Le poulet et les carottes fumés à la coréenne sont des collations autonomes, savoureuses en elles-mêmes. Ensemble, ils acquièrent un nouveau goût. Une combinaison encore plus intéressante et piquante est obtenue en ajoutant cet ingrédient aux autres ingrédients et en préparant une sauce. La salade de poulet fumé et de carottes coréennes conquiert par son goût harmonieux et sa facilité de préparation. En connaissant quelques recettes pour cette collation savoureuse et satisfaisante, vous pourrez rencontrer les clients de manière adéquate, même si vous êtes soudainement au courant de leur prochaine visite et qu'il reste très peu de temps pour cuisiner.
Fonctions de cuisson
En connaissant quelques instants, vous pourrez préparer une délicieuse salade au poulet fumé et à la carotte coréenne selon l’une des recettes sélectionnées ou même inventée par vous-même.
- Les carottes coréennes sont vendues dans de nombreux magasins, mais ce snack ne répond pas toujours aux critères de qualité et de sécurité nécessaires. Garanti savoureux et sain, ce sera si vous cuisinez vous-même. Si cela n’est pas possible et que vous êtes obligé d’utiliser des carottes coréennes, privilégiez la salade dans un emballage scellé, qui indique sa composition et sa durée de conservation. Dans ce cas, le risque d'acheter un produit détérioré est minime. En ce qui concerne le goût des collations, vous pouvez choisir le meilleur en essayant simplement des produits de plusieurs fabricants. Vous devez donc faire confiance à votre expérience ou à votre intuition.
- Les carottes à la coréenne contiennent de l’huile végétale dans une vinaigrette. Il est donc inutile d’ajouter beaucoup de mayonnaise ou une autre sauce à une salade de poulet fumé et de carottes coréennes.
- La peau d’un poulet fumé est grossière et peu utile. La viande, avant de la couper et de la mettre dans une salade, doit en être nettoyée.
- Plus vous mélangez les ingrédients et assaisonnez la salade, plus elle reste fraîche. Toutefois, les salades feuilletées et les hors-d'œuvre avec croûtons doivent être préparés au moins une heure avant le festin prévu, car il faut du temps pour que les aliments trempent dans la sauce.
La salade au poulet fumé et aux carottes coréennes contient une variété d’ingrédients qui imprègnent la technologie de cuisson. Les instructions accompagnant la recette doivent être soigneusement étudiées.
Salade Isabella au poulet fumé, carottes, olives et champignons de Corée
Composition:
- cuisses de poulet fumées - 0, 5 kg;
- champignons frais - 0, 5 kg;
- carottes coréennes - 0,25 kg;
- concombres salés ou marinés - 0, 3 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- olives dénoyautées - 130 g;
- persil - 1 branche;
- œuf de poule - 5 pièces;
- huile végétale - 50 ml;
- mayonnaise - au besoin.
Méthode de préparation:
- Cuisses de poulet, décoller la peau, séparer la viande des os, hacher finement. Mettez un plat. Pour rendre la salade belle forme, il est préférable de disposer les produits à l'intérieur du cerceau culinaire.
- Lubrifiez le poulet avec une fine couche de mayonnaise.
- Laver les champignons et les éponger avec une serviette. Ne les laissez pas trop longtemps dans l’eau, car ces champignons absorbent rapidement l’humidité.
- Couper les champignons en fines plaques.
- Épluchez les oignons coupés en petits cubes.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale, y tremper les oignons et les champignons. Faire frire jusqu'à ce que le jus des champignons s'évapore complètement de la poêle.
- Refroidissez les champignons sautés, mettez-les sur le poulet. Cette couche de sauce n'a pas besoin de couvrir.
- Cuire les œufs durs, refroidir sous l’eau courante froide. Libérer de la coquille, frotter grossièrement. Mettez les champignons. Couvrir avec un mince filet de mayonnaise.
- Ouvrez un pot d’olives, videz-en le liquide. Mettez de côté la moitié des olives pour garnir la salade, hachez le reste finement avec un couteau, saupoudrez les œufs.
- Dans les concombres marinés, coupez les pointes si elles n’ont pas été enlevées au cours de la conservation. Hacher finement les cornichons et les déposer sur les olives.
- Mettez les carottes sur les concombres. Distribuez-le de sorte qu'il recouvre complètement la salade.
- Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur et déposez-les à la surface de la salade sous la forme d’une grappe de raisin. Décorez avec un brin de persil, ce qui donnera aux olives une ressemblance encore plus grande avec les raisins mûrs.
Après que la salade soit restée dans le réfrigérateur pendant 2 heures, retirez le cerceau. Les bords de la salade peuvent être saupoudrés d'aneth finement haché, vous pouvez laisser ouvert.
Salade au hérisson avec poulet fumé, carottes coréennes, fromage et ananas
Composition:
- poitrine de poulet fumée - 0, 5 kg;
- jambon - 100 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- carottes coréennes - 150 g;
- champignons frais - 100 g;
- oignons - 100 g;
- Frites ou frites - pour la décoration;
- oignons verts - 100 g;
- huile végétale - 20 ml;
- ananas en conserve - 100 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- olives dénoyautées - 2 pcs;
- mayonnaise - 60 ml.
Méthode de préparation:
- Couper la poitrine de poulet en petits cubes, mélanger avec une cuillère de mayonnaise.
- Jambon coupé en petites lanières.
- Œufs à la coque, laisser refroidir, peler, hacher sur une râpe grossière, ajouter une cuillerée de mayonnaise, mélanger.
- Hachez finement l'ananas avec un couteau tranchant, mélangez-le avec une cuillère de sauce.
- Champignons coupés en lanières, oignons - demi-anneaux minces.
- Faites frire les champignons et les oignons dans l'huile.
- Placez les produits sous la forme d’un hérisson sur le plat en les alternant dans l’ordre suivant: poulet, champignons, carottes, ananas, jambon, œufs.
- Frottez finement le fromage et saupoudrez-le du hérisson.
- Là où le hérisson devrait avoir le dos plissé, déposez une paille de pommes de terre sautées ou des frites. Dans les cas extrêmes, ils peuvent être remplacés par des craquelins.
- Faire les yeux et le nez des olives.
- Hacher finement les oignons verts et les saupoudrer sur un plat autour de la salade.
Une telle salade va décorer la table. Les invités seront certainement ravis de l'apparence de la collation et seront ravis de son goût unique.
Salade de poulet fumé aux carottes et aux poivrons de Corée
Composition:
- viande de poulet fumée - 0, 3 kg;
- poivre bulgare - 0, 4 kg;
- carottes coréennes - 0,2 kg;
- ail - 1 gousse;
- mayonnaise, légumes verts frais - au goût.
Méthode de préparation:
- Les graines de poivron sont nettoyées et coupées en lanières.
- Couper la viande de poulet en petits cubes.
- Hachez finement l’ail et les verts avec un couteau.
- Pliez tous les ingrédients composant la salade dans un bol, ajoutez la mayonnaise, mélangez.
- Si vous souhaitez servir la salade par portions, transférez-la dans un saladier ou un bol de glace. Vous pouvez décorer avec un brin d'aneth ou de persil.
Certains ajoutent à cette salade des haricots en conserve, des craquelins - elle s'avère encore plus satisfaisante et savoureuse.
Comment décorer une salade
Certaines variétés de poulet fumé et de salade de carottes coréennes suggèrent une décoration spécifique, mais vous pouvez également décorer la collation avec vos propres goûts, en faisant preuve d'imagination et de talents culinaires.
- La salade “Isabella” est décorée avec des olives et des légumes verts, en les étalant sous la forme d’une grappe de raisin sur une couche de carottes coréennes. Cette option de décor convient également aux salades préparées selon d'autres recettes, si elles incluent des olives ou du fromage, avec lesquelles elles sont toujours bien combinées.
- La salade, disposée en forme de hérisson, peut être décorée de craquelins en les transformant en aiguilles ou étalée sur les morceaux de champignons, s’ils font partie du plat. Dans tous les cas, les rameaux et les feuilles de légumes verts frais ne seront pas superflus à l’arrière du hérisson.
- Lorsqu’on sert une portion de collation, il est recommandé d’utiliser une forme spéciale avec une presse, elle convient pour donner une forme nette aux salades feuilletées et ordinaires. Vous pouvez créer ce formulaire vous-même à partir d'une boîte de conserve. En l'absence de la presse, appuyez sur la collation, en retirant le cerceau, avec une cuillère à soupe.
- Une décoration gagnant-gagnant pour la décoration de la salade de carottes coréenne consiste à utiliser des fleurs de tomates, de concombres, de fromage ou d’œufs. Il est important que le produit transformé en fleur fasse partie de la collation elle-même.
- Souvent, pour décorer une salade, on utilise des frites qui y sont collées ou disposées autour du périmètre. Cette décoration est effectuée immédiatement avant de servir la salade sur la table, sinon les frites risquent de se tremper dans la sauce et de se ramollir.
La décoration originale de la salade est impossible sans connecter votre imagination, seule l'imagination du chef vous permettra de créer un décor vraiment unique.
La salade coréenne au poulet fumé et aux carottes coréennes est cuite facilement et rapidement. Elle a un goût savoureux et s'avère nourrissante. Cet apéritif plaira certainement à vos invités et aux membres de votre famille.
