Le saumon appartient à la famille du saumon. Dans les départements du poisson appelés saumon, on peut rencontrer du saumon kéta, du saumon, de la truite et du saumon rose. Si vous êtes un acheteur inexpérimenté dans ce produit, vous pouvez facilement le confondre. Cependant, tous ces poissons sont sains et nutritifs, et la salade au saumon légèrement salé sera particulièrement excellente!
Salade au saumon salé et salé - préparation de produits et plats
De quels aliments avez-vous besoin pour une salade savoureuse? Commençons par le poisson. Meilleur pour obtenir du saumon frais. La couleur de la viande doit être rose vif, corail tendre ou presque orange. Une telle diversité parle d'une multitude d'espèces de poissons. Mais quelles nuances ne devraient pas être dans la viande de poisson, il est donc bleu, verdâtre, violet, lilas. Le deuxième indicateur de la fraîcheur du poisson est l’odeur. Le saumon peut toujours ne pas changer vers l'extérieur, mais s'il est déjà allongé sur le comptoir, vous sentirez une odeur désagréable. Le poisson frais ne sent presque pas, mais si vous avez une touche spéciale, alors vous attrapez l'odeur de la mer. Le troisième indicateur que le saumon frais est la qualité de la viande peut être évalué visuellement. Regarde la coupe. La viande de poisson doit être élastique, dense. Dès que la stratification commence, cela signifie que le processus de décomposition irréversible a déjà commencé.
Comment mariner le poisson si vous avez acheté du saumon frais? C'est très simple, et vous pouvez donc économiser de l'argent en achetant un poisson, en le divisant et en le salant vous-même. Enlevez tous les os et la peau, ne laissant que le filet. Versez-le avec une couche épaisse de sel et placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Retirez ensuite le poisson et rincez-le soigneusement à l'eau. C'est tout.
En plus du poisson, vous avez également besoin de pommes de terre, œufs, carottes, concombres, fromage, chou - les ingrédients de la salade dépendent de votre imagination.
Une salade prête à servir avec du saumon salé se déguste de préférence dans de larges assiettes plates.
Recette 1: Salade légèrement salée au saumon
Pour cette recette, vous aurez besoin de chou chinois, d’œufs, de noix et de vinaigrette. Vous pouvez remplacer le «peking» par du chou blanc jeune, bien que Pékin «sonne» plus favorablement en raison de son goût délicat et croustillant. La salade préparée selon cette recette sera facile et satisfaisante. Ingrédients requis:
- Saumon salé - 260 gr.
- Chou de Beijing (feuille) - 200 gr.
- oeufs - 2 pcs.
- Noix - 1/2 tasse
- Crème sure - 70 ml
- Mayonnaise - 60 ml
- Moutarde française - 1 c.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir un œuf à la coque, coupé en morceaux carrés.
- Coupez le poisson en petits cubes.
- Côtelette de chou de Pékin finement.
- Triez soigneusement la noix afin qu’il n’y ait pas de morceaux de coquille. Crush.
- Mélanger la mayonnaise, la crème sure et la moutarde.
- Combinez tous les ingrédients, habillez et mélangez.
Recette 2: Salade au saumon légèrement salé et aux pommes de terre
Cette salade sera à la fois savoureuse et satisfaisante. Et tout cela grâce à la pomme de terre. Vous aurez également besoin de carottes et d'un concombre légèrement salé qui, avec son goût acidulé, sera agréable pour ombrer le goût du poisson.
Ingrédients requis:
- Poisson (filet) - 280 gr.
- Pommes de terre - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Concombre salé - 1 pc.
- Oignon - 1/2 pcs.
- Crème - 50 ml.
- Mayonnaise - 80 gr.
Méthode de préparation:
- Pommes de terre (avec la pelure) et les carottes mises à bouillir. Faites bouillir les légumes pendant 15 minutes après que l'eau ait bouilli. Laisser refroidir les légumes et les peler, les couper en cubes.
- Coupez le concombre mariné et le poisson en petites tranches carrées.
- Les oignons doivent être hachés et laissés à mariner 10 minutes. Pour la marinade, combinez une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillerée d’eau et une demi-cuillère de sucre.
- Mélanger la mayonnaise et la crème.
- Connecter tous les composants et faire le plein.
Recette 3: Salade au saumon légèrement salé et à la feta
Un tel plat peut être fièrement présenté aux invités lors d’un banquet festif. Des composants spécialement sélectionnés créeront une extravagance de goût et la structure en couches rendra l'apparence de la salade très présentable. Servir en martinnitsa ou sundae.
Ingrédients requis:
- Saumon salé - 260 gr.
- Tomates fraîches - 2 pcs.
- Feta - 230 gr.
- Câpres - 100 gr.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- aneth frais
- Ail - 2 dents
- Œuf
- Huile d'olive - 100 ml.
- poudre de moutarde
Méthode de préparation:
- Mettez les pommes de terre bouillies “dans l’uniforme” - faites-les bouillir 15 minutes après. Lorsque le légume est refroidi, retirez-en la peau et frottez-le sur une râpe. Ce sera la première couche de laitue.
- Préparez le pansement, vous allez lubrifier chaque couche de laitue avec. Combinez le jaune d'oeuf, le beurre et la poudre de moutarde. Presser l'ail dans le mélange. Vous devriez avoir une masse semblable en consistance à la crème sure épaisse.
- Echelonnez les tomates avec de l’eau bouillante, épluchez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches. C’est la deuxième couche, graisser avec un pansement.
- La troisième couche est en dés de saumon. Graisser le poisson avec la sauce.
- La quatrième couche est constituée de cubes Feta. Couper le fromage en petits carrés et les déposer sur le poisson. Remplissez la salade avec le reste de la vinaigrette et saupoudrez de câpres et d'aneth haché.
Recette 4: Salade au saumon légèrement salé et aux moules en conserve
Certains plats sont savoureux et complexes à goûter malgré la petite quantité d’ingrédients. Cette salade au saumon légèrement salé est très inhabituelle, elle ne contient pas d'ingrédients «lourds», elle est donc facile à digérer et ne laisse pas de sensation de lourdeur. Servez-le en portions, dans de petits bols en verre.
Ingrédients requis:
- Moules en conserve - 160 gr.
- Saumon légèrement salé - 220 gr.
- Concombre - 1 pc.
- Chou rouge - 130 gr.
- Mayonnaise - 60 gr.
- Crème sure - 40 gr.
Méthode de préparation:
- Avec les concombres, retirez la peau et coupez-les en longues pailles.
- Vous devez vider les moules.
- Coupez le poisson en longs morceaux.
- Hachez le chou finement.
- Mélanger la mayonnaise et la crème sure, le sel.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce à la crème sure.
Recette 5: Salade au saumon légèrement salé en coréen
Ce plat séduira tout le monde, quels que soient les goûts culinaires. Salade de saumon au saumon sera particulièrement piquée avec des légumes marinés dans une sauce coréenne.
Ingrédients requis:
- Concombre frais - 2 pcs.
- Carottes - 1 pc.
- Saumon légèrement salé - 230 gr.
- Germes de soja - 140 gr.
- sauce de soja - 2 c.
- Gingembre frais - 30 gr.
- Miel liquide - 1 l.h.
Méthode de préparation:
- Préparez la marinade pour les légumes. Grille de gingembre. Mélangez la sauce soja, le miel et le gingembre.
- Enlevez le zeste du concombre, épluchez les carottes. Frottez les légumes râpés pour les carottes en coréen. Marinade et pendant 20 minutes, remplissez-les de légumes.
- Égouttez les plants et coupez-les.
- Coupez le poisson en longs morceaux.
- Combinez tous les ingrédients et versez les résidus de marinade.
Salade au saumon légèrement salé - secrets et astuces des meilleurs chefs
Vous pouvez faire une salade avec du saumon, même si vous suivez un régime faible en glucides. Utilisez des ingrédients tels que l'œuf, les fruits de mer, le fromage à pâte dure et le plat s'avérera utile, nourrissant et non calorique.
Quels morceaux de poisson sont les mieux utilisés pour la salade? Si vous avez des légumes «aqueux» dans le plat, prenez le ventre du poisson - il est plus gras. Si vous prenez des pommes de terre ou des légumes féculents pour la salade (par exemple, des carottes cuites), il est préférable de prendre le filet, situé près de la tête - il y a moins de gras.
Vous ne savez pas comment remplir une salade avec du saumon salé? Mélangez la crème sure avec la sauce soja, ajoutez les graines de sésame et obtenez une vinaigrette inhabituelle.
