Crêpes Dukan

Crêpes Dukan

Il existe de nombreux systèmes nutritionnels pour perdre du poids, mais ils ne disposent pas tous d’une liste aussi longue de plats autorisés que le régime Dukan. Le nutritionniste lui-même et ses disciples ont mis au point des milliers de recettes pour les collations chaudes et froides, les pâtisseries et les desserts, qui peuvent être incluses dans le régime même au stade le plus difficile du régime de Dukanov. Ceux-ci incluent des crêpes, avec ou sans le remplissage. Cuits selon des recettes traditionnelles, ils peuvent contenir des produits qui ne peuvent pas être consommés pendant la période d'adhésion au régime. Les crêpes selon Dyukan ont une recette spéciale, mais elles ne sont pas moins savoureuses et appétissantes que les classiques.

Fonctions de cuisson

Lors du choix et de la préparation d’une recette de crêpes, il est nécessaire de respecter certaines règles qui permettent de ne pas rompre le régime et de cuisiner des produits culinaires vraiment savoureux et agréables.

  • La Diète Dukan est composée de 4 étapes, la plus difficile étant "Attaque". À ce stade, la liste des produits autorisés à la consommation est plutôt restreinte, elle contient principalement des produits protéiques à faible teneur en matières grasses, notamment des œufs et du son d'avoine. À chaque nouvelle étape, la liste des produits autorisés s'allonge et à la troisième étape, l'amidon de maïs y pénètre. En choisissant une recette de crêpes, vous devez vérifier la liste des produits autorisés à un stade particulier du régime Dukan.
  • Le régime alimentaire de Dyukan ne permet pas l’utilisation de la farine et du sucre pour la cuisson, à quelque stade que ce soit. Au lieu de la farine, on utilise du son ou de l'amidon. Pour édulcorer, ajoutez un édulcorant hypocalorique. Le son est broyé avant d'être ajouté à la pâte à l'état de farine à l'aide d'un pulvérisateur, d'un mélangeur ou d'un moulin à café. L'édulcorant doit également être réduit en poudre ou dissous dans une cuillerée à thé d'eau tiède.
  • Il est pratique d’utiliser du matériel de cuisine, un mélangeur ou un mélangeur pour préparer la pâte. Ensuite, il sera homogène, sans grumeaux.
  • Pour la cuisson de crêpes, il est recommandé d’utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif de haute qualité, car l’huile végétale peut être utilisée en quantité minimale pendant le régime Dukan. Il n'est pas ajouté à la pâte. La casserole est enduite d'une couche mince, en utilisant une brosse de cuisine pour cela.
  • Pour que les crêpes soient cuites et non brûlées, elles doivent être minces de préférence. Pour cela, placez la pâte qui a la consistance d’une crème liquide. Si elle est plus épaisse, elle peut être diluée avec du lait écrémé ou du kéfir - en fonction de l’un de ces produits, la pâte est fabriquée.
  • Le versement de la pâte n’est possible que sur une poêle chaude, en son centre, en l’inclinant et en le tournant doucement pour que la pâte soit répartie uniformément.
  • Si vous ne voulez pas faire de crêpes fourrées, il est préférable de les faire cuire dans une poêle de petit diamètre - il est plus facile de tourner et d’enlever de telles crêpes.
  • À utiliser uniquement pour les produits autorisés à un stade donné du régime. La viande faible en gras et le fromage cottage sont autorisés à toutes les étapes. À tout moment, il est permis d'utiliser de l'oignon ou de l'ail comme assaisonnement, bien que d'autres légumes ne puissent être inclus dans le régime qu'à partir du deuxième stade.

Vous pouvez servir des crêpes avec du yogourt faible en gras ou de la crème sure. Il est possible d'utiliser du lait concentré sans sucre en sauce à base d'un édulcorant approuvé.

Pancakes selon Dukan à partir de son d'avoine sur du lait

Composition:

  • lait écrémé - 150 ml;
  • son d'avoine - 50 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • sel - une pincée;
  • huile végétale (pour la lubrification) - combien va aller;
  • édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez le son en farine à votre guise.
  • Édulcorant en poudre, mélangez-le au son.
  • Casser un œuf dans un bol propre et le battre à la fourchette en ajoutant une pincée de sel.
  • Ajoutez du lait à l'œuf. Battre les produits jusqu'à l'obtention d'une composition homogène, à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
  • Versez la masse de lait d'œuf dans le récipient à son, mélangez bien. La consistance de la pâte doit être uniforme.
  • Faites chauffer la poêle, mettez de l’huile dessus, répartissez-la avec un pinceau.
  • Versez la pâte dans la casserole.
  • Couvrir la casserole pendant une minute.
  • Retournez la crêpe, faites la frire de l’autre côté pendant 30 à 40 secondes, retirez-la de la poêle.
  • Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez de préférence des crêpes chaudes avec de la crème sure, du yogourt ou une recette spéciale. Un tel régal ne ressemble pas seulement à ceux qui adhèrent à la diète. Cette recette de crêpes selon Dyukan est considérée comme classique. Il peut être utilisé à n'importe quel stade du régime.

Pancakes selon Dyukan sur le kéfir

Composition:

  • kéfir dégraissé - 80-100 ml;
  • son d'avoine - 50 g;
  • eau bouillie - 20 ml;
  • amidon de maïs - 5 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • substitut de sucre - au goût;
  • levure pour pâte - 3 g;
  • sel - 1 g;
  • huile de cuisson pour la friture - combien ira.

Méthode de préparation:

  • Bran son avec un moulin à café ou un mélangeur.
  • Mélanger avec l'amidon, la levure et le sel.
  • Dissolvez le substitut de sucre dans une cuillerée d’eau bouillie tiède.
  • Casser un œuf dans un bol, ajouter 80 ml de kéfir, édulcorant, fouetter.
  • Combinez le mélange kéfir-œuf avec la masse sèche préparée. Battre jusqu'à consistance lisse.
  • Porter l’épaisseur de la crème sure en ajoutant du kéfir ou de l’eau bouillie.
  • Faites frire en graissant une poêle avec une fine couche d’huile.

Les crêpes pour cette recette sont encore plus tendres et appétissantes que la précédente.

Crêpes luxuriantes pour Ducan de caillé

Composition:

  • fromage cottage faible en gras (sans graisse) - 40 g;
  • yogourt faible en gras - 60 ml;
  • son d'avoine - 50 g;
  • amidon de maïs - 10 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • levure pour pâte - 3 g;
  • sel, édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

  • Battez les œufs au fouet, saupoudrez de fromage cottage, ajoutez le yaourt, mélangez bien pour rendre la masse homogène.
  • Mélangez le son broyé avec la levure chimique, l’amidon, le sel et l’édulcorant en poudre.
  • Mélanger les deux parties de la pâte, battre au batteur.
  • Cuire les crêpes dans un plat graissé.

Selon cette recette, les crêpes s’avèrent luxuriantes, il faut un peu plus de temps pour les cuire, la quantité de beurre devra également être légèrement augmentée, mais pour le stade «Fixation», qui permet d’utiliser des ingrédients entrant dans la composition de la pâte, ce n’est pas critique. Vous pouvez ajouter des crêpes avec des baies ou des fruits.

Les crêpes selon Dyukan ne sont pas moins appétissantes et d’apparence attrayante que celles préparées selon la technologie traditionnelle. Vous pouvez les utiliser à n'importe quel stade de votre régime alimentaire, il vous suffit de choisir la recette appropriée.

Commentaires (0)
Recherche