Une soupe au fromage appétissante, parfumée et nutritive avec des champignons est un plat qui peut procurer un réel plaisir à tous, même aux plus gourmands en apparence, les plus gourmands.
Pratiquement toutes les recettes de soupe au fromage aux champignons sont faciles à préparer et simples.
Soupe au fromage et aux champignons - Principes généraux de cuisson
Lorsque vous souhaitez manger une soupe parfumée et nourrissante, nous cuisinons le plus souvent du bortsch, du méli-mélo ou des pâtes. Et tout le monde ne connaît pas les recettes nécessaires pour préparer un premier plat aussi léger qu’une soupe au fromage et aux champignons.
Préparer une telle soupe est assez simple, l'essentiel est de faire bouillir tous les ingrédients, de les moudre selon la recette et d'ajouter du fromage, ce qui donnera au plat une saveur crémeuse inoubliable.
Les champignons peuvent être utilisés dans la préparation de la soupe, mais préfèrent généralement les champignons, car ils ne nécessitent pas une longue préparation préalable et sont disponibles toute l'année. C'est aussi souvent ajouté des oignons, qui sont soit pré-frits, soit simplement bouillis entiers pour ajouter de la saveur. Les pommes de terre et les carottes sont également de fréquents satellites de soupe au fromage aux champignons, pelées et bouillies sous une forme hachée. La composition des soupes comprend toutes sortes de légumes et d'épices à votre goût.
Eh bien, les principaux ingrédients de la soupe au fromage avec des champignons est le fromage. Utilisez différentes variétés: solide, fondu. En règle générale, cet ingrédient est ajouté presque à la toute fin de la cuisson, préalablement découpé en petits cubes ou broyé dans une râpe. Mélangez bien la soupe en dissolvant complètement le fromage.
Quels que soient les ingrédients de la soupe au fromage aux champignons qui ne sont pas utilisés, chaque recette est bonne à sa manière. Cuisinez, connectez imagination, expérimentez - votre maison appréciera certainement tous vos efforts.
1. Soupe au fromage avec champignons et poulet
Ingrédients:
• filet de poulet - 650-700 grammes;
• Oignon - 1 pc.
• grosses carottes - 1 pc;
• pommes de terre de taille moyenne - 2 pièces;
• fromage naturel fondu - 400 grammes;
• eau - 2,5 litres; • les verts;
• poivre, sel.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le filet de poulet à l'eau froide, séchez la viande avec du papier absorbant. Nous nettoyons les filets des films, de la graisse et du cartilage.
2. Pelez les légumes avec un couteau tranchant ou un coupe-légumes. Tout couper en petits morceaux de forme arbitraire.
3. Couper le fromage fondu en petits cubes ou râper.
4. Mettez le filet dans la casserole de la taille appropriée, versez de l'eau, portez à ébullition, retirez la mousse.
5. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous salons.
6. Cuire, en mettant le feu le plus silencieux, 20 à 30 minutes pour que tous les ingrédients soient prêts.
7. Sortez la viande et les légumes dans une assiette et filtrez le bouillon lui-même.
8. Broyez les légumes dans un mélangeur, coupez le poulet en petits cubes ordonnés, remettez le tout dans la casserole et versez le bouillon égoutté.
9. Amenez la masse bien mélangée à ébullition, étalez le fromage râpé ou haché dans la soupe.
10. Tomate à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement dissous dans la soupe.
11. Si nécessaire, salez, mettez du poivre, des légumes verts hachés.
12. Avant de servir, insistez sur le potage au fromage pendant environ dix minutes.
13. Servir le plat chaud, richement assaisonné avec des herbes fraîches ou des oignons marinés.
2. Soupe au fromage avec champignons et légumes
Ingrédients:
• 300-350 grammes de champignons frais;
• 250 grammes de filet de poulet;
• 300-320 grammes de fromage fondu à pâte molle;
• 700 grammes de pommes de terre;
• 200 grammes de courgettes;
• trois ou quatre plumes d'oignon vert;
• 150 grammes de pois verts;
• un arc;
• une cuillère de paprika;
• une carotte;
• 60 grammes de beurre;
• trois litres d'eau;
• trois à cinq brins de persil;
• sel, poivre, feuilles de laurier.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir le filet de poulet lavé dans trois litres d'eau salée.
2. Retirez la viande et coupez-la en petits cubes une fois refroidie.
3. Nous filtrons le bouillon.
4. Lavez les légumes, épluchez-les, lavez-les à l'eau courante.
5. Nous lavons également les champignons, le persil et les oignons verts, les secouons, les coupons en fines lanières.
6. Faites chauffer le beurre dans une casserole, étendez les oignons coupés en quartiers et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient sucrés. 7. Ajoutez les carottes finement râpées, faites-les cuire encore cinq minutes, puis ajoutez les champignons. Laisser mijoter quinze minutes avant l'évaporation du liquide des champignons.
8. Nous avons réparti les pois verts dans les légumes et les champignons, salé, poivré, laissé mijoter pendant cinq minutes, coupé le gaz. Laissez la friture sur la cuisinière sous le couvercle fermé.
9. Dans le bouillon, étalez les pommes de terre coupées en cubes moyens, faites bouillir cinq minutes après l'ébullition, puis ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans les mêmes cubes.
10. Dès que les légumes sont cuits, nous leur préparons des morceaux de viande, des légumes sautés aux champignons, des légumes verts émincés, des feuilles de laurier, du paprika et des oignons verts, ainsi que du fromage fondu et fondu.
11. Faites tremper la soupe juste deux minutes, puis fermez le robinet de gaz et maintenez le plat pendant environ dix minutes.
3. Soupe au fromage avec champignons et fumée
Ingrédients:
• 200 grammes de porc bouilli;
• 200 grammes de champignons;
• 150 à 200 grammes de saucisse fumée;
• 200 grammes de fromage fondu comme le «Yantar»;
• un gros oignon;
• trois petits tubercules de pomme de terre;
• sel, poivre;
• un petit bouquet d'aneth;
• feuilles de laurier;
• 30 ml poussent. les huiles;
• deux litres d'eau.
Méthode de cuisson:
1. Nous coupons les légumes pelés: oignon en demi-anneaux, pommes de terre en cubes.
2. Moudre les greens.
3. Couper les champignons en tranches.
4. Les viandes fumées coupées en petits morceaux.
5. Faites frire l'oignon et les champignons dans l'huile végétale.
6. Dans une casserole de la taille appropriée, faites bouillir de l'eau, salez-la, étalez les pommes de terre et laissez cuire pendant dix minutes.
7. Ajouter les viandes fumées et dans cinq minutes et faire revenir les champignons.
8. Mettez le fromage fondu fondu ou la fourchette, écrasé aneth parfumé, poivre, sel, laurier aux ingrédients dans la casserole. Tom huit à dix minutes.
9. Servir sur la table en ajoutant quelques cuillères à soupe de crème sure dans chaque assiette.
4. Soupe au fromage avec champignons et boulettes de viande
Ingrédients:
• 300 grammes de boeuf haché;
• deux grosses pommes de terre;
• deux carottes de taille moyenne;
• 200 grammes de champignons frais ou congelés;
• sel, poivre, huile végétale, épices;
• un gros oignon;
• 300 grammes de fromage à pâte molle fondue dans des barres; • trois litres d'eau;
• aneth, persil, basilic.
Méthode de cuisson:
1. Boeuf haché légèrement sel, poivre, pétrir. Nous ramassons de délicieuses petites boulettes de viande aux mains légèrement humides.
2. Couper les pommes de terre en petites barres, hacher les carottes en lanières et les oignons en semoules.
3. Mettez tous les légumes dans une passoire, rincez soigneusement, laissez tout le verre au verre. Après la mouture.
4. Râpez le fromage fondu.
5. Préparez les alevins pour la soupe: faites revenir l'oignon avec les champignons dans l'huile chauffée, ajoutez les carottes, mélangez, ajoutez le sel et les épices. Nous apportons à la préparation, si nécessaire, ajoutons un couple de cuillères d'eau plate.
6. Dans une autre poêle, versez deux cuillères de beurre, faites-le chauffer légèrement, étalez les boulettes de viande préparées, faites-les revenir rapidement des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte.
7. Versez de l'eau dans une casserole pas trop grande, après avoir fait bouillir, mettez-y les bâtonnets de pomme de terre, portez à ébullition, mettez les boulettes de viande, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
8. Ajoutez le frit, si vous avez besoin de sel, de fromage râpé et de la moitié des légumes hachés.
9. Tom tous les cinq à dix minutes.
10. Servir, saupoudrer avec la deuxième moitié de légumes verts hachés frais.
5. Soupe au fromage avec champignons au pain
Ingrédients:
• trois pains complets de doctorat de 100 grammes;
• trois pommes de terre;
• 300 grammes de champignons;
• un oignon;
• huile végétale;
• 100 ml de crème à 33%;
• sel, poivre;
• 50 à 70 grammes de fromage à la crème.
Méthode de cuisson:
1. Préparez des assiettes à pain à partir du pain du docteur: nous coupons le bout de chacune d’elles, retirons la chair avec précaution à la cuillère pour ne pas abîmer les murs.
2. On étale les assiettes improvisées avec les couvercles sur une plaque à pâtisserie sèche et on fait dorer le pain dans un four chauffé à 160-180 degrés pendant dix minutes.
3. Faites bouillir les pommes de terre en dés dans une petite quantité d'eau légèrement salée.
4. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils rougissent.
5. Ajouter aux pommes de terre la moitié des oignons frits avec des champignons, verser le fromage râpé, verser la crème, ajouter le poivre et le sel au goût. Cuire le tout ensemble à feu doux pendant encore cinq minutes. 6. Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'un état crémeux.
7. Versez la soupe dans une assiette de pain, au centre de chacune d'elles, étalez le reste des champignons sautés aux oignons. Couvrir le plat avec un couvercle de pain, laisser reposer cinq minutes, servir.
6. Soupe de fromage de riz aux champignons
Ingrédients:
• un demi-kilo de filet de poulet;
• 350 grammes de fromage fondu en briquettes;
• sel, poivre, légumes verts;
• cuillère d'huile végétale;
• 150 grammes de céréales de riz;
• quatre pommes de terre;
• un arc;
• une carotte.
Méthode de cuisson:
1. Versez dans une casserole deux litres et demi d'eau, étalez le filet lavé, salez. Cuire à feu moyen jusqu'à la viande cuite.
2. Retirez le poulet de la poêle et déposez le riz soigneusement lavé dans le bouillon.
3. Après un certain temps (7 à 10 minutes), nous ajoutons aux cubes de riz de pommes de terre, des pailles de carottes et des oignons hachés frits dans de l'huile végétale.
4. Dès que les légumes sont cuits, nous répartissons le poulet en tranches en petits morceaux et le fromage râpé.
5. Cuire en remuant pour dissoudre le fromage. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
6. Insister avant de servir dix minutes, servir, saupoudrer d'herbes.
7. Soupe au fromage avec champignons et nouilles
Ingrédients:
• deux litres de bouillon de poulet;
• sel, légumes verts;
• trois ou quatre tubercules de pomme de terre;
• 200 grammes de champignons;
• 150 grammes de vermicelle;
• 200 grammes de fromage à pâte molle;
• 30 grammes crémeux. Les huiles.
Méthode de cuisson:
1. Faites frire les champignons en tranches minces dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
3. Coupez le fromage en petits carrés ou en barres, ajoutez-le aux pommes de terre.
4. Nous y envoyons aussi des champignons sautés, des pâtes et des légumes verts hachés.
5. Si nécessaire, ajoutez un peu de soupe à la soupe, laissez mijoter 15 minutes, puis servez chaud.
8. Soupe au fromage avec champignons et brocolis
Ingrédients:
• 100 grammes de champignons;
• 150 grammes de fromage fondu;
• 200 grammes de brocoli;
• une pomme de terre;
• une carotte;
• sel, huile.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les champignons en pailles, faites-les frire pendant cinq minutes, ajoutez les carottes râpées, continuez de les faire frire jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis. 2. Divisez les brocolis en bouquets, hachez les pommes de terre en petits cubes.
3. Mettez d'abord les pommes de terre dans l'eau bouillante, puis faites frire le brocoli. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complets.
4. Ajouter le fromage en tranches, le sel.
5. Tom dix minutes, retirez la casserole du feu.
Soupe au fromage et aux champignons - Trucs et astuces
• Le fromage fondu est difficile à couper, mais il y a un petit secret: mettez un morceau pendant une demi-heure au congélateur, puis râpez ou hachez le fromage.
• Si des légumes verts sont inclus dans la soupe aux champignons, ne les étendez pas tout au long de la cuisson, laissez une petite quantité d’herbes hachées pour décorer le plat - cela donnera à la soupe une saveur estivale et un goût uniques.
• Servez des croûtons faits maison dans la soupe au fromage - il peut s'agir de cubes ordonnés de pain blanc ou noir, séchés au four ou de bâtons de bâton, frits dans une casserole.
• Si vous le souhaitez, la soupe au fromage aux champignons est accompagnée de crème sure, de crème épaisse, parsemée de graines de sésame et de noix hachées.
• Cuire une soupe au fromage avec des champignons pour l’avenir n’en vaut pas la peine, sous une forme chauffée, il perd en goût.
• Pour goûter, le fromage était prononcé et le plat s’avérait riche et beau, ajoutez au moins cent grammes de produit à base de fromage par litre d’eau.
• Pour préparer une soupe au fromage, il n'est pas nécessaire de prendre du fromage à la crème ordinaire. Les fromages avec des charges telles que jambon, fruits de mer, légumes verts et autres donneront des notes inhabituelles.
