Biscuits à l'avoine sur le kéfir - pour le thé! Comment faire des biscuits à l'avoine sur des sablés au kéfir, de la confiture, croquante, sans farine, avec du miel

Les biscuits à la farine d’avoine cuits au kéfir se distinguent par leur tendreté. En outre, ils sont plutôt lourds et humides, vous ne devriez donc pas craindre de ne pas les avoir cuits.

Pour ce biscuit, la farine d'avoine est souvent mélangée dans des proportions différentes avec de la farine de blé et parfois, dans la recette, elle est complètement remplacée par de la farine.

Pour goûter, vous pouvez ajouter des noix, des fruits confits, des pépites de chocolat, du fromage, du miel et des épices à ce biscuit.

Biscuits à l'avoine sur kéfir avec amidon

Ingrédients

· Sucre granulé - 185 g;

· Kéfir - 225 g;

· Fraises séchées - 2 cuillères à soupe;

Gruau d'avoine - 345 g;

· Beurre - 315 g;

· Amidon de maïs - 475 g;

· Oeufs - 2-3 jaunes;

· Lait condensé - 275 g

Cuisson

· Combinez le beurre avec les jaunes, le sucre;

· Ajouter le lait concentré, le kéfir et mélanger;

· Mélanger la farine et l'amidon;

· Hachez les baies séchées et ajoutez-les aux aliments secs;

· Bien mélanger tous les ingrédients pour éviter les grumeaux;

· Former les biscuits sous forme de petites boules plates et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre;

· Cuire les biscuits à une température de 160 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Biscuits à la farine d’avoine sablés au kéfir avec strezel

Ingrédients

Gruau d'avoine - 315 g;

· Kéfir - 775;

· Oeufs - 2 morceaux;

· Cannelle - 1 cuillère à café;

· Beurre - 165;

· Sucre granulé - 465 g;

· Farine de blé - 735 g;

· Confiture d’airelles - 2 verres;

· Soda - 1 cuillère à café.

Cuisson

· Avant de commencer à faire un gâteau, mesurez un cinquième des deux types de farine (beurre, sucre), mettez-le de côté et préparez la base du gâteau à partir du reste des ingrédients;

· Mettez le beurre dans une casserole, faites fondre et ajoutez-y les œufs battus;

· Eteignez le soda dans le kéfir et versez-le dans le beurre avec les œufs;

· Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve;

· Ajouter la farine et pétrir la pâte, qui devrait être épaisse;

· Enveloppez la pâte dans un film et placez-la sur l'étagère du réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes;

· Hachez finement le beurre refroidi avec un couteau, ajoutez la farine avec le sucre et la cannelle, mélangez le tout, frottez-le à la main; · Rouler la pâte dans le gâteau;

· Mettez-la dans un plat allant au four, saupoudrez de farine et saupoudrez de confiture;

· Saupoudrer uniformément le gâteau et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.

biscuits à l'avoine sur kéfir avec fruits secs et chocolat

Ingrédients

· Kéfir - 260 ml;

· Sucre - 190 g;

· Farine de blé - 435 g;

· Cacahuètes - 85 g;

· Poudre à pâte - 2 cuillères à café;

· Flocons d'Hercule - 215 g;

· Huile de tournesol - 140 ml;

· Chocolat au lait - une demi-carreau;

· Fruits secs (pruneaux, abricots secs) - 175 g

Cuisson

· Mélanger la farine avec la levure chimique;

· Ajoutez du sucre et des flocons d'avoine;

· Hachez finement les fruits secs, écrasez les noix, coupez le chocolat en miettes;

· Ajouter les ingrédients du dessert au mélange sec, mélanger;

· Versez le kéfir et le beurre en pétrissant la pâte;

· Former des biscuits sous forme de petits gâteaux et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;

· Cuire au four à 180 degrés pendant 17 minutes.

biscuits à la farine d'avoine non sucrés sur du kéfir

Ingrédients

· Margarine - 65 g;

· Sel - une cuillère à café;

· Kéfir - 420 ml;

· Poudre à pâte - 1 cuillère à café;

· Beurre - 85 g;

Gruau d'avoine - 185 g;

· Farine de blé - 335 g;

· Soda - demi cuillère à café.

Cuisson

· Mélangez deux types de farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique;

· Mettez du beurre refroidi avec de la margarine dans le mélange et asséchez le tout avec les mains;

· Verser le kéfir et pétrir la pâte;

· Saupoudrer la farine de farine sur le plan de travail, y mettre la pâte, l'étirer légèrement avec les mains pour la rendre fine, puis la plier en deux ou trois fois, puis la rouler dans le gâteau et couper les biscuits avec un verre ou un moule.

· Envoyez-le au four chauffé à 220 degrés pendant 15 minutes.

Biscuits à la farine d’avoine au pain d’épice sur du kéfir

Ingrédients

· Kéfir - 515 ml;

· Farine de blé - 575 g;

· Soda - 2 cuillères à café;

Gruau d'avoine - 325 g;

· Huile végétale - 5-6 cuillères à soupe;

· Sucre de canne - 175 g;

· Miel liquide - 425 g;

· Oeufs - 4 morceaux;

· Sucre granulé - 215 g.

Cuisson

· Éteindre la soude dans le kéfir;

· Ajoutez du miel, du beurre, des œufs et du sucre au kéfir, mélangez bien le tout.

· Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte; · Couvrez le bol avec un film et maintenez-le au chaud pendant 20 minutes;

· Former des boulettes plates de pâte ou faire du pain d’épice à partir de pâte pas trop finement laminée à l’aide de moules;

· Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, idéalement, sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 18 minutes.

Cheesecake à la farine d’avoine sur kéfir

Ingrédients

· Miel - 325 g;

· Oeufs - 2 morceaux;

· Kéfir - 310 ml;

· Poudre à pâte - 8 g;

· Fromage cottage - 165 g;

· Huile de tournesol - 175 ml;

· Flocons d'Hercule - 740 g.

Cuisson

· Broyer les flocons d'avoine avec un mixeur;

· Versez la farine reçue avec du kéfir et laissez la vaisselle de côté pendant 15 minutes pour que la farine d'avoine gonfle sous l'effet de l'humidité;

Pound fromage cottage dans une masse homogène, sans morceaux, semblable à la crème;

· Passez le caillé à la farine d'avoine, ajoutez-y de la levure chimique, du miel et des œufs, mélangez rapidement les ingrédients, ajoutez de l'huile végétale et mélangez bien le tout;

· Formez des biscuits à l'aide d'une cuillère et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de les pré-poser avec du papier sulfurisé;

· Cuire les biscuits environ 15 minutes au four, à une température de 175 degrés.

biscuits à la levure et au gruau sur kéfir

Ingrédients

Gruau d'avoine - 265 g;

· Kéfir - 455 ml;

· Huile de tournesol - 115 ml;

· Farine de blé - 625 g;

· Levure sèche - 18 g;

· Sel - 1,5 c.

· Poudre de cacao - 85 g;

· Sucre granulé - 155 g;

· Cannelle moulue - 1,5 c.

Cuisson

· Combinez les deux types de farine avec du cacao et de la levure;

· Mélangez le kéfir et le beurre, ajoutez du sel, du sucre;

· Pétrir la pâte en mélangeant les ingrédients secs et liquides et mettre de côté la vaisselle avec la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud et convenable;

· Roulez la pâte, pas zélée, dans le gâteau, pas trop mince;

· Saupoudrer la plaque à pâtisserie de farine, y déposer la pâte et saupoudrer d'une petite quantité de sucre et de cannelle;

· Envoyer les biscuits au four, chauffés à 200 degrés et cuire au four pendant 15 minutes;

· Coupez les biscuits prêts à l'emploi en portions chaudes et froides, couvrez-les avec une serviette pour garder la douceur de l'air.

biscuits à l'avoine sur du kéfir de grains entiers

Ingrédients

Flocons d'avoine - 375 g;

· Sucre - 45 g;

· Kéfir - 360 ml;

· Noix - une demi-tasse; · Miel liquide - 3 cuillères à soupe;

· Sucre vanillé - deux cuillères à café;

· Raisins - verre.

Cuisson

· Versez la farine d'avoine avec du kéfir 30 à 40 minutes avant de faire des biscuits, afin que les flocons aient le temps de gonfler et de se ramollir;

· Faites cuire à la vapeur les raisins secs avec de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez-les et jetez-les dans la poêle à frire sèche avec les noix concassées pelées, puis asséchez le tout;

· Lorsque la demi-heure est écoulée, ajoutez le sucre, le miel, les noix et les raisins secs dans le bol.

· Mélangez bien le tout et transférez les biscuits sur la plaque à pâtisserie beurrée en prenant la pâte avec une cuillère, une pour chaque;

· Cuire les biscuits environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés;

· Laissez le foie préparé refroidir avant de le traiter afin qu'il durcisse et devienne croustillant.

Biscuits à l'avoine sur du kéfir à la manière des broussailles

Ingrédients

· Flocons d'Hercule - 180 g;

· Kéfir - 580 ml;

· Farine de blé - 575 g;

· Soude - 2,5-3 c. À thé;

· Oeufs - 2 morceaux;

· Sucre à la vanille;

· Sel - cuillère à café;

· Huile de tournesol - 85 ml;

· Sucre glace pour la décoration;

· Sucre granulé - 115 g.

Cuisson

· Moudre la farine d'avoine au mélangeur pour en faire de la farine;

· Battre les œufs avec du sel et du sucre.

· Éteindre la soude dans le kéfir;

· Versez dans l'huile de kéfir;

· Mélangez le kéfir et les œufs, et ajoutez par petites quantités la farine bien mélangée à la farine d'avoine;

· Pétrir une pâte plutôt molle et laisser reposer pendant une demi-heure, sans oublier de couvrir le bol avec un film ou une serviette;

· Saupoudrer la surface avec de la farine et étaler la pâte;

· Découpez-le en petites lanières et formez des bâtons, formes à votre goût.

· Faites chauffer l'huile et faites frire les broussailles;

· Étendre l'huile sur les serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Biscuits à l'avoine au kéfir fourrés au cerisier et aux oiseaux

Ingrédients

· Kéfir - 300-320 ml;

· Farine de blé - 440 g;

Gruau d'avoine - 235 g;

· Margarine - 285 g;

· Poudre à pâte - cuillère à café;

· Sel - une demi-cuillère à café;

· Sucre granulé - 190 g;

· Confiture de cerisier sans noyaux - 400 g

Cuisson

· Étendre la margarine avec du sucre;

· Mélangez la farine avec la levure et le sel;

· Broyez la margarine avec la farine en une petite masse homogène de miettes; · Verser le kéfir et pétrir la pâte;

· Couvrir le bol avec du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure;

· Sur une surface farinée, enroulez la pâte en une fine couche et coupez-la en petits rectangles;

· Sur chaque tranche, plus près du bord, mettez la confiture, pliez la pâte en deux et pincez les bords;

· Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant 12 à 16 minutes.

La confiture de cerises d'oiseaux peut être remplacée par une garniture de cerises de terre séchées. Pour le préparer, faites chauffer une petite quantité de lait et dissolvez-y le sucre, ajoutez-y de la cerise moulue, mélangez et retirez le tout du feu, couvrez d'un couvercle et attendez que la garniture soit refroidie.

Biscuits à l'avoine au kéfir - Trucs et astuces

· Lorsque vous mélangez de la farine d'avoine avec de la farine de blé, il est souhaitable de ne pas prendre plus d'un tiers du volume du second, car, bien que la cuisson avec de la farine d'avoine soit plus friable, elle contient peu de gluten.

· S'il n'y a pas de flocons d'avoine dans la recette, mais des flocons d'avoine, entiers ou broyés, au début de la cuisson, il est conseillé de verser du kéfir sur eux et de réserver les plats pendant un quart d'heure ou une demi-heure pour que le gruau gonfle et absorbe le kéfir. Grâce à cela, les biscuits seront certainement de plus en plus moelleux, sans compter que s'il y a peu ou pas de farine dans la recette habituelle, cette méthode conservera la forme des biscuits disposés sur une plaque à pâtisserie;

· Pour que la croûte du biscuit ne soit pas sèche, pour la refroidir, après la cuisson, placez-la dans la casserole sous le couvercle ou recouverte d'un torchon.