La casserole de vermicelle avec viande hachée est un plat simple et savoureux que même une hôtesse débutante peut cuisiner.
Cela plaira particulièrement aux enfants, car presque tous les enfants aiment les pâtes.
Casserole de nouilles et nouilles - principes de base de la cuisine
Pour la cuisson des casseroles, utilisez des vermicelles de blé dur. Il conserve parfaitement sa forme et n'apportera pas de calories supplémentaires au plat. Les nouilles sont plongées dans de l'eau bouillante et bouillies, en remuant pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, il est jeté sur un tamis et lavé à l'eau courante.
La viande hachée peut être du porc, du bœuf, du mélange ou du poulet. Tout dépend de la qualité de votre nutrition. Vous pouvez l'acheter tout prêt, mais il est préférable de le fabriquer vous-même, pour vous assurer de la qualité du produit.
En plus de la farce, ils utilisent des légumes pour faire la farce. Oignons nettoyer, laver, hacher finement et faire frire dans un peu d'huile. Ajouter la farce et continuer à faire frire, en cassant les morceaux avec une spatule. Farcir le sel, le poivre, mélanger et laisser refroidir.
En plus des nouilles et du remplissage de viande, il est nécessaire de préparer le remplissage. Il peut être à base de lait, de crème sure ou de crème. Les produits laitiers sont combinés avec des œufs, assaisonnés d'épices et soigneusement secoués au fouet ou au mélangeur.
La cocotte est formée de deux manières. Dans le premier, les nouilles sont combinées avec de la viande, mélangées et disposées de manière à être nivelées et coulées avec de la sauce. Dans le second cas, les vermicelles sont divisés en deux. Une moitié est présentée sous une forme sur laquelle est disposée la garniture à la viande, qui est recouverte de nouilles.
La cocotte est cuite pendant environ une demi-heure à 200 ° C. Pour former une croûte vermeille à la surface, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
Recette 1. Casserole de vermicelles avec émincé
Ingrédients
les épices;
fromage - 100 g;
livre de boeuf haché; poivre noir;
oignon;
huile de tournesol;
une pile et demie les vermicelles;
trois œufs;
crème sure - 350 g
Méthode de préparation
1. Mettez sur un feu modéré une grande casserole d'eau. Trempez les nouilles dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Plier dans une passoire et rincer à l'eau courante.
2. Pelez et rincez l'oignon. Mettez l'oignon émincé dans la poêle avec l'huile végétale chauffée. Frire, en remuant avec une spatule, jusqu'à ce que doré. Ajouter le boeuf haché et les faire frire, en les malaxant délicatement avec une spatule, jusqu'à ce que la couleur change. Ensuite, nous couvrons avec un couvercle et faisons bouillir à feu doux pendant environ dix minutes. Saler, assaisonner avec les épices et mélanger. Mettez de côté et laissez refroidir.
3. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure avec une demi-tasse d’eau bouillante. Secouez avec un fouet et enfoncez les œufs. Saler et assaisonner d'épices. Bien fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Nous mélangeons les nouilles, cuites à moitié, à la viande hachée et mélangons. Nous nous sommes répandus sous la forme. Remplissez le tout avec le mélange à la crème aigre et aux œufs. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire à 200C. Servir, tranché et irrigué avec de la crème sure.
Recette 2. Casserole de vermicelles à la viande hachée, comme à la maternelle
Ingrédients
une poitrine de poulet;
le persil;
petits vermicelles - un verre;
lait - une demi-pile;
prunes à l'huile. - 30 g;
œuf de poule - trois pièces;
pâte de tomate - 10 g
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les nouilles dans beaucoup d'eau en les pré-salant légèrement. Les pâtes reposent dans une passoire et laissent au verre tout le liquide. Nous passons dans un bol, mettons l'huile et mélangez.
2. Lavez ma poitrine de poulet, mettez-la dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. N'oubliez pas de tirer du bruit à temps. Sortez la viande, laissez-la refroidir et passez au hachoir à viande.
3. Combinez le hachis de poulet avec les pâtes et mélangez avec des mains propres. C'est important! Les ingrédients doivent être mélangés avec les mains. 4. Battre les œufs en lait. Remuer jusqu'à homogénéité avec un fouet. Nous étalons les nouilles sous une forme résistante à la chaleur, nous les nivelons et les remplissons d'un mélange de lait et d'oeufs. Envoyé pendant quarante minutes au four. Nous faisons cuire à 180C.
5. Dans le bouillon de poulet, diluez la pâte de tomate et faites bouillir la sauce dans une casserole jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée. Couper la cocotte cuite au four et servir, arroser de sauce tomate et saupoudrer de persil haché.
Recette 3. Casserole de vermicelles avec viande hachée aux pois verts
Ingrédients
un paquet de petits vermicelles;
huile de tournesol;
boeuf haché - 250 g;
pois verts congelés - 30 g;
oignons bulbes.
Méthode de préparation
1. Nettoyez l'ampoule et hachez-la avec un couteau tranchant ou avec un mixeur. Chauffer l'huile dans la poêle. Nous y avons mis de l'oignon finement haché et de la viande hachée. Frire, en mélangeant soigneusement à la spatule jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Assaisonner avec des épices et du sel. Ajouter les pois verts, mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes. Nous avons mis de côté pour refroidir.
2. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Versez les vermicelles et faites bouillir en remuant pendant deux minutes. Nous inclinons les pâtes dans une passoire et nous les rincons à l'eau courante. Laissez tout ce verre liquide.
3. Mettez la viande de niveau dans la casserole. Top étaler uniformément les vermicelles. Chauffer le four à 275 ° C. Nous y mettons une poêle à frire et cuisons trois minutes sur le gril.
Recette 4. Casserole de vermicelle à la viande hachée et sauce au fromage
Ingrédients
petites nouilles - 300 g;
paprika moulu;
poulet émincé - 300 g;
Fromage hollandais - 100 g;
fromage fondu aux herbes aromatiques - 150 g;
bouillon - un verre;
pâte de tomate - 75 g;
farine - 50 g;
gros bulbe d'oignon.
Méthode de préparation
1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Nous le salons et nous baissons les petits vermicelles. Cuire en remuant jusqu'à la moitié. Nous retournons les pâtes dans une passoire et les rincons abondamment à l'eau courante. 2. Rincez l'oignon nettoyé, émiettez finement et passez au transparent dans l'huile végétale. Ajouter la viande hachée et continuer à frire, en pétrissant avec une spatule, jusqu'à ce que la viande change de couleur. Mettre la pâte de tomates, assaisonner avec du paprika moulu et du poivre. Saler, remuer, couvrir et cuire encore quelques minutes.
3. Combinez les vermicelles cuits avec la garniture à la viande et mélangez. On moule un moule résistant à la chaleur et on y ajoute un mélange de vermicelles et de viande hachée. Mise à niveau.
4. Verser un verre de bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Mettez le fromage fondu en tranches et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Diluer la farine dans un bouillon froid et ajouter le mélange à la casserole en remuant continuellement. Cuire jusqu'à épaississement du mélange et retirer du feu.
5. Versez les nouilles avec la sauce au fromage et saupoudrez de fromage râpé finement. Nous faisons cuire à 200 ° C pendant une demi-heure.
Recette 5. Casserole de vermicelles à la viande hachée et aux champignons
Ingrédients
300 g de petits vermicelles;
3 oeufs;
300 g de champignons;
empiler le lait;
gros oignon;
1/2 kg de poulet haché;
fromage - 300 g;
l'huile pousse - 40 ml.
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez l'oignon. Émietter un légume. Les champignons nettoient, lavent, sèchent et coupent en tranches. Dans une poêle rouge, ajoutez de l'huile végétale. Faire revenir les oignons avec les champignons en brassant pendant dix minutes à feu moyen.
2. Ajoutez le poulet émincé à la poêle et continuez à faire frire pendant un quart d'heure en pétrissant soigneusement à la spatule. Poivre et sel Remuer et laisser refroidir.
3. Faites bouillir deux litres et demi d'eau dans une casserole. Salez-le. Mettez les vermicelles dans de l'eau bouillante. Versez une cuillerée d'huile végétale et faites cuire en remuant jusqu'à tendreté. Jeter les vermicelles dans une passoire et laisser refroidir.
4. Râpez grossièrement le fromage. Placez les nouilles dans un bol, battez les œufs, versez le lait, salez et ajoutez le fromage. Remuer. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur avec de l'huile. Étaler la moitié du mélange de nouilles et lisser. Sur celui-ci sont disposées la farce de viande hachée et de champignons. Couvrez-le avec la seconde moitié des nouilles. Envoyer au four préchauffé et cuire pendant 20 minutes à 200 ° C. Retirez le pudding cuit du four. Servir chaud, coupé en portions.
Recette 6. Casserole de vermicelles à la viande hachée et aux légumes
Ingrédients
grosses carottes;
fromage - 100 g;
six gousses de piment doux;
deux oeufs;
trois tomates;
Un demi-kilo de viande hachée;
deux verres de vermicelle fine.
Méthode de préparation
1. Graissez la forme résistante à la chaleur profonde avec de l'huile. Épluchez les carottes. Lavez le légume et frottez-le finement. Placez la carotte hachée au bas du formulaire.
2. Le poivron doux, débarrassé de la tige, nettoyez soigneusement les graines. Hacher finement les légumes. Laver les tomates, les essuyer et les couper en petits cubes. Légumes divisés en deux parties. Étaler la moitié des tomates et du poivre sur les carottes.
3. Saupoudrer les légumes de petites nouilles sèches. Garnir du reste du poivron et des tomates. Saupoudrer de petits vermicelles à nouveau. Ajouter la viande hachée avec du sel, assaisonner avec les épices et incorporer les oeufs. Bien pétrir. Il devrait faire une masse aqueuse. Mettez la viande hachée sur les vermicelles uniformément. Saupoudrer de fromage râpé.
4. Préchauffez le four à 170 ° C. Mettez la forme dedans et faites cuire 1 heure 40 minutes. Sortez la forme, coupez la cocotte en portions et servez-la avec une salade de légumes frais.
Casserole de nouilles hachées - Trucs et astuces
- Pour la cuisson, vous pouvez utiliser non seulement des petits vermicelles, mais également d'autres pâtes.
- Ne faites pas bouillir les pâtes plus de quatre minutes pour éviter qu’elles ne se transforment en une masse collante.
- Assurez-vous de bien rincer les pâtes pour qu’elles ne collent pas.
- Vous pouvez ajouter du jambon ou des saucisses finement hachés pour émincer.
