Garniture pour boulettes de viande

De nombreuses femmes au foyer préparent des boulettes de viande, car elles sont relativement peu coûteuses, possèdent d’excellentes qualités organoleptiques et sont appréciées des enfants et des adultes. La cuisson des boulettes de viande parfumées ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, ce qui est un autre avantage de celles-ci. Mais ce plat a un atout supplémentaire: vous pouvez faire un grand nombre de plats à partir d’une variété de produits pour un accompagnement de boulettes de viande. La plupart d'entre eux sont cuits rapidement et facilement.

Fonctions de cuisson

Recettes de plats qui conviennent comme plat d'accompagnement pour les boulettes de viande, il y en a beaucoup, et il n'y a pas de technologie uniforme pour leur préparation. Pour obtenir le résultat attendu, il est important de suivre les recommandations accompagnant la recette sélectionnée. Mais lorsque vous choisissez un plat qui peut être un complément idéal aux boulettes de viande hachée, des difficultés peuvent survenir. Avec la connaissance des produits les mieux adaptés aux boulettes de viande, il sera beaucoup plus facile de choisir.

Les boulettes de viande sont généralement servies avec une sauce. Par conséquent, comme accompagnement, elles conviennent mieux aux plats préparés sans sauce ni vinaigrette. Les salades avec de la mayonnaise, quelques variantes du ragoût de légumes, ne donneront pas beaucoup de succès aux boulettes de viande.
Pour les boulettes de viande, il n’est pas nécessaire de préparer des plats d’accompagnement complexes. Mieux encore, ils sont combinés avec des aliments de composition simple.
La purée de pommes de terre est l’un des meilleurs plats d’accompagnement pour les boulettes de viande. Surtout aimer cette combinaison d'enfants.
Les pommes de terre pour les boulettes de viande peuvent être cuites non seulement sous forme de purée de pommes de terre. Il peut être bouilli ou cuit.
Convient aux boulettes de viande et à de nombreux autres légumes, surtout s’ils sont bouillis ou cuits au four. Vous pouvez utiliser des courgettes, citrouilles, carottes, betteraves, aubergines.
La purée de potiron et d’autres légumes, ainsi que les pois et autres légumineuses, peuvent concurrencer sérieusement la purée de pommes de terre.
Les céréales friables sont considérées comme un bon ajout aux boulettes de viande, et le sarrasin leur convient particulièrement bien.
Dans de nombreuses recettes, les boulettes de viande sont cuites avec du riz. Dans ce cas, le riz les approchera moins que les autres céréales. Dans d'autres cas, il fera des boulettes de viande un bon couple.
Beaucoup de gens aiment le goût des boulettes de viande quand il est combiné avec du chou-fleur frit dans la chapelure.
Le macaroni est l’une des options de garniture les plus simples, mais en même temps, pour les boulettes de viande hachées.

Les boulettes de viande sont généralement servies avec un plat d’accompagnement, mais l’un ou l’autre croupe y est généralement inclus; Mais la plupart des gens s'accordent à dire qu'avec l'ajout de céréales et de légumes, les boulettes de viande ont plus de goût et la nourriture elle-même est beaucoup plus satisfaisante.

Purée de pommes de terre

Plats de calories: 1370 kcal, par 100 g: 110 kcal.

Composition:

pommes de terre - 1 kg;
crème - 0, 2 l;
beurre - 50 g;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez, épluchez les pommes de terre. Il est préférable d’utiliser des tubercules matures, dans lesquels plus de purée de pomme de terre d’amidon s’avère plus luxuriante. Il est seulement important qu'ils ne soient pas gâtés: virés au vert ou pourris.
Coupez les pommes de terre en gros morceaux de forme quelconque, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau.
Placez la casserole sur le feu, portez le contenu à ébullition à feu moyen.
Cuire 5 minutes en enlevant la mousse, puis saler et réduire l'intensité de la flamme.
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles.
Égouttez les pommes de terre, ajoutez la crème chaude et le beurre fondu ou au moins ramolli.
Écraser les pommes de terre avec du tolkushku ou un mélangeur spécial. En outre, la purée de pommes de terre peut être fouettée avec un mélangeur ou un mélangeur pour la rendre plus tendre.

La purée de pommes de terre est un bon ajout non seulement aux boulettes de viande, mais également à de nombreux autres plats de viande et de poisson.

Plat d'accompagnement au sarrasin pour boulettes de viande

Teneur calorique du plat: 1065 kcal, par 100 g: 113 kcal.

Composition:

sarrasin - 0,2 kg;
eau - 0, 5 l;
carottes - 100 g;
oignons - 100 g;
huile végétale raffinée - 40 ml;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Réassemblez le sarrasin en enlevant les grains gâtés, les cailloux et autres débris. Rincer en plaçant dans un bol et en versant de l'eau. Répétez la manipulation jusqu'à ce que l'eau drainée du sarrasin reste propre. Laissez le sarrasin sécher un peu.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et ajoutez des épices. Versez le sarrasin dans la casserole et faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole.
Grattez, lavez les carottes. Égouttez-le avec une serviette et hachez-le sur une râpe perforée.
Libérez les oignons de la peau, coupez-les en petits cubes.
Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez-y les légumes hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Transférer les légumes dans la poêle avec le sarrasin, mélanger.
Emballez le pot et attendez 15 à 20 minutes que les produits s'imprègnent mutuellement de leur parfum.

Le sarrasin, assaisonné de légumes grillés, s'avère délicieux en soi. S'il est servi avec des boulettes de viande, il ne sera certainement pas mécontent à la table.

Riz parfumé pour boulettes de viande à garnir

Valeur calorique du plat: 1104 kcal, par 100 g: 138 kcal.

Composition:

riz à grains longs - 0, 25 kg;
eau - 0, 5 l;
aneth frais - 30 g;
huile végétale raffinée - 20 ml;
du sel, un mélange de poivrons - au goût.

Méthode de préparation:

Rincer le riz, le mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen.
Après avoir fait bouillir l’eau dans la casserole, faites cuire le riz pendant 2-3 minutes, en enlevant la mousse, puis salez et poivrez.
Réduisez le feu et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau dans la casserole.
Lavez, hachez finement l'aneth, ajoutez-le au riz. Versez une cuillerée de beurre dans la casserole avec elle.
Mélangez le riz. Retirer la casserole du feu, envelopper. Attendez 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz gonfle et se ramollisse, tout en étant imbibé du parfum d'herbes fraîches.

Le riz convient parfaitement comme plat d’accompagnement pour les boulettes de viande cuites sans ajouter cette céréale. Selon la recette ci-dessus, il s'avère friable et très parfumé.

Légumes cuits au four

Plats de calories: 652 kcal, par 100 g: 52 kcal.

Composition:

jeunes aubergines - 0, 4 kg;
jeunes courgettes - 0, 4 kg;
tomates - 0, 4 kg;
herbes provençales - 10 g;
sel, poivre noir - au goût;
huile végétale raffinée - 40 ml.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes. Séchez-le avec une serviette.
Découpez les aubergines en cercles d’environ 5 mm d’épaisseur. Préparez une solution de 20 g de sel et 1 l d’eau. Trempez-y les aubergines et laissez-les pendant 10 à 20 minutes. Cela est nécessaire pour débarrasser les «bleus» de la substance nocive qu'ils contiennent, ce qui leur donne de l'amertume.
Rincez les aubergines pour qu’elles ne soient pas trop salées, laissez-les sécher.
Dans à peu près les mêmes cercles que les aubergines, tranchez les tomates et les courgettes. Les tomates doivent être coupées avec un couteau très aiguisé, surtout spécial, avec de petites dents. Lorsque vous utilisez un couteau émoussé, vous extraire trop de jus de légumes.
Lubrifiez le formulaire avec une petite quantité d’huile. Mettez les légumes en alternance, en se chevauchant. Salez, saupoudrez d'herbes séchées, saupoudrez du reste d'huile.
Placez la forme avec les légumes dans un four chauffé à 180 degrés et faites-les cuire au four. Cela prendra environ 30 minutes.

Les légumes cuits selon cette recette sont savoureux et souvent servis séparément. En ajoutant des boulettes de viande sans prétention à un accompagnement aussi élégant, vous les ferez dignes d'une table de fête.

Chou-fleur frit dans la chapelure

Teneur calorique du plat: 1120 kcal, par 100 g: 147 kcal.

Composition:

chou-fleur - 0,5 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
chapelure - 100 g;
sel, épices - au goût;
huile végétale raffinée - combien va aller.

Méthode de préparation:

Lavez le chou en enlevant tous les sites contaminés. Démonter dans les inflorescences, mettre dans une casserole remplie d'eau salée ou acidifiée. Attends 20 minutes. S'il y a des insectes dans le chou, ils vont flotter à la surface. Retirez-les, lavez à nouveau le chou.
Faites bouillir de l’eau propre dans une casserole, salez-la légèrement.
Plongez les inflorescences de chou-fleur dans de l’eau bouillante, faites-les bouillir pendant 4 à 5 minutes, sans avoir à préparer le chou au maximum.
Faites basculer les légumes dans une passoire pour en drainer l’eau. Laisser le chou refroidir et sécher.
Coupez les gros bouquets de chou en 2 voire 4 morceaux.
Casser les œufs dans un bol et les fouetter avec un fouet.
Versez la chapelure sur l’assiette.
Faites chauffer l'huile dans une casserole.
Prenez l’inflorescence du chou, plongez-la dans l’œuf, puis dans les craquelins, encore dans l’œuf et poncez à nouveau dans la chapelure. Mettez l'inflorescence dans une casserole d'huile bouillante. De la même manière, enfilez d'autres inflorescences et placez-les sur le plateau.
Faites frire le chou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez-le de la poêle et servez-le comme accompagnement de boulettes de viande.

Vous pouvez aussi faire ce plat avec du chou-fleur congelé. Elle n'a besoin d'aucune préparation, même décongélation. Il peut être immédiatement mis dans l'eau bouillante et faire bouillir.

Les boulettes de viande modestes, mais toujours les bienvenues, peuvent être servies sans accompagnement, mais il est bien préférable de les ajouter avec quelque chose qui rend le plat plus satisfaisant et plus expressif au goût. Il existe de nombreuses variantes de plats d'accompagnement qui peuvent être offerts aux boulettes de viande, de sorte que chacun puisse trouver une recette appropriée.