Néanmoins, les riches en fantaisie envers le reste de l’humanité doivent beaucoup, par exemple, aux recettes énumérées. Il y avait de nombreuses variétés de flocons d'avoine, tout le monde était heureux jusqu'à ce que quelqu'un ait eu la bonne idée de le rendre encore meilleur. Les biscuits à base de flocons d'avoine et de pépites de chocolat sont si populaires qu'il est difficile de se disputer sur leur origine. Mais faites cuire vous-même, en choisissant une recette pour l'âme - s'il vous plaît!
Biscuits à l'avoine au chocolat - Principes généraux de cuisson
Dans la préparation de la pâte à biscuits, la farine d’avoine n’est pas utilisée aussi souvent, elle est en grande partie fabriquée à partir de flocons. La farine de blé est ajoutée en petites quantités et pas toujours, tout dépend du type de biscuits dont vous avez besoin. Avec l'ajout de farine de blé, les biscuits se révèlent tendres et, sans elle, croustillants et friables.
Quels flocons faut-il mieux prendre? Dans la plupart des formulations, le type de farine d'avoine est spécifiquement indiqué: «Hercules» ou cuisson rapide. En règle générale, les biscuits d'Hercule se révèlent être grossiers, mais avec un goût plus riche. Des flocons rapidement digestibles, la pâte ressort plus tendre.
Pratiquement toutes les formulations impliquent l'utilisation de beurre ou de margarine. Il est à noter que ces graisses sont interchangeables, il est important qu'elles soient naturelles et de haute qualité. Lorsqu’on utilise une pâte à tartiner de faible qualité, le biscuit peut avoir un goût spécifique, et l’odeur agréable de la farine d’avoine sera submergée par son odeur.
Le chocolat noir ou amer est presque toujours ajouté aux biscuits à l'avoine, blanc seulement dans de rares cas et principalement en combinaison avec des copeaux de noix de coco. Le chocolat est haché et mélangé à la pâte, il n'a pas le temps de fondre pendant la cuisson. En surface et lors de la rupture d'un biscuit, il y a de petits morceaux dans la pâte.
biscuits au chocolat croustillants à l'avoine
Ingrédients: un oeuf;
une demi-tasse de sucre;
100 grammes de flocons d'avoine;
un demi-paquet de beurre;
Barre de chocolat 100% naturelle de haute qualité;
150 grammes de farine à cuire;
cuillère de levure chimique;
un quart de cuillerée de sel “Extra”.
Méthode de cuisson:
Casser la barre de chocolat en carrés, puis les couper en petits morceaux avec un couteau. S'il est possible d'acheter des gouttelettes de chocolat, il vaut mieux les prendre.
Versez les pépites de chocolat dans un bol, ajoutez les flocons, le défonceuse, la farine et le sel, mélangez.
Frottez largement le beurre dans un plat à part, il est plus pratique de le faire si la graisse est légèrement congelée. Pré-placez le beurre au congélateur pendant une demi-heure.
Versez l'oeuf dans le beurre, versez le sucre, frottez avec une cuillère. Il devrait être effiloché et non fouetté.
Dès que la masse huileuse devient homogène, étalez-la sur un mélange lâche et pétrissez-la soigneusement. Ce sera difficile à faire, vous devrez faire un effort pour obtenir la masse la plus homogène. Vous voulez certainement ajouter un peu de liquide ou un œuf, mais ne le faites pas, sinon le biscuit ne sera pas sec et croustillant. Remuer mieux.
Le four commence à chauffer à 180 degrés, mais la plaque de cuisson est recouverte de papier sulfurisé et on y met un peu d'huile.
Après avoir ramassé une cuillère à soupe incomplète de pâte à l'avoine, nous la formons en boule. En appuyant légèrement, étalez sur une plaque à pâtisserie. De cette façon, sculptez toute la pâte. Veuillez noter que pendant la cuisson, la pâte à la farine d'avoine va s'éloigner, laissez donc un espace libre entre les gâteaux, sinon ils resteront collés.
Nous faisons cuire pendant 20 minutes, éteignons le feu et laissez encore dix minutes dans un four fermé. La durée de la cuisson dépend de la taille souhaitée des biscuits et des capacités techniques du four. Après un quart d'heure, regardez plus souvent à l'intérieur du four. Un cookie est considéré comme prêt lorsque son sommet est bien rougi et que la pâte n'est pas mouillée pendant la pause.
biscuits à l'avoine avec chocolat, noix et carottes
Ingrédients:
0,44 kg de margarine de haute qualité;
une demi-tasse de canne et le même sucre brun;
une cuillère de poudre de vanille et de bicarbonate de soude;
quatre œufs;
deux grandes carottes;
flocons (sans cuisson), flocons d'avoine - 4 verres;
3,5 tasses de bonne farine;
sel fin - 2 c. à thé;
noix hachées, noix - un verre;
un verre plein de gouttes de chocolat, ou une miette de chocolat noir.
Méthode de cuisson:
Une heure avant l'utilisation, placez la margarine du réfrigérateur dans un bol, hachez-la et laissez-la. La margarine peut être remplacée par du beurre ou prendre les deux à parts égales.
Lorsque les tranches sont tendres, ajoutez tout le sucre à la graisse, y compris la vanille. Battre au mixeur en dissolvant les cristaux sans laisser de résidus.
Versez tous les œufs dans la masse grasse, hachez bien et mélangez les carottes hachées dans une râpe fine.
Dans un autre bol, versez les flocons de céréales, ajoutez-les en passant au crible une tamis, de la farine. Saupoudrez de sel, de soda, de noix et de chocolat et mélangez bien.
Combinez le mélange à l'avoine avec une base d'huile, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant quatre heures.
Étendre la pâte à l'avoine sur une plaque à pâtisserie beurrée avec une cuillère à soupe. La distance entre les futurs biscuits doit être d’au moins un centimètre et demi, sinon ils vont «fonctionner ensemble» et rester collés.
Mettez la rôtissoire dans le four chaud et faites cuire les biscuits au maximum pendant un quart d'heure. Nous laissons la cuisson terminée pendant cinq minutes sur une plaque à pâtisserie, puis retirons délicatement la spatule. Il est conseillé de refroidir sur une grille ou des essuie-tout.
Biscuits à l'avoine, chocolat et raisins secs
Ingrédients:
verre de poids "Hercules";
70 gr. cassonade;
250 g de verre de farine;
130 grammes d'huile "paysanne";
gros oeuf;
deux cuillères de raisins secs;
50 grammes de chocolat noir;
un tiers de cuillère de vanille (poudre sans sucre);
une demi-cuillère de cannelle râpée à la main.
Méthode de cuisson:
Comme dans la recette précédente, vous aurez besoin de beurre, ramolli à la température ambiante, mais pas fondu dans tous les cas. Lavez les raisins secs. Ébouillanter les baies avec de l’eau bouillante, versez-les sur de l’eau chauffée pendant dix minutes, égouttez le liquide, séchez soigneusement les baies avec une serviette.
Frottez le beurre dans un grand bol avec du sucre brun. Après avoir cassé l'œuf, remuez bien la masse grasse, puis fouettez à la pompe avec un mélangeur. Dans le processus, nous mélangeons le sel, la cannelle et la poudre de vanille. Le sel ne nécessitera plus de pincement.
Mélanger la masse obtenue avec la farine d'avoine et passer à travers un hachoir à viande manuel. Ajouter la farine pelée, les raisins secs.
Hacher finement le chocolat, passer à la masse d'avoine et bien pétrir. La pâte est douce et élastique.
En enroulant de petits morceaux de pâte en boules et en les ajoutant légèrement, nous les avons étalées sur une plaque à pâtisserie, sur le parchemin posé.
Nous faisons cuire au four à 180 degrés. Temps de cuisson ne dépassant pas un quart d'heure.
Biscuits à l'avoine avec pépites de chocolat et de noix de coco
Ingrédients:
une demi-tasse de chips de noix de coco blanche;
gruau - un verre plein de gros flocons;
75 gr. le sucre;
trois cuillères de farine de blé;
un oeuf;
deux cuillères de raisins secs;
un demi-paquet d'huile "Farmer";
cuillère de ripper prêt à l'emploi acheté;
Le chocolat blanc est un carreau de 100 grammes.
Méthode de cuisson:
Couper le beurre en petits morceaux dans un bol pour pétrir la pâte, le laisser sur la table.
Hachez le chocolat finement. Si vous préférez le noir, prenez du lait, mais pas du chocolat amer.
Échauffer les raisins secs avec de l'eau bouillante, hacher les baies plus petites. Il vaut mieux laisser les petits raisins secs entiers.
Avant de commencer, verser les flocons dans une poêle à frire sèche. En remuant, faites cuire à feu doux pendant cinq minutes, puis versez dans un bol.
Dans une poêle sur laquelle les flocons ont été séchés, versez des copeaux de noix de coco et, en remuant constamment, séchez pendant une minute et laissez bien refroidir.
Au beurre ramolli, casser l'œuf, ajouter le sucre et moudre soigneusement. Ayant une masse lisse, nous interférons avec les copeaux, les flocons séchés et la levure chimique. Endormez-vous de farine tamisée, de raisins secs, de pépites de chocolat et mélangez bien le tout. De la pâte préparée, nous formons de petites boules et, avec un léger aplatissement, nous les étalons sur le parchemin de la plaque à pâtisserie.
Nous faisons cuire environ un quart d’heure en plaçant la rôtissoire dans un four chaud.
Savoureux biscuits à l'avoine avec du chocolat dans la garniture
Ingrédients:
beurre crémeux, naturel (mieux fait maison) - 100 g;
un verre de farine de blé;
150 gr. cassonade;
un grand verre d '«Hercule»;
banque entière, lait concentré Gostovskaya;
100 grammes de noix;
chocolat au lait noir - 175 gr.
Cela prendra un petit torréfacteur, avec un côté de 25-35 centimètres ou une forme ronde de la taille appropriée.
Méthode de cuisson:
La pâte est malaxée assez rapidement, vous devez donc tout d'abord allumer le four pour que, au bon moment, la température à l'intérieur atteigne les 180 degrés requis.
Dans un bol en émail, nous broyons la cassonade avec du beurre ramolli. N'essayez pas de ramollir rapidement la graisse en utilisant un micro-ondes, l'effet ne sera pas le même. Il est préférable de disposer à l'avance sur la table et de la laisser reposer pendant au moins une heure. Séparément, mélanger les flocons avec de la farine tamisée.
En combinant les deux masses, pétrir à la spatule ou aux mains. La «pâte» doit être homogène et friable.
Nous couvrons le fond du gril avec du papier sulfurisé et le graissons légèrement avec de l’huile végétale.
Nous mesurons un tiers du mélange friable et mettons de côté temporairement le reste, répartissons uniformément le long du parchemin. Mettez la casserole au four.
À la fin du temps imparti, nous récupérons la pâte séchée et y versons du lait concentré. Saupoudrer de noix hachées et de chocolat coupés en petits morceaux. Fermer le remplissage avec une pâte à l'avoine différée et tasser un peu avec vos paumes.
Pour le remettre au four, faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 25 minutes. La couche finie est bien refroidie, coupée en carrés.
Biscuits à l'avoine avec chocolat et café à l'avoine - “Grains de café”
Ingrédients:
un verre et demi de gruau fini;
une tasse de café fort infusé; deux cuillères de sucre;
une troisième tasse d'huile végétale;
cacao en poudre - 2 c. l.
50 grammes de chocolat;
cuillère de ripper prêt.
Méthode de cuisson:
Mélanger dans un bol de flocons d'avoine avec du sucre, de la levure chimique et du cacao. En frottant de petits morceaux, ajoutez du chocolat et mélangez à nouveau le mélange.
Ajouter le beurre et le café aux ingrédients mélangés, pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
Allumer le four pour se réchauffer, cuire au four recouvert de papier sulfurisé. Pour plus de fiabilité, un peu d’huile végétale peut être appliqué sur le parchemin.
Séparant de la masse totale d'un petit morceau de pâte, approximativement avec une cuillère à thé, nous le formons en ovale. Nous mettons sur une plaque à pâtisserie et le côté émoussé de la lame du couteau, faire une encoche longitudinale peu profonde. De la même manière, nous fabriquons des biscuits à partir de la pâte entière.
Placez la plaque de cuisson dans le four où la température a atteint 180 degrés et laissez cuire au four environ quinze minutes. Il est très important de ne pas trop sécher!
Trucs et astuces utiles pour préparer des biscuits à l'avoine avec du chocolat
Utilisez du sucre brun, contrairement à la canne à sucre, cela donne non seulement de la douceur, mais aussi de la couleur. Avec lui, les biscuits à l'avoine deviennent plus sombres.
Si vous n'aimez pas les flocons dans les biscuits, écrasez Hercules à la miette avec un mixeur ou dans un moulin à café. Dans ce cas, vous pouvez prendre des flocons sans cuire, ils sont beaucoup plus tendres.
Si la pâte à l'avoine est collante et collante, humidifiez les paumes avec de l'eau lorsque les biscuits sont formés, les biscuits en sortiront bien et le processus deviendra beaucoup plus facile.