Okrochka - une soupe froide, considérée jadis comme un plat d’été.
Bientôt, il fut tellement aimé de tous qu'il apparut dans les menus hiver, printemps et automne.
Okrochka recette beaucoup, mais un amour particulier est la soupe froide sur le kéfir avec de l'eau minérale.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale - principes généraux de préparation
Le kéfir gras pour okroshka peut en prendre. Mais à partir du produit laitier faible en gras, la soupe froide n'est pas très riche. Pour résoudre ce problème, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de mayonnaise au kéfir. L'eau minérale est utilisée avec du gaz. Ce sont ses bulles qui donnent au plat la netteté.
Quoi d’autre dans okrochka:
• concombres. Il est difficile de trouver une recette sans eux. Les concombres sont frais.
Œufs. Habituellement bouilli dur. Mais dans certaines soupes, ils mettent un œuf cru, mélangé au kéfir.
• les verts. Il est ajouté en grande quantité. D'habitude c'est un oignon de plume, l'aneth, le persil.
• pommes de terre. Non utilisé dans toutes les formulations, à l'état bouilli.
• les radis. Cela arrive souvent, mais pas partout. De nombreuses recettes peuvent être ajoutées, le légume est en parfaite harmonie avec la plupart des produits.
• Betteraves. Se trouve dans certaines recettes, le hash, utilisé cru ou bouilli, dépend du plat. Ajoutez parfois de jeunes pousses de betterave.
Okroshka Tous les ingrédients coupés en cubes, pour certains produits, vous pouvez utiliser une râpe. Le kéfir peut être ajouté immédiatement. L'eau minérale est généralement versée avant de servir. Peut être ajouté directement aux assiettes.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette avec saucisse)
La recette la plus facile et la plus familière pour le hasch est le kéfir avec de l'eau minérale. Pour cuisiner, vous avez également besoin de saucisses cuites sans bacon.
Ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 3 concombres;
• 4 œufs;
• 350 grammes de saucisse; • 1 bouquet d'aneth;
• 2 grappes d'oignons verts;
• 150 grammes de radis;
• 1 litre de kéfir;
• 1 litre d'eau minérale.
Cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs. Cool, propre, coupé en cubes. Jeter dans la casserole.
2. Ajouter la saucisse bouillie, qui doit être coupée dans les mêmes cubes.
3. Dénombrer les herbes, laver et hacher finement. Également envoyer à okroshka.
4. Au radis, nous coupons les queues, coupons chacune en travers, puis avec de fines plaques. Jeter dans la casserole.
5. Il reste à ajouter des okroshka de concombres hachés. Certains préfèrent les râper.
6. Verser le kéfir, saler et remuer. Okroshka s'épaissit.
7. Placez la soupe froide sur des assiettes diluées avec de l'eau minérale jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Si nécessaire, ajoutez de l'acide citrique ou un peu de jus de fruits frais.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette diététique)
Okroshka à faible teneur en calories recette pour le kéfir avec de l'eau minérale, ce que même les modèles peuvent se permettre. Les ingrédients indiquent la poitrine de poulet, mais de la même manière, vous pouvez utiliser de la viande de dinde sans peau ni lapin. Les pommes de terre dans la recette ne sont pas.
Ingrédients
• 0,4 kg de filet de poulet;
• 3 œufs;
• 5 concombres;
• 0,2 kg de radis;
• 2 grappes de légumes verts;
• 1 litre de kéfir à 1%;
• eau minérale.
Cuisson
1. Lavez le filet de poulet, enlevez la peau. Jeter à l'eau bouillante et laisser bouillir pendant une demi-heure. Sortez, donnez cool. Couper en petits cubes et verser immédiatement le kéfir. Poulet trempé et sera plus tendre.
2. Les œufs durs à la coque sont également coupés, comme le filet de poulet.
3. Ajouter les concombres coupés en fines tranches.
4. Nous lançons un radis que nous coupons arbitrairement. Mais il vaut mieux ne pas faire de gros morceaux pour que la soupe soit plus tendre.
5. Nous trions et coupons les verts. Ce peut être du persil, de l'oignon, de l'aneth et n'importe quel autre. Nous jetons dans okroshka.
6. Mélangez, salez.
7. Versez de l'eau minérale, mélangez et versez immédiatement dans des assiettes jusqu'à ce que les gaz se soient évaporés.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette au bœuf)
Option viande, okrochka très nourrissant et incroyablement parfumé au bœuf. Selon la recette est le poids de la pulpe traitée sans pierres. Les pommes de terre dans cette soupe froide ne sont pas ajoutées, mais vous pouvez les mettre sur demande.
Ingrédients
• 0,6 kg de boeuf;
• 0,3 kg de concombres;
• 5 œufs à la coque;
• 2 grappes de légumes verts;
• le kéfir;
• eau minérale;
• 0,5 citron;
• 0,2 kg de radis.
Cuisson
1. Cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit prêt. Vous pouvez le faire immédiatement dans la casserole pour le premier plat, en ajoutant plus de viande. Retirez le morceau du bouillon, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
2. Viande réfrigérée coupée doucement en cubes, envoyée à la terrine.
3. Les œufs sont également coupés et ajoutés au bœuf.
4. Dénombrer, laver et sécher les verts. Hachez finement et envoyez la soupe froide.
5. Il reste à couper les concombres avec le radis, versez le tout ensemble dans okrochka. Comme déjà mentionné, les pommes de terre sont ajoutées à volonté.
6. Remplir avec du jus de citron. Ajustez l'acide à votre goût.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette avec poisson bouilli)
La recette du poisson okroshka incroyable sur le kéfir avec de l'eau minérale. Pour cuisiner, vous avez besoin de poisson cru. Le sandre, la morue, le brochet, le poisson-chat, le saumon rose et la truite feront l'affaire. Vous pouvez utiliser plusieurs types de poissons différents, le goût sera plus intéressant.
Ingrédients
• 500 ml de kéfir;
• 700 ml d'eau minérale;
• 2 pommes de terre;
• 250 grammes de filet de poisson;
• 3 œufs;
• 1 concombre;
• sel, poivre;
• beaucoup de verts;
• 7 à 8 radis.
Cuisson
1. Lavez les filets de poisson et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. Mais nous ne versons pas que de l'eau. Jeter immédiatement les pois au poivre, un petit morceau de laurier, du sel, tout autre assaisonnement. Laisser mijoter le filet pendant environ dix minutes, puis retirer. De refroidissement. Ensuite, coupez le poisson en cubes.
2. Les pommes de terre cuisent simplement dans l'uniforme, puis sont coupées en cubes.
3. Prenez un concombre et coupez-le en cubes. Si le légume est petit, vous pouvez en prendre deux.
4. Ajouter aux concombres avec le poisson et les pommes de terre hachées. 5. Ensuite, jetez les légumes verts et les radis hachés.
6. Mélanger le kéfir avec de l'eau minérale, saler au goût et envoyer à okrochka.
7. Verser dans des assiettes et envoyer immédiatement à la table. Si vous souhaitez conserver la soupe plus longtemps, il est préférable de sécher le mélange jusqu'à ce qu'il soit dilué et de verser le liquide directement dans les assiettes.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette aux pois verts)
Pour ce merveilleux okrochka, vous aurez besoin de pois verts frais ou en conserve. Des saucisses cuites sont utilisées, mais vous pouvez également prendre des saucisses, de la viande, du poulet et préparer une soupe froide à votre goût.
Ingrédients
• 0,25 kg de saucisse;
• 0,2 kg de pois;
• 700 ml de kéfir;
• 500 ml d'eau minérale;
• 4 œufs;
• 1 bouquet d'oignons;
• 2 concombres;
• 1 bouquet d'aneth;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• sel, acide citrique.
Cuisson
1. Les pommes de terre et les carottes doivent être bouillies. Vous pouvez le faire dans un pot. Puis refroidissez les racines, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Les œufs durs doivent également être coupés, comme les pommes de terre.
3. Ajoutez-y le saucisson haché de la même manière ou la viande bouillie.
4. Coupez les concombres lavés et hachez tous les légumes verts. Le radis est ajouté à la soupe froide à volonté.
5. Il reste à jeter les pois verts, saler, verser le kéfir. Si ce n'est pas assez acide, vous pouvez ajouter un citron. Assurez-vous de diluer et de verser en petites portions.
6. Nous ajoutons de l'eau minérale dans les assiettes lors du service afin de ne pas manquer le gaz.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette à la moutarde et au raifort)
Beaucoup doivent ajouter de la moutarde à okroshka. Mais peu de gens savent que la soupe froide sera particulièrement savoureuse si vous y ajoutez également un peu de raifort. Il est préférable d'utiliser de la viande bouillie.
Ingrédients
• 1 litre de kéfir;
• eau minérale;
0,2 kg de concombre;
• 1 pomme de terre bouillie;
• 0,1 kg de radis;
• 0,3 kg de boeuf bouilli;
• 6 œufs;
• les verts et les épices;
• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l raifort en conserve. Cuisson
1. Coupez la viande, mettez-la dans la casserole.
2. Ajoutez des œufs durs hachés, mais tout n'est pas cuit. Deux pièces sont laissées crues.
3. Suivez la pomme de terre, également bouillie. En option, vous pouvez jeter plus de pommes de terre.
4. Ajouter les légumes verts hachés et les concombres hachés avec le radis.
5. Maintenant, battre avec une fourchette d'oeufs crus avec de la moutarde et du raifort sur ordonnance. Ajustez la netteté. Si la moutarde est vigoureuse, vous pouvez en mettre moins. Ajoutez-leur du sel, remuez.
6. Verser le pot cuit dans okrochka et prêt! Au moment de servir pour la netteté, versez de l'eau minérale.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette aux betteraves)
La soupe de betterave est une délicieuse soupe froide. On l'appelle aussi souvent «Baltique». Il est préférable de préparer les betteraves à l’avance car la cuisson prend du temps.
Ingrédients
• 2 concombres;
• 1 betterave;
• 0,2 kg de saucisse;
Oignons verts, aneth;
• 1 litre de kéfir;
• 4 œufs;
• 500 ml d'eau minérale;
• 1-2 pommes de terre;
• Radis à votre goût.
Cuisson
1. Les pommes de terre avec des œufs doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faites la même chose avec les betteraves. Tout nettoyé, coupé en cubes, envoyer dans un bol.
2. Ajouter les légumes verts hachés, les concombres. Vous pouvez mettre et radis, mais un peu.
3. Mettez la saucisse hachée et vous pouvez ajouter du kéfir.
4. Salez la soupe froide et laissez-la reposer un peu pour que les betteraves laissent leur couleur.
5. Nous ajustons la densité de l'eau minérale, versons de l'eau dans les assiettes pour servir sur la table.
Okrochka sur kéfir avec eau minérale (recette à l'oseille)
Recette okroshka acide et très intéressante sur kéfir avec eau minérale et oseille. Le plat est très parfumé, l'été, savoureux à sa manière.
Ingrédients
• 1 gros paquet d'oseille;
• 6 pommes de terre bouillies;
• 1 litre de kéfir;
• 1,2 litre d'eau minérale;
• 3 œufs;
• 3 concombres;
• différents verts;
• 300 grammes de viande ou de saucisse;
• le sel.
Cuisson
1. Énumérez l'oseille. Couper petit, jeter dans la casserole.
2. Ajoutez le reste des légumes verts hachés: oignon, aneth, persil. Mettez un peu de sel et frottez doucement avec les mains, de sorte que les verts soient légèrement humides et versez le jus. 3. Ajoutez des tubercules de pomme de terre bouillis et hachés.
4. Mettez les oeufs, les concombres.
5. Couper les saucisses ou la viande maigre. Également envoyer à okroshka.
6. Versez le kéfir, mélangez. Ajoutez la bonne quantité de sel.
7. L'eau minérale est versée directement dans la casserole, remuer et peut être servi!
Okrochka sur le kéfir avec de l’eau minérale - trucs et astuces utiles
• La viande et le poulet bouillis ne parviennent pas toujours à être coupés proprement. Pour fabriquer des pièces petites et régulières, vous devez conserver les produits au réfrigérateur. Les produits deviendront plus forts, seront coupés facilement.
• Okrochka sera beaucoup plus parfumé si tous les verts sont pliés séparément, puis frottez-le légèrement avec vos mains. Pour une meilleure sélection de jus, vous pouvez ajouter un peu de sel.
• Si okrochka s'avère être une tâche difficile, ne versez pas immédiatement le liquide et n'ajoutez pas d'épices. Vous pouvez enlever certains des produits secs et hachés et les mettre au réfrigérateur. Diluer la soupe froide fraîche sera à tout moment.
• Okrochka n'est pas seulement une excellente soupe froide, mais également une excellente salade. Mettez de côté des ingrédients secs. Une partie de la vinaigrette sous forme de okrochka pour le dîner. Et dans la deuxième partie, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise et l'utiliser comme salade pour le dîner.
• Si l'acide de kéfir ne suffit pas, ajoutez de l'acide citrique, du jus d'agrumes ou du vinaigre aux soupes froides. Vous pouvez également ajouter des feuilles d'oseille broyées.
