Bagels sur kéfir - principes généraux de préparation
De délicieuses pâtisseries peuvent être préparées sous forme de petits pains et vous pouvez tordre les bagels. Ce nom pâtisserie reçu en raison de la forme, semblable aux cornes des animaux. Les bagels peuvent être fabriqués à partir de n'importe quelle pâte: fromage cottage, levure, eau ou lait. Cependant, si vous voulez cuisiner des pâtisseries rapidement, sans attendre que la pâte arrive, plus que d’autres, la recette des bagels au kéfir fera l'affaire. La pâte de cette cuisson sera douce et élastique, et profiter
Bagels sur kéfir - préparation d’aliments et de vaisselle
Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de produits - prenez de la farine, du sucre, des œufs et, bien sûr, du kéfir. L'avantage de ce plat est que vous pouvez même prendre du kéfir rassis, cuire dans tous les cas sera délicieux.
Recettes de croissants au kéfir:
Recette 1: Bagels au yaourt
Essayons de fabriquer les bagels les plus simples sans les remplir et les saupoudrer de sucre en poudre. Une telle cuisson n’est pas chère au prix coûtant, mais savoureuse: la délicatesse sera douce et parfumée.
Ingrédients requis:
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf (pour lubrifier les produits à base de farine)
- Kéfir 220 ml
- Poudre à pâte pour la pâte 11 g
- 120 grammes de sucre
- Farine 470 grammes
- beurre 140 g
- sel
- Soda 1/2 c.
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Une demi-heure avant la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le décongeler.
- À l’aide d’un fouet ou d’une cuillère, mélanger le beurre avec les œufs, le sucre, le sel et la vanille. Bien mélanger
- Versez le soda dans le kéfir, mélangez.
- Versez le kéfir dans le mélange sec, puis commencez à verser la farine en un filet mince. Mélanger la masse, puis diviser en quatre parties.
- Chaque partie doit être laminée, puis coupée en quatre ou six triangles. Rouler chaque triangle de large à étroit, transformer en croissants.
- Graisser chaque bagel avec un jaune d’œuf, saupoudrer de poudre et cuire au four pendant trente minutes.
Recette 2: Bagels sur kéfir avec confiture
Une variante rapide de la fabrication de bagels sur du kéfir avec de la confiture deviendra une véritable baguette magique en cas d’arrivée inattendue d’invités. Essayez de faire cuire ces plats et vos proches seront ravis! Faites attention à la quantité de sucre ajoutée à la pâte - avec la confiture sucrée, un surplus de sucre rendra les bagels sucrés.
Ingrédients requis:
- 250 ml de kéfir
- 440 grammes de farine
- 90 grammes de sucre
- Confiture de fraises (orange, cassis ou autre)
- Poudre à pâte pour la pâte 11 grammes
- 3 oeufs
- Beurre 85 grammes
- sel
Méthode de préparation:
- Dans un récipient, le beurre fondu doit être mélangé à deux œufs et à un protéine, au sucre, au sel et à la levure chimique.
- Versez le kéfir dans le récipient pour mélanger les ingrédients secs.
- Ajoutez progressivement la farine au mélange de kéfir et mélangez un peu.
- Divisez la pâte finie en quatre parties, après quoi chacune d’elles doit être roulée et coupée en quatre ou six triangles.
- Placez une cuillerée de confiture sur la partie large du triangle, puis roulez-la.
- Graisser chaque produit avec du jaune d’œuf et cuire les bagels au four pendant vingt-cinq minutes.
Recette 3: Bagels sur du yaourt avec du fromage cottage
Les bagels peuvent être fabriqués et non sucrés, en prenant comme garniture, par exemple, le fromage cottage avec les légumes verts.
Ingrédients requis:
- Kéfir 240 ml
- Farine 300 grammes
- Sahara 3 c.
- Poudre à pâte pour la pâte 1 paquet
- Œufs 3 pièces
- fromage cottage 225 grammes
- aneth
- sel
Méthode de préparation:
- Combinez le sel et le sucre avec un fouet ou une cuillère dans un récipient, de la levure chimique pour la pâte, la moitié de la farine, deux œufs et une protéine (mettez de côté le jaune pour la lubrification). Verser le kéfir dans le mélange.
- Ajoutez progressivement le reste de la farine au mélange en remuant la pâte.
- Divisez la pâte en trois ou quatre morceaux, puis roulez chaque morceau de pâte en un "pancake" épais et coupez-le en quatre triangles.
- Préparez la garniture pour les bagels. Hachez les légumes verts et combinez-les avec du fromage cottage et des légumes verts. Si le fromage est à grain grossier, il est préférable de mélanger les ingrédients dans un mélangeur.
- Placez la farce sur le bord épais de chaque triangle, puis enroulez la pâte.
- Graisser chaque triangle avec le jaune d’œuf et cuire au four environ 30 à 35 minutes.
Bagels sur kéfir - secrets et astuces des meilleurs chefs
Farce pour les croissants sur le kéfir peut être tout, à la fois sucré et salé. Comme garniture sucrée, utilisez des confitures épaisses, de la confiture, du lait concentré, du fromage cottage, de la marmelade et des fruits hachés. Pour rendre les bagels plus nourrissants, vous pouvez mettre du fromage râpé, des saucisses avec du ketchup, du lait caillé avec des légumes verts et des saucisses à l'intérieur.
Saupoudrez les bagels de graines de cumin, de sésame ou de lin.
Les rouleaux de pâte sur le kéfir seront très riches et savoureux si vous n’oubliez pas de tamiser la farine avant de pétrir la pâte. La farine oxygénée donnera à la pâte une consistance parfaite et uniforme.
Peu importe, dessert, vous faites cuire des bagels ou copieux, graissez le produit avant de faire cuire du jaune d'oeuf ou un mélange de jaune d'oeuf et une petite quantité de sucre en poudre.
