Gâteau au miel avec crème sure: principes de cuisson généraux
Le gâteau au miel juteux et à la crème sure est l’un des desserts maison les plus appréciés. La recette classique de ce gâteau a plus de deux cents ans. Il a été inventé par le confiseur de l'empereur de Russie Alexandre Ier à la fin du 18ème siècle.
Une note de miel distincte rend toutes les variations de cette friandise similaires, mais chaque hôtesse le fait différemment. Tout est question de crème et de garniture. Ce sont eux qui donnent au miel l’originalité de la crème sure.
Lors de la préparation des mets délicats, il est important de respecter deux principes impératifs: l'utilisation du miel et la pâte à infuser au bain-marie.
Le goût du gâteau au miel avec de la crème sure ne peut être confondu avec aucun autre dessert. Cuire une douzaine de couches de gâteaux et assembler un gâteau soufflé est assez gênant. Mais les ménagères aiment néanmoins offrir à leurs proches de tels desserts faits maison, car un miracle au miel est préparé à partir des ingrédients disponibles: miel, farine, sucre, œufs et crème sure.
Tous les autres délices tels que les baies fraîches, le lait concentré, les bananes, le chocolat et le cacao sont des variantes et sont utilisés pour goûter.
Pour faire une pâte à choux avec de la crème sure, mélanger le beurre, le sucre et le miel, faites fondre le tout au bain-marie jusqu'à consistance lisse (environ 20 minutes), ajoutez du vinaigre acide ou du jus de citron.
Puis retirez du feu, enfoncez rapidement les œufs dans la base de miel. Une fois refroidi, pétrir la pâte, l'envelopper dans du plastique et la mettre au froid pendant une demi-heure.
Former 9 à 12 parts de pâte, rouler dans les gâteaux plats les plus minces, avec une fourchette, faire quelques côtelettes pour que la pâte ne gonfle pas et cuire à une température de 180 à 200 degrés pendant cinq minutes maximum.
Vous pouvez donner au gâteau une forme ronde de deux manières: soit couper la pâte immédiatement à l’aide d’un plat, soit le faire après la cuisson. Le parage doit être concassé avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mixeur et utilisé pour saupoudrer le produit fini.
Gâteau au miel avec crème sure (classique)
Cuire au four un gâteau au miel avec de la crème sure selon la recette classique est assez simple. Le goût de la délicatesse est identique, simple, parfumé et délicat. Comparé à d'autres variantes, le dessert classique est le plus léger en termes de calories.
Ingrédients:
- farine - trois ou quatre verres;
- un demi-paquet de beurre;
- sucre - une tasse dans la pâte, un tiers dans la crème;
- deux œufs;
- deux art. cuillères de miel;
- une livre de crème sure;
- soda.
Préparation:
Il y aura assez de test pour neuf couches de gâteaux. Comment préparer des gâteaux au miel avec de la crème sure que vous connaissez déjà.
Pour préparer la crème, il faut lentement, à vitesse moyenne, dans un mélangeur, fouetter la crème sure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Si désiré, ajoutez de la vanille.
Pour recueillir le gâteau, Promazyvaya chaque couche de crème. Sur le gâteau, il suffit de deux ou trois cuillères. Vous pouvez sceller légèrement le gâteau en le mettant sous pression pendant quelques minutes. Étalez ensuite la crème sur tous les côtés, décorez-la de résidus de test broyés, laissez-la au froid pendant deux heures pour l'imprégnation.
Gâteau au miel avec crème sure (au lait concentré)
L'ajout de lait concentré met en valeur le gâteau au miel avec de la crème sure.
Deux types de crème sont utilisés pour combiner les couches de gâteau: en plus de la crème sure, une crème à base de lait concentré est préparée. Ils créent un couple de saveurs plutôt intéressant. Le duo peut être complété avec des noix hachées et grillées: noix, amandes, noix de cajou.
Ingrédients:
- sucre - un verre et demi pour la pâte et la crème;
- beurre - 50 g pour la pâte, emballage standard - pour la crème;
- livre de farine;
- 4 cuillères à soupe de miel;
- soda;
- une livre de crème sure;
- canette de lait concentré.
Préparation:
La préparation de la pâte diffère de la recette classique: un tiers de la farine doit être ajouté dans le récipient avec les ingrédients principaux, même dans le bain-marie et préparer la pâte. Ensuite, retirer du feu, ajouter un peu de farine, déposer le mélange légèrement épaissi sur la table et pétrir l’élastique, pâte pas trop raide. Puis divisez-le en huit parties et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faire des gâteaux. La crème sure est préparée selon la recette de base. Pour la deuxième composition, battre séparément le lait concentré au beurre. Lors de la préparation des gâteaux, alterner la crème sure et le lait concentré en aromatisant généreusement les couches. Laisser tremper au moins deux heures au réfrigérateur.
Gâteau au miel avec crème sure (fantaisie)
La troisième option - fantaisie.
Sandwich gâteau au miel avec de la crème sure, vous devez utiliser une combinaison de pruneaux et de banane. Le goût festif de la gâterie ne sera pas gâché si vous prenez des abricots secs ou des fruits au goût à la place des pruneaux.
Cette version du dessert est moins calorique que la précédente.
Ingrédients:
- un demi-kilo de farine;
- deux œufs;
- sucre - un verre pour la pâte et la crème sure;
- 2 cuillères à soupe de miel;
- soda;
- un demi-paquet de beurre;
- une livre de crème sure;
- 10 produits à base de pruneaux (abricots secs);
- deux bananes moyennes.
Méthode de préparation
Cette variante de préparation de la pâte implique l'introduction d'œufs lors du travail à base de miel. Le mélange doit être constamment agité pendant dix minutes, de sorte que la protéine ne se recourbe pas, et de l'huile est ajoutée à la toute fin du désir. Ensuite, retirez du feu et pétrissez la pâte selon la recette de base. Cuire huit gâteaux.
Préparez la crème sure. Hachez finement les pruneaux et les tranches - banane. Lors de la collecte du gâteau, versez les gâteaux alternativement avec des pruneaux et des tranches de banane. Décorez avec de la crème, des miettes de pâte, si vous le souhaitez, aussi avec des baies, faites-les imprégner pendant deux heures.
Gâteau au miel avec crème sure (caramel à la framboise)
Le gâteau au miel au caramel magique avec crème sure et framboises est une autre version du gâteau qui peut devenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Le point culminant de la délicatesse réside non seulement dans un bouquet de saveurs raffinées composé de miel, de caramel et de framboise, mais également dans la combinaison de deux types de crème: la crème sure et les protéines.
Ingrédients:
- 3-4 verres de farine;
- sucre - un tiers du verre pour la pâte, un verre pour le caramel et la crème sure;
- 3 cuillères à soupe de miel;
- deux œufs pour le test, 4 protéines pour la crème;
- un demi-paquet de beurre;
- soda;
- un ou deux verres de framboise;
- un verre de crème sure;
- 4 cuillères à soupe d'eau;
Méthode de préparation
Préparez le caramel pour la pâte. Pour ce faire: faites fondre le sucre dans un bol (vous pouvez ajouter une cuillerée d'eau), attendez jusqu'à ce que l'ébullition apparaisse et qu'une couleur brune caractéristique apparaisse. Introduire le beurre, le miel, laisser refroidir légèrement, battre les œufs et bien mélanger au mélangeur. Puis, en ajoutant progressivement la farine au soda, pétrir la pâte. Cuire dix gâteaux.
Préparez la crème sure et faites les protéines: fouettez les écureuils froids, ajoutez une pincée de sel et obtenez l'effet de «pics stables». Préparez le caramel, versez-le dans les blancs en un filet chaud, sans arrêter de fouetter la crème pendant environ cinq minutes. Mélangez les protéines et une partie de la crème.
Collecte de gâteau au miel avec de la crème sure, sur chaque couche peut être posé baies de framboises. Étaler, saupoudrer de chapelure, décorer avec le reste des baies, nettoyer dans un endroit froid pendant trois heures.
Gâteau au miel avec crème sure (enrobée de chocolat)
Une version intéressante du gâteau au miel avec crème sure est un cadeau royal pour les amateurs de chocolat. Seule une femme au foyer expérimentée peut cuisiner un tel dessert, c'est plutôt difficile, mais cela en vaut la peine.
Versé avec un glaçage au chocolat, ce gâteau créera une atmosphère de fête.
Ingrédients:
- livre de farine pour la pâte (ou un peu moins) plus 3 pp. pour la crème;
- sucre - un tiers de verre dans la pâte, un verre pour la crème sure;
- un œuf dans la pâte et la crème;
- beurre - un art. l dans la pâte, un paquet - pour la crème, un demi-sac - pour le glaçage;
- 2 cuillères à soupe de miel;
- 3 cuillères de lait pour la pâte, un demi-litre pour la crème;
- soda;
- 3 cuillères à soupe de cacao;
- noix pour la décoration;
- barre de chocolat;
- un verre de crème sure.
Cuisson
Préparez la pâte dans la recette de base, en l'ajoutant à la farine de cacao. Cuire sept gâteaux. Préparez la crème sure, puis la crème anglaise. Pour ces derniers, mélanger le sucre et les œufs au mixeur, verser progressivement la farine, verser le lait, faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Lorsque la crème est complètement froide, ajoutez du beurre ramolli et fouettez à nouveau.
Pour collecter le gâteau, les crèmes de gâteaux Promazyvaya et saupoudrer des couches de chapelure de noix. Laisser reposer deux heures sans réfrigérer.
Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie et en le mélangeant avec du beurre ramolli. Lorsque le givrage podstylet, versez-le un régal et nettoyer dans le froid.
Gâteau au miel à la crème sure: astuces et conseils utiles
Lors de la cuisson des gâteaux, il n'est pas nécessaire de lubrifier la forme avec du beurre - il suffit juste de saupoudrer sa surface de farine, car le beurre est déjà dans la pâte.
Il est important de ne pas sécher les gâteaux lors de la cuisson. La pâte fine est cuite presque instantanément. Une fois que la couleur du gâteau a pris une teinte dorée, il est temps de retirer la forme du four.
Si vous souhaitez obtenir une imprégnation humide typique du gâteau au miel avec de la crème sure, vous pouvez préalablement, avant de badigeonner de crème, saupoudrer les couches d’eau-de-vie, d’eau, de thé, de compote.
