Gelée de pastèque rafraîchissante - une sélection de desserts légers pour enfants et adultes. Comment faire une gelée de melon d'eau pour les vacances et préparer l'hiver

Gelée de pastèque rafraîchissante - une sélection de desserts légers pour enfants et adultes. Comment faire une gelée de melon d'eau pour les vacances et préparer l'hiver

Si quelqu'un n'aime pas se régaler de la chair juteuse de la plus grande baie du monde, il s'agit plutôt d'une exception à la règle. La pastèque est aimée de tous - des plus jeunes aux plus vieux.

C'est bon à la fois frais et comme dessert d'été rafraîchissant - sorbet, smoothie, crème glacée. En ce qui concerne la gelée de melon d’eau, vous ne pouvez pas prendre d’otyanesh, ni les enfants, mais aussi les adultes. Préparer un dessert aussi savoureux est absolument simple!

Comment faire de la gelée de melon d'eau: principes généraux

Pour la préparation de desserts froids à base de melon d'eau, utilisez des baies fraîches mûres pesant de 5 à 10 kg. Eh bien, si la pastèque est très douce, avec de petits os faciles à enlever. Si la baie n'est pas assez sucrée, c'est bon - la pulpe (jus) juteuse peut être édulcorée avec du sucre, du miel, du fructose.

Comment traiter une pastèque avant d'en faire de la gelée? Pour toutes les recettes, ces règles sont les mêmes:

1. Une pastèque entière est lavée, essuyée.

2. Coupez-le en deux, choisissez la pulpe rouge avec une cuillère en enlevant les os en même temps.

3. Le zeste dense, transformé en bols, est utilisé comme contenant pour la gelée. Par conséquent, les parois internes sont soigneusement raclées, en essayant de le rendre aussi uniforme que possible.

4. Si les recettes ne sont pas nécessaires, elles sont réservées pour préparer d'autres desserts, tels que de la confiture ou du pain, ou jetées.

5. La pulpe de melon d'eau est broyée à l'aide d'un tamis fin ou tuée dans un mélangeur à trempette.

6. Dans certaines recettes de gelée de melon d'eau, seul le jus est utilisé. Dans ce cas, le jus de baies est filtré sur de la gaze.

Si vous ne voulez pas jouer avec les os, vous pouvez les laisser dans la pulpe juteuse. Mais alors la méthode de broyage d'un mélangeur ne convient pas - la baie devra être broyée à travers un tamis pour se débarrasser des parties inutiles du dessert. Dans la plupart des recettes de gelée de pastèque, la gélatine est utilisée comme épaississant. Un paquet de 20 grammes de poids est suffisant pour faire une gelée molle et douce d'une baie de 5 livres. Mais on prend généralement 2 à 4 sacs de gélatine pour cette quantité de pastèque afin que le liquide congelé garde bien sa forme.

L'ingrédient principal de cette gelée sera toujours la pastèque. Cependant, pour une variété de goûts, le jus ou la pulpe d'une baie sucrée peuvent être complétés avec du chocolat, des fruits frais, des agrumes.

On ajoute souvent de l’alcool fort à la gelée de melon d’eau - vodka, liqueurs, vin rouge doux, vermouths, rhum et bourbon. Le dessert «enivrant» sera apprécié par les adultes. Mais les enfants, pour des raisons évidentes, ne peuvent pas offrir un tel traitement.

Gelée de pastèque: recette de base

Dessert simple dont la préparation ne prendra pas plus de 30 minutes. Si la baie n'est pas assez sucrée, vous pouvez mélanger du sucre ou du miel dans du jus de melon d'eau. Par analogie avec cette recette, n'importe quelle gelée de melon d'eau est préparée.

Produits:

· 1 pastèque pesant de 6 à 8 kg;

· 2 paquets de gélatine;

· Eau bouillie - 0,5 l.

Recette:

1. La gélatine est trempée dans de l'eau conformément aux instructions.

2. La pastèque est préparée comme décrit ci-dessus. Les bouchons de liège partent.

3. La gélatine est chauffée au bain de vapeur pour faire fondre tous les grains. Mélangé à la purée de baies.

4. Si nécessaire, ajoutez du sucre dans la masse de baies et mélangez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

5. Dans le dessert, qui sera servi aux invités adultes, versez de l'alcool à ce moment-là (2-3 c. À soupe. Fort ou 0,5 litre avec une force allant jusqu'à 25 degrés).

6. Verser la purée de baies liquide avec de la gélatine dans des bols d’écorces de melon d’eau. Serrez du haut du film alimentaire pour que la gelée ne soit pas saturée d'odeurs étrangères.

7. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.

Une gelée de melon d'eau entièrement congelée est découpée en larges tranches, puis en triangles. Étalez magnifiquement sur un large plat de service.

Gelée de pastèque au citron

Puisque la recette utilise du jus de citron aigre, du sucre doit être ajouté à la gelée. Pour l'arôme, vous pouvez toujours jeter une pincée de vanille dans la purée de baies.

Produits:

· 3 cuillères à soupe jus de melon d'eau;

· 1/4 Art. jus de citron;

· 1 sac de gélatine;

· 100 g de sucre;

· Huile végétale pour la lubrification des moisissures.

Recette:

1. La gélatine est diluée dans 100 ml de jus de melon d'eau selon les instructions.

2. Mélange de jus de citron et de melon d'eau, ajoutez du sucre. Ils le mettent sur le feu et le chauffent un peu pour dissoudre le sucre plus rapidement.

3. La gélatine est légèrement chauffée et filtrée sur une étamine.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Coulé dans des moules à muffins, enduit d'une goutte d'huile végétale.

6. Dessert laisser au réfrigérateur durcir pendant 3 à 8 heures.

Avant de servir, la gelée finie est soigneusement retirée du moule et étalée sur un plateau.

Gelée de pastèque avec fruits frais

Si vous y réfléchissez, ce dessert léger n’est rien de plus qu’une salade de fruits. Le point culminant est que le jus de pastèque avec gélatine est la solution idéale, pas le yaourt sucré ni la crème. En tout cas, il s'avère très savoureux, riche en finesse en vitamines.

Produits:

· 8 Art. jus de pastèque prêt à l'emploi avec pulpe;

· 2 grosses bananes;

· 2 Kiwis;

· 2 oranges douces;

· 8 Art. l le sucre;

· 3 sachets (20 g chacun) de gélatine

· 500 ml d'eau bouillie.

Recette:

1. La gélatine est trempée dans de l'eau tiède pendant 40 minutes.

2. Versez le sucre dans le jus de melon d'eau. Remuer, laisser agir 40 minutes seul.

3. Pelez le fruit. Couper en cubes de la même taille. Mettez-le dans un bol et secouez-le plusieurs fois pour mélanger les morceaux d'orange orange, de kiwi vert et de banane jaune.

4. De la gélatine gonflée est versée dans le jus de melon d'eau avec du sucre. Remuer.

5. Des morceaux de fruits versés à parts égales dans 2 bols d’écorces de melon d’eau. Verser le jus avec la gélatine.

6. Dessert couvrir la partie supérieure du film alimentaire, mettre au réfrigérateur. Après 3-6 heures, le mélange de fruits dans la gelée de melon d'eau sera prêt. Servir des friandises sur une portion de soucoupe ou un plat commun, prédécoupées en triangles.

Gelée de pastèque épicée au basilic vert

Une combinaison inhabituelle d'ingrédients pour un plat sucré. Mais la gelée de melon d’eau au basilic vert surprend par son goût agréable et son arôme magique. La recette mérite une attention particulière, en particulier pour ceux qui aiment expérimenter une combinaison de produits aux goûts complètement différents.

Ingrédients:

· 2 cuillères à soupe pulpe de melon d'eau, coupée en petits cubes;

· 10 feuilles de basilic vert;

· 3/4 Art. le sucre;

· 2 cuillères à soupe eau bouillie;

· 3 c. l'agar-agar.

Recette:

1. Feuilles de basilic lavées. Répartir dans le bol du mélangeur et battre en une masse homogène avec 125 ml d'eau.

2. Le reste de l'eau est versé dans une casserole, mis à feu. Versez le sucre, faites bouillir le sirop (2 minutes après l'ébullition).

3. Ajoutez l'agar-agar au sirop chaud. Remuer jusqu'à ce que l'épaississant se dissolve sans laisser de résidus.

4. Le sirop est mélangé à de l’eau de basilic. Mettez au frigo.

5. Lorsque le liquide est légèrement saisi, la gelée de basilic est mélangée à des cubes de melon d'eau.

6. Le dessert est versé dans des moules et remis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Avant de servir, la gelée de pastèque épicée est soigneusement retirée des moules. Servir en portions, décorées avec des feuilles fraîches de basilic violet et vert.

Gelée de pastèque «ivre»

De nos jours, peu de gens peuvent être surpris avec un pichet, une gelée, un sorbet à base de melon d'eau et d'alcool. Ces desserts ont longtemps cessé d'être une merveille. Et pourtant, leur popularité ne diminue pas. Toute fête d’été, servir un régal, édifier, est plus amusant.

Produits:

· 1 pastèque pesant jusqu'à 8 kg;

· Boisson alcoolisée (rhum, vermouth, brandy, etc.);

· Sachet de gelée de fraises ou de cerises;

· 3 sacs de gélatine;

· 0,25 l d'eau bouillie.

Recette:

1. La pastèque est coupée en 2 parties. La pâte est choisie en grattant les murs aussi soigneusement que possible. 2. La pulpe de melon d'eau s'effiloche au travers d'un tamis. Filtrer le jus.

3. La gélatine alimentaire est mélangée à de la gelée de fruits. Remplir d'eau pendant 40 minutes.

4. Mélangez la masse gélatineuse gonflée avec du jus de melon d'eau. L'alcool est versé dans une proportion égale à la masse de baies résultante.

5. La solution de gélatine est versée dans des bols d’écorces de melon d’eau. Serrer le film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 8 heures.

La gelée de "pastèque" prête à être consommée avant de servir est coupée en tranches.

Gelée de pastèque pour l'hiver

Ceci est la recette la plus facile pour la gelée de melon d'eau pour l'hiver, qui comprend seulement 3 ingrédients. Mais sur le même principe pour l’hiver, vous pouvez faire une moisson sucrée avec l’ajout de jus de citron, de rondelles d’orange, de poire bouillie, de pommes blanchies ou même de courgettes. Dans toutes les options, le dessert s'avérera délicieux.

Produits:

· 1 kg de pulpe de melon d'eau fraîche;

· 1,5 art. le sucre;

· 50 g de gélatine.

Recette:

1. La pulpe de melon d'eau interrompt les melangeurs dans une purée de pommes de terre lisse.

2. Des pommes de terre en purée sont prises et trempées dans la gélatine.

3. La masse de baies restante est mélangée dans une casserole avec du sucre et chauffée à feu moyen. Cuire, en remuant périodiquement, 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

4. De la gélatine gonflée est versée dans la masse sucrée chaude. Remuer jusqu'à ce que tous les grains d'épaississant se dissolvent sans laisser de résidus.

5. Le dessert chaud est versé dans des pots propres, préalablement stérilisés, d'un volume de 0,33 à 0,5 litre. En liège.

La billette est laissée dans la pièce jusqu'à refroidissement complet. Conserver au réfrigérateur.

Cake sans cuisson avec une couche de crème sure et de gelée de pastèque

Il n'y a rien de difficile dans la préparation de ce dessert, mais ça a l'air super. Vous pouvez préparer une friandise pour les vacances des enfants, les anniversaires et, tout simplement, pour le plaisir de savourer de délicieux plats.

Produits:

· 1 l de jus de melon d'eau;

· 1 cuillère à soupe. le sucre;

· 55 g de gélatine;

· 300 g de votre sablé préféré;

· 150 grammes de beurre; · 100 ml d'eau bouillie;

· 400 g de crème sure faible en gras;

· Une pincée de vanille et d'acide citrique.

Recette:

1. Mesurer 40 g de gélatine pour la gelée de melon d’eau et 15 pour la crème sure. Trempé dans le jus de melon d'eau et 100 ml d'eau.

2. Biscuits écrasés dans un broyeur de miettes ou dans un mélangeur.

3. Mélanger avec du beurre chaud. Spatule pétrir la pâte.

4. La forme est recouverte d'un film plastique ou d'une feuille. Étaler la pâte à biscuits molle dans le récipient et répartir uniformément toute la masse le long du fond et des parois du moule. Mettez au frigo.

5. Dans un jus de melon d'eau avec de la gélatine gonflée, ajoutez quelques grains d'acide citrique. La solution est légèrement chauffée à la vapeur pour dissoudre l'épaississant.

6. La gélatine pour une couche blanche de gâteau est mélangée à la crème sure. Ajouter le sucre et la vanille. Agiter jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre.

7. Versez la gelée blanche dans la forme où la pâte est faite à partir des biscuits émincés. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

8. Versez une couche de gelée de melon d'eau sur la gelée de crème sure. Le gâteau est remis au réfrigérateur pendant 3 heures.

Le gâteau fini doucement démoulé, sans feuille (film alimentaire). Dessus décoré de myrtilles, framboises ou fraises. Servi sur un plateau plat pour les gâteaux.

Voici combien de desserts différents peuvent être préparés à base de gelée de melon d'eau sucrée! Ce qui les unit, c'est la simplicité de préparation, une apparence charmante immuable et un goût étonnamment délicat. Il est impossible de refuser une telle délicatesse!

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