Les tomates fumées sont un produit unique qui combine la riche saveur de la tomate et l’arôme de fumée. Elles peuvent être utilisées telles quelles ou ajoutées à différents plats, mais les salades à la tomate fumée sont particulièrement savoureuses.
Salade aux tomates fumées - principes généraux de la cuisine
Les tomates fumées peuvent être achetés dans le magasin ou cuire vous-même. Les produits fumés à froid sont les plus appréciés, car ils ont une longue durée de vie. Il a une agréable saveur de tomate avec un arôme de fumée. Extérieurement, les tomates ont l’air sec, un peu sec, sans trop d’humidité et de pépins. Habituellement utilisé pour fumer des variétés à viande.
Pour les salades, les tomates fumées sont coupées en lanières ou en cubes, mélangées à de la viande, des produits à base de poisson, des champignons, des légumes frais et bouillis. Habituellement, les tomates ne sont pas lavées, mais si vous avez des doutes sur leur qualité et leur pureté, vous pouvez les rincer à l'eau froide.
En tant que vinaigrette à la tomate fumée, vous pouvez utiliser des huiles végétales, du jus de citron, de la mayonnaise, de la crème sure, de la sauce soja. Le produit est polyvalent et va bien avec toutes les épices et les épices. En remplaçant les tomates fraîches par des tomates fumées, vous pouvez ajouter de la nouveauté à votre salade préférée.
Recette 1: Salade aux tomates fumées et poitrine de poulet
Une salade nourrissante et saine à base de tomates fumées et de poulet est idéale pour une table de fête ou un dîner santé.
Ingrédients requis
• 0,3 kg de poitrine de poulet;
• 0,1 kg de tomates fumées;
• un bouquet d'aneth;
• bouquet d'oignons verts;
• 0,1 kg de fromage à pâte dure;
• 0,1 kg de crème sure;
• le sel.
Méthode de préparation
• Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Laisser refroidir et couper en fines lanières.
• Couper les tomates en pailles, hacher les légumes verts, raser le fromage trois sur une râpe fine. Mais si c'est assez dur et que les pièces tiennent la forme, alors on peut aussi la couper en lanières, ce sera plus beau.
• Combinez tous les ingrédients, ajoutez du sel et de la crème sure. Mélanger, donner la salade avec des tomates fumées à brasser pendant une demi-heure et peut être servi.
Recette 2: Salade aux tomates fumées et hareng salé
Dans la plupart des cas, le hareng est fabriqué sous un manteau de fourrure et peu de gens savent qu'il est possible de préparer une délicieuse salade à base de tomates fumées. En plus d'eux, d'autres légumes sont également ajoutés, donnant au plat une plénitude.
Ingrédients requis
• 0,2 kg de tomates fumées;
• filet de hareng;
• 2 pommes de terre;
• 1 oignon;
• les légumes à l’aneth;
• huile végétale, poivre, vinaigre.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Épluchez l'oignon, coupez les en dés et faites mariner dans de l'eau acidifiée au vinaigre.
2. Coupez le filet de hareng en petits cubes et envoyez les tomates fumées dans le saladier.
3. Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en cubes. Nous pressons l'oignon dans le cornichon au vinaigre et mettons le tout dans un saladier. Ajouter l'aneth haché.
4. Mélanger, ajouter le poivre noir, assaisonner avec de l'huile végétale et servir la salade sur la table.
Recette 3: Salade épicée aux tomates fumées et au bœuf
Pour la préparation d'une salade épicée avec des tomates fumées, il est souhaitable d'utiliser du boeuf bouilli. Mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez remplacer l'autre viande. Mais pas les saucisses, avec elles, la valeur nutritive et la richesse de la collation sont perdues.
Ingrédients requis
• 0,3 kg de boeuf bouilli;
• 0,2 kg de tomates fumées;
• 0,2 kg de concombres marinés;
Oignon bulbe;
• vinaigre.
Pour faire le plein:
• 3 cuillères de beurre;
• 1 c. la moutarde;
• pincée de poivron rouge.
Méthode de préparation
1. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, faites-le macérer dans une solution acide de vinaigre et d'eau pendant une demi-heure.
2. Couper le boeuf bouilli en lanières, puis broyer les tomates fumées et les cornichons.
3. Presser les oignons de la marinade, mélanger avec les autres ingrédients.
4. Préparez la vinaigrette à la moutarde, à l'huile et au poivron rouge. Verser dans la salade, bien mélanger le tout, couvrir d'un couvercle et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour le faire mariner.
Recette 4: Salade aux tomates fumées et aux crevettes
Une salade délicate aux tomates fumées et aux crevettes peut être cuite dans un grand plat, servie par lots, répartir les ingrédients en couches ou simplement mélanger. Et chaque fois que le goûter aura l'air neuf. Ingrédients requis
• 0,2 kg de crevettes bouillies;
• 2 œufs;
• 0,15 kg de tomates fumées;
• feuilles de laitue;
Oignons verts;
• quelques brins de persil.
Pour la sauce:
• 4 cuillères de mayonnaise;
• 2 cuillères de sauce de soja;
• 1 c. paprika séché;
• 2 cuillères de jus de citron.
Méthode de préparation
1. Cuire la sauce. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise avec du paprika et du jus de citron, puis ajoutez la sauce soja et battez à la fourchette.
2. Faites bouillir les œufs, épluchez-les et coupez-les en cubes. De même, nous avons coupé des tomates fumées. Lavez les verts, séchez-les et hachez-les.
3. Mélanger tous les ingrédients de la salade, la vinaigrette à la sauce, déposer les crevettes dessus.
4. Pour la version feuilletée, un oreiller de salade verte est déposé au fond du plat, un œuf et des tomates sont placés dessus, le tout est taché de sauce, parsemé d'oignons verts et de persil, les crevettes sont disposées.
Recette 5: Salade aux tomates fumées et bâtonnets de crabe
La salade de crabe classique, comme Olivier, a longtemps été considérée comme un plat de fête traditionnel et ne devrait surprendre personne. Bien que vous puissiez faire une salade de crabe avec des tomates fumées, celle-ci apparaîtra sur la table sous la forme du gâteau original et trouvera certainement des fans.
Ingrédients requis
• 0,25 kg de tomates;
• 0,2 kg de bâtonnets de crabe;
• 5 œufs;
• 0,2 kg de fromage;
• le sel;
• mayonnaise.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Retirez le film des bâtonnets de crabe, coupez-le en petits morceaux et versez-le dans un plat séparé. Également couper les tomates fumées et frotter le fromage.
3. Mettre le gâteau. Pour ce faire, déposez une couche d’œufs à la coque au fond d’une assiette plate, saupoudrez de sel et badigeonnez de mayonnaise.
4. Vers le haut, nous mettons les bâtonnets de crabe hachés, puis versons à nouveau la mayonnaise.
5. Mettez les tomates hachées sur des bâtonnets, couvrez-les de gâteau, remplissez-les de fromage. La salade aux tomates fumées est prête! Pour empêcher le fromage de couler pendant la conservation, vous devez couvrir le gâteau avec un couvercle ou l’envelopper avec un film plastique.
Recette 6: Salade aux tomates fumées, fromage et haricots
Pour la préparation de cette salade à la tomate fumée, il est préférable d’utiliser des haricots blancs en conserve, elle est plus douce que son parent rouge et convient mieux aux plats avec de la mayonnaise. La recette est rapide, rien ne doit être bouilli ou cuit à l'avance.
Ingrédients requis
• 0,2 kg de fromage;
• 0,2 kg de tomates fumées;
• 1 boîte de haricots dans son jus;
• 0,3 kg de jambon;
• gousse d'ail;
• mayonnaise.
Méthode de préparation
1. Ouvrir la boîte de haricots, verser dans une passoire et bien rincer à l'eau courante de la marinade. Donnez de l'eau à égoutter.
2. Couper les tomates en dés, le jambon et le fromage. Nous répandons dans un saladier, ajoutons des haricots en conserve égouttés du liquide.
3. Nous nettoyons et hachons une gousse d'ail, vous pouvez en mettre plus sur un amateur. Mélangez avec de la mayonnaise et remplissez le reste des ingrédients. Une salade avec des tomates fumées peut être consommée immédiatement, mais il est préférable de la laisser infuser pendant 3-4 heures.
Recette 7: Salade de tomates fumées et carottes coréennes
Salade épicée aux tomates fumées, qui a l'extraordinaire saveur d'épices et de fumée coréennes. Le poulet bouilli donne au plat sa satiété qui peut éventuellement être remplacée par une poitrine fumée ou du jambon.
Ingrédients requis
• 0,3 kg de carottes coréennes;
• 0,2 kg de tomates fumées;
• 0,3 kg de poulet bouilli;
• 2 pièces poivrons;
Oignon;
• l'huile d'olive.
Méthode de préparation
1. Couper le poulet et les tomates en fines pailles, libérer les poivrons des graines, les couper en deux et les couper en deux. Souhaitable mince.
2. Mélangez tous les ingrédients avec les carottes coréennes.
3. Coupez l'oignon finement, faites-le frire dans l'huile d'olive, retirez du feu et versez la salade dans une forme bien chaude. Mélanger, laisser infuser pendant quelques heures.
Recette 8: Salade aux tomates fumées, maïs et chou chinois
Salade de légumes léger avec tomates fumées, qui ne prendra pas plus de 10 minutes à préparer. Si vous devez ajouter un plat de satiété, vous pouvez ajouter des œufs à la coque ou un morceau de viande. Dans cette recette, ils seront en place.
Ingrédients requis • banque de maïs;
• 0,4 kg de tomates fumées;
• 0,3 kg de chou de Pékin;
• 15-20 olives dénoyautées;
• les verts;
• 0,2 kg de fromage;
• 1/2 citron;
• sel, huile.
Méthode de préparation
1. Râpez le chou de Pékin, ajoutez les tomates fumées en tranches et le fromage. Couper les verts et les envoyer à la salade.
2. À partir du maïs, nous fusionnons la marinade, nous les versons dans les légumes. Couper les olives en 3 ou 4 morceaux et les envoyer dans la salade. Nous salons.
3. Mélangez le jus de citron avec de l'huile végétale, assaisonnez la salade avec des tomates fumées et mettez-la sur la table.
Salade de tomates fumées - Trucs et astuces
• Si, pendant la conservation, les tomates fumées deviennent dures et séchées, elles doivent être réanimées. Pour ce faire, vous pouvez arroser avec de l'eau ou laisser tremper pendant quelques minutes.
• Si le fromage ne va pas à la vinaigrette, mais à l'intérieur de la salade, il est préférable de ne pas le frotter, mais le couper en cubes ou en pailles. Dans ce cas, vous devez choisir des variétés suffisamment solides qui ne collent pas et ne s'effritent pas.
• Les tomates fumées en surplus peuvent être placées dans un récipient (ou un bocal en verre) et placées dans un congélateur. Il n'est pas recommandé de stocker dans du cellophane.
• Si les tomates fumées sont achetées au magasin, vous devez faire attention aux épices. Parfois, ils viennent avec des poivrons rouges et ne conviennent pas à tous les plats.
Les salades aux tomates fumées ont une saveur originale, vous permettent de rendre le menu du jour plus varié et plus lumineux. Expérimentez avec goût!
