Les plats à base d’agneau sont toujours nourrissants et parfumés, surtout lorsqu’ils sont cuits avec des légumes. L'un des plats les plus faciles à préparer et délicieux est l'agneau cuit à l'étouffée avec des pommes de terre dans une mijoteuse. Il est apprécié par presque tout le monde, même ceux qui traitent l'agneau avec sang-froid.
Fonctions de cuisson
Il semblerait que cela pourrait être plus simple: couper la viande et les pommes de terre, les saler et les assaisonner, les remplir d'eau, allumer le mode de fonctionnement souhaité de la mijoteuse - et après quelques heures, tout est prêt. En fait, tout n'est pas si simple. Vous pouvez faire cuire un plat d'agneau vraiment délicieux dans une mijoteuse en sachant simplement comment le faire correctement.
- Il ne suffit pas de choisir de la viande pour la trempe, préférant la fraîcheur et la jeunesse. Nous devons encore bien le préparer. Le traitement à froid implique un lavage en profondeur dans de l'eau tiède, car dans un environnement froid, un morceau de mouton gras ne peut pas être lavé. Une fois la viande lavée, vous devez retirer le film, les zones molles, couper l'excès de graisse. Si vous aimez les arômes de gras dans la queue, il est préférable de laisser un peu de gras - avec cela le plat deviendra plus doux et juteux, son goût et son arôme seront plus saturés.
- Il est important de commander la pose des produits et la méthode de leur traitement thermique. Même si le plat est cuit dans une cocotte minute, ces règles doivent être respectées. Donc, tout d’abord, le mouton est frit, alors seulement vous pouvez ajouter des pommes de terre et mijoter. Pour la torréfaction, vous pouvez utiliser de la graisse de queue ou de l'huile végétale. La première option est plus appropriée pour ceux qui aiment l'agneau et le mangent souvent. Si vous ou l'un de vos invités n'êtes pas habitué aux plats à base d'agneau, il est préférable d'utiliser du beurre raffiné pour la rôtissage.
- Si vous ne voulez pas que le plat soit sec, faites mijoter l’agneau avec de la sauce. Il est préférable de donner une sauce tomate faible en gras. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou de la pâte de tomates, diluées avec de l'eau.
La technologie du ragoût d’agneau avec des pommes de terre dans une mijoteuse peut varier en fonction du modèle de l’appareil lui-même. Ainsi, tout le monde n’a pas le programme «Frying» (friture) et, en fait, les programmes identiques peuvent être appelés différemment.
Agneau cuit avec des pommes de terre dans une mijoteuse
Composition:
- agneau - 1 kg;
- pommes de terre - 0, 7 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- eau - 0,25 l;
- huile végétale - 120 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez la viande, séchez-la, retirez le film, les veines et l'excès de graisse. Couper en cubes d'environ 1, 5-2 cm.
- Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés de la même grosseur que la viande.
- Versez l'huile dans le bol multicuiseur et réglez le programme “Cuisson” sur 25 minutes.
- Quelques minutes après le fonctionnement du multicuiseur, placez-y l’oignon et faites-le cuire avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes. Ajouter la viande et continuer à faire frire tous ensemble jusqu'à la fin du programme.
- Mettez des carottes sur l’agneau et des pommes de terre dessus. Saler, assaisonner et verser de l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de pâte de tomate ou de crème sure.
- Abaissez le couvercle et réglez le programme d'extinction sur 2, 5-3 heures.
Il est préférable de servir le plat fini en le saupoudrant de verdure. La sauce et les plats d'accompagnement ne sont pas nécessaires.
Ragoût de mouton dans une mijoteuse avec pommes de terre et fromage
Composition:
- agneau - 0, 6 kg;
- fromage de brebis - 0,25 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- oignons - 150 g;
- tomates - 0, 3 kg;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 80 ml;
- feuille de laurier - 1 pc;
- eau - 0,25 l;
- coriandre fraîche - 50 g;
- sel, poivre, romarin séché - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez l'agneau coupé en petits morceaux.
- Coupez le fromage en petits cubes.
- Coupez l’oignon en fines demi-anneaux.
- Lavez les tomates. Du côté opposé au pédoncule, faites une incision transversale avec un couteau tranchant. Faire bouillir l'eau et y tremper les tomates. Après 2-3 minutes, retirez les légumes, laissez-les refroidir et enlevez leur peau. Pâte coupée en petits cubes.
- Coupez la coriandre avec un couteau, en réservant quelques brindilles pour décorer le plat.
- Écrasez l'ail avec un couteau et coupez-le.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, commencez à cuire au four ou à frire pendant 20 minutes.
- Mettez la viande et les oignons dans le beurre, salez-les et poivrez-les, faites-les frire en brassant, pendant toute la durée du programme correspondant. Il n'est pas nécessaire de baisser le couvercle pour le moment.
- Ajoutez les tomates et les pommes de terre dans le récipient multicuiseur et versez-le dans un verre d'eau. En abaissant le couvercle, sélectionnez le mode d'extinction. Lancez-le pendant 90 minutes.
- Lorsque le signal sonore annonce la fin du programme, ajoutez du fromage dans le multicuiseur, mélangez. Garnir de coriandre et d'ail. Ajouter une feuille de laurier.
- Fermez le multicuiseur et lancez le mode d'extinction pendant encore une demi-heure.
Le plat a un goût inhabituel mais très délicieux. De plus, cela s'avère très satisfaisant. Cela a l'air très appétissant aussi.
L'agneau cuit avec des pommes de terre dans une mijoteuse est un plat à part entière, très satisfaisant et savoureux. Il est préparé depuis longtemps, mais sans trop de problèmes. En outre, l’utilisation du multicuiseur permet à l’hôtesse de s’occuper de tout autre travail pendant la cuisson.
