Le vin chaud est une boisson alcoolisée anti-alcool caractérisée par une température élevée, un arôme délicat et un goût exquis.
Avec ses racines, l'origine du vin chaud remonte loin dans le temps, il est toujours fait référence au fait que cette boisson a été préparée dans la Rome antique en y ajoutant diverses épices, sans pour autant améliorer le goût et les propriétés du processus de chauffage.
La meilleure option pour la préparation du vin chaud consiste à choisir un vin rouge fortifié, sec ou semi-sec, ainsi que des épices et des épices.
C'est le bouquet de ces composants, ainsi que le chauffage de cette boisson qui améliore les propriétés bénéfiques du vin et soutient le corps humain avec une variété de vitamines, d'oligo-éléments et d'acides aminés.
En conséquence, le vin chaud donne de la vigueur au corps humain, renforce son immunité, se réchauffe par mauvais temps et le nourrit de cette boisson parfumée et savoureuse.
Principes généraux et caractéristiques de la fabrication du vin chaud à la maison
Malheureusement, pour le vin chaud, une recette préparée auparavant à la maison et tirée de sources primaires a été perdue, mais les principes généraux de préparation de cette source ont atteint notre époque.
• Pour plus de piquant, il est recommandé d'ajouter des épices et des épices au vin chaud, mais elles ne doivent pas être moulues pendant la cuisson, ce qui gâcherait le goût de la boisson.
• Il est conseillé de faire bouillir les épices dans de l’eau pour les saturer, puis de les filtrer à travers un tamis.
• Le vin chaud ne peut pas être bouilli, car la boisson, à savoir son vin de base, perd ses qualités et propriétés utiles lors de l'ébullition.
• Il est nécessaire de chauffer les composants du vin chaud à feu doux, en remuant constamment.
• La base pour la fabrication de vin chaud est un vin rouge sec et faible, auquel vous pouvez ajouter de l'eau-de-vie ou du rhum si vous le souhaitez.
• Dès que le vin chaud atteint une certaine température (pas plus de 80 degrés), il faut retirer la boisson du feu et la laisser infuser. • Le vin chaud peut être saturé de sucre ou de miel, ainsi que de divers fruits qui améliorent le goût de cette boisson.
• Pour sentir pleinement l’arôme et le goût incomparables du vin chaud, il est recommandé de le boire infusé et chaud.
Recette 1. Recette classique de vin chaud à la maison
Ingrédients:
• Rouge Vintso (sec) - 750 gr.
• Eau - 1/4 tasse.
• Sucre - 30 gr.
• Noix de muscade (moulu) - sur la pointe d'un couteau.
• Carnation - 7 pcs.
Méthode de cuisson:
Les épices doivent être immergées dans l’eau, placer la casserole sur le feu et porter le bouillon à ébullition. Ensuite, il est nécessaire de faire bouillir le bouillon pendant 2 minutes à feu doux, puis d'insister environ 15 minutes sous le couvercle fermé.
Ensuite, vous devez verser le vin dans la casserole légèrement pour se réchauffer et y ajouter une décoction d’épices. Ajoutez ensuite du sucre qui donnera à la boisson la douceur nécessaire. Dès que la température de chauffage de la boisson atteint 80 degrés, il faut l'éliminer du feu.
Des fruits et des biscuits secs peuvent être servis avec la boisson.
Recette 2. Recette traditionnelle de vin chaud à la maison
Ingrédients:
• Vintso (rouge) - 1l.
• Miel - 1 c. une cuillère
• Sucre - 40 gr.
• Carnation - 7 pcs.
• Gingembre (frais) 5 gr.
• Poivre (parfumé) - 3 pcs.
• Noix de muscade - pincée.
Méthode de cuisson:
Toutes les épices nécessaires doivent être versées avec un peu d’eau, allumées et cuites à une température de 80 degrés pendant quelques minutes, en ne laissant pas le bouillon bouillir. Au cours du processus d'ébullition, les huiles essentielles disponibles s'évaporent.
Ensuite, vous devez chauffer le vin, ajouter du miel, du sucre et une préparation à base d'épices. La texture résultante doit être portée à une température de 70 degrés.
Un tel vin chaud est le meilleur remède contre le rhume.
Recette 3. Recette de vin chaud aux fruits à la maison
Ingrédient:
• Vin rouge - 1 bouteille.
• Sucre - 150 gr.
• orange.
• Citron - 1/4 partie.
• Apple - 1 cuillère.
• Carnation - 5 pcs. • Pois (sucré) - 5 pcs
• Cardamome - une cuillère sans couvercle.
• Noix de muscade - une cuillère sans couvercle.
• cannelle
• Vodicka - 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson:
Tous les fruits disponibles doivent être soigneusement lavés et frottés avec une serviette. Ensuite, vous devez couper les fruits en tranches.
Ensuite, dans une casserole, vous devez verser de l'eau et l'amener à une température de 50 degrés. Ensuite, dans de l'eau tiède, vous devez remplir de cardamome, noix de muscade, cannelle, clou de girofle et poivre.
Le bouillon doit être constamment agité avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la température du liquide atteigne 70 degrés.
De plus, ce bouillon devra être versé dans de petites portions de vin, tout en réduisant le feu au minimum.
Ensuite, à la consistance existante, vous devez ajouter du sucre, de l’orange.
Après 8 minutes, il faut retirer la boisson du feu, y mettre le miel, bien mélanger et laisser infuser 15 minutes.
Le vin chaud obtenu peut être décoré avec une tranche de citron et une tranche de pomme.
Recette 4. Recette du vin chaud sans alcool à la maison
Ingrédients:
• Groseilles (fraîches, congelées) - 1,5 c.
• Gingembre - 4 plastiques.
• cannelle (bâtons).
• Clous de girofle - 4 pièces
• Badian - 1 pc.
• Eau (eau bouillante) - 1 200.
• Miel pour tout le monde.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord décongeler la baie et la piler à l’aide de tolkushki. En passant, vous pouvez facilement utiliser du cassis râpé avec du sucre pour faire du vin chaud.
Le gingembre doit être nettoyé, puis coupé et haché à l’aide, par exemple, d’un rouleau à pâtisserie.
Il faut faire bouillir de l'eau.
Ensuite, vous devez mettre les baies, les épices dans une casserole à paroi épaisse, y verser de l'eau bouillante, couvrir la casserole avec une serviette et laisser infuser les ingrédients pendant une heure et demie.
Ensuite, le vin chaud obtenu doit être égoutté et goûter au miel ajouté. Servir le vin chaud avec des pommes hachées dans des tasses en porcelaine ou en céramique.
Recette 5. Recette de vin chaud à la maison
Ingrédients:
• Vintso (blanc, sec) - 1 bouteille. • Limonchik 1/2 pcs.
• Raisin - 60 gr.
• Amande (pelée) - 30 gr.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Sucre - 40 gr.
• Pommes (séchées) - une poignée.
• Jus à base de pommes - 0,5 l.
• Poivre (pois sucré) - 1 pc.
• Portion de racine de gingembre.
• Clous de girofle - 3 pièces
• Cannelle - 2 gousses.
Méthode de cuisson:
Rincez le citron, les pommes et les raisins secs dans de l’eau chaude et propre. Ensuite, dans la capacité estimée, vous devez verser le jus, ajouter le zeste, râper sur une petite râpe, les raisins secs, les pommes, le clou de girofle, le poivre, le gingembre et mettre le feu à tous les composants, puis les cuire 10 minutes.
Ajoutez ensuite le sucre et le vin à la boisson et portez-le à une température de 80 degrés. Ajoutez ensuite du miel à la texture obtenue et mélangez bien tous les composants.
Après au fond des verres, vous devez mettre quelques raisins secs, amandes et cannelle. Filtrer la texture résultante et verser dans des verres chauds.
Recette 6. Recette du vin chaud du Nouvel An à la maison
Ingrédients:
• Vintso (rouge) - 0,75 litres.
• Eau - 750 ml.
• Apple (grand).
• Orange (grand).
• Miel - 1 tasse.
• Thé (noir) - 30 gr.
• Thé à l'hibiscus - 30 gr.
• Carnation 5 pcs.
• cannelle.
• Noix de muscade - à la pointe d'un couteau.
• Anis - un amateur.
• Cardamome - un amateur.
• Gingembre - selon les goûts.
Méthode de cuisson:
Il est nécessaire de verser de l’eau dans une casserole, de la porter à ébullition, de mettre le fruit dans des tranches d’eau bouillie et du gingembre.
Ensuite, vous devez ajouter des épices, du thé (hibiscus) au fruit et continuer de faire bouillir les ingrédients pendant quelques minutes supplémentaires.
Puis versez le vin dans la casserole, ajoutez le fruit restant et le miel.
En outre, tous les composants doivent être soigneusement mélangés, chauffés et retirés de la chaleur. Pendant un certain temps, le vin chaud devrait être infusé.
Boire à la table servi chaud.
Recette 7. Recette de vin chaud à la maison (préparer une boisson dans une mijoteuse)
Ingrédients:
• Vintso (rouge) - 0,7l.
• citron.
• Carnation - 5 pcs.
• Poivre (pois) - 5 pcs. • Cinnamon - un amateur.
• Miel - 60 gr.
Méthode de cuisson:
Du citron soigneusement lavé, faites sortir le jus et versez-le dans le bol de la mijoteuse.
Ensuite, vous devez ajouter des épices au jus sauf la cannelle, verser le vin, ajouter le miel. Ensuite, sur la mijoteuse, vous devez régler le mode de chauffage sur 45 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez la boisson infuser pendant 10 minutes supplémentaires.
Ensuite, le vin chaud doit être égoutté, versé dans des coupes en ajoutant un peu de cannelle et de fruits.
Faire du vin chaud à la maison - astuces et conseils utiles pour préparer cette boisson
• Pour que la boisson soit parfumée et savoureuse, il est nécessaire d’ajouter des fruits au vin chaud, mais l’important ici est de ne pas en faire trop et de ne pas transformer la boisson divine en compote.
• Il est préférable de ne pas moudre les épices dans le vin chaud, car leur boisson devient trouble.
• La création de vin chaud, de pommes et d’oranges faisant partie intégrante du produit, doit être nettoyée, car elle est traitée à la cire et à d’autres composants chimiques.
• Il est préférable de préparer cette boisson par petites portions, car le vin chaud réchauffé perd sa saveur, ainsi que ses qualités gustatives et saines.
• Une excellente collation pour le vin chaud sera constituée de biscuits, de tartes, de fruits et de viandes préparées à l'air libre.
• Pour la préparation du vin chaud, il est préférable d'utiliser des plats à parois épaisses de 2 à 3 litres. Ils peuvent être plus gros, mais pas en métal, en raison de la possibilité de processus d'oxydation.
• Dans la fabrication de vin chaud à partir de l'utilisation de vins fortifiés, il est préférable de refuser. Depuis lors, ce vin dégage une odeur désagréable d'alcool.
• Le vin chaud n'est pas lavé, il est simplement savouré.
