Foie de poulet à la crème sure: à l’oignon, à la Scotchan, avec sauce au fromage. Plats économiques et savoureux à base de foie de poulet à la crème sure

Foie de poulet à la crème sure: à l’oignon, à la Scotchan, avec sauce au fromage. Plats économiques et savoureux à base de foie de poulet à la crème sure

Le foie de poulet est un mets délicat utile. Il contient des vitamines, de l'acide folique, du rétinol, du fer et du sélénium. Il améliore également le fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur. De plus, ce produit est considéré comme hypocalorique.

En plus de tout cela, le foie de poulet a un goût savoureux et s’il est bien préparé, il s'avère assez juteux.

À partir de ce produit, préparez beaucoup de plats.

Cette apéritifs, salades, soupes et plats principaux juteux.

Le foie de poulet est bien combiné avec les céréales et les noix. Et surtout, la crème sure donne le goût le plus unique à cette friandise.

En combinaison avec cet ingrédient, le foie est encore plus tendre.

Foie de poulet à la crème sure - Principes généraux de la cuisson

Les foies frais devraient avoir une odeur douce.

La surface du foie doit être brillante et lisse.

Dégivrage du foie congelé à la température ambiante.

Si le foie a du tissu conjonctif, alors il devrait être enlevé.

Avant la cuisson, le foie de poulet doit être lavé et séché.

La durée du traitement thermique du foie ne doit pas dépasser un quart d'heure.

Si le foie est trop cuit, il deviendra sec.

Foie de poulet à la crème sure avec oignons

Ingrédients:

• 470 g de foie de poulet;

• deux oignons moyens;

• 270 ml de crème sure contenant 20% de matières grasses;

• le sel;

• deux carottes;

• une noix de muscade fraîche;

• trois cuillères à soupe de beurre;

• cuillère de miel.

Préparation:

1. Placez le foie de poulet sur une planche à découper et enlevez les veines. Puis rincez-le sous l'eau courante et placez-le sur une serviette en papier.

2. Si le foie est gros, coupez-le en plusieurs morceaux.

3. Epluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles avec un couteau bien aiguisé.

4. Dans les carottes, retirez la peau, lavez et frottez-les sur une râpe moyenne. 5. Dans une casserole avec du beurre, baissez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

6. Dans la casserole, baissez les carottes et faites-les cuire en ajoutant du sel jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Rincez et séchez la noix de muscade. Ensuite, prenez une petite râpe et frottez les noix avec la peau dans un bol.

8. Ajoutez également de la crème sure, du miel et du sel. Mélangez tout.

9. Sur une plaque de cuisson, étalez une couche uniforme de carottes et d’oignons. Placez les légumes dans une seule couche de foie.

10. Étendre le foie sur la vinaigrette à la crème sure.

11. Cuire 35 minutes à 180 degrés.

12. Retirez le plat cuit du four et mélangez.

13. Servir le foie dans de la crème sure avec des oignons et de la purée de pommes de terre.

Foie Kurina à la crème sure dans le style de Stroganov

Ingrédients:

• 520 g de foie de poulet;

• huile de tournesol;

• le sel;

• trois oignons;

• 210 g de crème sure;

• poivre moulu.

Préparation:

1. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes en humidifiant régulièrement le couteau avec de l'eau.

2. Nettoyez et rincez le foie. Diviser chaque morceau en deux.

3. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la poêle avec de l'huile de tournesol. Ajoutez-y le foie de poulet et faites-le cuire jusqu'à ce que la couleur change.

4. Dès que le foie devient brunâtre, ajoutez du poivre, de la crème sure et du sel. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

5. Servez ce plat immédiatement après la cuisson.

6. Comme accompagnement au foie, préparé de cette manière, le riz bouilli à l'aneth conviendra.

Foie de poulet à la crème sure dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 530 g de foies de poulet;

• le sel;

• 180 ml de crème 15% de matières grasses;

• huile végétale;

• poivre;

• 1,5 verre d’eau;

• poivre moulu au citron;

• deux arcs.

Préparation:

1. Rincez le foie et nettoyez la vésicule biliaire.

2. Pelez et lavez les oignons. Coupez-le en pailles, préalablement posé sur une planche à découper. 3. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Il envoie aussi des oignons et du foie. Mettez le mode "Cuisson" et laissez cuire 15 minutes. Ne pas oublier de remuer périodiquement.

4. Après le temps écoulé, ajoutez de l'eau et de la crème sure dans le bol. Mélangez les ingrédients et fermez l'appareil de cuisine. Réglez le mode "trempe" et faites cuire une heure.

5. 7 minutes jusqu'à la cuisson, ajoutez le poivre noir, le sel et le poivre citronné.

6. Après la cuisson, laissez le couvercle fermé pendant 6 minutes.

7. Servir le plat avec votre plat d'accompagnement préféré et une salade de légumes frais.

Foie de poulet à la crème sure avec des légumes

Ingrédients:

• 470 g de foies de poulet;

• 180 g d'oignons;

• une courgette;

• 160 g de paprika;

• le sel;

• une cuillerée de farine;

• cinq cuillères à soupe d'huile végétale;

• 140 g de carottes;

• les verts;

• 4 cuillères à soupe de crème sure;

• les épices;

• 220 ml d'eau.

Préparation:

1. Les oignons coupés en gros morceaux et les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

2. Tranchez les carottes et ajoutez-les aux oignons.

3. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser les oignons et les carottes mijoter pendant 5 minutes.

4. Prenez une autre poêle et faites frire le foie lavé dans l'huile des deux côtés pendant 30 secondes.

5. Couper les courgettes et le poivre bulgare en fines lanières. Mettez les légumes sur le foie de poulet et le sel.

6. Placez un oignon et une carotte rôtis sur le dessus.

7. Mettez la casserole sur un feu vif, et après une minute, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter ensemble pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

8. Dans un bol, mélanger l'eau, les épices, la crème sure et la farine. Versez le mélange dans le moule pour le foie et les légumes.

9. Mélangez le tout et faites cuire encore deux minutes.

10. Disposer le foie avec les légumes dans des assiettes et décorer de légumes verts. La garniture pour ce plat est facultative.

Foie de poulet frit à la crème sure

Ingrédients:

• 430 g de foies de poulet;

• cinq oignons;

• le sel;

• une cuillerée de farine;

• un quart de tasse d'huile végétale;

• un œuf;

• 360 g de crème sure. Préparation:

1. Oignon coupé en rondelles ou demi-rondelles. Faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Mettez le foie dans une passoire et rincez à l'eau courante. Laissez toute l'eau s'écouler et mettez le foie dans un bol. Ajoutez un oeuf et de la farine. Mélangez tout.

3. Transférer les oignons de la poêle dans l'assiette et faire revenir le foie des deux côtés pendant une minute dans l'huile restante.

4. Étalez le foie salé dans une casserole dans une casserole. Mettez l'oignon frit dessus.

5. Versez à nouveau toute la crème sure et le sel.

6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 23-25 ​​minutes.

7. Placez les pâtes finies dans les assiettes et sur le foie dans la crème sure.

Foies de poulet avec pots de crème sure

Ingrédients:

• 110 g de foie de poulet;

• 40 ml de lait;

• le sel;

• trois cuillères de crème sure;

• poivre;

• un blanc d'oeuf.

Préparation:

1. Dans le foie, retirer l'excès et rincer. Ensuite, mettez-le sur une assiette et couvrez-le de lait. Prenez un mixeur et hachez doucement le foie.

2. Ajoutez ensuite le poivre, la crème sure et le sel.

3. Séparez le jaune de la protéine. Battez les protéines pour obtenir une mousse épaisse à l'aide d'un mélangeur. Ajouter la mousse résultante au foie et mélanger.

4. Versez la masse uniformément dans les pots.

5. Cuire au four à 160 degrés pendant une demi-heure.

6. Servez le foie dans des pots avec du sarrasin ou de l'orge.

Foie de poulet à la crème sure et sauce au fromage

Ingrédients:

• 540 g de foies de poulet frais;

• poivre;

• 140 g d'oignons;

• 270 g de fromage fondu;

• le sel;

• deux cuillères de crème sure;

• huile de cuisine;

• 90 ml d'eau purifiée.

Préparation:

1. Pelez l'ampoule et rincez immédiatement. Placez le légume sur une planche à découper et coupez-le en cubes d'un diamètre d'un centimètre.

2. Rincez le foie sous l'eau courante chaude, placez-le sur le tableau et enlevez les veines, le film et le tissu conjonctif. 3. Faites chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

4. Versez l'huile dans la casserole et mettez-la à feu moyen. Une fois que l'huile a légèrement chauffé, plongez l'oignon. Frire les oignons à la transparence, en remuant de temps en temps avec une spatule.

5. Ensuite, ajoutez le foie de poulet et faites frire, en retournant, 5 minutes. Après le temps, mettez la crème sure dans une poêle, ajoutez le sel, le fromage fondu et le poivre. Si le fromage est rectangulaire, il doit d'abord être frotté dans la râpe.

6. Mélanger le tout et laisser mijoter 6 minutes.

7. Puis versez de l'eau chaude dans la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes.

8. Laisser le plat préparé pendant 5 minutes sous un couvercle.

9. En accompagnement, vous pouvez ajouter des frites au foie.

Foie de poulet aux champignons à la crème sure

Ingrédients:

• 460 g de crème sure;

• kilogramme de foie de poulet;

• 260 g de champignons;

• le sel;

• trois oignons;

• deux cuillères à soupe de farine;

• deux art. cuillères de chapelure;

• 4 cuillères d'huile d'olive.

Préparation:

1. Pré-épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'une couleur vermeille.

2. Rincez le foie et coupez-le en morceaux. Dans un sac en plastique ajouter la farine et y envoyer le foie. Attachez bien le sac, prenez-le par les bords et secouez-le. Chaque morceau doit être recouvert de farine.

3. Faites frire ces morceaux dans de l'huile chaude pendant 7 minutes. Assaisonnez-les d'épices et de sel. À l'intérieur, ils seront encore crus et à l'extérieur, ils seront recouverts d'une croûte.

4. Lubrifiez le plat à four avec de l'huile et placez la première couche de foie. La couche suivante met les oignons frits.

5. Rincer les champignons et les couper en lanières. Les faire frire légèrement avec de la crème sure et du sel.

6. Placez la crème sure aux champignons sur la couche d'oignon. Couvrir de chapelure.

7. Envoyez le récipient au four pendant 20 minutes. Réglez la température à 220 degrés.

8. Laissez la cocotte cuite au four infuser. Servir le foie avec les champignons dans la crème sure comme un plat à part. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes frais.

Foie de poulet à la crème sure avec vin rouge

Ingrédients:

• 660 g de foie de poulet;

• 240 grammes de vin rouge sec;

• le sel;

• 180 g de bacon;

• un demi-verre de lait;

• les épices;

• un verre de crème sure;

• huile.

Préparation:

1. Conservez le foie nettoyé et lavé dans du lait. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à l'apparition d'une croûte.

2. Puis versez le foie avec le vin rouge et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Pelez les oignons et coupez-les en demi-rondelles. Faites frire les légumes dans une autre casserole avec le lard haché.

4. Transférer le bacon et les oignons dans la poêle avec le foie. Mettez la crème sure sur le dessus. Ajouter le sel et les épices. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.

5. Laisser le foie préparé infuser.

6. Servir le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement et avec des tranches de pain noir.

Foie de poulet à la crème sure - Trucs et astuces

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou de la pâte de tomate à la crème sure.

• La crème sure plus grasse, le plat sera plus nutritif.

• Ajoutez des épices pour la cuisson des plats principaux.

• Les plats à base de foie deviennent beaucoup plus savoureux si vous ajoutez de l'ail haché.

• Avec le foie de poulet, vous pouvez cuire du maïs, des pois verts ou des champignons.

• Avant de faire frire le foie, il est préférable d’enrouler la farine pour obtenir une teinte dorée.

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