Comment conserver les noix

Comment conserver les noix

La noix est souvent appelée «arbre de vie». Après tout, grâce à sa composition riche, il apaise la faim, redonne force et guérit presque toutes les maladies.

Il suffit de manger trois noix par jour pour que le corps reçoive autant de micro-éléments bénéfiques que nécessaire pour maintenir une bonne santé et une forte immunité.

Mais pour cela, vous devez vous approvisionner en noix pour le futur encore à l'automne, alors qu'elles sont fraîches et qu'elles ne sont pas gâchées par un stockage inapproprié.

Après tout, il ne suffit pas de les collecter, vous devez les conserver jusqu'à la prochaine récolte.

Quelles noix conviennent au stockage

S'ils veulent conserver les noix jusqu'à l'année prochaine, achetez-les dans leur coquille.

  • Ils doivent être de la même taille, propres, sans pelure noircie par le temps pour y adhérer.
  • Il ne devrait y avoir aucune fissure sur la coque, car ces noix ne seront pas stockées pendant une longue période.
  • Avant de les acheter, vous devez fendre un ou deux fruits pour vous assurer qu'ils sont frais. Si le noyau de la noix est sombre ou a un goût amer, il est préférable de refuser un tel achat.
  • Vous pouvez secouer la noix. Si l'on entend simultanément le son caractéristique des nucléoles qui roulent, une telle noix est déjà sèche à cause de la température excessivement élevée à laquelle elle a été stockée.
  • Les noix ne devraient pas être trop légères. Ces fruits sont le plus souvent vides.

Comment conserver des noix en coque

Très bien si vous avez votre propre noyer.

  • Dans ce cas, le temps sec et bien établi est choisi pour cueillir les noix.
  • Les noix sont éjectées de l’arbre. Les fruits mûrs tombent facilement au sol.
  • Ils sont pelés, car les noix y moisissent.
  • Étendez-les sur la litière. Idéalement, les noix sèchent pendant 5 à 6 jours. Si le temps ne le permet pas dans la rue, ils sont séchés à la maison, éparpillés sur le sol, recouverts d'un chiffon ou de papier.
  • Si les noix doivent être conservées longtemps, il est recommandé de les placer dans un four chaud et de les chauffer pendant environ une heure pour les débarrasser de l’humidité excessive.
  • Conservez les noix dans des sacs en lin ou des boîtes dans un endroit sombre et sec. La température dans la pièce ne doit pas dépasser 10-15 ° C (la température ambiante est un cas extrême).
  • Certaines ménagères stockent des noix sur le balcon. Mais cela ne devrait pas être fait à cause de la forte humidité dans laquelle les noyaux de noix commencent à se mouler.
  • La température élevée est également contre-indiquée pour les noix. En effet, dans leur composition, une grande quantité d'huile, à cause de laquelle ils deviennent rapidement rances.

Comment choisir des noix déjà pelées

Beaucoup de femmes au foyer préfèrent acheter des noix sans la coquille. Parce que, d’une part, c’est pratique, car vous n’avez pas besoin de passer votre temps précieux à fendre des coques dures et à enlever des carottes.

Deuxièmement, contrairement aux noix entières, que tout le monde achète comme «un chat dans un sac», les noix pelées peuvent être examinées, senties et dégustées, ce qui en détermine la qualité.

  • Les cerneaux de noix devraient être entiers et, si possible, de la même couleur. Dans ce cas, on espère qu'elles sont toutes de la même variété et ne sont pas mélangées avec des noyaux ou des noix abîmés de l'année précédente.
  • Il est impossible d’acheter des grains concassés, car le vendeur peut ainsi cacher des produits de mauvaise qualité.
  • Ils n'achètent pas les noix pelées dans la rue car, comme tout autre produit, ils absorbent parfaitement les poussières, les gaz d'échappement et peuvent être infectés par des agents pathogènes.
  • Avant d’acheter des noix, vous devez essayer. S'ils sont amers ou ont une odeur désagréable, il est préférable de refuser un tel achat.

Comment conserver les noix pelées

  • Les noyaux de noix sont stockés dans des récipients en verre ou en étain scellés, dans un endroit sombre et frais. Ne stockez pas les noix pelées dans un sac en plastique, car le manque de ventilation entraînerait leur pourriture.
  • La durée de conservation des noix à la température ambiante est d'environ deux semaines.
  • Pour conserver les noix pelées jusqu’à une demi-année, elles sont placées dans un bocal en verre, fermées hermétiquement avec un couvercle et rangées dans le compartiment plus du réfrigérateur.
  • Afin d’éviter le développement de microorganismes putréfiants, il est recommandé de chauffer d’abord les noix dans le four, tout en évitant la libération d’huile. Sinon, ils rances.
  • Si vous souhaitez conserver les noix jusqu’à la récolte suivante, elles sont emballées dans des sacs en plastique hermétiques, scellées et placées au congélateur. Pour ne pas absorber les odeurs étrangères, ils sont stockés séparément des autres produits particulièrement odorants.

Comment conserver les noix vertes

Les noix vertes ne sont pas soumises au stockage. Le plus souvent, ils sont utilisés à des fins médicinales. Pour ce faire, ils sont immédiatement recyclés.

Que peut-on faire cuire à partir de noix vertes ou d’écorce verte

  • Teinture alcoolique. La bouteille est remplie à 3/4 du volume de peau écrasée. Versez de la vodka ou de l'alcool. Insister sur le mois dans un endroit sombre.
  • Huile verte. Pendant 40 jours, la peau verte des noix est tirée de l'huile d'olive au soleil (5 pièces par demi-litre d'huile).
  • Jus de coquillages verts. Il est bouilli avec du miel et utilisé pour se gargariser avec le mal de gorge.
  • Extraction du jus de noix vertes. Les noix trop mûres sont lavées, séchées et coupées en fines plaques. Mettez en pots et versez le sucre (500 morceaux prennent 1 kg de sucre). Fermez le cou avec du papier épais et nettoyez au réfrigérateur. Par la suite, le jus est bu toute l'année.
  • Jus de noix vertes. Les noix sont broyées dans un presse-agrumes et mélangées avec du sucre dans un rapport de 1: 2.
  • Bouillon de fruits non mûrs. Les noix vertes hachées ont versé de l'eau bouillante (20 g par verre d'eau) et bouillir pendant 30 minutes.
  • La teinture de noix vertes sur du kérosène est efficace contre de nombreuses maladies.
  • Noix vertes au miel. Ils sont mélangés dans un rapport de 1: 1 et insistent mois dans un endroit sombre et frais. Cette teinture renforce l'immunité.
  • Confiture de noix vertes.

Toutes ces méthodes de stockage des noix sont faciles à mettre en œuvre dans une maison privée et dans les conditions d’un appartement en ville. L'essentiel est d'acheter des noix de qualité.

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