Pain pita - gâteaux minces, ovales et sans levain. Le pain sans levain a été utilisé partout récemment. Les cuisiniers appréciaient sa dignité et le pain pita «au statut reçu», l’ingrédient principal de la préparation de collations.
Avantages de la pita sans levain:
- les pains plats hypocaloriques, les nutritionnistes recommandent de temps en temps de remplacer le pain et le pain blanc par du pain pita;
- en raison de sa taille importante, le pain pita peut être garni de diverses garnitures, par exemple de la bouillie, de la viande, des légumes, des saucisses, des champignons, des fruits et du poisson;
- La collation Lavash peut être servie froide et chaude.
Les meilleures recettes de pain pita au poulet.
Recette n ° 1: “Berek au poulet” (pita au poulet).
Berek (ancêtre du cheburek) est une tarte turque fourrée à la sarriette. Si vous êtes fatigué du petit-déjeuner et des collations, ce plat turc est une excellente alternative. La même collation peut être servie de deux manières: froide ou tiède.
Pour faire du Berek au poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- pain pita - 2 morceaux;
- filet de poulet - 250 grammes;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- oignons - 1 morceau;
- aneth frais - 1 botte;
- ail - 3zubka;
- protéines pour coller les bords et graisse végétale pour la friture;
- salez, poivrez.
Pour préparer le «Berek au poulet» croustillant, il faut 40 minutes, dont le temps de préparation est de 10 minutes, le traitement thermique est de 30 minutes, compte tenu de la cuisson de la viande.
Plan par étapes, cuisson de snacks à base de viande turque dans du pain pita.
Processus préparatoire:
- La plaque de pita est découpée en morceaux de 10 centimètres de large.
- La viande de poulet bouillie est coupée en petits morceaux ou passée dans un hachoir à viande avec une grande buse.
- Les petits cubes d'oignon et d'ail sont frits dans de la graisse végétale. - Le fromage à pâte dure est moulu sur une râpe, l'aneth finement haché.
- Le blanc d'œuf est noué à la fourchette.
Préparation de la viande hachée: dans un récipient, mélanger tous les ingrédients (viande, oignon avec ail, soufre, légumes verts) et amener au goût avec des épices.
La garniture à la viande est placée sur le bord du pain pita (1 à 1,5 cuillère à soupe), puis le tube est roulé. Les bords du pain pita tordu sont recouverts de protéines pour empêcher le remplissage de couler.
Traitement thermique:
Le pain pita tordu, en forme de cigare, est frit sur 2 côtés dans de la graisse végétale pendant 1 à 2 minutes. “Berek au poulet” rôti, a disposé une serviette en papier pour enlever la graisse non désirée.
Le plat est servi avec des légumes frais, bon appétit!
Recette №2: Pita au poulet, champignons porcini et fromage
En règle générale, les plats dans lesquels l'un des ingrédients principaux du pita font partie des entrées, mais cette recette est le deuxième plat, qu'il n'est pas honteux de présenter, même lors d'un dîner de fête.
Pour préparer du pain pita avec du poulet, des cèpes et du fromage au four, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- pita - 3 pièces;
- poitrine de poulet - 500 grammes;
- champignons blancs - 250 grammes;
- oignons - 2 morceaux;
- fromage - 300 grammes;
- œufs - 3 pièces;
- crème sure - 4 cuillères à soupe;
- graisse végétale pour la friture;
- beurre pour la lubrification de forme;
- salez, poivrez.
Pour cuire un pita avec de la viande de poulet et des champignons, cela prend 50 minutes, dont le temps de préparation est de 15 minutes et le traitement thermique dure 35 minutes, compte tenu de la cuisson de la viande.
Plan par étapes, cuisson du second plat.
Processus préparatoire:
- Fromage et œufs durs, râpés, râpés, mélangés à de la crème sure.
- Poitrine de poulet bouillie, coupée en petits morceaux.
- Faire revenir les cubes d'oignons et les champignons jusqu'à cuisson complète. À la fin du traitement thermique, la viande et les épices étaient pondus.
- Dans la forme préparée (enduite de beurre), les produits sont disposés dans l'ordre suivant: feuille de pita, mélange de crème sure, viande aux champignons, pain pita, mélange de crème sure, viande aux champignons, la dernière couche de pain pita est soigneusement versée avec du fromage râpé. Traitement thermique:
Pita avec viande et cèpes cuit au four préchauffé à 150 degrés. Le traitement thermique se poursuit jusqu'à la formation d'une croûte de fromage, environ 10-15 minutes.
La casserole Lavash est servie chaude. Bon appétit!
Recette numéro 3: enveloppes de pita avec du poulet, des légumes et des champignons.
Une autre façon de cuisiner un snack chaud de pita et de viande pressée. Comme dit le proverbe: invités sur le seuil, enveloppes de pita rapidement sur la table.
Pour faire du pain pita, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- pita - 6 pièces;
- poitrine de poulet - 1 morceau;
- petits champignons en conserve (à votre goût) - 1 banque;
- tomates cerises - 300g;
- concombre - 1 pièce;
- fromage - 200 grammes;
- graisse végétale pour la friture;
- sauce soja, sel, poivre, ketchup, mayonnaise, aneth.
Convertisseurs de pain pita à la viande de poulet et aux champignons, préparez 35 minutes, dont le processus préparatoire prend 10 minutes et le traitement thermique prend 25 minutes, compte tenu de la préparation de la viande.
Plan par étapes, cuisiner des collations à la hâte.
Processus préparatoire:
- Chaque plaque de pita est découpée en 4 carrés identiques.
- Les petits morceaux de poitrine sont cuits avec les épices jusqu'à tendreté. 5 minutes avant la préparation, les champignons en conserve, la sauce soja et le ketchup sont pondus pour la viande.
- Tomates, tranches de concombre, fromage - frotté sur une râpe, aneth - haché.
- Une garniture de viande et de champignons est disposée au centre de chaque carré de pain pita, avec un cercle de tomates, concombre, fromage, légumes verts, mayonnaise sur le dessus. Pain pita fourré dans une enveloppe et épinglé avec un cure-dent.
Traitement thermique:
Enveloppes de pain pita, frites des deux côtés dans de la graisse végétale pendant une minute. Les enveloppes grillées sont exemptes de cure-dents et sont servies. Bon appétit!
Recette №4: petit pain pita fait maison avec du poulet
Il existe de nombreuses façons de servir du pain pita farci de viande. La manière la plus courante est le pain pita avec garniture savoureuse, rouleau tordu. La préparation de cette collation ne nécessite pas de compétences particulières, aussi un écolier sera-t-il capable de gérer le processus technologique. Pour faire un pain de pita frais avec du poulet à la maison, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- pain pita - 2 morceaux;
- jambon de poulet fumé - 500 grammes;
- fromage - 300 grammes;
- tomate - 3 pièces;
- concombre - 3 pièces;
- œufs - 2 pièces;
- graisse végétale pour la friture;
- sel, poivre, mayonnaise, aneth.
Le rouleau de lavash fait maison est préparé en 15 minutes, dont le temps de préparation est de 10 minutes et le traitement thermique est de 5 minutes.
Plan par étapes, cuire le pain de collation à la hâte.
Processus préparatoire:
- Les feuilles de lavash sont coupées en deux parties.
- Jambon fumé, concombre, tomate coupée en lanières.
- Le fromage est écrasé sur une râpe, l'aneth - est écrasé.
- Les œufs sont fouettés à la fourchette.
- La surface du pita est enduite de mayonnaise. La viande de poulet fumée est placée sur le bord du pain plat, les légumes, le fromage et les légumes sont placés sur le dessus. Le pain pita se roule et est couvert d’oeufs.
Traitement thermique:
Le gâteau plat, tordu en forme de rouleau, est frit jusqu'à ce qu'il soit brun doré avec 2 côtés.
Le rouleau est coupé en portions. Bon appétit!
Pita au poulet - recommandations de chefs expérimentés:
Le pain pita peut être farci avec une garniture sucrée et non sucrée, la seule chose à laquelle vous devriez faire attention est la fraîcheur du gâteau. Le pain pita doit être entier, d'épaisseur égale et non friable.
