Gâteau au miel avec du lait concentré - un dessert pour toutes les occasions. Comment faire un délicieux gâteau au miel avec du lait concentré: recettes pour débutants

Gâteau au miel avec du lait concentré - un dessert pour toutes les occasions. Comment faire un délicieux gâteau au miel avec du lait concentré: recettes pour débutants

Nous nous souvenons tous du gâteau au miel depuis son enfance.

Quand nos grand-mères ou nos mères ont fait cuire ce délicieux gâteau, puis toute la famille s'est réunie à la même table pour boire du thé et savourer ce dessert.

Ce gâteau au miel avec du lait concentré est parfumé, tendre, savoureux et absolument pas écoeurant.

Ce dessert plaira même à ceux qui n'aiment pas le miel.

Gâteau au miel avec du lait concentré - principes de base de la cuisine

Préparer un gâteau au miel avec du lait concentré n'est pas du tout difficile, en outre, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients. Le secret principal d'un délicieux gâteau au miel est de le cuire correctement.

Le produit principal du gâteau est le miel. Pour le dessert, le miel liquide convient mieux, mais si vous l’avez épais, vous pouvez le faire fondre au préalable dans un bain d’eau.

Dans la recette classique des gâteaux au miel, on utilise de la crème sure, car la crème qui en découle imprègne parfaitement les gâteaux. Mais aujourd’hui, nous vous apprendrons à cuisiner un gâteau au miel avec du lait concentré.

La crème au lait concentré est préparée avec du beurre, de la crème sure, de la crème ou ajoutée à la crème anglaise.

De la farine, de la margarine, du miel, du sucre et des œufs pétrir une pâte assez raide. De la soude est ajoutée à la pâte pour faire lever les gâteaux. Puis divisez-le en parties égales. Chaque morceau de pâte est roulé en un gâteau fin et rond, percé d’une fourchette à plusieurs endroits et cuit au four pendant cinq minutes à 180 ° C.

La crème est préparée selon la recette. Les gâteaux refroidis richement enduits de crème, se répandent les uns sur les autres. Les côtés du gâteau sont également enduits de crème. Top gâteau saupoudré d'arachides ou de miette du gâteau.

Recette 1. Gâteau au miel avec du lait concentré

Ingrédients

Pâte

deux verres de farine incomplets;

trois œufs;

des. une cuillère de vinaigre;

sucre - un verre;

miel liquide - 50 g.

crème

un paquet de beurre;

270 g de lait concentré.

Méthode de préparation

1. Nous obtenons d'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Allumer le four. 2. Casser les œufs dans un bol, y ajouter du sucre et les frotter à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter le miel et mélanger pour qu'il soit vendu uniformément dans le mélange.

3. Remplissez progressivement la farine tamisée et pétrissez-la à l'aide d'une spatule en bois afin d'éviter toute formation de grumeaux.

4. Soda éteindre le vinaigre, le mettre dans la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être comme une crème sure épaisse.

5. Divisez la pâte en quatre parties. À son tour, versez dans une forme détachable graissée et nivelez la surface avec une spatule humide. Nous faisons cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ dix minutes. Alors faites cuire tous les gâteaux.

6. Mettez le beurre dans un bol et battez-le en une masse blanche duveteuse avec un mélangeur. Ne vous arrêtez pas pour battre, versez de petites portions de lait concentré.

7. Lubrifiez les gâteaux refroidis avec de la crème en les mettant les uns sur les autres. D'en haut et de chaque côté, nous recouvrons généreusement le gâteau de crème. Saupoudrer le gâteau au miel avec de la chapelure ou des noix concassées. Laissez le gâteau pendant six heures pour que les gâteaux soient bien trempés.

Recette 2. Cake au miel et au lait concentré "Nid d'abeille"

Ingrédients

gâteaux

un verre de farine;

60 g de miel;

5 g de soude;

oeuf;

une demi-tasse de sucre;

beurre - 40 g

crème

crème sure - deux verres;

50 g de miel;

150 ml de crème à 33%;

180 g de lait concentré bouilli;

10 g de gélatine.

Méthode de préparation

1. Dans les assiettes profondes, mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse à la surface. Nous mettons du miel, du beurre, du vinaigre, du bicarbonate de soude dans le mélange aux œufs et mélangez bien le tout. Nous nous réchauffons sur le poêle jusqu'à ce que la masse acquière une couleur dorée sombre. Puis versez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Nous le divisons en sept parties égales et le laissons jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.

2. Abaisser la pâte refroidie en une fine couche et lui donner une forme. Si le gâteau est rond, découpez-le en fonction du diamètre du plat sur lequel vous le collecterez. Cuire la poêle avec le papier sulfurisé, étendre le gâteau et cuire à 200 ° C pendant environ dix minutes. Alors, faites cuire toutes les couches de gâteaux et laissez-les refroidir. 3. Dans un bol profond, nous combinons le lait concentré bouilli avec la crème, le miel et la crème sure. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez un peu de crème. Ajouter la gélatine préalablement dissoute et mélanger.

4. Mettez les gâteaux en tas et nivelez les planches, en éliminant tout ce qui est inutile. Mettez les gâteaux à tour de rôle sur le plat et mélangez chaque crème. De là-haut, on graisse le gâteau avec la crème à la gélatine. Nous prenons un film à bulles, le recouvrons avec le dessus du gâteau et le pressons légèrement. Nous envoyons le gâteau au miel au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis retirons le film. Devrait avoir un "nid d'abeille".

Recette 3. Gâteau au miel avec lait concentré et crème sure

Ingrédients

Pâte

bicarbonate de soude - 5 g;

trois œufs;

150 g de miel liquide;

300 grammes de sucre;

600 g de farine;

50 g de beurre.

Crème sure

un verre et demi de sucre;

un demi-litre de crème sure à 20%.

Crème sur le lait concentré

beurre - 200 g;

360 g de lait concentré.

Méthode de préparation

1. Sakhar bat avec des œufs dans une mousse luxuriante, de sorte qu'il soit complètement dissous. Mettez dans la masse d'œufs de miel, de soda et de beurre ramolli. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Il devrait être plus volumineux que les plats contenant un mélange d’œufs. Placez le récipient avec la pâte sur le dessus et faites cuire au bain-marie pendant un quart d’heure, en remuant avec une spatule, jusqu’à ce que la masse change de couleur. Notez que le poids va doubler. Dix minutes plus tard, ajoutez un verre de farine, mélangez bien avec une spatule et préparez la pâte.

2. Retirer la pâte du feu et verser progressivement le reste de la farine en remuant à la spatule. Quand il devient assez épais, mettez-le dans la farine, versez sur la table et pétrissez la pâte. Divisez-le en huit parties égales, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. Rouler chaque boule et découper un cercle en fonction du diamètre du plat sur lequel le gâteau sera formé. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le gâteau. Cuire au four pendant trois minutes à 180 ° C Alors faites cuire tous les gâteaux et laissez-les refroidir. 4. Battre la crème sure au mixeur en ajoutant progressivement le sucre.

5. Mettez un beurre doux dans un bol à part, ajoutez-y du lait concentré et battez-le en une masse duveteuse.

6. Verser la crème sure sur le plat et y déposer le gâteau. Donc, ce sera plus doux. Mettez les gâteaux restants les uns sur les autres en les lubrifiant alternativement avec deux crèmes Les côtés du gâteau sont également enduits de crème.

7. Coupez les gâteaux avec un rouleau à pâtisserie et saupoudrez-les du dessus et des côtés de la chapelure. Laissez le gâteau tremper pendant la nuit.

Recette 4. Gâteau au miel avec lait condensé et fromage à la crème

Ingrédients

Pâte

farine - un demi-kilo;

deux oeufs;

sucre en poudre - 75 g;

bicarbonate de soude - 5 g;

miel - 100 g;

un demi-paquet de margarine.

Crème et garniture

crème épaisse - un demi-litre;

noix - 100 g;

fromage à la crème - 200 g;

lait concentré bouilli;

gélatine - 15 g;

sucre vanillé.

Méthode de préparation

1. Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire et pétrissez-y la pâte. Cela ne prendra que quelques minutes. Il faut faire une pâte molle. Divisez-le en deux et faites cuire deux gâteaux à 180 ° C pendant un quart d'heure. Les gâteaux après la cuisson doivent rester légers.

2. Mettre le lait concentré bouilli dans un bol et moudre. Fouetter la crème dans un récipient séparé dans une mousse forte. La gélatine verse de l'eau potable et la met sur feu doux, de sorte qu'il soit complètement dissous. De refroidissement. Dans un bol avec du lait concentré, mettez quatre cuillères de crème fouettée. Combinez le reste de la crème avec du fromage à la crème et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Dans un récipient de gélatine mettez trois cuillères à soupe de mélange crémeux et battez avec un mélangeur. Nous passons le mélange de gélatine à la masse de fromage à la crème et nous mélangeons bien. On étale toute la farce sur le premier gâteau, on nivelle et on recouvre avec le second gâteau.

3. Fouettez le lait concentré bouilli avec la crème et graissez le gâteau avec la crème en haut et sur les bords. Saupoudrer toutes les noix finement hachées et envoyer le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.

Recette 5. Cake au miel avec du lait concentré et des noix

Ingrédients

farine - 600 g;

deux oeufs;

noix - une demi-tasse;

margarine à la crème - 100 g;

bicarbonate de soude - 5 g;

sucre - un verre;

50 g de miel liquide;

beurre - 150 g;

boîte de lait concentré bouilli.

Méthode de préparation

1. Broyez les œufs avec du miel liquide et du sucre. Ajoutez à ce mélange de la margarine molle et du soda, mélangez et envoyez au bain-marie. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit doublé. Laisser refroidir, verser progressivement la farine et pétrir la pâte molle. Laissez-le pendant une heure.

2. Préchauffez le four à 200 ° C. Faire quatre gâteaux à partir de la pâte et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

3. Battez le lait concentré bouilli avec du beurre, ajoutez les noix hachées et mélangez. Lubrifiez tous les gâteaux en les empilant. Saupoudrer les noix sur le dessus et les côtés.

Recette 6. Gâteau au miel avec du lait concentré et de la confiture d'abricot

Ingrédients

Pâte

80 g de miel;

un verre de sucre;

70 g de margarine;

trois œufs;

30 ml de vodka;

farine - 600 g

crème

confiture d'abricot;

lait concentré bouilli - deux banques;

beurre - 300 g;

les noix;

30 g de miel.

Méthode de préparation

1. Faites fondre la margarine au bain-marie et fouettez-la légèrement avec les œufs, salez-la légèrement, ajoutez du sucre, ajoutez de la vodka et faites chauffer à feu moyen pour dissoudre le sucre. Ajoutez du soda au mélange, mélangez et ajoutez progressivement la farine. Pétrir la pâte. Cuire des gâteaux.

2. Battez le lait concentré avec la crème au beurre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, mettez des noix et du miel. Mettre les gâteaux empilés, frottis chaque crème. Étaler le gâteau de la même manière avec de la crème. Saupoudrer les noix sur le gâteau et décorer avec de la confiture d'abricot.

Recette 7. Gâteau au miel avec du lait concentré dans une mijoteuse

Ingrédients

Pâte

un morceau de beurre pour lubrifier le récipient;

une pincée de sel;

une demi-tasse de miel;

poudre à pâte - sac;

farine - 350 g;

un peu plus d'une demi-tasse de sucre; une pincée de cannelle;

5yats

crème

pot de cacao concentré;

beurre - 250 g;

une demi-boîte de lait concentré bouilli.

Méthode de préparation

1. Tamisez la farine dans le bol et ajoutez le reste des ingrédients en vrac.

2. Battre les œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme à la surface. Ajouter le miel et mélanger. Versez la farine progressivement, sans arrêter de battre.

3. Mettez la pâte dans un récipient multicuiseur graissé. Nous incluons le programme "Baking". Nous réglons la minuterie pour une heure et demie.

4. Mettez le lait concentré cuit à la coque dans le beurre doux et battez bien. Puis entrez dans le cacao condensé et continuez à battre dans une masse luxuriante.

5. Refroidissez le gâteau et coupez-le en 5-6 parties. Nous recouvrons chaque gâteau de crème et nous les étalons. Graisser le dessus du gâteau et le côté. Nous avons mis au réfrigérateur pendant une demi-heure. Nous décorons un gâteau au miel fouetté avec de la crème au sucre.

Gâteau au miel au lait concentré - Trucs et astuces des chefs pâtissiers

  • Lorsque vous choisissez du miel pour un gâteau, rappelez-vous que le miel noir a un goût et un arôme plus prononcés.
  • Au lieu de sucre, il est préférable d’utiliser du sucre en poudre.
  • Graisser les gâteaux avec de la crème afin qu’ils ne deviennent pas secs.
  • Lorsque vous battez les œufs avec du sucre, ajoutez du soda et une goutte de vinaigre pour qu'ils augmentent rapidement en volume.
  • Cuire la crème de beurre mou seulement. Pour ce faire, vous devez l'avoir au réfrigérateur.
Commentaires (0)
Articles connexes
Recherche