Les salades pour l’hiver de carottes et de tomates seront un ajout formidable à tout plat d’accompagnement les jours d’hiver, lorsqu’il n’est pas toujours possible de cuisiner un plat de légumes frais.
Après tout, un pot avec votre salade préférée et votre purée de pommes de terre est un dîner complet.
Principes généraux de la préparation de la salade pour l'hiver des carottes et des tomates
Les salades pour l'hiver de carottes et de tomates contiennent des composants de base et supplémentaires. Les principaux sont les carottes et les tomates. Les légumes doivent être coupés en morceaux ou en tranches de taille moyenne.
Les salades pour l'hiver de carottes et de tomates seront complètement différentes si elles contiennent des courgettes, des aubergines, du chou ou d'autres légumes. Les ingrédients broyés doivent être éteints, puis placés dans des récipients préparés.
Lors de la préparation d'un plat, la préparation des boîtes de conserve est d'une importance primordiale, car la durée de conservation des salades en dépendra. Les banques doivent être soigneusement nettoyées avec du soda et stérilisées.
La salade chaude doit être appliquée dans des récipients en verre immédiatement après la stérilisation. Le plat de légumes doit être placé dans un pot avec une cuillère à soupe à l'intérieur pour que le contenant ne se déchire pas.
Les salades d'hiver à base de carottes et de tomates auront un goût incroyable si vous leur ajoutez des épices et des légumes verts. Il convient de noter que si une feuille de laurier a été ajoutée au mélange de légumes, avant de mettre le plat dans les bocaux, l’ingrédient doit être retiré.
Lorsque des récipients contenant des salades pour l'hiver de carottes et de tomates sont déjà enroulés, ils doivent être placés à l'envers et soigneusement enveloppés d'une couverture. Environ 12 heures, ils devraient être dans cette position.
Les salades préparées pour l'hiver de carottes et de tomates peuvent être emportées à l'endroit où elles seront entreposées pendant tout l'hiver, afin de profiter de leur excellent goût et de leurs couleurs vives.
Salade pour l’hiver de carottes, tomates et poivrons
Ingrédients
Poivron de différentes couleurs - 700 gr.
Tomates - 0,85 gr.
Carottes et oignons - 520 gr.
Huile végétale - 110 ml
Sel - 8 gr.
Sucre - 55 gr.
Vinaigre - 64 ml
Épices et fines herbes - à déguster
Méthode de préparation
Lavez tous les légumes à fond.
Pelez les oignons et les carottes. Coupez les endroits pourris.
Enlevez les queues des tomates et le poivron - les graines et la tige. Couper les tomates en petites tranches, les oignons en demi-anneaux, le poivron et les carottes en lanières.
Dans une casserole profonde ajouter les ingrédients préparés. Mettez le récipient sur feu moyen.
Mélanger le contenu de la casserole à fond.
Versez l'huile végétale.
Versez le sucre.
Saupoudrer de sel.
Amener le mélange à ébullition en brassant bien pour qu'il ne brûle pas.
Après l'ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter les légumes pendant 30 minutes.
Ajouter l'assaisonnement.
Cuire le plat pendant environ 10 minutes et y verser le vinaigre.
Faire bouillir le mélange parfumé. Disposer dans des pots traités avec de l'eau bouillante et visser avec les couvercles préparés.
Salade d’hiver aux carottes et tomates vertes
Ingrédients
carotte - 260 g
tomates non mûres - 680 g
oignon - 120 g
huile de tournesol - 185 ml
vinaigre - 80 ml
épices - 9 g
Méthode de préparation
Pelez les oignons et les carottes.
Laver les tomates. Enlevez les queues. Couper en tranches.
Rincer les carottes à l'eau froide. Débarrasser de la couche supérieure. Couper en petits morceaux.
Bulbes nettoyés de l'enveloppe. Hachez les gros anneaux.
Mettez les légumes hachés dans une casserole.
Bien mélanger les composants. Salez le mélange.
Mettez la casserole au réfrigérateur pendant 12 heures pour donner le jus de tomates.
Chauffer l'huile dans un récipient séparé. Ajouter des légumes là-bas. Remuer.
Versez le sucre.
Cuire la salade pour l'hiver des carottes et des tomates pendant 28 minutes à feu moyen.
7 minutes avant la fin de la cuisson, versez la quantité requise de vinaigre.
Mettez le mélange chaud de légumes dans des bocaux bouillis. Mettez le capuchon sur le récipient. Rouler
Salade pour l’hiver de carottes et de tomates avec courgettes et aubergines
Ingrédients
530 gr. aubergine
480 gr. courgettes
460 gr. poivron
540 gr. les carottes
750 gr. tomates mûres
8 gousses d'ail
60 ml de vinaigre
150 gr. huile d'olive
120 gr. sable de sucre
12 gr. sel gemme
Méthode de préparation
Épluchez les carottes. Lavez les légumes. Couper en morceaux rectangulaires.
Dents d'ail débarrassées des écailles. Broyer les plaques.
Les aubergines et les courgettes se détachent de la couche supérieure. Couper en gros cubes.
Découpez les tiges et les graines des poivrons. Couper en lanières.
Combinez le vinaigre, le sucre et l'huile. Le sel Amener le mélange liquide à ébullition. Faire bouillir quelques minutes. Mettez tous les composants de la salade dans une mijoteuse.
Verser la marinade cuite.
Faites cuire cette salade incroyablement parfumée en mode «désaltérant». Temps de cuisson - 50 minutes.
La salade est immédiatement décomposée dans des récipients pré-préparés. Rouler les banques.
Salade épicée pour l'hiver des carottes et des tomates
Le nombre d'ingrédients est calculé sur des pots de salade de 4 litres.
Ingrédients
1,9 kg de tomates jaunes
0,46 kg de carottes
0,55 kg de poivrons
125 ml d'huile de tournesol
86 ml de vinaigre
5 gousses d'ail
11 gr. poivre moulu
40 gr. sucre
16 gr. le sel
130 gr. verdure
Méthode de préparation
Lavez bien les tomates. Couper en morceaux. Placez dans un récipient séparé.
Rincer le poivron à l'eau froide. Débarrassez-vous des tiges et des graines.
Épluchez et lavez les carottes.
Ail débarrasser de la couche supérieure.
Hachez finement les verts.
Twist composants nettoyés dans un hachoir à viande.
Ajoutez des épices, des herbes et du beurre aux légumes moulus.
Ajoutez du sucre.
Le sel Incorporer le mélange.
Les banques doivent disposer les couches dans l’ordre suivant: tomates, mélange de légumes. Alterner les couches en haut du pot.
Après cela, couvrez les récipients en verre remplis avec des couvercles et mettez-les dans une casserole pour la stérilisation. En bas, placez une serviette pliée plusieurs fois pour assurer un chauffage uniforme des canettes.
Après la cuisson, laissez les bocaux dans une casserole au maximum 15 minutes afin de ne pas trop cuire les légumes.
Rouler la salade avec des tomates épicées.
Salade pour l’hiver de carottes et de tomates aux champignons frais
Ingrédients
champignons frais - 1450 gr.
tomates - 1100 gr.
poivron doux - 980 gr.
carottes - 860 gr.
oignon - 720 gr.
ail - 68 gr.
céleri - 145 gr.
huile végétale - 330 ml
vinaigre - 125 ml
sable de sucre - 165 gr.
sel - 56 gr.
poivre noir et parfumé
oeillet
les verts
Méthode de préparation
Faire tremper les champignons dans de l'eau froide salée. Clair. Couper en morceaux. Mettez un plat.
Pelez les bulbes. Déchiqueter les demi-bagues
Lavage au poivre. Rayures.
Rincer les tomates avec de l'eau. Sécher Couper en gros cubes.
Moudre l'ail pelé.
Retirer la pelure de la carotte. Râpez le légume racine sur une râpe grossière.
Versez tous les ingrédients dans la casserole.
Mettez un petit feu. Après ébullition, cuire 17 minutes. Jeter dans une passoire. Laver à l'eau froide.
Mettez le mélange dans la casserole. Allumez un petit feu pour évaporer l'excès d'humidité.
Faire chauffer l'huile dans un chaudron.
Mettez la masse végétale là-bas.
Après avoir isolé le liquide des légumes, mettez les champignons, les carottes, l’ail et les assaisonnements.
Laisser mijoter la salade à feu doux pendant 35 minutes.
6 minutes avant la fin du processus d'extinction, ajoutez du vinaigre.
Mettez la salade dans les bocaux après la cuisson. Rouler
Retournez les conteneurs. Couvrir avec une serviette. Cool le. Mettez dans un endroit frais.
Délicieuse salade pour l’hiver de carottes et tomates (caviar)
Ingrédients
carotte - 2,1 kg
tomates mûres - 0,78 kg
huile d'olive - 85 ml
gousses d'ail - 20 g
sucre - 70 g
vinaigre de pomme - 45 g
sel - 18 g
poivre moulu - 8 g
Clou de girofle - 5 g
coriandre moulue - 4 g
Méthode de préparation
Rincer les carottes sous l'eau courante. Couper la peau. Moudre avec une râpe.
Passer les tomates à travers un hachoir à viande.
La ciboulette sans la cosse passe à travers l'ail.
Versez l'huile d'olive dans la casserole.
Affichage des carottes. Frire.
Versez le reste des ingrédients préparés.
Couvrir, laisser mijoter pendant 22 minutes.
Ajoutez le vinaigre.
Après 1 minute, éteignez le feu.
Étaler la masse bouillante dans des récipients en verre bien préparés et bien sceller.
Salade de légumes à appliquer dans une semaine.
Salade pour l’hiver de carottes et de tomates au vinaigre de cidre de pomme
Ingrédients
tomates - 465 g
poivrons doux - 510 g
carottes - 545 g
Fruit Physalis - 725 g
ail - 8 gousses
ampoules - 200 g
jus de pomme - 250 ml
huile végétale - 44 ml
sucre - 35 g
le sel
Méthode de préparation
Tomates, poivrons doux, carottes lavées à l'eau courante. Couper des bâtons de bois.
Pelure d'oignon. Anneaux déchiquetés.
Retirez les cosses de l'ail. Moudre avec un couteau.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les tomates, les carottes et les poivrons. Frire pendant 5 minutes.
Transférez le contenu de la casserole dans la casserole.
Ajoutez du jus de pomme frais.
Ajoutez des fruits Physalis.
Versez le sucre.
Saupoudrer de sel. Remuer.
Après que le jus se soit détaché, faites bouillir la salade pendant 45 minutes.
Étaler la masse chaude sur les berges et rouler.
Salade légère pour l'hiver de carottes et tomates aux herbes fraîches et concombres
Ingrédients
petites tomates - 1550 gr.
concombres - 1460 gr.
oignon - 1350 gr.
Poivrons bulgares - 950 gr.
carottes - 870 gr.
huile d'olive - 0,235 l
sucre - 325 gr.
sel - 66 gr.
persil - 270 gr.
vinaigre de cidre - 105 ml
Méthode de préparation
Lavez bien les légumes.
Dégagez la couche supérieure.
Détruisez les demi-anneaux d'oignon.
Les carottes coupent les pailles.
Tomates et poivrons coupés en morceaux de taille moyenne.
Tous les ingrédients sont combinés dans une poêle.
Capacité à mettre le feu avec de l'huile.
Portez la salade à ébullition. Faire bouillir 40 minutes.
La masse prête est décomposée à chaud dans des pots stériles. Mettez les couvertures. Rouler
Trucs et astuces pour préparer des salades pour l’hiver des carottes
- Les salades pour l'hiver de carottes et de tomates pétilleront de nouvelles couleurs aromatisantes si vous leur ajoutez des verts. Tout dépend des préférences gustatives. L'aneth et le basilic sont parfaits.
- Pour un plat de légumes, il est préférable de choisir des tomates de la même taille.
- Les salades pour l’hiver de carottes et de tomates peuvent constituer un en-cas. En outre, le plat est utilisé dans la préparation de soupes et de marinades.
- Il est nécessaire de stocker les salades pour l’hiver de carottes et de tomates dans un endroit sombre. Il est souhaitable qu'il y ait cool.
- Les salades pour l’hiver de carottes et de tomates auront un goût épicé si vous ajoutez des pois noirs et des épices, du laurier, du clou de girofle.
- Si les carottes sont coupées en lanières, le légume aura fière allure dans un plat, car après la cuisson, il restera intact.
- Les salades pour l’hiver de carottes et de tomates sont cuites au mijoté pendant 50 minutes au maximum, afin que les légumes ne soient pas digérés.
