Fondamentalement, les boulettes sont cuites de la manière habituelle.
Ils sont bouillis, assaisonnés de beurre et servis avec de la sauce.
Nous vous invitons à apprendre à cuisiner des boulettes de pâte dans des casseroles.
Vous surprendrez vos proches sans dépenser beaucoup de temps et d’efforts.
Boulettes de pommes de terre cuites au four - principes de base de la cuisson
Dumplings, cuits dans des casseroles de deux manières: pré-bouillir jusqu'à cuire à moitié, ou les poser crus.
La première méthode réduit considérablement le temps passé dans le four. La deuxième méthode prend plus de temps.
Dumplings, cuits au four dans des pots cuits avec des légumes, des champignons, de la viande ou du foie.
Les boulettes sont versées avec du bouillon, de la crème sure, du lait ou de la sauce. Saupoudrer de fromage pour former une croûte appétissante.
Les légumes ou les champignons sont d'abord frits séparément, puis cuits dans des pots. Venez aussi avec de la viande ou du foie.
Recette 1. Boulettes de pommes de terre cuites au four
Ingrédients
400 g de petites boulettes;
tête d'archet;
200 g de champignons frais;
grosses carottes;
170 g de crème sure;
greens-bundle;
sel de table.
Méthode de préparation
1. Les boulettes bouillent jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Placez-les dans une assiette séparée avec une cuillère perforée, laissez-les refroidir un peu et déposez-les dans des pots.
2. Nettoyer les champignons, rincer et hacher finement. Saupoudrer de sel. Épluchez les légumes, hachez-les finement et mettez-les dans la casserole. Placez sur le feu et laissez mijoter les légumes pendant environ cinq minutes. Répartir la cuillère sur les boulettes frites.
3. Fouettez la crème sure avec les assaisonnements, salez-la et versez la sauce dans les pots. Saupoudrer de légumes verts hachés.
4. Couvrir les pots avec les couvercles et mettre au four chaud pendant une demi-heure. S'il n'y a pas de couvercles, couvrez les pots de papier d'aluminium. Servez les raviolis sans sortir les plats dans lesquels ils sont cuits.
Recette 2. Dumplings dans des pots avec du bouillon, cuit au four
Ingrédients
boulettes de pâte; poivre noir grossièrement moulu;
bouillon de viande;
prunes fondues. l'huile;
les pommes de terre;
Les légumes à l'aneth - un tas.
Méthode de préparation
1. Le soir, faites cuire le bouillon de viande, avec l'ajout de légumes et d'herbes.
2. Mettez les boulettes congelées dans les pots en les remplissant d'un tiers du volume du plat.
3. Pelez et rincez les pommes de terre. Hachez-le finement et mettez-le par poignées dans chaque casserole, directement sur les raviolis.
4. Versez le bouillon dans les pots, en vous éloignant d'au moins deux centimètres du cou. Placez les pots dans un four froid. À partir du moment où le bouillon est en ébullition, laissez au four environ dix minutes, puis éteignez le four. Ne retirez pas les casseroles du four pendant la même période.
5. Avant de servir, saupoudrez les boulettes avec de l'aneth haché, ajoutez un peu de beurre et du poivre.
Recette 3. Dumplings dans une casserole avec du fromage et des légumes
Ingrédients
boulettes - un kilogramme;
sel de table;
crème sure - 200 g;
un bouquet de persil et d'aneth;
gros oignon;
fromage - 150 g;
grosses carottes;
une pincée de pois poivrons et de laurier.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les boulettes à moitié cuites, sortez-les avec une écumoire dans un plat séparé et laissez-les refroidir légèrement.
2. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y de la verdure et des épices, faites-la bouillir et laissez bouillir pendant cinq minutes. Retirer du feu.
3. Nettoyer, laver et déchiqueter les légumes. Faites cuire les oignons au transparent dans une poêle, puis ajoutez les carottes râpées et le ragoût pendant dix minutes. Étendre les frites dans les boulettes et mélanger.
4. Mettez les boulettes dans les pots. Filtrer le bouillon des verts et des épices. Versez-le dans les casseroles, mettez la crème sure sur le dessus et couvrez-le de couvercles, mettez-les au four. Réglez la température à 200 ° C et préparez les boulettes pendant quarante minutes.
5. Retirez le couvercle, saupoudrez de fromage râpé, renvoyez-le au four et maintenez-le jusqu'à ce qu'il fonde et dore.
Recette 4. Dumplings in pots “royally”
Ingrédients
un demi-kilo de boulettes;
pour c. olive et beurre;
tous les champignons - 300 g;
120 ml de crème épaisse;
240 grammes de fromage;
assaisonnements et sel; deux pommes de terre.
Méthode de préparation
1. Dans l'eau salée, faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez-les dans un plat séparé. Ne pas vider le bouillon.
2. Dans une casserole avec des prunes fondues. mettre les boulettes dans du beurre et les faire frire à feu moyen pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte légère.
3. Nettoyez, rincez et séchez les champignons sur une serviette jetable. Finement les déchiqueter. Épluchez les oignons, rincez-les et émiettez-les. Rôtissez-le jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons et faites-le griller jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines plaques. Disposez-les sur le fond des pots, posez les boulettes sur le dessus et placez-y les oignons et les champignons. Versez le bouillon sur les pots, couvrez et placez dans un four chaud.
5. Fouetter la crème avec l'assaisonnement. Râpez le fromage finement. Après 20 minutes, verser la sauce à la crème dans chaque casserole. Saupoudrer de fromage, refermer et mettre au four encore une demi-heure.
Recette 5. Dumplings dans des pots avec des champignons
Ingrédients
350 g de boulettes;
aneth séché et frais;
champignons - 250 g;
sel de table, laurier et poivre moulu;
oignons - 1 pc;
40 g de farine;
ghee - 100 g;
crème sure - un verre.
Méthode de préparation
1. Nettoyez les chapeaux de champignons du film, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez les oignons et émiettez-les finement.
3. Dans une poêle avec de l'huile chaude, déposez les boulettes congelées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les dans l'assiette.
4. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire les champignons avec les oignons. Verser la farine et mélanger. Verser dans le bouillon de champignons, mélanger à nouveau et garder sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter la crème sure, assaisonner avec l'aneth séché, le poivre et la feuille de laurier, le sel.
5. Mettez les boulettes frites dans les casseroles, déposez-y les champignons, encore des boulettes. Nous envoyons les casseroles dans le four préchauffé et cuisons pendant un quart d’heure. Servir chaud, saupoudré d'aneth haché.
Recette 6. Dumplings dans des pots avec des saucisses fumées
Ingrédients
boulettes congelées ou faites maison - 900 g;
moitié art. bouillon pour chaque pot;
deux ampoules;
l'huile d'olive;
200 g de saucisse fumée;
100 grammes de fromage;
tous les champignons - 250 g;
mayonnaise - 100 g
Méthode de préparation
1. On étale les boulettes sur la surface de la table, on saupoudre de farine et on décongèle le produit semi-fini. Champignons et oignons finement hachés. Le saucisson fumé est également moulu.
2. Faites frire l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les champignons et continuer à rôtir pendant sept minutes. Ensuite, mettez de la saucisse fumée et faites frire encore trois minutes. Saler et assaisonner d'épices.
3. Dumplings trempés dans de l'eau salée et bouillis jusqu'à la moitié de la cuisson. Nous nous allongeons dans une passoire et partons jusqu'à ce que toute l'humidité soit évacuée. Au fond des pots, déposez une cuillerée de champignons sautés aux oignons et à la saucisse. Ensuite, remplissez les casseroles sur les épaules de boulettes de pâte, puis remettez le saucisson à nouveau. Versez un demi-verre de bouillon, ajoutez de la mayonnaise, saupoudrez de fromage et mettez au four préchauffé pendant un quart d’heure.
Recette 7. Dumplings en pots à la sauce au lait
Ingrédients
Sur 1 pot:
boulettes de pâte - 15 pcs
100 g de ghee;
3 oeufs;
crème sure et lait - un verre.
Méthode de préparation
1. Lubrifiez les pots de l'intérieur avec de l'huile et déposez-y des boulettes congelées.
2. Battez les œufs, versez le lait dessus, mélangez et versez les raviolis avec le mélange de lait. Mettez la crème sure sur le dessus. Les pots, couverts de couvercles, envoient un four froid. La température est réglée à 200 ° C. La minuterie est activée pendant une demi-heure.
Recette 8. Boulettes de pommes de terre
Ingrédients
boulettes de pâte;
feuille de laurier, sel et poivre;
le foie;
oignon;
25 g de pâte de tomate;
demi-carotte;
30 grammes de farine;
moitié art. bouillon.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes, à raison de 15 pcs. sur le pot. Jetez-les dans une passoire.
2. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Laver le foie, couper en lanières. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez-y du foie et continuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 3. Étalez les raviolis sur les pots, posez dessus le foie et les oignons frits.
4. Faites frire les oignons et les carottes séparément en ajoutant de la pâte de tomate. Verser le bouillon de viande, ajouter la crème sure, mélanger et faire bouillir. Ajouter la farine rôtie en remuant constamment, saler, poivrer, mettre la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
5. Versez les boulettes de sauce à la crème et tomates dans des pots. Couvrez les pots avec les couvercles, envoyez-les, faites mijoter au four pendant 25 minutes.
Recette 9. Dumplings dans des casseroles cuites au four avec des poivrons et des tomates
Ingrédients
600 g de boulettes;
ghee;
300 g de crème sure grasse;
250 grammes de fromage;
feuille de laurier, safran et basilic;
deux poivrons;
40 ml de vin blanc;
3 grosses tomates.
Méthode de préparation
1. Mettez les boulettes dans de l'eau bouillante, au bout de quelques minutes, mettez la feuille de laurier et le beurre. Cuire pendant environ cinq minutes et les obtenir avec une cuillère à égoutter. Nous nous décomposons dans des pots.
2. Nettoyez le poivre bulgare, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Les tomates versent de l'eau bouillante et retirent la peau. Écrasez la pulpe avec tolkushki ou une fourchette. Ajoutez le basilic à la purée de tomates, versez-le au poivre et mélangez.
3. Fromage finement trois. Versez la crème sure dans un récipient profond et fouettez avec le vin, en ajoutant progressivement le fromage râpé et le safran.
4. Sur les raviolis clade un mélange de légumes, versez le fromage et la sauce à la crème sure, et expédiez au four préchauffé à 180 ° C, couvert de couvercles. Réglez la minuterie sur 35 minutes. Servir chaud, sans sortir des pots.
Recette 10. Dumplings dans le pot cuit au four à la sauce tomate
Ingrédients
sept tomates;
boulettes de pâte;
oignons - 4 pièces;
100 g de ghee;
sel de table;
crème sure - 2 verres.
Méthode de préparation
1. Verser mes tomates dans l'eau bouillante et retirer la peau. Mash avec une fourchette. Frire l'oignon pelé et haché jusqu'à coloration. Ensuite, versez la purée de tomates, mélangez et gardez sur le feu jusqu'à ébullition.
2. Mettez les boulettes dans les pots, recouvrez de sauce tomate, puis à nouveau la couche de boulettes et la sauce.
3. Dans une poêle, porter la crème sure à ébullition, versez-y les pots et couvrez-la. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Recette 11. Dumplings en pots avec champignons et viande
Ingrédients
130 pièces boulettes de pâte;
litre de bouillon;
un kilo et demi de porc;
100 ml d'huile de tournesol;
oignons - 3 pièces;
10 art. l champignons frits;
trois grandes carottes et oignons;
poivre, sel et laurier;
10 art. l crème sure.
Méthode de préparation
1. Épluchez les oignons et émiettez-les finement. Carottes finement trois. Faites frire les légumes dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler, ajouter les champignons hachés et cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
2. Couper le porc en lanières et les faire frire légèrement.
3. Nous mettons dans les pots sur une cuillère à soupe de champignons frits. Mettez la viande dessus.
4. Les boulettes bouillent jusqu'à la moitié et sont placées dans des pots au-dessus de la viande.
5. Dans chaque casserole, mettre une cuillerée de crème sure, saler et poivrer. Couvrir avec les couvercles et laisser cuire au four pendant 15 minutes. Réglez la température à 200 ° C. Servi à la table dans les pots.
Boulettes de pommes de terre cuites au four - trucs et astuces du chef
- Pour verser, vous pouvez mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, le ketchup et ajouter l'ail écrasé. Cela donnera du plat aux épices.
- S'il n'y a pas de couvercles, vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium ou de pâte sans levain.
- Si vous déposez des boulettes congelées, placez les pots dans un four froid.
- Avant de déposer dans des pots, il est recommandé de faire frire les raviolis quelques minutes dans de l’huile chaude.
- Verser les boulettes mieux bouillon de légumes ou de viande.
