Les plats paresseux sont très populaires. Ils permettent de gagner beaucoup de temps, mais en même temps, ils mangent des plats délicieux, satisfaisants et variés.
L'un des plats russes les plus populaires est la farce au chou farcie. Étonnamment facile!
Petits pains de chou paresseux à la crème sure - Principes généraux de la cuisson
• Chou. La tête n'a pas besoin de bouillir, ce qui économise déjà beaucoup de temps. Il suffit de couper le légume finement, vous pouvez utiliser une râpe ou un couteau-déchiqueteur, écrasez-le avec vos mains.
• Viande. La farce prête convient aux roulés de chou, vous pouvez la couper vous-même. Nous choisissons la viande selon vos goûts et vos possibilités.
• Pic. Dans le chou farci va habituellement des céréales bouillies. Vous pouvez même utiliser les restes du plat d'accompagnement.
• Les oignons, les carottes, les tomates et les autres légumes sont pondus pour leur jus, leur variété. On peut les ajouter à la sauce, tout dépend de la recette.
• Crème sure. Une des options de sauce les plus populaires. Généralement, la crème sure est diluée avec de l'eau. Jus de tomates ou pâtes, ail, sel, légumes verts, diverses épices sont ajoutés au goût. Vous pouvez verser les rouleaux de chou crus, mais il est préférable de les faire frire un peu avant.
Petits pains frits au chou dans une sauce à la crème sure
La recette la plus simple pour des rouleaux de chou paresseux dans une sauce à la crème sure sur le feu. Vous pouvez mijoter immédiatement dans la casserole si la hauteur le permet.
Ingrédients
• 350 grammes de viande hachée;
• riz sec 100 grammes;
• 200 grammes de chou;
• tête d'oignon;
• oeuf frais;
• 250 grammes de crème sure;
• les épices;
• 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• deux gousses d'ail et de beurre;
• farine pour paner des petits pains de chou.
Cuisson
1. Lavez le riz, versez-le dans de l'eau bouillante (environ un litre), salez et faites cuire. Égoutter l'excès de liquide.
2. Coupez le chou en fines lanières, hachez l'oignon ou passez dans un hachoir à viande, si la farce est préparée à la maison.
3. Combinez le tout avec du riz cuit, ajoutez une gousse d'ail, introduisez le poids total de l'œuf, assaisonnez d'épices et remuez.
4. Former un grand hamburger allongé et rouler chaque morceau dans la farine. 5. Mettez de l'huile chaude, faites frire les rouleaux de chou d'un côté, puis faites dorer l'autre.
6. Combinez la crème sure avec l'ail qui reste, diluez avec un verre d'eau, versez la sauce soja, poivron. Incorporer le remplissage.
7. Versez les rouleaux de chou farcis, couvrez, laissez mijoter. Après ébullition, vous devez éteindre le feu. Le temps d'extinction est d'environ 15-20 minutes. Saupoudrer de verdure, servir le plat fini avec la sauce à la crème sure.
Roulés de chou paresseux à la crème sure au four (sans riz)
Recette pour des rouleaux de chou paresseux cuits au four. Pour la sauce à la crème sure, vous avez besoin de ketchup à la tomate. Avec lui, le plat sera plus lumineux.
Ingrédients
• 400 grammes de viande;
• 400 g de chou;
• 80 g de carottes et d'oignons;
• 400 g de crème sure;
• 50 g de ketchup;
• œuf, épices, beurre;
• des verts.
Cuisson
1. Nous commençons par les oignons et les carottes. Nous coupons et frottons, mettons dans une casserole et passons quelques minutes avec une petite quantité de graisse. De refroidissement.
2. Couper le chou en petits morceaux. Remplir d'eau bouillante. Après 5-7 minutes, verser dans une passoire. Laisser reposer pour éliminer l'excès de liquide et refroidir les légumes.
3. Nous combinons la viande hachée de n'importe quelle viande avec du chou et des légumes dorés, nous leur divisons un œuf de poule. Assoupis-toi endormis, n'oublie pas le sel.
4. Sculptez des rouleaux de chou ronds ou ovales, mettez-les dans un plat à four. Cuire 15 minutes au four pour que les mets soient légèrement dorés et "agrippés".
5. Combinez la crème sure avec les épices et le ketchup à la tomate, ajoutez un peu plus d'un verre d'eau. Mais c'est possible et moins, si on n'a pas besoin de beaucoup de sauce.
6. Sortez les rouleaux de chou du four. Garnissez-les de sauce cuite.
7. Formulaire de retour.
8. Gardez encore environ 20-25 minutes, au moment de servir, nous nous endormons avec les verts.
Roulés de chou paresseux à la crème sure avec du fromage (au four)
La recette d'une délicieuse sauce pour chou paresseux. En plus de la crème sure, vous aurez besoin de fromage à pâte dure. Il est nécessaire de prendre ces variétés qui fondent bien. Recette avec du riz, a indiqué la quantité de céréales bouillies.
Ingrédients
• 200 g de riz bouilli;
Œuf;
• 450 g de viande hachée;
• 300 à 400 g de chou;
• 400 g de crème sure à 15% de matières grasses; • 1 oignon;
• 1 petite carotte;
• 120 grammes de fromage à pâte dure.
Cuisson
1. Faire frire les oignons et les carottes sur le feu, laisser refroidir.
2. Coupez le chou frais en fines lanières. Bien écraser vos mains pour qu'il devienne doux. Si le légume est l'hiver, vous pouvez vous échauder avec de l'eau bouillante, comme dans la dernière recette.
3. Mélangez les légumes avec la viande tordue, le riz et farcissez l'œuf haché. Rouleaux de chou ordinaires aveugles, mis en forme.
4. Étaler chaque crème, devrait laisser environ 150 grammes. Cuire au four pendant 20 minutes.
5. Le reste de la crème sure combiné avec un verre d'eau tiède, ajoutez la moitié du fromage râpé, du sel.
6. Retirez le chou farci et versez-le sur la sauce. Saupoudrer du reste du fromage.
7. Remettez le plat au four. Cuire à peu près au même moment. Nous attendons que les rouleaux de chou absorbent presque toute la sauce et les recouvrons d'une croûte de fromage.
Roulés de chou paresseux à la crème sure aux champignons
Il y a plusieurs façons de cuire des rouleaux de chou paresseux avec des champignons dans une sauce à la crème sure. Ils peuvent simplement ajouter la masse totale, utilisée pour le remplissage, ou ajouter à la sauce. Voici la dernière option. La sauce est incroyablement savoureuse et le plat est très parfumé.
Ingrédients
• 300 grammes de chou;
• 400 grammes de toute farce;
• 150 grammes de riz bouilli;
• 300 grammes de champignons crus (400 g surgelés);
• 350 grammes de crème sure;
Oignon;
• deux gousses d'ail;
• œuf, légumes verts;
• 5 à 6 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Couper les champignons en quartiers, les mettre dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. À la fin nous mettons l'arc, passons ensemble à la transparence. Verser la crème sure, réchauffer, verser 150 ml d'eau, saler, poivrer, réchauffer pendant une minute et l'éteindre.
2. Faites une masse pour le chou farci, combinez le chou haché et froissé avec la viande hachée et le riz, assaisonnez avec du sel, de l'ail, mettez un gros oeuf. Remuer.
3. Sculptez les rouleaux de chou, faites-les frire dans la farine.
4. Faites frire les produits dans une belle croûte des deux côtés. S'ils ne rentrent pas immédiatement dans le plateau, préparez des lots, puis revenez. Nous mettons compactement.
5. Nous répartissons les champignons avec la crème sure sur les rouleaux de chou, les distribuons, les couvrons. 6. Faites cuire à feu doux. Cela prendra environ 15 à 20 minutes. Servir, saupoudré d'aneth ou de persil frais.
Roulés de chou paresseux dans des couches de crème sure (pour la cuisinière et le four)
Ce plat peut être cuit sur la cuisinière ou au four. Dans le second cas, vous pouvez utiliser une forme profonde, un chaudron ou un grand pot.
Ingrédients
• un demi-kilo de viande hachée;
• 400 grammes de chou blanc;
• 150 g de riz cru;
• un couple de carottes;
• une paire d'oignons;
• 400 grammes de crème sure;
• deux gousses d'ail;
• épices, huile.
Cuisson
1. Passer les carottes et les oignons dans une poêle à frire. Dès que les tranches d'oignon deviennent translucides, retirez-en la moitié dans un bol.
2. Ajoutez la viande hachée aux légumes, faites-les frire pendant deux minutes, assaisonnez avec du sel.
3. Faites bouillir le riz pendant quelques minutes, mais pas complètement. Versez toute l'eau, mélangez avec les légumes dans un bol.
4. Mélanger la crème sure avec l'ail, mettre les épices dans la sauce au goût.
5. Hachez le chou, souvenez-vous des mains avec une petite quantité de sel. Nous mettons sur le fond de la forme graissée.
6. Au-dessus, il y a une couche de riz avec des légumes, mais nous la graisse abondamment avec de la crème sure. La moitié de la sauce devrait aller.
7. Maintenant, nous préparons la farce et versons à nouveau la crème sure. D'en haut, vous pouvez mettre une petite feuille de laurier.
8. Couvrir et laisser mijoter sur le poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
9. Soit on étire la feuille, on cuit au four pendant environ une demi-heure, la température est de 200. À la fin, on peut parcourir le plat, saupoudrer de fromage si on le souhaite.
Roulés de chou paresseux à la crème sure avec tomates
Option délicieuse sauce à la crème sure et aux tomates fraîches. Des rouleaux de chou peuvent être préparés selon l'une des recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 10 rouleaux de chou cru (environ 1 kg);
• 4 grosses tomates mûres;
• une carotte;
• poivron rouge;
• une paire d'ampoules;
• un verre de crème sure;
• quatre cuillères de farine;
• épices, huile.
Cuisson
1. Rouler les rouleaux de chou farcis dans la farine, les faire frire dans une poêle, les retirer.
2. Ajouter l'oignon dans la poêle, la carotte râpée en une minute. Frire.
3. Poivre coupé, également envoyer après les légumes dans la casserole.
4. Retirez les pelures des tomates, hachez-les, mettez-les dans les légumes, laissez mijoter pendant trois minutes. Ajouter la crème sure et l'eau. La quantité de liquide à sa discrétion, environ 300 ml. Mettez les épices, salez. 5. Remplissez les rouleaux de chou frits avec la sauce et mettez-les au point.
Roulés de chou paresseux dans une sauce crémeuse sans viande (aux champignons)
La deuxième version de rouleaux de chou aux champignons, mais sans viande. Ici encore les champignons sont utilisés.
Ingrédients
• 200 g de riz bouilli;
• 200 g de champignons crus;
• 2 oignons;
• 300 g de chou;
• 2 œufs;
• 400 ml de crème sure:
• farine, huile, épices;
• 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate.
Cuisson
1. Couper les champignons en cubes. Versez les champignons dans la poêle, faites les cuire pendant quelques minutes. Ajoutez-y des oignons. Cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Cool le.
2. Coupez le chou, écrasez-vous les mains, mélangez-le avec le riz et les champignons, ajoutez les œufs et les assaisonnements. Remuer. Si la masse se propage, versez quelques cuillères à soupe de farine ou de semoule.
3. Nous faisons de petites côtelettes, roulons dans de la farine de blé, nous les faisons frire.
4. Mélanger la crème sure avec la même quantité d’eau, ajouter les épices et une cuillère de pâte de tomate à la sauce, remuer.
5. Nous mettons le chou farci préparé dans la casserole ou dans une casserole et versons la crème sure assaisonnée.
6. Couvrir, cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, saupoudrer d'herbes.
Rouleaux de chou paresseux à la crème sure - trucs et astuces utiles
• S'il n'y a pas de crème sure à la maison, vous pouvez utiliser de la crème. La fameuse sauce Béchamel convient également parfaitement pour le remplissage de petits pains au chou paresseux.
• Vous pouvez mettre un morceau de beurre dans un chou farci, il va fondre pendant la cuisson, faites tremper la galette.
• Si vous avez beaucoup de chou, vous pouvez les congeler frais, mais mieux après la pré-friture. Au bon moment, il ne fera que cuire la sauce, verser et cuire.
