Pastèque: avantages pour la santé et les dommages

Famille de citrouilles de culture pastèque - gourde. La patrie de cette plante est l’Afrique du Sud: c’est sur le territoire du Lesotho, du Botswana, du Gauteng, du Mpumalanga, de l’Afrique du Sud, de la Namibie et d’autres États d’Afrique du Sud que les ancêtres des pastèques et des colotsynts (Citrullus ecirrhosus) se sont développés.

La science moderne connaît les faits qui prouvent que les anciens Égyptiens ont commencé à cultiver des pastèques au XXe siècle av. Les graines de cette plante ont été trouvées dans les bâtiments de la douzième dynastie et dans les tombeaux des pharaons, et les références à ses fruits ont été trouvées dans des papyrus anciens contenant des prescriptions médicales. Il a également été prouvé que les pastèques constituaient une partie importante du régime alimentaire des anciens Romains. La chair de leurs fruits était mangée fraîche et salée, ils en faisaient du miel sain et savoureux.

Au début du Xème siècle, la pastèque était très répandue dans la Chine moderne. Cette culture est arrivée en Europe occidentale plus tard, au moment des croisades. Aujourd'hui, cette plante est cultivée dans la plupart des États au climat méditerranéen ou steppique, aux étés longs et chauds et aux hivers courts et non givrés. Cependant, les plus gros producteurs et fournisseurs de pastèques sur le marché mondial sont la Chine, le Brésil, la Turquie, l’Iran, l’Égypte, l’Algérie et les États-Unis.

La pastèque est une plante avec de fines tiges rampantes pubescentes pouvant atteindre 4 mètres de long et un système racinaire puissant. Les grandes feuilles en trois parties en forme de cœur de cette culture, situées sur les pétioles allongés, peuvent atteindre 17-18 cm de large et 21-22 cm de long. Les pastèques à fleurs commencent 45 jours après la plantation. Le fruit de la plante est une grande baie juteuse avec une chair rouge, jaune pâle ou rose et de nombreuses graines plates à l'intérieur. À ce jour, plusieurs centaines de variétés de cette culture unique ont été développées, se différenciant par la taille des fruits, leur forme, leur couleur et leur goût. Les pastèques sont mangées fraîches, salées et utilisées pour faire du nardek (le «miel de pastèque»). De plus, la pulpe, les croûtes et les graines de cette culture sont utilisées en médecine alternative pour corriger une grande variété d'échecs dans le corps.

Lorsque vous achetez des pastèques sur le marché, vous devez respecter un certain nombre de règles. Pour choisir un fruit vraiment mûr, sucré et parfumé, il vous faut:

à se rappeler que le meilleur moment pour acheter des pastèques est la fin août et l’automne (à cette date, les fruits mûrissent pleinement dans des conditions naturelles);
optez pour des fruits de taille moyenne (il ne faut pas acheter des pastèques trop petites ou au contraire trop grosses);
de se rappeler que les signes de maturité de la pastèque sont la présence d’une queue sèche et de taches jaune pâle sur la peau;
assurez-vous que la peau du fœtus est brillante et ferme et qu’elle frappe lorsque vous la tapez, un son de sonnerie retentit;
N'oubliez pas que les pastèques mûres flottent lorsqu'elles sont immergées dans l'eau.

Vitamines entrant dans la composition de la pastèque et sa valeur nutritionnelle

La pulpe de la pastèque contient de nombreux nutriments: des vitamines et d'autres composés qui sont biologiquement importants pour le corps humain.

Valeur nutritionnelle 100 g de melon d'eau:

0, 524 g de protéines;
5, 791 g de glucides;
0, 091 g de graisse;
0, 314 g de cendres;
92, 344 g d'eau;
5, 736 g de disaccharides, monosaccharides;
0 094 g d'acides organiques;
0, 344 g de fibres.

vitamines pour 100 g de melon d'eau:

16,974 µg d'équivalent rétinol (A);
7 994 µg d'acide folique (B9);
0,058 mg de riboflavine (B2);
0,093 mg de vitamine E;
0, 194 mg de vitamine PP;
0, 038 mg de thiamine (B1);
6, 974 mg de vitamine C (acide ascorbique);
0,093 mg de bêta-carotène;
0,229 mg d'équivalent en niacine (PP);
0,089 mg de pyridoxine (B6).

Valeur énergétique de la pastèque

La pastèque est un produit à faible indice glycémique et valeur énergétique.

La teneur en calories de la pastèque (100 g) est de 26 677 kcal.
La valeur calorique d’une pastèque (environ 7 kg en moyenne) est de 1867, 39 kcal.
Teneur en calories du jus de melon d’eau - 37 554 kcal.
La valeur énergétique de la pastèque en conserve est de 36 881 kcal.
La teneur en calories de l’écorce de melon d’eau confite est de 207 867 kcal.
Teneur en calories du sorbet au melon d’eau - 81 659 kcal.

Articles utiles dans la pastèque

La pulpe de melon d'eau contient toute une gamme de micro et macro éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Oligo-éléments dans 100 g de melon d'eau:

0, 989 mg de fer.

Macroéléments dans la composition de 100 g de melon d'eau:

13, 489 mg de calcium;
109, 941 mg de potassium;
11 799 mg de magnésium;
6, 994 mg de phosphore;
15, 991 mg de sodium.

Propriétés utiles de la pulpe et du jus de melon d'eau

La pulpe de melon d'eau a des propriétés diurétiques. Par conséquent, il est conseillé de l'inclure dans le régime alimentaire des personnes souffrant de diurèse de l'acide urique, un œdème, apparaissant dans le contexte de maladies cardiaques et de troubles rénaux.
Les fibres alimentaires sont présentes dans la composition de la pulpe et du jus de pastèques, qui ont un effet bénéfique sur les processus digestifs, activent la motilité intestinale, éliminent la congestion dans le tractus gastro-intestinal et préviennent la constipation.
La composition du jus de melon d’eau contient des composés qui contribuent à la dissolution et à l’élimination progressive des sels du corps. Pour cette raison, les pastèques sont utiles pour les personnes souffrant d'arthrite et de goutte.
Les substances contenues dans la pulpe de pastèque aident à éliminer l'excès de cholestérol et les substances dangereuses (scories, poisons, composés toxiques) du corps, et nettoient le foie et les reins.
Les pastèques sont une riche source de potassium. La consommation régulière de la pulpe de ces fruits contribue à renforcer les capillaires et les gros vaisseaux, normalise le rythme cardiaque et aide à prévenir l'apparition et le développement ultérieur de maladies cardiaques.
Les substances présentes dans la pulpe et le jus de pastèque augmentent l'apport d'oxygène au tissu cérébral, améliorant ainsi l'activité cérébrale.
Le jus de pastèque active le processus d’excrétion de la bile stagnante.
La pulpe de melon d’eau contient des substances capables d’enlever les cailloux et le sable des tissus des reins. Les nutritionnistes et les médecins recommandent aux personnes souffrant de maladie rénale de manger 1, 7-2, 2 kg de melon d'eau tous les jours pendant 6 jours, à jeun. Le traitement doit être répété une fois par mois.
Les composés présents dans la composition de la pastèque ont un effet positif sur le fonctionnement du système hématopoïétique. Les fruits de cette plante devraient être inclus dans le menu quotidien des personnes souffrant d'anémie.
La pastèque est un excellent remède naturel contre le psoriasis et l’eczéma. La pulpe du fruit de cette plante est appliquée sous forme de compresses froides sur les zones touchées de la peau.
Le jus de pastèque contient des composés anti-âge. Il est très simple de préparer un masque cosmétique à partir de ce masque: il suffit de les imbiber de gaze propre et de les appliquer sur la peau pendant 20 minutes. Après la procédure, laver à l'eau tiède.

Propriétés utiles des graines de melon d'eau et des croûtes

Une décoction préparée à base d’écorces de melon d’eau supprime rapidement les poches. Le médicament est nécessaire de boire 400 ml par jour.
La perfusion saturée d’écorces de melon d’eau est un moyen efficace d’endommager les tissus inflammatoires du côlon. Pour le préparer, 100 g de croûtes séchées versent 500 g d’eau bouillante et laissez infuser un peu. La boisson résultante essaie de boire en une journée, en la divisant en 4 ou 5 portions égales.
Les graines de melon d'eau sont utilisées en médecine traditionnelle pour la préparation d'agents antiparasitaires (elles sont broyées, versées avec du lait à 1:10, on laisse infuser un peu et on les prend par voie orale).
Les bouillons et les infusions à base de graines de melon d'eau broyées ont un effet anti-inflammatoire et sont utilisés en médecine traditionnelle pour lutter contre les dommages inflammatoires des organes internes, pour traiter les plaies purulentes et autres lésions de la peau.
Un masque cosmétique est préparé à partir de graines de melon d'eau, ce qui rend la peau veloutée et lisse. La recette de ce remède est simple: les graines bien séchées sont moulues dans un moulin à café en poudre et combinées avec une petite quantité d’eau (jusqu’à obtention d’une masse relativement épaisse). Masque soigneusement appliqué sur la peau, stand? heures et rincer à l'eau tiède.

Contre-indications et propriétés nocives de la pastèque

Les pastèques, comme les autres melons, accumulent activement les nitrates utilisés comme engrais. Ces substances peuvent provoquer des intoxications graves et d’autres dysfonctionnements graves du corps (en particulier chez les bébés, les femmes enceintes, les patients atteints d’une maladie rénale diagnostiquée, ainsi que chez les mères allaitantes). Il est facile de reconnaître une pastèque cultivée avec des engrais à base de nitrate: il suffit pour cela de la couper et de vérifier si elle contient des filets ou des phoques jaunâtres.
Il est déconseillé aux personnes atteintes de diabète de consommer de la pulpe de melon d'eau en grande quantité.
Les pastèques peuvent provoquer des coliques chez les jeunes enfants. Pour cette raison, la pulpe de leurs fruits est indésirable à inclure dans le régime alimentaire des mères allaitantes ou utilisée comme alimentation artificielle.