La fantaisie culinaire n’a pas de limite, en particulier à notre époque, lorsque tous les tabous sur l’art de la cuisine sont supprimés. La preuve en est de véritables chefs-d’œuvre de l’art, fabriqués à partir de produits fabriqués par les mains d’artisans qualifiés. Aujourd'hui, personne ne sera surpris par le fait qu'il y a un gâteau un peu inhabituel sur la table de fête le jour de l'anniversaire d'un bébé, quelque chose qui ressemble à son jouet préféré ou quelque chose d'original et de savoureuses salades pour enfants qui ressemblent au personnage d'un dessin animé préféré, etc. Que pouvons-nous dire au sujet de la table des enfants, même si nous, les adultes, essayons de créer quelque chose d’original pour la table du Nouvel An ou de Noël, ce qui, par son apparence, nous rappellera l’événement pour lequel nous nous sommes tous rassemblés.
Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner une délicieuse salade appelée "Tortue". Très probablement, vous avez déjà vous-même deviné qu'une telle salade doit son nom à son apparence. Cependant, la combinaison des ingrédients de la salade peut surprendre même les plus gourmands.
Recette 1. Salade de tortues
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet - 200 g;
- oignons - 150 g;
- œufs de poule - 4 pièces;
- pommes - 250 g;
- fromage - 100 g;
- noix (noyaux) - 100 g;
- Sel et mayonnaise légère.
Préparation:
Si cette salade est destinée aux enfants, nous vous recommandons de remplacer la mayonnaise par de la crème sure.
Faites d'abord bouillir la poitrine de poulet. Dans le bouillon, pour ajouter un goût de viande plus intense, ajoutez 3 tranches de poivron noir, céleri-rave et persil sur une tranche, une feuille de laurier et du sel. Cuire la poitrine après avoir fait bouillir le bouillon encore 20 minutes à feu doux et laisser refroidir avec le bouillon. Ainsi, elle est bien imbibée des épices dans lesquelles elle va bouillir et la viande deviendra encore plus tendre et surtout plus délicieuse. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Mettez-le dans un petit bol et remplissez-le d'eau bouillante pendant quelques minutes. Tous ses oignons amers seront libérés dans 10 minutes. Égoutter le liquide, rincer l'oignon à travers un tamis épais à l'eau froide.
Faire bouillir les œufs de poule, nettoyer et séparer les protéines des jaunes. Séparément, frottez-les sur une râpe fine.
Le filet de poulet est déjà froid, il est donc temps de le couper en petits cubes. Nous frottons le fromage finement râpé et râpons les pommes pelées avec une râpe.
Cerneaux de noix, pour un goût plus riche, nous vous recommandons de faire frire un peu dans une poêle à frire sèche. Laissez quelques grains de côté pour la décoration et broyez le reste dans un moulin à noix.
Prenez une assiette plate et étalez une couche de protéines râpées sous la forme d'un ovale. Ensuite, nous mettons les cubes de filet de poulet sur les protéines et nous les graissons avec du beurre. Encore une fois - si la salade est pour les enfants, remplacez la mayonnaise par de la crème sure.
Sur une couche de mayonnaise, étalez des oignons hachés et sur une couche de pommes. Lubrifiez avec de la mayonnaise et nivelez doucement. Une couche épaisse de mayonnaise ne devrait pas être appliquée, nos ingrédients et si bien trempés. Maintenant, nous allons mettre de côté une cuillère à soupe de fromage râpé, et le reste sera appliqué comme couche suivante de notre salade. Graisser à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrer d'œufs râpés et frotter avec de la mayonnaise. Comme vous le comprenez, nous devons former le corps de la tortue. Saupoudrez-le de cerneaux de noix broyés.
Maintenant, attachez-vous aux jambes du torse. Nous aurons des noix entières comme pattes. Du fromage, nous formons la tête d'une tortue et nous attachons les yeux à l'aide de pois de poivre noir ou de morceaux d'olives noires.
Mettez de la verdure autour de notre tortue - comme si elle rampait sur l’herbe. Et des protéines et du fromage forment des fleurs.
Eh bien, c'est tout - la salade “Tortue” est déjà cuite.
Recette 2. Salade de tortues
Ingrédients requis: - poisson rouge - 0,5 kg;
- fromage: 50 g;
- Apple - 1 pièce;
- œufs de poule - 4 pièces;
- oignons verts - 2 pièces;
- pruneaux - 100 g;
- noix - 100 g;
- mayonnaise.
Préparation:
Mettez tous les ingrédients devant vous. Préparez un plat approprié pour pouvoir y former facilement une tortue fabuleuse.
Faire bouillir les œufs durs, les éplucher et les couper en deux. Nous devons mettre de côté la moitié de l'œuf - c'est la future tête de la tortue.
Le reste des œufs - séparez les blancs des jaunes et passez-les séparément à travers la petite râpe.
Étalez la première couche de notre protéine à salade. Donnez à la couche une forme ovale, comme un corps de tortue. Étaler la protéine avec une fine couche de mayonnaise.
Ensuite - hachez finement les jeunes oignons avec des plumes. Couche sur la mayonnaise. Maintenant, nous écrasons la viande de poisson rouge avec de petits cubes. Cette couche se révélera être épaisse - il devrait en être ainsi. Étalez soigneusement avec de la mayonnaise.
C'est maintenant au tour du jaune râpé. Distribuez-le soigneusement et vous pouvez dessiner la mayonnaise avec un filet sur le dessus. En principe, étaler de la mayonnaise sur un jaune râpé est un peu lourd, passons au tour suivant et dessinons un maillage épais. Ainsi, nous ne détruirons pas le design de la salade. Maintenant sur la ligne est une couche de pomme râpée. Frottez-le doucement sur le côté peu profond de la râpe et déposez une couche de mayonnaise. Frottez encore avec de la mayonnaise. Maintenant, le corps de la tortue est saupoudré de fromage râpé, non seulement sur le dessus, mais aussi sur les côtés. Encore une fois, nous appliquons la mayonnaise avec un filet.
Taillez le pré-trempage dans une tasse d’eau chaude pendant 15-20 minutes afin qu’il se ramollisse bien. Maintenant, nous allons le couper en petits morceaux et distribuer uniformément le «corps».
Faire frire les cerneaux de noix dans une poêle bien chaude. Laissez-le refroidir et étalez la carapace de tortue.
Dans la moitié de l'oeuf que nous avons mis de côté, nous allons faire des trous pour les yeux, la langue et le nez. Collez les morceaux de noix en eux. Nous tracerons la bordure autour de la tortue avec des légumes verts frais ou du concombre vert.
Recette 3. Salade de tortues
Ingrédients requis:
- poulet fumé - 200 g;
- oeufs à la coque - 5 pièces;
- pommes - 2 pièces;
- fromage - 100 g;
- cerneaux de noix - 150 g;
- Poireaux, laitue et mayonnaise.
Préparation:
Séparez les jaunes des protéines et frottez-les séparément sur le grand côté de la râpe. Poulet coupé en cubes. Râpez le fromage et les pommes séparément. Hacher les noix et hacher le poireau en rondelles.
Maintenant, nous allons collecter notre "tortue". Préparez un plat approprié et mettez des feuilles de salade verte dessus.
La première couche de notre salade - protéines, poulet haché fumé et graisse avec de la mayonnaise. Ensuite, nous déposerons à nouveau les rondelles de poireaux, les pommes râpées et la mayonnaise. La troisième couche est constituée de fromage, de jaune haché et de graisse à la mayonnaise. N'oubliez pas que vous formez le corps d'une tortue! Top du torse saupoudré de noix et dessiner sa coquille avec mayonnaise - mesh.
Fixez la tête de la tortue au corps avec un demi-œuf. Nous y avons creusé des trous pour les yeux et y avons mis des pois.
Salade “Tortue” - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Lors de la fabrication de tortues sur le torse, utilisez des cerneaux de noix. Avant de les hacher, essayez de goûter. Si les noix sont amères, elles ne conviennent pas pour la salade.
- Décorez la salade de légumes verts sous la forme d'un oreiller pour une tortue - pour qu'elle ait l'air plus naturelle.
