Le porc en sauce de soja au four est un plat savoureux et copieux qui n’exige ni temps ni argent, ni les compétences d’un chef expérimenté. La viande cuite au four, préalablement marinée dans de la sauce de soja, décorera vos vacances ou votre table du dimanche!
Porc à la sauce de soja au four - principes de cuisson
La première chose à noter est qu'il est préférable d'acheter du porc frais: cou, spatule, jambon, filet. Évitez de faire cuire un plat d'aliments surgelés - la viande sera sèche. La graisse d'une pièce peut être coupée ou laissée - cela dépend de la préférence de l'hôtesse.
La viande peut être cuite en gros morceaux ou en portions. Plus important encore, au début de la cuisson, elle doit être soigneusement lavée, séchée et marinée dans une sauce de soja. En outre, les épices, les herbes séchées, l'ail, le miel et la moutarde sont utilisés pour ajouter des notes aromatisantes, mais vous devez faire attention au sel - si la sauce de soja est salée, elle risque de trop saler le porc.
Vous pouvez faire cuire le porc dans la sauce soja au four en le mettant simplement sur une plaque à pâtisserie graissée, dans un récipient résistant à la chaleur avec un couvercle, en feuille d'aluminium et dans un fourreau. Les différentes manières de rôtir permettent d'obtenir un effet varié et, par conséquent, le goût - porc braisé, cuit au four avec une croûte croustillante, avec de la sauce, etc.
Servir ce porc sous forme chaude avec un accompagnement de légumes, céréales, pâtes ou comme collation froide. Il est délicieux avec les légumes marinés, les champignons et les légumes verts frais.
1. Porc à la sauce soja au four: une recette simple et classique
Ingrédients:
• viande de porc - 550 g;
• sauce de soja - 1 tasse;
• moutarde - 50 mg;
• ail - 4 gousses;
• assaisonnement paprika, poivre noir - 15 g;
• sel - pincer;
• sésame - 30 g.
Méthode de cuisson:
1. Commencez par préparer la marinade: mélangez la moutarde avec l’ail, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre noir.
2. Coupez la viande préparée en petites portions de 3 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur, versez-la dans la marinade et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur. 3. Mettez la viande marinée dans une feuille profonde, versez la marinade dans laquelle elle est marinée, saupoudrez de sésame.
4. Ne faites pas cuire au four plus de 40 minutes à une température ne dépassant pas 200 degrés.
5. Après 20 minutes, ouvrez le four et mélangez la viande sur une feuille avec une spatule à long manche.
6. Lorsque vous servez sur une assiette de service, mettez un morceau de viande cuite au four. Ensuite, placez un plat d'accompagnement composé de légumes cuits à l'étouffée ou de céréales bouillies saupoudrées de sauce.
2. Porc à la sauce soja au four avec du miel
Ingrédients:
• porc - 650 g;
Pour le miel et la sauce soja:
• sauce de soja - 1 tasse;
• miel - 180 g;
• moutarde - 50 mg;
• sel, poivre noir - pincer.
Méthode de cuisson:
1. Préparation de la sauce miel-soja: mélanger tous les produits nécessaires spécifiés dans la recette.
2. Porc lavé, couper l'excès de graisse, coupé en morceaux moyens de 2 cm d'épaisseur.
3. Mettre dans une tasse, mélanger avec la sauce et laisser mariner pendant seulement 2 heures. Cette sauce donnera à la viande une douceur spéciale et croustillante, tandis que la douceur du miel ne sera pas ressentie.
4. Étalez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie, versez-les sur la sauce et laissez cuire au four pendant 35 minutes à une température ne dépassant pas 200 degrés.
5. Quelques minutes avant que la viande soit prête, ouvrez le four, versez la sauce à nouveau et faites cuire encore 6 minutes. La viande deviendra encore plus juteuse et la croûte à la surface sera encore plus croustillante et appétissante.
6. Servir la viande pour cette recette avec une salade fraîche ou des céréales bouillies.
3. Porc à la sauce soja au four avec de la mayonnaise
Ingrédients:
• porc - 1 kg;
• 1 oignon;
• mayonnaise - un demi-verre;
• sauce soja - demi-verre;
• sel, poivre noir, épices italiennes - 15 g;
• huile de tournesol pour graisser le plateau - 20 ml.
Méthode de cuisson:
1. Coupez l'oignon coupé en dés de taille moyenne dans un robot culinaire, versez-y la mayonnaise et mélangez.
2. Versez la sauce soja dans le gruau à l'oignon, mettez le sel, le poivre et mélangez à nouveau.
3. Viande, coupée en portions, légèrement battue au marteau, en recouvrant le porc d'une pellicule plastique. 4. Couvrez tous les morceaux de sauce soja avec de la mayonnaise, mettez-les dans un gobelet profond et envoyez le couvercle au réfrigérateur pour une nuit de marinage.
5. Le lendemain, faites cuire la plaque de cuisson avec du beurre, mettez la viande dessus, saupoudrez d'épices italiennes et mettez au four.
6. Nous cuisons à 200 degrés pendant une heure, en fonction du degré de préparation requis et du type de croûte croustillante nécessaire.
7. Servez cette viande avec des légumes frais et saupoudrez d'herbes.
4. Porc à la sauce soja au four, cuit dans le four
Ingrédients:
• viande de porc (poitrine) - 1 kg;
Pour la marinade:
• adzhika en feu - un demi-verre;
• sauce soja - demi-verre;
• Épices italiennes - 1 paquet.
Méthode de cuisson:
1. Versez la quantité requise de sauce dans le récipient, ajoutez-y du adjika et des épices. Le sel et le poivre dans cette recette n'est pas nécessaire, car la salinité et l'amertume donneront de la sauce.
2. Le liquide qui en résulte recouvre le ventre de porc, on le met dans une autre tasse et on laisse reposer quelques heures.
3. Le bacon mariné gisait dans une manche pour la cuisson et posé sur une feuille.
4. Nous faisons cuire à 200 degrés pendant 1,5 heure.
5. Placez la pointe de poitrine terminée dans une assiette de service, puis posez la pomme de terre au four et décorez-la de tomates cerises et de légumes verts.
5. Porc à la sauce de soja au four en papillote
Ingrédients:
• porc (cou) - 700 g;
• sauce soja - 1 verre incomplet;
• poivre noir - 10 g.
Méthode de cuisson:
1. Un gros morceau du cou du porc est mariné dans une sauce soja et du poivre noir. Nous partons à 10 heures. Le porc dans la sauce de soja selon cette recette est très tendre, juteux et particulièrement savoureux. La graisse existante sur le cou de porc n'est pas coupée, car c'est lui qui donnera au plat la jutosité et la tendresse.
2. En marinant toutes les 3 heures, ouvrez le couvercle et retournez le morceau.
3. Étendez la viande bien marinée sur une feuille de papier d'aluminium, versez-la avec la sauce et emballez-la bien pour que la sauce ne coule pas pendant la cuisson.
4. Mettez une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à une température modérée de 60 minutes. 5. Une fois ce temps écoulé, ouvrez les bords de la feuille, augmentez la température du four à 230 degrés et laissez cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce que la couleur soit brun clair et croustillante. Dans le cas où le four dispose d’une fonction gril, vous pouvez l’allumer et cuire simultanément.
6. Au moment de servir, coupez un morceau en morceaux, mettez-les dans des assiettes, puis mettez des tranches de tomates fraîches, de concombres, un peu de pois en conserve et une branche de persil.
6. Porc à la sauce soja au four avec des oignons
Ingrédients:
• filet de porc sans graisse - 1 kg;
• sauce soja - verre incomplet;
• huile végétale - 70 ml;
• 3 oignons;
• pincée de sel.
Méthode de cuisson:
1. Pas un gros morceau de mon porc. Coupez-le en gros morceaux d'une épaisseur de 2-3 cm.
2. Mettez les morceaux de viande dans un récipient en émail, mettez l'oignon, les oignons coupés en fines lanières, versez la sauce soja et l'huile végétale.
3. Ajoutez éventuellement un peu de sel ou pas de sel, selon le nombre de grammes de sel contenu dans la sauce de soja.
4. Bien mélanger tout le contenu de la casserole et, couvercle fermé, envoyer au réfrigérateur pendant la nuit.
5. Le matin, nous sortons la viande en sauce et les oignons du réfrigérateur, nous mélangeons à nouveau et nous laissons encore une heure.
6. La viande marinée est sortie de la casserole, mise sur la feuille de laiton mélangée à des oignons. Avec les oignons, il deviendra encore plus savoureux et plus aromatique.
7. Mettez la feuille dans un four chaud à une température de 170 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
8. Le temps de préparation dépend d'une croûte rougie à la surface de la viande et dure le plus souvent une heure.
9. Viande maigre prête à la sauce de soja et aux oignons servie dans des assiettes de pommes de terre bouillies et parsemée d'aneth haché.
7. Porc à la sauce de soja au four avec des légumes
Ingrédients:
• 420 g de porc;
Oignons, carottes;
• poivrons rouges et verts;
• 2-3 gousses d'ail;
• aubergine;
• 1 cuillère à soupe. l l'amidon;
• 3 c. l sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe. l le sucre;
• un verre d'eau;
• paprika;
• sésame;
• plumes d'oignon vert.
Méthode de cuisson: 1. Coupez le porc lavé et séché en petits morceaux, étalez-les sur une poêle bien chaude avec de l'huile. Frire pendant 2-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croûtés.
2. Ajouter les rondelles d'oignon hachées et les carottes de paille. Frire le tout ensemble pendant encore 2-3 minutes.
3. Nous déplaçons la viande avec les légumes frits dans une casserole profonde.
4. Déposer les poivrons coupés en rondelles et les cercles d’aubergines.
5. Versez dans l'eau la sauce soja, ajoutez l'amidon, le sucre, le paprika moulu et l'ail haché. Remuez bien.
6. Versez les ingrédients préparés avec la sauce, saupoudrez de sésame.
7. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, l'envoyer dans le four chauffé pendant 45 minutes.
8. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
Porc à la sauce soja au four - Trucs et astuces
• Vous pouvez modifier les recettes indiquées en fonction de vos préférences gustatives en ajoutant d'autres ingrédients à la marinade, en mettant les pommes de terre, les champignons, les pruneaux à côté du porc et en saupoudrant la viande 10 à 12 minutes avant la cuisson du fromage.
• Un morceau de porc entier peut être frotté avec de l'ail séché ou, en effectuant de petites coupes sur un morceau, mettez-y une assiette d'ail frais. Ceci est fait avant de mariner dans la sauce soja.
• N'oubliez pas d'arroser la viande avec la marinade toutes les 15 à 17 minutes de cuisson, cela rendra le porc plus juteux et la croûte plus appétissante.
• Des composants supplémentaires tels que la moutarde, l'adjika, confèrent au plat un goût spécial et savoureux, le paprika doux moulu, le curry ajouteront de la couleur.
