Le kulich fait partie intégrante des grandes vacances de Pâques.
Ils sont généralement cuits au four, consacrant beaucoup de temps et d’efforts à la cuisson et à la cuisson directe. Mais avec l'apparition de la machine à pain dans de nombreuses cuisines, le processus de cuisson des gâteaux de Pâques est simplifié.
Il y a beaucoup de recettes de gâteaux de Pâques dans la machine à pain, nous allons considérer les plus délicieuses.
Kulich dans la machine à pain - principes de base de la cuisine
La machine à pain est utile et très pratique dans la vie quotidienne. Et bien souvent, l’hôtesse qui a essayé cette technologie miracle ne veut plus l’abandonner. Et la vérité est la suivante: aucune plaisanterie, mettez tous les composants nécessaires du plat dans le bol, appuyez sur le bouton et attendez la fin du processus de pétrissage et de cuisson - pas de soucis, pas de soucis et beaucoup de temps libre.
Cependant, souvent, les mêmes femmes au foyer préfèrent cuisiner des gâteaux de vacances sans utiliser de machine à pain, car elles ne donnent pas l'impression de produire des gâteaux traditionnels de Pâques, mais des pâtisseries ordinaires. Et absolument rien! En connaissant les recettes et les subtilités de la cuisson des gâteaux dans la machine à pain, chacun donnera les pâtisseries de fête nécessaires.
Si vous avez l'habitude de cuire la pâte à la main, le processus de pétrissage de la pâte pour les gâteaux de Pâques dans une machine à pain semblera inattendu. Mais c’est pour le mieux, la machine elle-même sait quand, comment et combien de fois elle est pétrie, attend l’ascenseur et pétrit à nouveau.
Malgré toute la simplicité apparente, certains gâteaux de la machine à pain ne fonctionnent pas, et ce n’est pas que les recettes soient fausses ou que le rapport des ingrédients ne soit pas correct. Le plus souvent le cas sous forme de farine. Par conséquent, pour éviter les échecs, assurez-vous d’abord de faire cuire un gâteau d’essai.
1. Kulich dans une machine à pain: une recette classique
Ingrédients:
• un verre de lait chaud;
• 0,6 kg de farine (le blé est recommandé);
• deux œufs;
• un tiers de sucre;
• beurre (un peu moins d'un paquet);
• les raisins secs;
• un petit verre de cognac;
• un peu de sel; La levure.
Préparation:
1. Insistez pour que les raisins secs soient à base de cognac pendant environ une demi-heure. Séchez soigneusement les raisins secs et incorporez la farine de blé (essayez d'éviter l'excès de farine).
2. Préparez la pâte. Battez les oeufs. Dans le mélange d'œufs, ajoutez l'huile en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Salez-le. Ajoutez du sucre. Versez le lait chaud. Remuer et transférer le mélange dans la machine à pain.
3. Ajouter la farine de blé en faisant un retrait central de petite taille. Mettez la levure, le curcuma.
4. Faites cuire des pâtisseries dans le programme «Pain sucré». La taille du gâteau sera d'un kilogramme.
5. Après le signal sonore, ajoutez des raisins secs.
6. Cuire au four pendant une heure. Pour vérifier si la cuisson est prête, utilisez un cure-dent.
7. Mettez le gâteau fini dans le programme «Cuisson au four seulement» ou «Préchauffage» pendant une demi-heure. Kulich est prêt.
2. Gâteau au chocolat dans une machine à pain
Ingrédients:
• farine (trois cents grammes);
• une petite quantité de lait tiède;
• 4 cuillères à soupe de semoule;
• un morceau de beurre;
• trois cuillères à soupe de crème sure grasse;
• une protéine;
• cinq jaunes d’œufs;
• miel naturel liquide;
• une cuillère à café et demie de levure sèche;
• le sucre;
• le sel;
• cacao naturel;
• canneberges séchées.
Préparation:
1. Battez les blancs avec les jaunes et le lait réchauffé à température ambiante jusqu'à consistance uniforme. Ajoutez du sucre, du sel et du miel naturel. Secouez encore.
2. Ajouter le beurre, la crème sure et mélanger. Utilisez uniquement des produits à la température ambiante.
3. Entrez la poudre de cacao tamisée.
4. Au bas de la machine à pain, versez la levure, la farine et la semoule. Verser le mélange d'œufs battus. Pétrir la pâte et attendre qu'elle se lève.
5. Versez les canneberges séchées.
6. Lève la pâte.
7. Cuire au four pendant une heure. Pour donner le goût nécessaire, utilisez le mode correspondant au pain français.
8. Préparez des pâtisseries recouvertes de glaçage au chocolat.
3. Kulich dans la machine à pain: recette au citron
Ingrédients:
• portion de levure sèche; • tasse de café au lait chaud;
• beurre (quatre vingt grammes);
• un demi-verre de sucre;
• deux œufs;
• un demi-kilo de farine;
• le sel;
• citron entier;
• les raisins secs;
• sucre granulé.
Préparation:
1. Remplissez les raisins secs avec de l'eau bouillie pendant dix minutes. Drainez l'eau.
2. Râpez le zeste de citron entier sur une râpe fine.
3. Tamisez la farine de blé avant d'ajouter à la future pâte. Ajoutez la levure sèche, quelques œufs avec des protéines et du jaune, environ la moitié d'un paquet de beurre, du sucre et versez du lait. Sel au goût.
4. Activez le mode pâte. Hausse de la pâtisserie.
5. Cuire un gâteau pendant environ une heure.
6. Pour obtenir un glaçage, ajoutez une cuillerée de jus de citron au sucre glace, mélangez. L'utilisation de colorant alimentaire naturel est autorisée. Couvrir le gâteau fini avec du glaçage.
4. Gâteau dans une machine à pain: une recette avec des raisins secs et des épices
Ingrédients:
• deux cents millilitres de lait à la température ambiante;
• quatre cents grammes de farine;
• trois jaunes d’œufs;
• sucre (blanc et vanille);
• pincée de sel;
• une petite quantité de beurre;
• les raisins secs;
• levure sèche;
• Curcuma et cardamome moulue - à votre goût.
Préparation:
1. Rincer les raisins secs avec de l'eau chaude courante. Infuser les raisins secs lavés dans une petite quantité de cognac pendant environ deux heures. Après l'eau-de-vie, rouler les raisins secs dans la farine.
2. Allumez la machine à pain pour la cuisson.
3. Faites fondre le beurre.
4. Ajouter les épices au goût dans le lait.
5. Mettez la nourriture dans la machine à pain. Activer le mode de cuisson.
6. Ajoutez une petite quantité de raisins secs dans le plat de cuisson.
7. Décorez le gâteau avant de servir.
5. Kulich dans une machine à pain: une recette avec une orange
Ingrédients:
• quatre cents grammes de farine;
• portion de levure sèche;
• le sel;
• quatre œufs;
• quatre cuillères à soupe de sucre;
• sucre vanillé;
• un demi-paquet de beurre;
• jus d'orange naturel;
• un verre de raisins secs, de fruits secs et de noix hachées.
Préparation:
1. Insister sur les raisins secs dans de l'eau bouillante. 2. Hacher finement les fruits secs. Couper les noix.
3. Faites fondre le beurre.
4. Au bas de la machine à pain, mettez la levure, la farine après tamisage, le reste des ingrédients. Pour la préparation de la pâte, mettez du beurre chaud, remuez.
5. Versez le jus d'orange.
6. Préparez un gâteau pour un temps déterminé.
7. Décorer les produits de boulangerie.
6. Gâteau de Pâques dans la machine à pain: recette avec des fruits secs
Ingrédients:
• un demi-kilo de farine de blé;
• cent millilitres de lait chaud et de crème;
• cent dix grammes de sucre cristallisé;
• pincée de sel;
• pincée de curcuma;
• cinquante grammes de beurre;
• trois œufs;
• une cuillère à café et demie de levure;
• les raisins secs;
• abricots secs;
• vanille;
• cardamome.
Préparation:
1. Chauffez le lait à la température ambiante. Dissoudre le beurre, le sucre, le sel et le curcuma en elle. Versez le mélange de lait dans la machine à pain. Ajouter de la crème.
2. Battez les œufs à la fourchette. Verser dans le récipient de la machine à pain.
3. Ajouter la farine tamisée. Faites un espace central pour la levure et les substances aromatiques.
4. Préparez un gâteau en mode «Pain sucré». Après 15 minutes, ajoutez les abricots secs avec les raisins secs.
5. Pour décorer le gâteau fini, utilisez du glaçage aux protéines avec du sucre à glacer.
7. Gâteau au miel dans une machine à pain
Ingrédients:
• deux cents grammes de fromage cottage gras;
• deux cuillères à soupe de lait en poudre;
• 600 grammes de farine;
• deux cuillères et demie de miel naturel;
• eau potable filtrée;
• trois œufs;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• levure sèche (une portion - deux cuillères à café);
• cent grammes de raisins secs;
• le sel.
Préparation:
1. Battez les œufs à la fourchette. Ajouter de l'eau potable. Il devrait faire environ 300 millilitres de mélange d'oeufs. Verser la masse dans la machine à pain.
2. Ajoutez le beurre fondu, le fromage cottage gras et le miel naturel au mélange d'œufs. Salez-le.
3. Échaudez les raisins secs avec de l'eau bouillie. Les raisins secs lavés ajoutent à la pâte.
4. Versez la levure, mettez du lait en poudre. Incorporer les ingrédients.
5. Ajouter la farine de blé. 6. Cuire au four pendant trois heures.
Kulich dans la machine à pain - astuces et conseils
Pas moins important est l'aspect fini des gâteaux de Pâques. Pour ce faire, verser le glaçage cuit et saupoudrer de vinaigrette. Glaze peut être du sucre, des protéines, du chocolat. Préparez principalement des gâteaux de Pâques avec un glaçage aux protéines, préparé à partir de deux ingrédients seulement: le sucre ou le sucre en poudre et les blancs d’œufs.
Donc, pour préparer le glaçage pour les gâteaux dans la machine à pain, prenez 2 protéines et un verre de sucre, vous pouvez prendre une pincée de sel pour la pompe. Les protéines doivent être froides. Après avoir séparé les jaunes des protéines, retirez-les 20-30 minutes au réfrigérateur.
Mettez les protéines refroidies dans un bol, versez une pincée de sel. Battez jusqu'à ce que la masse double. Ajouter graduellement le sucre, sans arrêter de fouetter. En conséquence, toutes les particules devraient être complètement dissoutes et la masse devrait être stable.
Appliquez le glaçage fini sur les gâteaux finis.
Ici aussi, quelques astuces:
• Le glaçage est appliqué sur des gâteaux refroidis.
• Après la cuisson, le glaçage doit être maintenu à la température ambiante pendant 3 à 4 minutes. S'il ne coule pas, il est cuit correctement.
• Un pansement de confiserie est appliqué sur l’émail immédiatement après l’application, il sera alors bien fixé et ne s’émiettera pas.
• Si vous n'utilisez pas de décoration pour la vinaigrette, mais un crayon à pâtisserie spécial pour dessiner des motifs, utilisez-le une fois le revêtement de protéine complètement refroidi.
• En utilisant des sacs à pâtisserie, vous pouvez émailler avec des motifs originaux.
• Le glaçage sera plus courant sur le gâteau si la surface de la cuisson est imbibée de sirop ou de la couche de confiture la plus fine.
