Chaque femme au foyer prépare cette collation pour l'hiver. Après tout, cuisiner ne prend pas beaucoup de temps. En hiver, vous pourrez donc savourer de délicieux légumes épicés et parfumés.
Snack pour «langue maternelle» pour l’hiver - principes de base de la cuisine
L'apéritif est fabriqué à partir de courgettes ou d'aubergines. Il devient juteux, net et coloré.
Courgettes pour ce plat est préférable d'utiliser les jeunes, qui n'ont pas encore formé de graines. Ils sont lavés, si la peau est dure, elle est coupée. Moudre les courgettes dans de grands barres ou des assiettes. Préparez une collation de deux façons: faites bouillir le légume dans une sauce ou faites-le précuire, puis faites-le bouillir dans une sauce tomate.
L'aubergine devra bricoler un peu plus longtemps. Tout le monde sait que l'aubergine a un goût amer désagréable, il ne sera pas difficile de s'en débarrasser. Les aubergines sont lavées, émondées et broyées. Ensuite, répandre le légume dans un bol et saupoudrer de sel ou verser une forte solution de sel. Laisser agir 20 minutes, puis allonger dans une passoire et laver sous un robinet.
Pour obtenir des "langues", prenez des petits fruits coupés en fines lanières. Les gros légumes sont coupés en travers. Les aubergines préparées sont frites, cuites au four ou bouillies dans une sauce à l’état cru.
La courge ou les aubergines sont cuites dans une sauce tomate épicée. Il peut être préparé à partir de pâte de tomate ou de sauce, ou utilisé pour préparer des tomates fraîches. Pour remplir ne s'est pas avéré liquide, prenez des tomates charnues. Ils sont lavés et coupés en tranches ou tranches arbitraires. Tout dépend de vos préférences. Si vous souhaitez obtenir une sauce uniforme et tendre, retirez la pelure des tomates. Pour ce faire, les éteindre avec de l'eau bouillante et laisser tremper pendant quelques minutes.
Collation obligatoire des ingrédients "langue Teishchin" - ail et piments forts. Afin de ne pas brûler, ils sont nettoyés avec des gants. Pour nettoyer les graines de poivre ou non, vous décidez. Tout dépend du type d'épice que vous souhaitez obtenir une collation. Si vous laissez les graines, la sauce sera plus nette. L'apéritif est préparé avec l'ajout de poivron, d'oignon ou de carotte.
Recette 1. Snack "langue Techin" pour l'hiver d'aubergines
Ingrédients
1 kg 300 g d'aubergines;
trois pincées généreuses de sel de table;
300 poivrons rouges bulgares;
huile végétale;
75 g d'ail;
Poêle à sucre 50 g;
gousse de piment;
50 ml de vinaigre à 9% de vinaigre.
Méthode de préparation
1. Lavez les aubergines, coupez la tige et coupez-les en centimètres d'épaisseur. Mettez-les dans un bol en saupoudrant de sel chaque couche de légume. Laissez tout pour une demi-heure.
2. Libérez le poivron rouge de la tige. Nettoyer les graines et laver. Pâte de légumes coupée en gros morceaux.
3. Nettoyez le piment avec des gants. Retirez la tige et nettoyez partiellement les graines. Couper les partitions internes. Démontez l'ail, nettoyez-les de la coque.
4. Poivrons rouges et chauds, ail, dans un hachoir à viande. Dans le mélange de légumes, versez le vinaigre et l'huile végétale. Ajouter le sucre et mélanger.
5. Rincez les aubergines sous le robinet, pressez-les et faites-les frire dans une grande poêle, dans une grande quantité d'huile, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Sortez les cercles d'aubergines avec une écumoire et déposez-les sur un tamis afin que l'excès d'huile soit du verre.
6. Lavez et stérilisez les bocaux au four ou à la vapeur. Sécher le récipient en verre. Au bas de chaque pot, étalez trois tasses d’aubergine. Garnir de quelques cuillères à soupe de tomate. Remplir et tasser légèrement. Alors remplissez le pot vers le haut, en alternant des couches d'aubergines et en versant. La couche supérieure devrait être ombrée. Rouler fermement avec les couvercles et conserver dans un entrepôt frigorifique.
Recette 2. Snack «langue Techin» pour l'hiver de la courgette
Ingrédients
kilogramme de jeunes courgettes;
5 g de poivron rouge moulu;
kilogramme de tomates charnues;
70 ml d'huile végétale;
paprika pod;
70 ml de vinaigre de table à 9%;
ail - 50 g;
100 g de sucre de canne;
sel - 30 g
Méthode de préparation
1. Le poivron et mes tomates. Couper une tige du poivron et nettoyer les graines. La chair du légume est coupée en quatre parties. Couper les tomates en deux. Nous tordons les légumes dans un hachoir à viande. Verser le mélange de tomates dans un récipient de taille appropriée. 2. Mettez du sel, du sucre cristallisé et de l'huile de tomate dans la tomate. Nous avons mis sur le feu, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant dix minutes.
3. Ma courge, essuyer avec une serviette, couper en grandes barres oblongues. De la peau de courgette âgée coupé.
4. Mettez les courgettes dans une sauce tomate tiède et faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes à feu doux.
5. L'ail est libéré de l'enveloppe et passe à travers la presse directement dans la casserole avec une collation. Versez du poivre rouge moulu ici. Remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes. Verser le vinaigre, cuire à feu doux, recouvert d'un couvercle, juste quelques minutes.
6. Étalez le casse-croûte fini dans des pots stériles et secs. Immédiatement rouler et retournez-le bien. Couvrir avec une couverture chaude et laisser refroidir.
Recette 3. Apéritif «langue de Teschin» pour l’hiver, à partir d’aubergine particulièrement chaud
Ingrédients
deux kilos d'aubergines;
Cuillère de sucre blanc;
un demi-kilo de tomates fraîches;
5 g de sel;
500 g de poivron doux;
60 ml d'huile végétale;
trois têtes d'ail;
120 ml de vinaigre de table;
150 g de poivre amer.
Méthode de préparation
1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette, coupez la tige et coupez les légumes en fines lanières. Mettez dans un bol profond, saupoudrez chaque couche de sel de table. Laissez le légume pendant une demi-heure.
2. Lavez les tomates, versez l'eau bouillante et épluchez. Chaque tomate est coupée en quatre parties. Poivre amer libre de la tige. Les graines ne suppriment pas. Zeste d'ail. Tous les légumes sauf les aubergines sont tordus dans un hachoir à viande.
3. Mettez les aubergines dans une passoire et rincez-les à l'eau courante. Presser les aubergines et les faire frire dans une grande quantité d’huile des deux côtés jusqu’à brunir légèrement.
4. Les banques lavent, stérilisent à la vapeur ou au four. Égoutter.
5. Dans la purée de tomates, ajoutez de l'huile végétale, du sucre, du vinaigre et du sel de table. Mélangez bien.
6. Versez dans chaque pot deux ou trois cuillères à soupe de mélange de tomates. Couvrir de quelques assiettes d'aubergines. Ajouter à nouveau la sauce tomate. Répartissez les ingrédients dans cet ordre jusqu'à ce que le pot soit plein. La dernière couche devrait être un mélange de tomates.
7. Au fond d'un grand pot, placez un chiffon. Mettez ses banques avec une collation. Couvrez-les avec des couvercles. Versez de l'eau au niveau du manteau Mettez un feu lent. Les pots d'un demi-litre et d'un litre stérilisent une demi-heure. 8. Utilisez des pinces spéciales pour retirer les pots du plateau, roulez-les fermement, retournez-les et couvrez-les d'une couverture.
Recette 4. Snack "Langue Teschin" pour l'hiver de courgettes aux carottes
Ingrédients
trois kilogrammes de jeune courgette;
180 ml de vinaigre de table à 9%;
trois carottes;
100 grammes d'ail;
50 g de gros sel;
trois cosses de piment doux;
un verre d'huile végétale;
un demi-kilo de pâte de tomate;
180 grammes de sucre;
pod poivre chaud.
Méthode de préparation
1. Nettoyez et lavez tous les légumes. Les courgettes coupent en lamelles. Ensuite, coupez-les en deux, il sera donc plus pratique de les manger. Broyer les carottes sur une râpe à larges sections. Mettez les gousses d’ail pelées dans un bol mélangeur et coupez-les en petits morceaux. Hacher le poivron en fines lanières.
2. Émiettez finement la cosse de piment, après avoir mis des gants, pour ne pas vous brûler. Mettez tous les légumes dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le sel. Versez l'huile végétale et le vinaigre. Remuer et laisser reposer une heure pendant que la courge fait du jus.
3. Cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant, à ébullition.
4. Lavez les pots avec du soda, rincez-les soigneusement et stérilisez-les.
5. Étalez le démarreur chaud dans des bocaux stériles et fermez les bouchons en liège. Les banques tournent, enveloppent une couverture et laissent refroidir.
Recette 5. Collation diététique «langue de Teishchin» pour l'hiver d'aubergines pour l'hiver
Ingrédients
deux kilos d'aubergines;
sel - 50 g:
Une livre de piment doux;
200 g de sucre;
quatre cosses de piments forts;
vinaigre - 100 ml;
tête d'ail;
deux kg de tomates fraîches.
Méthode de préparation
1. Aubergine laver et couper en minces cercles. Découpez les cosses des cosses de poivron doux, nettoyez les graines et coupez-les en quatre parties. Dans le piment, découpez la tige et les cloisons. Ail propre. Mes tomates et coupées en quatre parties.
2. Les aubergines sont versées avec du sel et laissées pendant une demi-heure. Ail, poivre doux et amer moudre dans un hachoir à viande. Ensuite, nous passons à travers un broyeur de viande de tomates fraîches. Combinez la purée de poivrons avec la sauce tomate. Mélangez et mettez le feu. Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le sucre, le vinaigre et le sel. Cuire pendant 20 minutes en remuant. 3. Les aubergines sont lavées, obsolètes et disposées dans un mélange de tomates et de poivrons. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mettez le snack prêt à chaud sur les berges et roulez les couvercles. Retourner et cool, enveloppé d'une couverture.
Recette 6. Snack «langue Teschin» pour l'hiver à partir de courgettes à la pâte de tomates
Ingrédients
trois kg de jeunes courgettes;
le vinaigre;
kg de piment doux;
ail - quelques gousses;
huile de tournesol;
sel de table;
le sucre glace;
les épices;
120 g de pâte de tomate
Méthode de préparation
1. écraser mon et couper en petits cubes.
2. Extraire les graines du poivron. Rincer et broyer en petits morceaux.
3. Le piment et l'ail pelé sont tordus dans un hachoir à viande.
4. Écrasez le reste des légumes avec une moissonneuse-batteuse. Connectez-vous avec un mélange de poivrons. Ajoutez une petite quantité de pâte de tomate, du sel, ajoutez du sucre au goût et versez de l'huile végétale. Mettez la casserole sur un petit feu et amenez à ébullition. Faire cuire les légumes pendant 20 minutes.
5. Les banques sont stérilisées et séchées. Ajoutez du vinaigre bouillant à la collation bouillante, mélangez, faites cuire encore quelques minutes et disposez dans un plat chaud. Rouler, couvrir avec un chiffon chaud et laisser refroidir complètement.
Snack pour "langue maternelle" pour l'hiver - trucs et astuces
- Ajoutez du piment, en fonction des préférences gustatives de vos proches.
- Ne manipulez le piment qu'avec des gants pour ne pas vous brûler.
- Ajoutez des épices et des épices à votre goût, en donnant au plat une nouvelle saveur.
- Vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre, mais dans ce cas, les banques avec des snacks doivent être stérilisées.
