Boulettes de fromage cottage - Principes généraux et méthodes de cuisson
Besoin de faire rapidement et d'urgence un dessert pour l'arrivée des invités? Alors boulettes de fromage blanc - la bonne décision! Le nom de la friandise montre que son ingrédient principal est le fromage cottage, un produit alimentaire très précieux. C’est pourquoi vous devriez privilégier les desserts au fromage cottage, où deux concepts sont combinés avec tant de talent: savoureux et sain. Ceci est particulièrement important pour un organisme en croissance, car la majorité des enfants ne tolèrent pas le fromage cottage, ils mangent volontiers des boulettes de lait caillé et demandent des suppléments.
Pensez-vous que les boulettes de fromage blanc ne sont qu'un dessert? Pas du tout. Dans le ballon, il est tout à fait possible de préparer une excellente collation, qui sera un excellent ajout à tout repas. Le fromage cottage est un produit universel, adapté à la cuisson de plats sucrés et salés. Ajoutez-y du sucre en poudre, fouettez bien, roulez la masse obtenue en boules et roulez en pépites de chocolat - obtenez un bon dessert. Si vous agissez différemment et mélangez le fromage cottage avec du sel, des épices, des herbes, de la farine, du fromage, formez de petites boules de fromage cottage et faites-les frire dans du gras profond - procurez-vous la collation originale.
Boulettes de fromage cottage - Préparation des aliments
Pour que les boulettes de caillé réussissent, vous devez considérer soigneusement le choix de l'ingrédient principal. Premièrement, le fromage cottage ne doit pas être trop sec ni trop liquide, et deuxièmement, il ne doit pas avoir une odeur désagréable ni avoir une teinte bleuâtre. Le fromage cottage de haute qualité sent bon et a l’air agréable. Le produit semble blanc comme neige ou légèrement crème. Pour ce qui est de la graisse, il est préférable de céder devant un pourcentage élevé. Dans les cas extrêmes, vous pouvez choisir le "juste milieu". Une fois que vous avez décidé du type de plat, frottez le fromage cottage à l'aide d'un tamis pour écraser tous les grains. Ainsi, les produits seront plus doux, luxuriants et délicats. Vous pouvez maintenant passer à l’étape principale: mélanger le fromage cottage avec des ingrédients auxiliaires et former manuellement des boulettes de caillé n’ayant pas une taille trop importante. Avec quelques recettes simples, nous vous présenterons ci-dessous.
boulettes de fromage - les meilleures recettes
Recette 1: Boules de chocolat
Dessert délicieux pour ceux qui aiment le fromage cottage dans toutes ses variations et qui veulent en diversifier les plats. De délicieuses boules faites à la main seront un bon ajout à toute table. Ces produits peuvent être remplis de noix, de marmelade hachée, de fruits, de bonbons et de raisins secs. Dans cette recette, nous allons compléter les boules de raisin et de chocolat - les ingrédients énumérés sont parfaitement combinés avec le caillé.
Ingrédients:
- fromage cottage 400 gr.
- Raisin 100 gr.
- trois table. cuillères de sucre en poudre
- deux cuillères à soupe de cacao en poudre
- une cuillère de beurre
- trois table. cuillères de sucre (pour la sauce au chocolat)
- quatre cuillères de crème sure
Méthode de cuisson:
1. Commencez par préparer le chocolat en le refroidissant. Mélanger le sucre avec le cacao en poudre et la crème sure. Mettez le mélange sur le feu, porter à ébullition. Ajoutez ensuite l'huile et éteignez le poêle. Laissez la sauce reposer lorsque le feu est éteint, pour que le beurre soit fondu. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.
2. Fromage cottage passer à travers un tamis ou un fouet avec un mélangeur. Ajoutez le sucre en poudre, battez soigneusement le mélange avec un mélangeur. Mélange prêt à l'emploi de fromage cottage avec des raisins secs (préalablement trempé dans de l'eau tiède pendant dix minutes).
3. À partir de la masse de caillé, nous formons des boules avec nos mains et les posons soigneusement sur une assiette. Remplissez les boulettes de sauce au chocolat et servez-les à la table.
Recette 2: Boulettes de fromage cottage au parmesan
Les boulettes de fromage cottage avec des légumes verts et du fromage italien délicat, cuites dans du gras profond, raviront certainement tous les invités. Superbe collation à n'importe quel festin, qui est généralement servi sur de petits bâtons.
- 250 gr. fromage cottage
- deux œufs
- une demi-cuillère à café de sel
- 40 gr. Parmesan
- verts hachés (tous)
- 120 gr. farine
- un tiers cuillère à café l. levure chimique
- huile végétale pour la graisse profonde
Méthode de cuisson:
1. Poudre le caillé avec du sel et des œufs de poule. Parmesan trois sur une râpe fine, mélanger avec du fromage cottage. Ajouter la farine avec la levure chimique, les verts. Remuer.
2. De la masse résultante forme des boules. Dans une poêle avec les côtés profonds, verser une grande couche de beurre et porter à ébullition. Mettez les boulettes de fromage dans le beurre pour que le beurre les recouvre complètement. La manipulation peut être effectuée à l'aide d'un écrémeur large.
3. Faites frire les produits jusqu'à obtenir une croûte brune, puis étendez-les sur une serviette en papier jusqu'à ce que la pile de graisse soit en excès. Refroidir les boules et servir sur des bâtons minces (ou des cure-dents).
Recette 3: Boulettes de fromage blanc au poisson rouge et à l'ail
Dish appartient à la catégorie des apéritifs. Très savoureux à utiliser avec de la mayonnaise maison, mélangée à de la moutarde. Essayez c'est nécessaire.
Ingrédients:
- 400 gr. fromage cottage
- un paquet de poisson rouge haché
- quatre à cinq gousses d'ail
- persil haché (feuilles)
- mayonnaise
- plusieurs olives
- 100 gr. fromage à pâte dure
- sel au goût
- poivre rouge moulu
Méthode de cuisson:
1. Fromage cottage effiloché avec du sel et de l'ail haché avec de l'ail broyé. Mélanger avec du persil finement haché.
2. Nous formons des balles à partir de la masse. Les rouler dans du fromage, râpé sur une râpe fine. Ensuite, coupez le poisson en fines lanières et enveloppez chaque boule de lanières de poisson. Nous répandons sur un plat. Nous décorons avec des olives et des verts.
Recette 4: Boulettes de fromage Raffaello
Le dessert est conçu pour ceux qui ne peuvent imaginer leur vie sans bonbons. Les boules délicates «Raffaello», recouvertes de copeaux de noix de coco, ressemblent beaucoup aux petites et douces dents sucrées. Et les préparer n'est pas du tout difficile, et le plus agréable est que le processus prend très peu de temps.
Ingrédients:
- 300 gr. fromage cottage
- deux repas l. sucre en poudre
- chips de noix de coco
- deux cuillères de lait concentré épais
- vanille au goût
- noix entières (peut être des noisettes)
Méthode de cuisson:
1. Écrasez délicatement le fromage cottage afin qu'il ne reste pas un seul morceau, puis battez-le avec la poudre, le lait concentré et la vanille.
2. A l’aide des mains, formez un petit gâteau à partir d’une partie de la masse de caillé. Au centre, nous mettons toute la noix pelée de la coque et roulons la boule de fromage cottage. Nous faisons cela avec chaque noix, en l'enveloppant d'une masse de lait caillé.
3. Les billes finies roulent généreusement dans des copeaux de noix de coco. Enlevez le dessert au froid pendant trente à soixante minutes. Ensuite, nous obtenons et apprécions. Bon appétit!
Boulettes de fromage - Conseils utiles de chefs expérimentés
Ceux qui suivent scrupuleusement les lignes du corps, des chefs expérimentés, conseillent de fabriquer du sucre raffiné pour remplacer le fructose naturel. De par ses propriétés, il n'est en aucun cas inférieur au sucre traditionnel et le goût des produits à base de fructose est beaucoup plus savoureux, plus sain et plus doux pour la silhouette.
