Le caillé de Pâques est un plat rituel qui occupe une place de choix sur une table de fête.
Contrairement aux gâteaux de Pâques, il ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisson, la technologie est assez simple et transparente.
Avec Pâques du fromage cottage affronter n'importe quelle hôtesse! Surprendre les invités?
Pâques du fromage cottage - les principes généraux de la cuisine
• du fromage cottage. Il ne doit pas être sec et exempt de graisse. Idéalement, on utilise du fromage cottage au lait entier de ferme. Il produit les plats les plus délicieux. Avant d'utiliser le produit doit être écrasé, frotté dans un tamis ou un mélangeur.
• la crème sure. Il est toujours préférable de ne pas utiliser le produit contenant moins de 20% de graisse à Pâques, car il contient beaucoup de lactosérum. Au lieu de la crème sure, vous pouvez prendre la crème de campagne grasse.
• beurre. Ne peut pas être remplacé par de la margarine ou autre graisse. Le pétrole n'est pas ajouté à Pâques.
Œufs. Ils ne sont également pas toujours ajoutés, le plus souvent seulement les jaunes vont. Ils peuvent être utilisés crus ou bouillis, une telle recette est juste en dessous.
• Sel, sucre, vanilline, raisins secs, noix, fruits confits, divers fruits secs. Tous ces ingrédients sont ajoutés au goût. Vous pouvez ajuster le montant à votre guise, ajouter ou supprimer quelque chose.
• la forme. Pasochnitsy classique habituellement utilisé. À l'intérieur, ils sont doublés de gaze humide. Plié en plusieurs couches. Si ce n’est pas le cas, utilisez d’autres moules, dont la taille et les ouvertures permettent la libération du sérum. Top nécessairement mis en oppression.
Pâques du fromage cottage sans oeufs
La recette du fromage cottage simple de Pâques, très simple et facile à préparer, nécessite des fruits confits et des raisins secs, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre une chose.
Ingrédients
• 500 g de fromage cottage;
• 0,5 tasse de sucre;
• un paquet de vanille;
• 0,5 pack d’huile égouttée;
• 140 g de crème sure 20%;
• 100 g de raisins secs;
• 80 g de fruits confits;
Cuisson
1. Retirez l'huile à l'avance pour qu'elle se ramollisse bien. Tenez également la crème sure chaude. Mélanger, broyer jusqu'à consistance lisse. 2. Ajoutez du sucre, fouettez jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Vous pouvez utiliser du sucre glace.
3. Essuyez le caillé. Ajoutez à cela tous les autres ingrédients, y compris la vanilline. Mélangez bien.
4. Si les raisins secs sont secs, faites-les tremper. Combinez avec du fromage cottage et des fruits confits, remuez à nouveau.
5. On étale la masse de caillé dans une pasochnitsa, recouverte de gaze humide.
6. Nous mettons les marchandises. Placez-le dans un bol dans lequel l'excès de sérum coulera.
7. Nous envoyons Pâques au réfrigérateur pendant au moins dix heures. Ensuite, retirez le plat, retirez la gaze, décorer les fruits confits, les raisins secs.
Caillé de Pâques préparé avec des œufs
Cette Pâques de fromage cottage est préparé un peu plus difficile, car il utilise la technologie brassée. Mais ensuite, vous pouvez ajouter des œufs en toute sécurité et ne pas craindre qu'ils ne nuisent au corps.
Ingrédients
• kilogramme de fromage cottage;
• cinq jaunes d'œufs crus;
• 500 grammes de crème sure;
• 250 grammes de sucre;
• pincée de sel;
• sac de vanille;
• 150 grammes de raisins secs.
Cuisson
1. Friture de fromage cottage. Si elle est douce, vous pouvez simplement pétrir et vous passer d'un tamis, cette recette le permet.
2. Dans une casserole, étendre la crème sure. Mieux vaut prendre du gras. Peut être remplacé par de la crème de vache naturelle.
3. Ajouter le sucre et la vanille, mélanger.
4. Au goût, jetez une pincée de sel, cela rendra Pâques plus intéressante.
5. Endormez-vous immédiatement du fromage cottage et versez les jaunes d'œufs. Les écureuils peuvent être utilisés à d'autres fins, par exemple pour les glacer dans les gâteaux de Pâques. Mélangez bien tous les ingrédients.
6. Ajouter les raisins secs immédiatement lavés. Si des fruits confits sont utilisés, alors ils n'ont pas besoin d'être mis, ils seront ajoutés après la cuisson.
7. Placez la casserole avec le contenu sur la cuisinière. Nous commençons à brasser de la masse. Remuer constamment, ne pas donner beaucoup de chaleur par le bas.
8. Dès que la première bulle apparaît. Retirez la casserole du feu. Des fruits confits peuvent être ajoutés à ce stade.
9. Préparez la forme, faites, versez la masse préparée.
10. Laisser refroidir, recouvrir de gaze, mettre la charge, la mettre au réfrigérateur. Nous oublions de Pâques pour un jour.
11. Nous sortons de la pasochnitsa sur une assiette de service, décorer si désiré et prêt!
Fromage de Pâques à la gélatine
Incroyable pâte de Pâques, qui vient de durcir, deviendra élastique et façonné à mesure que de la gélatine sera ajoutée! Cette idée peut être prise non seulement pour des vacances, mais aussi pour d'autres desserts. Pour cette Pâques n'est pas nécessaire pasochnitsa, vous pouvez prendre toute autre forme, y compris en silicone, aller encore mieux.
Ingrédients
• 700 g de fromage cottage;
• 300 g de crème sure 20%;
• 220 g de sucre cristallisé;
• 150 grammes de beurre;
• 125 g d'eau ou de lait;
• une grande poignée de raisins secs;
• une poignée de fruits confits;
• 20 g de gélatine;
• 1 citron.
Cuisson
1. Prenez du lait ou de l'eau à la température ambiante, ajoutez de la gélatine, mélangez, laissez de côté, laissez les pellets gonfler. L'heure est généralement indiquée sur l'emballage.
2. Versez les raisins secs avec de l'eau tiède, laissez tremper pendant dix minutes, égouttez le liquide et séchez. Mélanger avec des fruits confits.
3. Moudre du fromage cottage.
4. Mélanger la crème sure avec le sucre et le beurre ramolli, ajouter de la vanille au goût.
5. Lavez le citron avec un pinceau, retirez le zeste râpé fin, ajoutez-le au caillé, puis versez la crème sure avec le reste des ingrédients. Mélangez bien.
6. Ajouter les fruits confits avec les raisins secs, répartir en vrac.
7. Faites chauffer la gélatine gonflée et ajoutez-la au fromage cottage.
8. Mettez tout en forme, aplatissez, envoyez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence la nuit.
Fromage de Pâques «Tsarskaya» avec jaunes bouillis
Cette Pâques est une alternative à la technologie de brassage. Malgré ça. Avec des œufs ajoutés, faire bouillir la masse sur le poêle n'est pas nécessaire.
Ingrédients
• fromage cottage 450 grammes;
• 3 œufs;
• 160 grammes d'huile;
• 160 g de crème sure;
• 140 g de sucre;
• 70 g de raisins secs et de fruits confits;
• vanille, pincée de sel.
Cuisson
1. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, épluchez-les et retirez-leur les jaunes. Les protéines peuvent être envoyées dans une salade de fête ou une okrochka.
2. Le fromage cottage et les jaunes sont passés dans un grand bol à travers une passoire.
3. Ramollir, ajouter du sucre et battre pendant quelques minutes. Introduire la crème sure, battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter au caillé masse sucrée, vanille, remuer le sel.
5. Entrez les raisins secs lavés, les fruits confits, mélangez à nouveau, mettez-les dans une pasochnitsa recouverte de gaze humide. 6. Couvrir avec les bouts du chiffon, mettre une petite charge, l'envoyer toute la nuit au réfrigérateur, laisser le sérum couler.
Pâques du fromage cottage aux noix
Pour ce fromage de Pâques, il est préférable d'utiliser des noix ou un mélange. Cela va bien avec le caillé d'amande. Juste avec les cacahuètes, ça s'avère pas bon. Technologie Choux.
Ingrédients
• 600 g de fromage cottage;
• 200 g de crème sure grasse;
• 100 g d'huile;
• un verre de sucre;
• 4 jaunes;
• la vanilline;
• 200 g de noix.
Cuisson
1. Combinez le fromage cottage râpé avec les jaunes, ramolli avec du beurre et ajoutez de la vanilline.
2. Combinez la crème sure et le sucre de prescription, agitez bien, vous pouvez laisser quelques minutes pour séparer les grains.
3. Combiner avec du fromage cottage, bien broyer, mettre sur le feu.
4. Faites chauffer la masse de pâte sucrée dans la première bulle, retirez du feu et laissez reposer un moment.
5. Mettez les noix dans une poêle, séchez-les bien à feu doux, puis ajoutez-les et faites-les frire. Laisser refroidir, hacher, laisser une partie pour la décoration.
6. Ajouter les noix hachées au caillé, mélanger et transférer la masse dans le bol.
7. Laisser au réfrigérateur pendant 12-14 heures.
8. Enlevez à un plat de fête. Décorer avec des morceaux de noix laissés avant.
Salé Pâques du fromage cottage
Pour la préparation du Pâques salé, vous avez également besoin de fromage cottage gras. Le nombre et le type d'épices peuvent être changés.
Ingrédients
• 0,7 kg de fromage cottage;
• 260 g de crème sure;
• 3 jaunes;
• 0,5 c. les sels;
• 0,5 c. ail sec;
• 1 c. aneth séché;
• 0,2 c. poivre noir
Cuisson
1. Mettez le fromage cottage dans une casserole.
2. Ajouter aux jaunes sel, paprika, poivre et broyer jusqu'à consistance lisse pour passer au caillé. Verser la crème sure, remuer.
3. Placez la masse sur le poêle. Réchauffez, mais ne faites pas bouillir, retirez du feu dès que la première bulle apparaît.
4. Ajouter l'ail sec et l'aneth. Remuer.
5. Transférer le fromage cottage brassé avec les jaunes dans une boîte à œufs cuits. Mettez l'oppression.
6. Après 14-15 heures, le plat peut être retiré. Salé Pâques est décoré avec les verts frais, autour de vous pouvez mettre les morceaux de fromage.
caillé de Pâques au chocolat
La recette de Pâques au chocolat la plus simple à partir de fromage cottage, préparée à l'aide de la technologie brute. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chocolat pour remplir plus que ce qui est indiqué dans la liste des ingrédients.
Ingrédients
• 600 g de fromage cottage;
• 3 cuillères de cacao;
• 250 g de crème sure;
• 150 g de sucre;
• 1 paquet de vanille;
• 120 grammes d'huile;
• 70 g de chocolat noir.
Cuisson
1. Pour broyer le fromage cottage au tamis deux fois, il est très important que les grains blancs soient aussi petits que possible dans la masse de chocolat.
2. Mélanger le cacao avec le sucre, verser dans la crème sure, mélanger.
3. Versez la crème au chocolat sur le lait caillé, ajoutez le beurre ramolli et la vanille, vous pouvez jeter une petite pincée de sel. Plonger le mélangeur, battre la masse pendant quelques minutes.
4. Refroidissez le chocolat noir au congélateur. Prenez un grand couteau, coupez des morceaux.
5. Versez le chocolat dans le lait caillé, remuez.
6. Couvrir le bol à œufs, mettre la masse de chocolat, mettre l'oppression, envoyer au réfrigérateur pendant 15 heures ou une journée. Pour la décoration, utilisez des pépites de chocolat ou des bonbons, de la dragée.
Fromage de Pâques - Trucs et astuces utiles
• Si le fromage cottage est acide, vous n'avez pas besoin d'économiser du sucre, il est préférable de l'ajouter davantage, afin que le goût de la délicatesse des vacances ne vous déçoive pas.
• S'il n'y a pas de crème grasse, vous pouvez en «peser» une autre. Pour ce faire, le produit est placé dans un sac en toile, suspendu et laissé pendant plusieurs heures pour drainer le liquide.
• Le sucre est peu soluble dans les graisses. Il est donc préférable d’utiliser de la poudre à Pâques. La messe sera plus douce, aérée.
