Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lapin dans une mijoteuse.

Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lapin dans une mijoteuse.

Lapin dans une cuisinière multiple - Principes généraux et méthodes de cuisson

Sans appareils ménagers, il est aujourd'hui impossible d'imaginer la cuisine d'une hôtesse moderne. Les mélangeurs, les cafetières électriques, les micro-ondes, les aérogrills et, bien sûr, les multicuiseurs permettent de gagner beaucoup de temps et d'effort pour toutes les femmes, femmes au foyer ou femmes d'affaires. Ils n'ont pas besoin de se tenir à la cuisinière parmi les nombreuses casseroles et de s'assurer que quelque chose ne brûle pas et ne bouillonne pas. Pour cuisiner des plats savoureux et sains, il vous suffit de les poser, de définir le programme et l’autocuiseur prépare un ou deux plats à la fois. Par exemple, un lapin. Après tout, il est tellement utile. Vous pouvez le faire bouillir, le cuire et le faire rôtir et faire cuire la soupe.

Lapin dans une mijoteuse - préparation des aliments

Lors de la cuisson d'un lapin dans une mijoteuse, deux modes sont généralement définis. Initialement - «Cuisson» («Soupe», «Cuit à la vapeur», «Express»), lorsque la viande et les légumes (oignons, carottes) sont frits avec une quantité minimale de graisse. Ces noms «intéressants» de modes de friture sont choisis dans les unités où il n'y a pas de fonction distincte «Friture». Une fois que la croûte s'est formée sur les morceaux, le mode "Trempe" est activé, un peu de liquide est ajouté, des épices sont mises et la viande de lapin est amenée à l'état de préparation finale.

Lapin dans une multivariée - les meilleures recettes

Recette 1: Lapin aux pruneaux à la mijoteuse

Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lapin dans une mijoteuse.

Un goût étonnant est donné à ce plat par une sauce épaisse et aromatique, avec de légères notes de moutarde et d’ail, qui se marient harmonieusement au goût de viande tendre et de pruneaux aigres-doux.

Ingrédients: filet de lapin (carcasse) - 2 kg, 2 carottes et oignons moyens, 200g de pruneaux sans noyaux, 3 tables. mentir ketchup savoureux et crème sure (ou mayonnaise), huile végétale - 2 stol.lozh., 3 gousses d’ail, 1,5 thé. mentir moutarde finie, épices et épices.

Méthode de préparation

Faire tremper les pruneaux pendant une demi-heure, s'il est trop sec, puis pendant une heure et demie.

Couper la carcasse en portions (couper le filet en cubes moyens). En mode "Cuisson", faites rôtir la viande pendant trente minutes. Pendant la cuisson, coupez les carottes en lanières et les oignons en demi-anneaux. Ajoutez les légumes dans le bol de viande et continuez à faire frire encore dix minutes (40 minutes au total). Lapin versez un peu les deux tiers de l'eau, ajoutez le ketchup, la crème sure (mayonnaise), la moutarde, les épices - sel et poivre, les épices préférées et les herbes (facultatif). Mélanger la masse aux ingrédients uniformément répartis. Réglez le mode d'extinction sur une heure et demie. Une demi-heure avant l'expiration de cette période, ajoutez les pruneaux trempés dans le bol. Assurez-vous de le goûter de manière à ce que le sel, les épices et le poivre soient en quantité suffisante et continuent à être trempés. Dix minutes avant de s'éteindre, ajoutez de l'ail haché.

Mettez le lapin fini dans un grand plat, saupoudrez d'herbes, mettez un plat d'accompagnement (purée de pommes de terre, légumes cuits à la vapeur ou bouillis, riz) et servez.

Recette 2: Lapin à la crème sure dans une mijoteuse

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La cuisine ne prend pas beaucoup de temps pour cuisiner une viande tendre et savoureuse avec des légumes pour le dîner ou le déjeuner. Garnissez au choix - riz, pommes de terre, nouilles maison.

Ingrédients: carcasse de lapin - 2 kg, 3 carottes, 2 gros oignons, 250 ml de crème sure, 3 gousses d’ail, poivre noir, huile végétale, sel, toutes feuilles vertes.

Méthode de préparation

Carcasse préparée divisée en portions. Épluchez les légumes, hachez les oignons et râpez les carottes.

Graisser le bol, y mettre les morceaux de viande, activer le mode «Cuisson» pendant quarante minutes. Pendant ce temps, ils doivent être retournés plusieurs fois pour que le lapin soit bien grillé. Pendant qu'il se prépare, préparez les légumes - faites-les frire dans l'huile (sur une plaque de cuisson sur le feu). D'abord les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les carottes.

Placez une couche de légumes sur des morceaux de lapin frit, ajoutez des épices, des herbes si désiré, du sel, du poivre. Crème sure diluée dans un petit volume d’eau et versez la sauce à la viande obtenue.

Réglez le mode “extinction” pendant une heure et demie, puis quarante minutes supplémentaires - “Cuisson”. Cinq à dix minutes avant de s'éteindre, ajoutez de l'ail haché. Servez mieux le lapin avec des légumes verts finement hachés.

Recette 3: Lapin bouilli avec des légumes dans une mijoteuse

Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lapin dans une mijoteuse.

Cette technique merveilleuse vous permet de cuisiner plusieurs plats en même temps. Pourquoi ne pas profiter de cette opportunité pour cuisiner un plat diététique, simple mais très savoureux. Les légumes peuvent être utilisés congelés.

Ingrédients: 800 g de filet de lapin, 2 tiges de poireau, 300 g de chou-fleur, haricots de Bruxelles et haricots verts, sel, épices. Décorer 4 tomates cerises. Méthode de préparation

Dans un poireau, coupez la partie blanche et hachez-la finement - coupez-la d'abord en deux, puis coupez chaque moitié en petits demi-anneaux.

Mettez l'oignon et les morceaux de filet dans un bol. Si vous utilisez un lapin entier, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Versez de l'eau afin qu'elle recouvre complètement les morceaux de viande. Salez, saupoudrez de poivre.

À partir du haut du bol, réglez l’appareil pour la cuisson à la vapeur et y mettez les légumes. Saler aussi et saupoudrer de poivre. Couverture proche. Activez le mode de cuisson multiple, sélectionnez le type de produit (viande) et définissez le temps - 25 minutes.

Mettez les légumes, la viande dans un plat, décorer avec des moitiés de tomates cerises. Si désiré, les légumes bouillis peuvent être saupoudrés de jus de citron.

Recette 4: Rôti de lapin dans une mijoteuse

Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lapin dans une mijoteuse.

Pommes de terre friables, viande tendre et juteuse, tomates légèrement acidulées - très savoureuses et très simples. Il s'avère pas pire que le rôti classique dans des pots.

Ingrédients: lapin - 1,5 kg, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 3 tomates, un verre d'eau, légumes verts, épices et assaisonnements: sel, marjolaine, poivre noir.

Méthode de préparation

Krol divisé en morceaux, hacher finement l'oignon. Allumez le mode cuisson pendant 35 minutes et faites frire la viande et les oignons. Pour que le lapin soit rôti uniformément, retournez les morceaux plusieurs fois au cours de cette période.

Ajoutez un peu d’eau dans le bol et activez le mode «Extinction» pendant une heure. Pendant ce temps, préparez un autre lot d'ingrédients. Tomates coupées en tranches, pommes de terre pelées - cubes moyens.

Ouvrez le couvercle, ajoutez les pommes de terre hachées et les tomates, le sel, la marjolaine, le poivre à la viande. Ajoutez l'eau restante et activez le mode «Extinction» pendant une heure supplémentaire. Après avoir éteint la mijoteuse, saupoudrez le ragoût de légumes verts.

Lapin à la mijoteuse - conseils utiles de chefs expérimentés

- Les parties les plus précieuses du lapin sont les pattes et le dos.

- Lorsque vous choisissez une carcasse, vous devez savoir que le gros lapin aura la viande la plus savoureuse et la plus tendre de couleur rose pâle. Il convient pour la friture, la cuisson au four ou à ébullition. La chair du crawl est d'une couleur rouge-bleuâtre et dure. Il est préférable de l'utiliser pour les produits hachés - côtelettes, boulettes de viande, côtelettes.

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