Tout le monde peut faire bouillir du bouillon de poulet. Il semblerait qu'il serait peut-être plus facile d'envoyer une partie de la carcasse à l'eau salée et d'attendre une demi-heure. Et comment cuisiner un délicieux bouillon de poulet, tout le monde ne le sait pas. Dans un tel bouillon, vous devez mettre des épices, des légumes et des épices. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la soupe à base de bouillon, vous pouvez la servir avec des légumes verts et des croûtons comme entrée pour le déjeuner.
Liste des ingrédients:
- 2 cuisses de poulet,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 2 feuilles de laurier,
- 1, 5 l d'eau,
- 2-3 tranches de pain blanc,
- 4-5 grains de poivre noir,
- 2-3 pois de piment,
- 1 cuillère à soupe. l huile végétale,
- fromage à pâte dure,
- verts frais,
- crème sure - avant de servir.
Cuisson
1. Versez de l'eau propre et froide dans la casserole et placez-y quelques cuisses de poulet. D'autres parties du poulet, plus ou moins «viande», conviennent également au bouillon. Idéal si vous prenez un poulet fait maison ou même un coq. Porter le bouillon à ébullition, puis éteindre le feu et cuire encore sur le faible. Si vous avez un oiseau de shopping, il est préférable de vider le bouillon primaire après 5 minutes après l'ébullition. Pour que le bouillon soit transparent, il est nécessaire d'éliminer la mousse de la surface de l'eau.
2. Pour rendre le bouillon plus parfumé et lui donner une teinte dorée appétissante, ajoutez-y des légumes. Retirez les balles de l'ampoule et coupez-le en deux. Les carottes doivent être nettoyées et coupées en deux moitiés. Mettez les légumes en tranches dans une poêle bien rouge sans les mettre au four et faites-les cuire au four pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient frites.
3. Envoyez les légumes cuits au four dans le bouillon.
4. Ajoutez le sel, les épices, mélangez et laissez cuire encore 20 minutes.
5. Prenez un pain ou du pain brun, coupez quelques tranches, découpez des blancs pour obtenir un pain de n'importe quelle forme.
6. Graisser une poêle avec de l'huile végétale et faire frire le pain à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Dans le bouillon fini, la viande s'éloigne pratiquement de la pierre et l'oignon est divisé en couches. Eteignez le feu, sortez les légumes et les épices, ils peuvent être jetés. Utilisez de la viande à volonté, elle peut être séparée des os et renvoyée dans le bouillon.
8. Au centre du bol, mettez une tranche de pain grillé, un peu de crème sure ou deux tranches de fromage à pâte dure. Verser le bouillon dans l'assiette et garnir d'herbes fraîches hachées.
