La version classique de la soupe de village aux haricots est facile à préparer. Pour le cuisiner, vous aurez besoin des produits habituels disponibles à tout moment de l’année. C'est assez simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.
Vous pouvez faire cuire une soupe de haricots dans un bouillon de viande, mais elle est très savoureuse lorsqu'elle est cuite dans de l'eau. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, une telle soupe en entrée serait un très bon choix pour un déjeuner copieux et savoureux.
Une soupe rustique sans viande aidera ceux qui jeûnent.
Soupe cuite aux haricots aidera photo avec des commentaires.
Ingrédients pour faire une soupe aux haricots:
- Eau - 2 l.
- Viande - 0,5 kg.
- Haricots rouges foncés - 200 gr.
- tubercules de pomme de terre - 3 pcs.
- Tête d'oignon blanc - 1 pc.
- carottes - 2 pcs.
- poivre - 1 pc.
- Légumes à l'aneth - 1 botte
- Tomate - 1 c. l
- Feuille de laurier noble - 2 pcs.
Recette pour préparer une soupe de haricots (avec photo):
Si vous allez préparer une soupe avec des haricots pour le dîner, nous commençons à préparer ce processus la nuit précédente.
Lavez les petits haricots rouge foncé et versez-les dans n’importe quel récipient.
Remplissez d’eau dans ce rapport: une partie des haricots et deux parties de l’eau.
Au bout d'un moment, les haricots se ratatinent et commencent à absorber de l'eau. Il faudra verser et laisser les haricots gonfler jusqu'au matin.
Dans l’eau, les haricots doivent rester au moins douze heures. Ensuite, il doit être cuit à feu doux dans le même rapport que l’eau dans laquelle il a été trempé. Bouillir aura au moins une heure. Pendant la cuisson, il est conseillé d'ajouter du sel. Les haricots cuits doivent se plier dans une passoire et verser de l'eau froide. Cela ne lui donnera pas l'occasion de faire bouillir une soupe molle.
Si la soupe avec viande est conçue, mettez le bouillon de viande sur le feu.
Au fur et à mesure que le tartre se forme sous forme de mousse, il vous faudra l’enlever. Le bouillon doit être cuit à feu très lent, afin qu'il reste transparent.
Si nous cuisinons une soupe végétarienne, nous sautons l’étape précédente. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir entières.
Les tubercules cuits doivent être retirés de l’eau, légèrement malaxés à la fourchette et non en purée, et les pommes de terre doivent être placées dans un bouillon de viande si elles sont cuites dans une soupe à la viande. Dans la version maigre de la pomme de terre est envoyé à l'eau dans laquelle elle est bouillie. Maintenant, les haricots doivent être versés dans la casserole et, pendant qu'elle est réduite, procéder à la préparation d'autres légumes.
Couper et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Carotte en dés.
Frire les cubes de carottes avec les oignons.
Paille charnue au poivre. Vous pouvez le faire frire avec des oignons et des carottes, ou vous pouvez vous endormir dans un bouillon non torréfié.
Ajouter la pâte de tomate aux légumes.
Diluer les légumes et les tomates avec le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Les frites prêtes sont envoyées dans une soupe parfumée à la feuille de laurier et au sel. Sous le couvercle fermé, le plat devrait infuser.
Nous déversons la soupe aux haricots actuelle dans des assiettes à portions.
Moudre l'aneth.
Servir un plat chaud à l'aneth.
Ne pas gâcher et oignons verts hachés, ainsi qu'une cuillère de crème sure.
