Mamahuana à la maison

Mamahuana à la maison

Mamahuana - la boisson nationale de la République dominicaine. Selon la légende locale, sa recette a donné aux habitants une sorcière vaudou, leur permettant d’améliorer leur santé et de prolonger leur vie. Les habitants n'utilisent pas le Mamahuana comme une boisson, ils l'utilisent comme un médicament guérisseur, l'appelant «l'élixir de la vie». La teinture sur 16-20 herbes, racines et bois parfumé aide à récupérer rapidement du froid, renforce le système immunitaire, élimine les problèmes de digestion et est également considéré comme un aphrodisiaque. Ici, il est disponible dans tous les foyers, mais la boisson finie n’est pas exportée. Mamahuana peut être acheté uniquement sous forme de mélange sec ou d’infusion principale non destinée à la consommation. Parmi eux, Mamahuana peut être fabriqué à la maison. Créer indépendamment un bouquet aromatique pour la fabrication de la teinture dominicaine est problématique, car la composition du mélange à base de plantes comprend des plantes poussant en République dominicaine. La composition finie peut être achetée pendant un voyage touristique ou commandée via Internet.

Fonctions de cuisson

La technologie originale de cuisson des Mamahuanas est la suivante: les matières premières sèches sont placées dans une bouteille en verre sombre, versée avec du rhum, infusée pendant plusieurs jours, du rhum est versé et versé dans une nouvelle portion de la boisson, parfois avec l’ajout de miel, insisté pendant un certain temps et utilisé aux fins prévues. Dans la fabrication de Mamahuanas à la maison, vous devez suivre strictement quelques règles de base, sinon, au lieu d'un élixir de guérison, vous préparerez un déversement amer.

  • Insister auprès de Mamahuana sur une boisson alcoolisée. Les dominicains utilisent le rhum à cette fin, mais celui-ci peut être remplacé par du brandy, du whisky, du gin ou un moonshine de grande qualité, ainsi que du vin rouge. Les spécialistes de la vodka ne recommandent pas d'insister sur Mamahuana, considérant que la teinture de vodka s'avère trop amère.
  • La première infusion est versée. Il s'avère être amer et contient des substances toxiques allongées à partir de matières premières sèches. Bien que la première infusion soit versée, seules les boissons alcoolisées peuvent être utilisées, et plus la teneur en alcool est faible, plus il faut insister sur les herbes et le bois.
  • Lors de la préparation de la seconde perfusion et des suivantes, le miel est souvent utilisé. Cela rend le goût de la boisson plus agréable et améliore son pouvoir de guérison.
  • Le mélange pour Mamahuanas peut être utilisé à plusieurs reprises - tant que le bois dans sa composition commence à avoir l'air carbonisé. L’expérience montre que jusqu’à présent, il est possible d’insister sur une matière première médicinale 25 à 30 fois, mais certaines sont encore plus chanceuses et utilisent la matière première jusqu’à 150 fois.
  • Chaque fois que vous buvez, la durée de perfusion de la boisson doit être augmentée de 1 à 3 jours en fonction de la teneur en alcool.
  • La teinture peut être conservée jusqu'à 3 ans, mais uniquement dans une bouteille en verre sombre, dans un endroit à l'abri du soleil et dans un endroit suffisamment froid. Pour insister, boire devrait être dans les mêmes conditions.

Les cultures de consommation de Mamahuanas comme boisson alcoolisée n’ont pas fonctionné. Le plus souvent, il est servi réfrigéré à une température légèrement inférieure à la température ambiante, déversé dans des bouchées d’une capacité ne dépassant pas 50 ml, ou bu dans une gorgée ou par petites gorgées.

Recette classique de Mamahuana (sur le rhum)

Composition:

  • mélange sec pour Mamahuana - 1 emballage;
  • rhum (pas nécessairement de qualité) - 1, 4 l;
  • miel (de préférence floral) - 0, 3 l.

Méthode de préparation:

  • Placez le mélange sec dans la bouteille, versez 0, 7 litres de rhum.
  • Fermez le récipient, placez-le dans un endroit frais et ombragé pendant 5 à 7 jours.
  • Égouttez le rhum au tamis. Versez la boisson utilisée. Certains suggèrent de l'utiliser pour des lotions et des compresses, mais les effets cicatrisants de la teinture dans cette application n'ont pas été confirmés.
  • Versez le rhum restant dans un pot ou une bouteille propre.
  • Faire fondre le miel à l'état liquide. Il est préférable de le faire dans un bain d’eau ou de vapeur afin de préserver au maximum les propriétés bénéfiques de ce produit apicole.
  • Ajoutez le miel dans un contenant de rhum, fermez-le et secouez-le.
  • Remplissez le mélange obtenu avec des matières premières aromatiques et médicinales.

La boisson doit être perfusée pendant au moins 2 semaines, après quoi elle est prête à boire.

Une recette populaire pour le mamahuana sur le vin rouge

Composition:

  • mélanger pour Mamahuanas - 1 paquet;
  • vin rouge (tous les types) - 1, 4 l;
  • rhum ou moonshine de haute qualité - 0, 3 l;
  • miel - 0, 3 l;
  • Cannelle (facultatif) - 1 bâton.

Méthode de préparation:

  • Sécher le mélange pour Mamahuana avec un litre de vin. Capacité proche, mise dans un endroit frais et sombre. Insister pour un mois. Si vous utilisez un vin fortifié pour faire une boisson, la perfusion peut être réduite à 25 jours.
  • Videz le vin à travers la passoire dans l'évier.
  • Faites fondre le miel, versez dans un pot propre.
  • Versez le vin restant et le rhum dedans. Le rhum peut être remplacé par une double distillation au moonshine de haute qualité. Cela affectera le goût de la boisson finie, mais ses propriétés curatives ne diminueront pas.
  • Secouez le contenu du pot après avoir bien fermé le couvercle.
  • Versez le mélange d’alcool et de miel dans un récipient contenant des matières premières médicinales. Vous pouvez ajouter des bâtons de cannelle.
  • Fermez la bouteille. Laisser à la température ambiante pendant 5-7 jours.
  • Filtrer, verser dans des bouteilles propres, réfrigérer.

Cette variante de Mamahuana est appréciée des femmes car la teinture n’est pas trop forte, mais douce et parfumée.

Mamahuana “Nui-Nui”

Composition:

  • mélange sec pour Mamahuana (pour la teinture secondaire) - 1 paquet;
  • rhum - 1 l;
  • chaux - 1 kg;
  • pamplemousses - 0, 5 kg;
  • racine de gingembre - 20 g;
  • sucre - 0,5 kg;
  • vanille - 1 cosse;
  • cannelle - 1 bâton.

Méthode de préparation:

  • Lavez le fruit, coupez le zeste, mettez-le dans un bol. La pulpe pour la cuisson des Mamahuanas n’est pas nécessaire, vous pouvez en extraire le jus ou faire cuire de la confiture.
  • Saupoudrez les zestes de sucre, couvrez-les avec un presse-purée, mettez-les dans un bocal.
  • Versez le mélange pour Mamahuana dans un bocal, après l'avoir placé dans un sac en tissu fin. Mettez dans un pot.
  • Ajoutez du rhum, fermez le pot, secouez-le vigoureusement plusieurs fois.
  • Ajoutez la petite racine de gingembre pelée et hachée, la cannelle et la vanille. Secouez encore.
  • Insistez à la température ambiante pendant 3 jours, à l’abri de la lumière.
  • Retirez la cannelle et la vanille, continuez à infuser pendant 3 à 5 jours.
  • Filtrer, verser dans des bouteilles propres, conserver au réfrigérateur.

Cette recette est utilisée par les résidents de l’un des endroits de la lumière dominicaine. Son arôme citron-vanille et sa saveur d'agrumes peuvent rendre fan de Mamahuana même ceux qui n'aiment pas la version classique de cette teinture.

Mamahuana n'est pas tant une boisson qu'une teinture de guérison. Malgré le fait qu'il ait un goût agréable et un arôme unique, il n'est pas recommandé de le boire en grande quantité. Après avoir bu plus de 100 ml de boisson à la fois, vous pouvez faire plus de mal que de bien au corps.

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