Vous pouvez parler et écrire sur la pizza indéfiniment. Et ce n’est pas surprenant, la pizza est le produit le plus populaire dans le monde et le nombre de recettes de pizzas est tout simplement impossible à compter.
Avec les garnitures, tout est plus ou moins clair: il existe des charges classiques, bien-aimées par beaucoup, et des milliers et des millions de variantes inventées par les chefs, les femmes au foyer, basées sur leur propre imagination, leur imagination ou d'autres préférences culinaires. Mais maintenant, prenant comme base de la pizza, beaucoup ont des difficultés.
Quelle est la meilleure façon de faire une base de pizza? Quels ingrédients utiliser? Quelle farine préfère? Ces questions, parmi d'autres, se posent lorsque vous souhaitez cuisiner des pizzas pour votre ménage. Certains préfèrent commander ou abandonner l'idée de cuire des pizzas, plutôt que de chercher des réponses à toutes ces questions.
Nous vous proposons 5 meilleures recettes, à la suite desquelles vous pouvez facilement préparer une pâte à pizza rapide et facile, et ravira votre famille avec un plat merveilleux.
Pâte à pizza rapide et facile - principes de cuisson généraux
V-principe, la difficulté de choisir une pâte à pizza est assez explicable, certains préfèrent une base fine, d'autres comme des sablés croustillants, et d'autres encore sont prêts à donner la moitié du gâteau pour une pâte moelleuse et douce.
Grâce aux recettes présentées pour une pâte à pizza rapide et facile, vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux, à la fois en termes de produits que vous avez et de vos préférences gustatives.
Si vous préférez la pâte à la levure, vous pouvez utiliser des levures fraîches et sèches. La seule chose à considérer est que la levure fraîche n’est pas toujours à portée de main et qu’un désir soudain de goûter une pizza à la hâte peut surgir ici et maintenant, aussi ayez toujours un sachet ou deux de levure sèche en stock.
Pour ce qui est de la farine, il n’ya pas de secret particulier. Pour préparer une pizza délicieuse, une base savoureuse est indispensable. Pour cela, vous avez besoin d’une bonne farine. Idéal pour faire de la pâte pour la farine à pain à pizza. Sa principale différence par rapport à tous les autres types est la teneur élevée en gluten (de 12% et plus). Pour la préparation de la pâte sans levure, vous pouvez utiliser du kéfir, de la crème sure, de la mayonnaise, en général, tout ce qui sera disponible.
Et ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas d’œufs dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer rapidement et facilement une pâte à pizza avec ou sans eux.
Recette 1: Une pâte à pizza rapide et facile sur œufs et lait (levure)
Suite à cette recette, vous obtenez une base de pizza savoureuse, luxuriante et moelleuse. La pâte est pétrie dans du lait, mais il est parfaitement acceptable de diluer cet ingrédient avec de l’eau dans un rapport 50/50.
Ingrédients:
• deux verres de lait;
• six verres de farine;
• 100 grammes de levure fraîche crue;
• une cuillère à café de sel;
• pincée de sucre;
• deux œufs.
Méthode de cuisson:
1. Émietter et saupoudrer la levure avec une petite quantité de sucre et quelques cuillères d’eau bouillie et refroidie.
2. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine à la masse liquide, mélanger et réserver pendant 10-15 minutes.
3. Après le temps imparti, la levure commence à mousser, puis versez du lait chaud sur la levure, ajoutez du sel et des œufs légèrement battus.
4. Mélangez bien le mélange et ajoutez de la farine.
5. Pétrir la pâte pour la pizza, retirer pendant une heure et demie pour la fermentation.
6. Toutes les 20-30 minutes, la pâte devra être pétrie.
7. Dès que la pâte se lève, pétrissez-la à nouveau et déroulez la croûte de pizza.
Recette 2: Une pâte à pizza rapide et facile sur l’eau sans œufs (levure)
La pâte à pizza aérienne s'avère incroyablement savoureuse et douce, cela ressemble à un melon dans la bouche. L'huile d'olive peut être remplacée par une huile végétale ordinaire sans odeur.
Ingrédients:
• kilogramme de farine;
• 650 ml d'eau tiède;
• 30 g de sel;
• 30 g de sucre;
• 60 à 80 ml d'huile d'olive;
• 15 grammes de levure sèche.
Méthode de cuisson:
1. Dissolvez la levure, le sel et le sucre dans un verre d'eau tiède.
2. Remplissez le reste de l'eau.
3. Mettez la moitié de la farine tamisée dans un bol profond.
4. Versez la base liquide en son centre.
5. Pétrir la pâte en ajoutant des résidus de farine.
6. La pâte doit être élastique et élastique.
7. Attendez que la pâte se lève - elle devrait doubler de volume, boiter.
8. Lors de la relance, vous pouvez déployer la base de la pizza.
Recette 3: Une pâte à pizza rapide et facile à la crème sure (sans levain)
Et cette pâte à pizza n’est pas luxuriante mais fine, mais douce et, bien sûr, savoureuse. Cette base est idéale pour nourrir la viande, les garnitures aux champignons et pour les charges douces.
Ingrédients:
• deux œufs;
• kilogramme de farine;
• 160 grammes de margarine;
• 120 ml de crème sure;
• une cuillère de soda;
• pincée de sel;
• deux cuillères de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Battre les œufs avec le sucre et le sel, mais pas avant la formation de mousse, il suffira de dissoudre les ingrédients secs.
2. Mélangez le soda à la crème sure.
3. margarine fondue.
4. Mélangez la crème sure avec la margarine et la gelée aux œufs.
5. Versez la farine petit à petit dans la base liquide, en pétrissant la pâte molle et élastique.
6. Emballez la pâte dans un sachet et mettez-la de côté pendant 15 minutes.
7. À la fin des temps, une pâte à pizza rapide et facile peut être roulée.
Recette 4: Pâte à pizza rapide et facile à base de kéfir (sans levure)
La pâte faite sur du kéfir sans levure est plus simple que simple, la base est fine et agréablement croustillante.
Ingrédients:
• 500 ml de kéfir;
• 50 grammes de mayonnaise;
• trois verres de farine;
• deux œufs;
• une cuillère à café de soda;
• le sel;
• une cuillère à café de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez le soda au kéfir.
2. Après cinq minutes, ajoutez la mayonnaise, le sel, les œufs et le sucre et mélangez bien.
3. En versant un peu de farine, pétrir la pâte d'une consistance très épaisse.
4. Versez la base dans la plaque à pâtisserie préparée, placez la garniture sur le dessus.
5. Cuire cette pizza comme une autre.
Recette 5: Une pâte à pizza mince et rapide (levure)
Une pâte fine est exactement ce qu'ils font en Italie. Et si vous voulez que la base soit parfaite, ne remplacez pas les produits par d'autres ingrédients appropriés, à votre avis. Tout devrait être strictement conforme à la recette.
Ingrédients:
• trois verres de farine;
• un verre d'eau tiède;
• 2 cuillères à café de levure sèche;
• 15 grammes de sel de mer;
• 30 grammes de sucre de canne;
• 35 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la farine tamisée avec du sel.
2. Mettez la levure dans l'eau, mélangez. Ajoutez du sucre et déplacez le récipient avec le contenu de côté pendant un moment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. 3. Combinez la farine avec la levure et versez l'huile.
4. Pétrir la pâte pendant longtemps et à fond. Il devrait être parfaitement lisse et uniforme.
5. Conservez la pâte finie au réfrigérateur pendant quelques heures, dans un sac.
6. Après cela, vous pouvez rouler ou étirer en toute sécurité la base de la pizza avec vos mains.
Pâte à pizza rapide et facile - astuces et conseils utiles
• Pour que la pâte à pizza fonctionne à merveille, n'utilisez pas de moissonneuse-batteuse pour le malaxage. Base pour pizza pétrir strictement avec vos mains. Certains chefs vénérables ne recommandent pas non plus d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour le roulage, mais cela nécessite une certaine habileté, bien que vous puissiez essayer de pétrir la pâte avec vos mains, tout d'un coup, vous y arriverez.
• Lorsque vous étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un moule, essayez de répartir la couche de manière à ce que la couche soit plus fine au centre de la pâte qu’aux bords.
• La pizza doit être cuite à haute température. Le four doit donc être préalablement chauffé. Mais n’exagérez pas la pizza au four, sinon vous obtiendrez un excès de dessiccation et d’imprégnation au lieu d’un gâteau moelleux, croustillant ou aéré.
• Si vous préférez une base mince, ne surchargez pas la pizza. Vous aimez l'abondance d'ingrédients? Utilisez la recette pour plus de test d'air.
• Avant la cuisson, graisser les bords de la base avec de l'huile, afin que les côtés obtiennent une belle teinte dorée.
• Si vous sentez que la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter de la farine en toute sécurité. La raison peut être liée à plusieurs facteurs: qualité de la farine, pourcentage de sécheresse et autres paramètres.
• Pour que la pâte lève, il faut pincer le sel. Une grande quantité de cet ingrédient ne permettra pas à la base d'atteindre la condition nécessaire.
• Eh bien, selon les Italiens, pour préparer une pâte à pizza rapide et facile, il faut surtout avoir les mains au chaud, la bonne humeur et la bonne humeur pour passer un bon moment avec un morceau de pizza aromatisée et une tasse de café.
