Le saumon rose est un poisson délicieux. Les conserves ne coûtent pas cher, mais le goût des plats à base de ces plats en vaut la peine.
Les gros morceaux ne se cassent pas lors de la cuisson et en conservent le goût en les "partageant" avec le bouillon.
Les soupes en conserve à base de poisson naturel ou à l'huile sont non seulement faciles à cuisiner, mais aussi très rapides.
Soupe au saumon rose en conserve - Principes généraux de la cuisson
• Dans les soupes de saumon rose en conserve, sélectionnées dans cet article, l’eau est utilisée comme base liquide, qui doit être purifiée, filtrée ou achetée, embouteillée. L'eau du robinet n'est généralement pas assez douce, avec diverses impuretés, et il est pratiquement impossible de faire cuire une soupe de poisson en conserve délicieuse et attrayante. Les légumes dans cette eau sont cuits et bouillis très longtemps, et quand vous ajoutez du poisson en conserve, le bouillon devient instantanément trouble.
• Il est préférable de prendre du poisson en conserve pour les soupes naturel avec de l’huile ajoutée, mais sans conservateur, c’est à partir de ce poisson que l’on obtient une soupe de poisson savoureuse, riche et presque transparente. Si vous le souhaitez, ces aliments en conserve peuvent être remplacés par des tomates. Dans ce cas, vous obtenez une soupe à la tomate à partir de saumon rose en conserve.
• Préparer des soupes à partir de conserves est assez simple et le temps de les préparer ne prendra pas plus d'une demi-heure.
• Dans l’eau bouillante de la séquence, en fonction du temps de cuisson, les ingrédients nécessaires sont déposés, cuits jusqu’à ce qu’ils soient prêts, puis rôtis, si requis par la recette, et pêchés 8-10 minutes avant la fin du poisson, généralement avec la sauce en conserve.
• Ils servent des soupes de saumon rose en conserve après un léger trempage sous le couvercle, saupoudrant de verdures finement hachées. Habituellement recommandé oignons verts très tendres.
“Soupe d'étudiant au poisson” de saumon rose en conserve
Ingrédients:
• 200 gr. boîte de conserve de saumon naturel additionné d'huile;
• petite carotte;
• grosse tête d'oignon à salade;
• légumes verts frais;
• une feuille de laurier.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et mettez-les dans de l'eau bouillante (un litre et demi). Porter à ébullition et, en enlevant la mousse, continuer à bouillir, en réduisant le feu, jusqu'à ce que la moitié soit prête.
2. Sur l'huile végétale non raffinée jusqu'à la mollesse, faites revenir l'oignon coupé en tranches de taille moyenne avec une grande paille de carotte.
3. Séparez la chair de saumon rose de la graine et de la crête, divisez-la en petits morceaux et, avec le liquide du pot, plongez-la dans la soupe.
4. Assaisonner avec la feuille de laurier, ajouter du sel fin à votre goût et cuire la soupe à ébullition à feu doux pendant environ sept minutes.
5. Dans la soupe prête à l'emploi, déposez des légumes verts déchiquetés de taille moyenne.
Velouté de poisson au saumon rose en conserve
Ingrédients:
• oignon blanc amer - 1 pc;
• trois pommes de terre;
• pignons de pin pelés - une petite poignée;
• une grosse carotte sucrée;
• quatre fromages fondus, naturels;
• 200 grammes de saumon rose, naturel;
• trois petites branches d'aneth frais.
Méthode de cuisson:
1. Dans un poêlon à parois épaisses contenant de l'huile végétale, conservez l'oignon émincé avec les carottes grossièrement hachées dans une teinte légèrement ambrée, ajoutez les pignons de pin grillés et remuez bien.
2. Versez un litre d'eau froide en bouteille ou filtrée dans la casserole et faites bouillir. Mettez le fromage fondu broyé dans de l'eau bouillante et mélangez bien avec une cuillère. Ils doivent être complètement dissous dans l'eau.
3. Ajouter les pommes de terre en tranches et cuire jusqu'à la moitié.
4. Mettez les légumes spasserovanye, des morceaux de saumon rose en conserve, sans pépins, dans la casserole. Laissez la soupe bouillir et laissez bouillir pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Ajouter l'aneth haché, retirer le feu et laisser infuser environ un quart d'heure.
Soupe légère de saumon rose en conserve - “Journée du poisson”
Ingrédients:
• saumon en conserve, naturel - 400 grammes;
• un petit morceau de céleri-rave;
• carotte moyenne;
• oignon amer blanc - 1 pc;
• 1 pc. le poireau;
• une demi-cuillère à café de curry;
• sauce soja blanche - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Oignons et carottes, bien rincer et ne pas peler. Couper les racines en deux et monter dans un poêlon sec jusqu'à coloration brune. Mettez dans une casserole et versez dans un litre et demi d'eau, faites bouillir. Retirez la mousse de la surface du bouillon de légumes et laissez cuire pendant une demi-heure. Légèrement sel.
2. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et couper des demi-anneaux très minces. Dans le céleri, épluchez et coupez en tranches d’une largeur inférieure à un centimètre, faites frire à l’huile. Il est nécessaire de faire frire pendant cinq à sept minutes en remuant constamment, de sorte que le céleri ne brûle pas, mais seulement légèrement étalé.
3. Ajouter le poireau déchiqueté et cuire 5 minutes.
4. Versez la sauce de soja légère, mettez le curry et laissez cuire encore six minutes.
5. Retirer la carotte et l'oignon de la poêle et y plonger les légumes frits, y ajouter des morceaux de saumon rose sans os, ajouter à votre goût et masser la soupe pendant 10 minutes à feu doux et sans ébullition.
Soupe aux légumes à base de saumon rose en conserve avec chou et vin blanc
Ingrédients:
• trois grosses pommes de terre;
• boîte de conserve en conserve sans huile, saumon rose naturel;
• 300 grammes de chou blanc d'automne;
• une tomate fraîche;
• laitue de taille moyenne;
• deux petites gousses d'ail;
• 40 grammes de beurre naturel à 72%;
• vin blanc sec - 150 ml;
• 0,5 c. racine de gingembre frais;
• une cuillère à soupe de purée de tomate;
• poivre noir (pois);
• piment rouge fort;
• Lavrushka - 1 feuille.
Méthode de cuisson: 1. Dans une casserole remplie d'eau purifiée (2 litres), versez le liquide d'une boîte de poisson, un peu de sel, ajoutez 3 à 4 pois poivron noir, versez le vin et mettez à ébullition.
2. Dans un bouillon bouillant, baissez le chou blanc râpé avec des pailles fines et pas trop longues et laissez cuire à feu doux.
3. Ajoutez au chou pelé et coupé en tranches de pommes de terre de taille moyenne, vous pouvez éventuellement ajouter vos épices préférées.
4. Sur le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez la tomate coupée en dés et la pâte de tomate, pressez avec une presse ou frottez finement l'ail sur une râpe. Frire.
5. Mettez le rôti sur les légumes (chou et pommes de terre) cuits jusqu'à mi-cuisson et cinq minutes avant le moment de la préparation, baissez le saumon rose, le piment rouge récolté et les piments forts.
6. Après avoir éteint la plaque, vous pouvez éventuellement mettre des légumes verts hachés. Laissez la soupe au saumon en conserve infuser pendant au moins un quart d'heure.
Riche soupe de saumon rose en conserve au millet
Ingrédients:
• deux litres d'eau froide filtrée;
• quatre petits tubercules de pomme de terre;
• une boîte de saumon naturel;
• carotte et oignons blancs 1 pc;
• demi-verre de mil, moulu;
• des verts et des épices à votre goût.
Méthode de cuisson:
1. Le mil doit être soigneusement sélectionné parmi les grains non drainés et endommagés et rincé à l'eau claire.
2. Hachez l'oignon avec un couteau aussi petit que possible, frottez finement la carotte et coupez les pommes de terre en petits morceaux carrés.
3. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez le mil séché, ajoutez les pommes de terre, faites bouillir à nouveau et laissez bouillir pendant 10 minutes exactement.
4. Abaissez le poisson en conserve, divisé en petites tranches avec la sauce du pot, assaisonnez à votre discrétion avec les épices préférées et faites bouillir pendant trois minutes.
5. Ajoutez les carottes et les oignons grillés au beurre et laissez bouillir pendant cinq minutes. 6. Servir, saupoudrer de légumes verts finement hachés.
Soupe au saumon rose en conserve - Trucs et astuces
• Avant d’ajouter du poisson, veillez à bien séparer les os. Ils sont mous, directement du bocal, mais ils deviennent plus gros et ont un goût désagréable après la cuisson. Les enfants les détestent particulièrement, ils peuvent complètement refuser la soupe.
• La soupe sera plus satisfaisante si vous y ajoutez des céréales lors de la cuisson. Si pour une raison quelconque vous n'aimez pas le mil, mettez du riz. Le grain de riz pour la soupe doit être non poli et de couleur brune.
• Quand la soupe est presque prête, ajoutez un peu de beurre. Le plat aura un excellent goût et une délicate couleur dorée. L'huile doit être naturelle, la propagation ne se répandra pas uniformément, des cercles peu appétissants resteront à la surface du bouillon.
• On peut ajouter des épices et des épices, étant donné leurs préférences, l’essentiel est de ne pas en faire trop pour ne pas gâcher le merveilleux goût du poisson.
• Pour les amateurs de cuisine extrême, la recette est la suivante: dans une casserole de 2 litres d’eau bouillante non salée, baissez une demi-boîte de pois en conserve, laissez bouillir pendant 10 minutes, retirez du feu et frottez la purée de pomme de terre avec de la pulpe de pois. Ajouter une demi-boîte de saumon rose bouilli dans une tomate et porter lentement à ébullition. Salez davantage, mais dans des limites raisonnables, ajoutez du poivre noir et rouge (piquant). Lorsque vous partez, versez la soupe dans une assiette, mettez 2-3 cuillères à soupe de pois entiers et un gros morceau de saumon rose. Pour cela, vous aurez besoin de la seconde moitié d'une boîte de pois et d'une autre boîte de poisson. Servi avec du pain "gris" légèrement séché ou des toasts vifs.
