Beaucoup achètent des biscuits sablés, mais les appareils sont cuits à la maison.
Tout le monde ne connaît probablement pas les recettes rapides pour cette délicatesse merveilleuse.
Il peut être facilement préparé et rempli d'un arôme merveilleux.
Se livrer à des biscuits sablés?
Sablés - principes généraux de préparation
Pour les pâtisseries courtes, les graisses sont toujours utilisées. Cela peut être du beurre ou des légumes, de la margarine, du gras de confiserie, du saindoux. Le choix du produit dépend non seulement de la recette, mais également de la présence de l'ingrédient dans la maison. De nombreuses graisses sont interchangeables, mais les goûts de cuisson peuvent différer.
Quoi d'autre est mis dans la pâte:
• le sucre;
• farine de blé;
Œufs;
• poudre à lever.
Selon la recette, on peut ajouter des produits laitiers, du cacao, de la vanille, des noix et du pavot. Préparez souvent la cuisson avec de la confiture ou de la confiture, mettez-y des raisins secs, des fruits confits.
Pour une raison quelconque, beaucoup de gens pensent que les cookies sont cuits exclusivement au four. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Il existe plusieurs recettes très simples pour faire des friandises au micro-ondes et même dans la casserole.
Recette 1: Biscuits sablés rapidement «au sucre»
Pour ce biscuit sablé pressé, vous avez besoin de kéfir. Mais vous pouvez aussi utiliser du lait aigre ou du ryazhenka. Ils n'empirent pas. L'huile est utilisée végétale, il est souhaitable de ne pas sentir.
Ingrédients
• farine 2 verres;
• 100 ml d'huile;
• sucre 0,5 tasse;
• 100 ml de kéfir;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de sel;
• 0,5 cuillères de soda.
Pour saupoudrer les biscuits, il faudra environ 50 grammes de sucre.
Cuisson
1. Agitez le kéfir avec du soda, du sucre et du sel. Mélangez pour dissoudre les grains.
2. Ajoutez-y un œuf et versez-y immédiatement de l'huile végétale. Remuez bien.
3. Mettez la farine et le soda hydraté. Mélangez la pâte et déroulez le pain. Si la farine de prescription ne suffit pas, n'hésitez pas à en verser plus. La quantité est affectée par la consistance du kéfir. 4. Saupoudrez la table de farine et étalez le gâteau. L'épaisseur est d'environ un demi-centimètre. Pour empêcher le rouleau de coller de coller, vous pouvez saupoudrer la couche avec de la farine
5. Prenez un couteau et coupez des diamants, des triangles ou des carrés. Vous pouvez utiliser un couteau à pâtisserie à bord recourbé.
6. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Graisser légèrement avec de l'eau et saupoudrer de sucre. Ne mouillez pas beaucoup pour que le sucre ne fonde pas.
7. Réglez à 200 degrés et faites cuire pendant environ 12 minutes. Regarde la couleur.
Recette 2: Préparez des biscuits faciles à préparer avec de la mayonnaise
Variante de biscuits très friables et moelleux à la hâte, dont la pâte est pétrie avec de la mayonnaise ordinaire. Bien sûr, il est souhaitable d’utiliser une sauce de haute qualité avec un gras normal. Vous pouvez prendre de la mayonnaise maison.
Ingrédients
• sucre 0,1 kg;
• mayonnaise 0,1 kg;
• 0,1 kg de margarine;
• 0,5 c. le soda;
• 1 oeuf;
• 1 tasse de farine.
Cuisson
1. Tamiser la farine dans un grand bol.
2. Ajouter le sucre et la mayonnaise.
3. Ensuite, versez la margarine fondue. Ou utilisez du beurre.
4. Commencez à remuer avec une cuillère et ajoutez un œuf cru, puis du soda dilué. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter de la poudre de vanille.
5. Pétrir la pâte avec des stylos et vous pouvez procéder au moulage.
6. Abaisser la couche de pâte, découper ou presser des biscuits de n'importe quelle forme. En outre, l'épaisseur de la formation n'a pas d'importance particulière.
7. Nous étalons sur une plaque à pâtisserie, épinglons les produits avec une fourchette et les envoyons cuire au four. Si désiré, les produits crus peuvent être lubrifiés et saupoudrés de sucre ou de graines de pavot.
Recette 3: “Vienne viennoise”, fouet
Recette incroyable cuisson, qui peut être servi même les invités les plus chers. Et ils sont peu susceptibles de deviner que le biscuit a été cuit à la hâte avant leur apparition sur le seuil.
Ingrédients
• oeuf 1 morceau;
• 0,2 kg de margarine;
• 0,2 kg de confiture;
• 1/2 c. soda alimentaire;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,4 kg de farine. Cuisson
1. Battre le sucre avec l'œuf de poule, ajouter le soda à la margarine fondue, qui doit être trempé dans de l'acide acétique ou de l'acide citrique.
2. Verser la farine et pétrir la pâte. Nous retirons la quatrième partie de la pâte et y ajoutons une autre cuillerée de farine pour que la masse soit plus raide. Nous faisons un bar et le jetons au congélateur pendant quelques minutes pendant que nous préparons un cookie.
3. Le reste de la pâte est étalé par couche ou simplement pétri sur la plaque de cuisson avec les mains.
4. Lubrifiez avec de la confiture. De même, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, fruit ou confiture de baies.
5. Nous sortons le cub du congélateur, frottez-le sur une râpe grossière sur la confiture. Nous essayons de le faire uniformément. Il n'est pas nécessaire de couvrir complètement le remplissage, laissez les espaces vides.
6. On fait cuire environ 15 minutes. Nous sortons et, lorsque le produit est chaud, coupons rapidement en carrés, en rectangles ou en toute autre forme. Lorsque les biscuits viennois refroidiront, il deviendra très croustillant et friable.
Recette 4: Un biscuit rapide sans œufs
Vous n'avez pas trouvé d'œufs à la maison? Eh bien non! Sans cela, vous pouvez également cuisiner une cuisson fraîche. Recette sablée simple, qui est préparé dans le lait sans ajouter des œufs.
Ingrédients
• 0,18 kg de farine;
• 60 ml de lait;
• 0,12 kg d'huile;
• 0,07 poudre;
• pincée de vanille.
Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de pavot ou de sésame.
Cuisson
1. Piler le beurre ramolli avec le sucre glace. Vous pouvez utiliser un mélangeur si le temps est compté. Ça va tourner encore plus vite.
2. Ajouter le lait en petites portions en mélangeant soigneusement le beurre. Il est souhaitable que les produits aient la même température.
3. Versez la vanille et la farine, remuez. La pâte ne sera pas raide mais molle.
4. Mettez la masse dans une poche à pâtisserie ou tout simplement dans un sac, coupez le bout. Pliez les biscuits sur le plateau sous forme de doigts, de boucles ou de tout autre. Vous pouvez utiliser les buses frisées avec des dents. 5. S'il n'y a pas de sac à pâtisserie ou d'expérience de presser la pâte hors du sac, vous pouvez simplement placer le produit sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère.
6. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Le temps dépend de l'épaisseur du cookie. Température 200.
Recette 5: Un biscuit rapide au four à micro-ondes
Il s'avère que pour la préparation de certains types de sablés pressés, vous n'avez même pas besoin d'un four. Ils peuvent être rapidement cuits au micro-ondes. Excellente idée de petit-déjeuner.
Ingrédients
• 0,1 kg de beurre;
• 0,06 kg de poudre;
• 0,13 kg de farine;
• 0,03 kg d'amidon.
Cuisson
1. L'huile doit être ramollie. S'il est solide, vous pouvez également utiliser un four à micro-ondes et un programme de décongélation. Combinez le produit avec de la farine de blé et de l'amidon. Martèlement.
2. Ajouter le sucre glace. Si vous aimez les pâtisseries plus poreuses, vous pouvez ajouter une pincée de l’éventreur.
3. La pâte va s'effriter, c'est normal.
4. Nous l'étalons sur une feuille de parchemin, nous recouvrons d'une deuxième feuille et déroulons le pellet avec un rouleau à pâtisserie.
5. Couper en 8 morceaux, pas besoin de séparer les morceaux.
6. Nous envoyons le four à micro-ondes et préparons 2 minutes à puissance maximale. C'est ça!
Recette 6: Biscuits au chocolat rapides et rapides
Pour les biscuits au chocolat, vous avez besoin de la poudre de cacao habituelle, mais sans sucre. Nous utilisons du beurre, mais vous pouvez aussi prendre n'importe quelle margarine ou graisse.
Ingrédients
• 0,22 kg d'huile;
• 1,5 c. levure chimique;
• 1 oeuf;
• 60 grammes de cacao;
• 0,18 kg de farine;
• 0,14 kg de sucre.
Cuisson
1. À l'aide d'un mixeur, battre le beurre ramolli pendant quelques minutes. Ensuite, versez-y du sucre et mélangez pendant encore deux minutes.
2. Ajouter un oeuf à la pâte, mais petit à petit, pour qu'il se combine avec le mélange d'huile.
3. Combinez la farine avec la poudre de cacao et le ripper. Ingrédients tamiser.
4. Combinez le mélange sec avec la masse d'huile, mélangez-le et la pâte est prête! 5. Prenez une cuillère profonde, comme une crème glacée. Mais ovale convient également. En général, tout, mais pas petit. Nous recueillons la pâte et étalons les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé de manière à ce qu’elle soit lisse au-dessus de la cuillère et arrondie.
6. Nous faisons cuire un quart d’heure à 180 degrés. Mais si le cookie s'avère mince, cela peut prendre encore moins de temps.
Recette 7: Biscuits sablés à la noix de coco rapidement
Pour la cuisson, vous aurez besoin de copeaux de noix de coco ordinaires, qui sont vendus dans le département de cuisson. Vous pouvez prendre et colorier, les cookies vont devenir intéressants.
Ingrédients
• 2 cuillères de lait;
• 0,15 kg de copeaux de noix de coco;
• 0,1 kg de sucre;
• 1 c. sans slipper ripper;
• 0,34 kg de farine;
• 0,2 kg d'huile;
• vanille.
Cuisson
1. Enlevez l'huile dans le feu à l'avance. Mettez dans une tasse, ajoutez le sucre et battez pendant trois minutes.
2. Ensuite, entrez le lait.
3. Ajouter les copeaux, la levure, un peu de vanille et la farine, que nous ajoutons progressivement. Si l'huile est de bonne qualité et ne contient pas beaucoup d'eau, il faudra peut-être un peu moins de farine. Nous nous réglementons nous-mêmes, mais la pâte à biscuits à la noix de coco doit être froide.
4. Nous formons tous les produits. Vous pouvez faire sortir les biscuits de la formation, faire rouler des boules ou faire des bâtons. Allumez la fantaisie! Et s’il n’ya pas de temps à perdre, découpez rapidement les carrés ou les rayures.
5. Placez les produits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Recette 8: Des biscuits sandwich pressés dans une casserole
Une autre version des étonnants biscuits cuits sans four! Il ne faudra qu'une poêle à frire. Choisissez une casserole avec le plus grand diamètre afin que la cuisson prenne moins de temps.
Ingrédients
• farine 0,2 kg;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 0,1 kg de beurre;
• 1 c. cannelle (facultatif);
• 1 oeuf;
• 1 cuillère d'eau;
• 80 grammes de poudre;
• 1 c. ripper.
Vous aurez également besoin d'huile pour graisser la poêle.
Cuisson
1. Mélangez tous les ingrédients secs: cannelle, farine, défonceuse et poudre. 2. Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu avec de l'huile végétale, ajouter un œuf et une cuillerée d'eau.
3. Nous combinons les deux mélanges, malaxons bien la masse et lissons-la immédiatement en une couche de 4 à 5 millimètres.
4. Allumez la casserole, graisser à l'huile.
5. Couper un verre de biscuits ou couper avec un couteau. Mettez la poêle et faites frire jusqu'à la couleur rougeâtre. Retournez de l'autre côté. Nous n'ajoutons pas d'huile.
6. Cool et prêt! Si soudainement le biscuit s'est avéré gras, étalez-le sur des serviettes en papier. Ils vont absorber l'huile de la surface.
Sablés - Trucs et astuces
• Quelle est l'épaisseur des biscuits? N'importe qui! Mais plus il est épais, plus il est tendre et ressemble à du pain d’épice. Les produits fins seront plus croustillants.
• La pâte à sable est remarquablement conservée au congélateur pendant environ deux mois. Mais avant de le congeler, il doit être emballé dans un sac en plastique.
• La pâte de sable n'aime pas la chaleur. Par conséquent, il n'est pas recommandé de remuer et de garder au chaud pendant une longue période. L'huile va fondre, la masse va devenir collante et les produits finis devenir raides.
• La pâte à sable nécessite un strict respect des proportions. Cela est particulièrement vrai pour les fluides et les graisses. Sinon, la cuisson risque de ne pas fonctionner.
• Les composants secs doivent être agités avant d'être introduits dans la masse liquide. Sinon, le cultivateur ou les épices peuvent être inégalement répartis.
