Beignets - petites crêpes moelleuses frites au beurre.
Les crêpes aux légumes sont très populaires.
Cela est particulièrement vrai pour les galettes de courgettes au fromage et à l'ail.
Qui aime non seulement pour le goût et l'arôme, mais aussi pour la facilité de préparation.
Beignets de courgettes au fromage et à l'ail - principes de base de la cuisine
Pendant une demi-heure, vous pourrez cuire toute une montagne de crêpes délicieuses et parfumées. Courgettes pour ce plat est préférable d'utiliser les jeunes, qui n'ont pas encore formé de graines. Laver les légumes, essuyer avec une serviette et frotter sur une râpe fine. Les oignons sont pelés et émiettés aussi petit que possible. L'ail est pressé à travers le presse-ail. Le fromage est concassé en gros morceaux. Dans la masse de courge, ajoutez les œufs, les oignons, le fromage et l'ail. Assaisonner avec du sel et des épices. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, de la consistance de la crème sure faite maison.
Les beignets sont frits dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez des crêpes à la crème sure ou à la sauce.
Des crêpes à la courge avec du fromage et de l'ail peuvent être préparées en différentes versions. En ajoutant de la verdure, du jus de citron, d'autres légumes, des champignons et des épices à la pâte, vous pouvez complètement changer le goût du plat fini. Pour rendre les crêpes nourrissantes, ils ajoutent de la viande hachée, des saucisses ou du bacon.
Si vous voulez obtenir un plat diététique, vous ne pouvez pas faire cuire les pancakes, mais les faire cuire au four.
Recette 1. Beignets de courge au fromage et à l'ail
Ingrédients
- deux jeunes courgettes;
- sel de table;
- deux œufs;
- un bouquet de jeune aneth;
- 100 g de fromage;
- huile de tournesol;
- trois gousses d'ail;
- 100 g de farine.
Méthode de préparation
1. Lavez la courge sous le robinet et essuyez-la avec une serviette. Retirez la peau avec un couteau tranchant et frottez finement. Transférer la courge dans un bol profond et y mettre les œufs.
2. Épluchez la ciboulette et pressez-la dans la masse de courge à travers la presse. Rincer un tas d'aneth, secouer pour éliminer l'excès d'humidité et émietter finement. Coupez le fromage en petits morceaux. 3. L'ail, le fromage et l'aneth envoient le mélange de courge. Saler, poivrer et, en ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrir la pâte comme pour les pancakes ordinaires.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Déposer la pâte à la cuillère en appuyant légèrement pour former des gâteaux ronds. Faites cuire pendant quelques minutes, puis retournez-le et couvrez-le d'un couvercle. Frire à feu doux jusqu'à coloration dorée. Servir avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes.
Recette 2. Beignets de courgettes au fromage, ail et bacon
Ingrédients
- une petite jeune courgette;
- six tranches de bacon;
- carotte;
- sel;
- gousse d'ail;
- un oeuf;
- fromage - 60 g;
- un verre de kéfir;
- persil;
- farine - 50 g;
- chapelure - 100 g
Méthode de préparation
1. Lavez les courgettes à l'eau courante et essuyez-les avec une serviette. Retirez la peau mince avec un coupe-légumes. Hachez un légume sur une râpe fine.
2. Lavez les carottes en les frottant avec une brosse en fer. Frottez finement.
3. Rincer les verts, sec et hacher finement. Coupez le fromage en petits morceaux. Écrasez l'ail pelé dans une presse.
4. Mettez les courgettes, les carottes, le fromage, les herbes et l'ail dans des assiettes creuses. Dans le mélange de fromage et de légumes, versez le kéfir et le sel. Ajouter progressivement la chapelure et la farine. Pétrir la pâte épaisse, comme sur les pancakes ordinaires. Laissez la masse infuser pendant dix minutes.
5. Étendre la pâte dans une poêle chaude avec du beurre. Placez une assiette de bacon sur le dessus. Rôtir jusqu'à ce que les bords soient dorés. Puis retournez et faites frire pendant encore trois minutes. Servez les crêpes avec la sauce à l'ail ou la crème sure.
Recette 3. Beignets de courge diététiques avec du fromage et de l'ail au four
Ingrédients
- un demi-kilo de jeunes courgettes;
- sel de cuisine;
- fromage - 200 g;
- poivre noir;
- un demi-kilo de pommes de terre;
- oignon;
- un oeuf.
- Sauce
- deux concombres frais;
- poivre noir;
- yaourt naturel - 200 g;
- sel;
- deux gousses d'ail;
- un bouquet d'aneth et de persil.
Méthode de préparation
1. Épluchez les courgettes avec un coupe-légumes. Râpez le légume sur une râpe fine. Épluchez et hachez les pommes de terre de la même manière que les courgettes. Combinez-les en une seule masse et pressez. Transférer dans un bol séparé.
2. Épluchez et hachez l'oignon aussi petit que possible. Ajoutez l'oignon au mélange de courges et de pommes de terre. Battre l'œuf, le poivre, ajouter le fromage râpé, le sel et bien mélanger.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez la masse dans la cuillère à une certaine distance les unes des autres. Envoyez les crêpes au four pendant 20 minutes. Cuire au four à 200C.
4. Versez le yaourt dans un bol profond. Lavez le concombre, essuyez-le et frottez-le finement. Épluchez l'ail et pressez-le dans un bol à l'aide d'une presse. Ajouter le concombre râpé au yaourt et mélanger. Retirer les crêpes du four, les mettre sur le plateau et verser sur la sauce.
Recette 4. Crêpes à la courge avec fromage, ail et semoule
Ingrédients
- kilogramme de courgette;
- huile de tournesol;
- deux œufs;
- aneth frais - bouquet;
- un verre de farine;
- gingembre moulu - pincer;
- 100 g de semoule;
- noix de muscade - pincée;
- 100 g de fromage fondu;
- poivre noir;
- cinq grosses gousses d’ail;
- sel.
Méthode de préparation
1. Nous lavons la courge sous l'eau courante. S'il y a des graines, retirez-les. Trois sur une râpe grossière.
2. Fromage préparé pré-mis au congélateur pendant une demi-heure. Puis broyez-le en petits morceaux. Passages à la courgette
3. Passez l'ail pelé dans la presse et ajoutez-le à la masse de fromage à la courge.
4. Séparez les blancs des jaunes. Dernier envoi dans un bol avec des courgettes. Les écureuils fouettent dans une mousse forte et les mélangent très doucement dans la masse de la courge. Salez, ajoutez le gingembre, l'aneth et la muscade hachés, le poivre.
5. Combinez la farine avec la semoule. Ajoutez peu à peu la farine avec la semoule dans le mélange de courgettes et pétrissez une pâte assez épaisse. 6. Chauffer la poêle avec de l'huile. Étendre la masse de courgettes avec une cuillère pour former des crêpes rondes. Nous faisons frire jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retournons et continuons à frire pendant encore cinq minutes. Servir les crêpes avec une sauce à la crème sure ou à l'ail
Recette 5. Beignets de courgettes au fromage, ail, fromage cottage et tomates
Ingrédients
- 60 ml d'huile de tournesol;
- jeunes courgettes;
- trois gousses d'ail;
- deux œufs;
- fromage - 100 g;
- farine - 100 g;
- tomate;
- 5 g de sucre cristallisé;
- 100 g de fromage;
- 5 ml de sauce Worcestershire;
- 100 g de fromage cottage;
- un gros bouquet de persil.
Méthode de préparation
1. Lavez mes courgettes, essuyez-les avec une serviette et retirez la peau fine avec un couteau spécial. Nous nettoyons les graines. La pulpe est broyée sur une râpe fine.
2. Pelez l'ail et passez-le dans le presse-ail pour écraser la masse. Nous le déplaçons sur un tamis pour éliminer l'excès de liquide.
3. Les feuilles de persil sont rincées, séchées et finement émiettées.
4. Écraser la courge et la mettre dans un plat profond. Ajoutez-y des légumes verts hachés, du sel, des œufs, du sucre et de la sauce Worcestershire. Remuer. Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte assez épaisse.
5. Fromage cottage effilocher à travers un tamis fin. Ajouter la gousse d'ail pressée et les légumes verts hachés. Nous salons. Le fromage est moulu en petits morceaux. Rincez la tomate, essuyez-la et coupez-la en fines cercles avec un couteau bien aiguisé.
6. Étendre la masse de courgettes avec une cuillère sur une poêle bien chaude avec du beurre. Nous formons des crêpes rondes. Placez en haut une pincée de fromage râpé, un cercle de tomates, du fromage cottage. Top poser une autre cuillerée de pâte. Frire des deux côtés à rouge. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer dix minutes sous le couvercle. Servi avec une sauce à la crème sure ou de la mayonnaise.
Recette 6. Crêpes à la courge avec du fromage, ail et saucisse
Ingrédients
- jeunes courgettes;
- huile de tournesol;
- un oeuf;
- sel de cuisine;
- oignon;
- poivre noir;
- 120 g de saucisses avec du bacon;
- 50 g de farine;
- 60 g de fromage;
- un petit bouquet d'aneth vert;
- ail - une tranche.
Méthode de préparation
1. Mes courgettes sous le robinet, pelez la peau et frottez-la finement. Pressez soigneusement pour éliminer l'excès de liquide. Oignon pelé et finement émietté. Ajouter l'oignon et l'oeuf dans la masse de courge.
2. Fromage finement trois. Nous le déplaçons dans un bol avec des courgettes, du poivre.
3. Couper la saucisse en petits cubes. Rincez l'aneth, séchez-le légèrement et hachez-le finement. Couper la gousse d'ail de l'enveloppe et mélenko kroshim. Nous envoyons des saucisses, de l'ail et de l'aneth à la masse de courges. Nous salons. Bien mélanger en ajoutant progressivement la farine.
4. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile végétale et faites-la bien chauffer. Nous mettons de la masse de saucisses et de courges sous forme de crêpes dans l'huile chauffée et les faisons frire jusqu'à ce que leurs bords soient dorés. Puis retournez et faites frire de l'autre côté jusqu'à coloration dorée. Mettez les crêpes dans l'assiette et saupoudrez de fromage râpé.
Beignets au fromage et à l'ail - trucs et astuces
- Sel de pâte à la courgette avant la friture, afin que les légumes donnent moins de jus.
- Vous pouvez utiliser de la farine d’avoine ou de la semoule au lieu de la farine.
- Toute huile végétale conviendra pour la cuisson de crêpes: olive, maïs, etc.
- Pour éviter que la pâte ne soit remplie de farine, pressez bien la courge râpée pour éliminer l'excès de liquide.
