Samsa avec une citrouille - triangles juteux! Recettes de samsa simple et ouzbek à la citrouille de différents types de pâte

Samsa avec une citrouille - triangles juteux! Recettes de samsa simple et ouzbek à la citrouille de différents types de pâte

Samsa est un triangle tandyr composé de pâte d’un goût incroyable.

Il peut être cuit à la maison et au four!

Cela ne sera pas pire si vous faites tout dans les règles.

Les farces pour ce produit sont différentes, l'une des options populaires de l'Est - citrouille. Avec elle, la cuisson s'avère très juteuse et parfumée.

Samsa avec potiron - Principes généraux de cuisson

La pâte est préparée pour samsa frais ou semi-couches. Habituellement, il est mélangé dans de l'eau avec de l'huile ou de la graisse ajoutée, vous pouvez utiliser de la margarine. La pâte doit pouvoir s'allonger pour la rendre plus douce et plus souple.

La citrouille dans la garniture est utilisée fraîche. Il est nettoyé, coupé ou frotté, mais grand. Vous pouvez prendre et la citrouille congelée. Mais dans ce cas, le légume doit être décongelé, le jus est pressé.

Quoi d’autre dans la viande hachée:

• les épices;

Oignons;

• viande ou poulet;

• des pommes de terre;

• huile, graisse.

Vous pouvez toujours remplir le remplissage avec des épices à votre goût. Poivre communément utilisé, sel, zira, curcuma.

Samsa est moulé sous la forme de grands triangles ou d'enveloppes. Si vous utilisez de la pâte feuilletée achetée, lubrifiez-la avec de l'eau ou un œuf avant de coller. Sinon, sous l'action de la vapeur provenant du fourrage, les produits à base de pâte à faible humidité seront décollés.

Samsa classique est cuit au tandoor. Un four est utilisé à la maison. Produits disposés sur des plateaux. Les grandes distances entre eux ne peuvent pas faire, car la pâte est fraîche et n'augmente pas de taille.

Le samsa le plus facile avec une pâte feuilletée à la citrouille

Pour la préparation de cette sauce samsa, une pâte prête à l'emploi et sans levure est utilisée. Il faudra 2 paquets en moyenne environ un kilo. Le remplissage est une version simple et végétale.

Ingrédients

• 0,9-1 kg de pâte;

• 500 g de citrouille;

• 200 g d'oignons;

Œuf;

• sel et poivre;

• 50 g de graisse ou d'huile;

• 2 c. sésame.

Cuisson

1. Le potiron doit râper gros. L'oignon est coupé en morceaux. Tout cela est envoyé dans le bol.

2. La graisse doit être coupée en petits morceaux. Vous pouvez utiliser du beurre. Ensuite, il doit être congelé, râpé ou haché. 3. La viande hachée est assaisonnée d'épices: sel, zira, cumin, poivre. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à votre goût.

4. Dans un bol, battre un oeuf. Préparez un pinceau.

5. La pâte doit être préalablement décongelée.

6. Rouler en fines couches, couper en grands carrés, la taille des côtés est d'au moins 15-20 cm.

7. Chaque carré doit être enduit d'un œuf sur les bords afin que la samsa ne tombe pas en morceaux.

8. Étalez le remplissage de citrouille.

9. Sculpture samsa avec des triangles ou des enveloppes, tout ce que vous aimez.

10. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Si les enveloppes ont été moulées, alors nous avons cousu.

11. Lubrifiez avec l'oeuf, saupoudrez de sésame, mais un peu.

12. Nous préparons des produits avec du potiron à 200 degrés.

Samsa avec une citrouille en ouzbek

La recette de cette samsa ouzbek à la citrouille et aux oignons. La pâte est cuite dans l'eau habituelle avec du beurre. Pétrir le à l'avance pour qu'il se fixe au moins une demi-heure.

Ingrédients

• 200 ml d'eau;

• 0,5 c. les sels;

• 4 c. farine de mil.

• 1 oeuf;

• 100 g de beurre dans la pâte + 50 g pour la lubrification.

Remplissage:

• 500 g de citrouille;

• 1 oignon;

• sel, poivre.

La fécule de pomme de terre est utilisée pour poudrer la table et la pâte.

Cuisson

1. Coupez en cubes 100 g d'huile, mettez dans un bol, versez de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante. Battez le beurre avec de l'eau, ajoutez l'oeuf avec du sel et un verre de farine, battez à nouveau.

2. Ajouter le reste de la farine à la future pâte, pétrir. Diviser immédiatement en trois parties, mettre sur le tableau, couvrir avec une serviette.

3. Faisons la farce. Couper la citrouille en cubes de 4 à 5 millimètres, hacher l'oignon, mélanger, poivrer. Le sel doit être ajouté avant de couper à la garniture n'a pas laissé le jus. Il faudra environ 0,5 c.

4. Maintenant, à partir d'un morceau de pâte, vous devez étaler un gâteau, le graisser avec du beurre et couvrir avec le second avec le même gâteau. Nous le graissons également, le recouvrons d'un gâteau plat du dernier morceau de pâte.

5. Nous tordons un gâteau triple plat avec un rouleau épais. Couper en morceaux à travers. De chaque rouleau un gâteau.

6. Nous salons une farce, nous répandons une citrouille sur tous les gâteaux plats. Sculptez les triangles.

7. Transférer sur une plaque à pâtisserie en veillant à coudre.

8. Cuire au four à 200 degrés à la couleur rose. 9. Nous sortons, nous passons dans un bol, nous nous recouvrons d'une serviette. Après 15 minutes, la croûte sera molle.

Samsa à la citrouille et aux pommes de terre

Option non seulement de remplissage, mais aussi un test intéressant sur l'huile d'olive sans œufs. Il convient à toutes les pâtisseries fraîches, y compris la viande, les fourrages au fromage cottage.

Ingrédients

• 190 ml d'eau;

• 350 g de farine;

• 70 ml d'huile d'olive;

• 3 g de sel.

Remplissage:

• 300 g de citrouille;

• 300 g de pommes de terre;

• 2 c. le sucre;

• 2 oignons;

• 1 c. les sels;

• tout piment;

• 2 c. l les huiles.

Cuisson

1. Versez de l'eau dans le bol, dissolvez le sel, versez l'huile et pétrissez le tout avec de la farine. Laissez la pâte jusqu'à ce que vous puissiez faire le remplissage.

2. La citrouille peut être coupée ou frotter grossièrement, hachez l'oignon. Assaisonner avec le sucre haché (pour le goût), le sel, le piment, remuer. Ajouter les pommes de terre en dés.

3. Étaler la pâte de la manière habituelle dans 2-3 gâteaux, mettre un tas dans un tas, graisser chaque couche. Former un rouleau, couper en tranches.

4. Formez une samsa de forme et de taille arbitraires, transférez-les sur les plateaux.

5. Cuire les produits à base de pomme de terre avec du potiron à 180 degrés. Vous ne devez pas exposer plus de température, sinon le remplissage n'aura pas le temps de se préparer.

Samsa avec pâte feuilletée à la citrouille (avec une croupe)

La recette du plus délicieux samsa avec une pâte feuilletée à la citrouille. Le remplissage est préparé avec l'ajout de la grosse queue. La pâte peut être prise sans levure ou avec de la levure, tout en ayant bon goût.

Ingrédients

• 2 oignons;

0,6 kg de citrouille;

• 80 g de grosse queue;

• 1 pincée de jeera;

• poivron rouge;

• le sel;

• tout piment;

• 800 g de pâte.

Cuisson

1. Râpez la citrouille grossièrement. S'il y a beaucoup de jus, vous pouvez l'essorer avec vos mains.

2. Pelez les bulbes, hachez-les, mettez-les dans un bol, salez-les, assaisonnez-les avec toutes les épices et broyez-les avec les mains.

3. Mélangez l'oignon et le potiron, ajoutez la queue de graisse hachée. Farce prête!

4. Abaisser la pâte décongelée et la couper en rectangles.

5. Lubrifiez tous les bords avec un œuf, il est pratique de le faire avec un pinceau.

6. Répartissez le hachis de potiron entre tous les produits, les triangles aveugles, en pliant les morceaux en diagonale. 7. Transférer dans des plateaux. Le dessus peut aussi être lubrifié. Poudre de sésame, si c'est dans la maison.

8. Cuire 20-30 minutes à 200 degrés. Si la citrouille a été coupée, vous pouvez la conserver plus longtemps.

Samsa à la citrouille en ouzbek

Recette samsa à la citrouille en ouzbek avec l'ajout de boeuf. Mais pareillement, vous pouvez prendre de l'agneau. Savoureux avec de la viande grasse. Pâte à l'huile végétale.

Ingrédients

• 3 c. la farine;

• 1 cuillère à soupe. de l'eau;

• 3 c. l les huiles;

• le sel.

Pour la viande hachée:

• 300 g de bœuf (ou autre viande);

• 300 g de citrouille;

• 100 g d'oignons;

• les épices.

Pour la lubrification, vous aurez besoin de 80 g de beurre ou de bonne margarine.

Cuisson

1. Pour la pâte, mélanger le tout dans un bol, préparer une pâte élastique, laisser reposer.

2. Préparez les phares: coupez la citrouille et l'oignon, ajoutez la viande hachée, mélangez et assaisonnez d'épices.

3. Ramollir le beurre, préparer cent l pour couper la pâte.

4. Étalez les trois tortillas et formez un tas de couches de promazyvaya. Top aussi graisser, patin rouleau serré.

5. Il reste à couper en travers du rouleau, étaler 5 pastilles sur des tranches, faire Samsu avec des triangles ou des enveloppes.

6. Cuire les enveloppes jusqu'à obtenir une belle croûte. Température 200. Donnez un peu à s'allonger sur le tissu pour plus de douceur.

Samsa à la citrouille et aux oignons frits

Variante de remplissage très parfumée pour samsa à la citrouille. Vous ne pouvez pas vous inquiéter que les oignons ne soient pas cuits au four ou ne croustillent. Pétrir la pâte selon l'une des recettes ci-dessus, ou prendre une pâte feuilletée pour ces produits.

Ingrédients

• 700 à 800 g de pâte;

• 400 g de citrouille;

• 300 g d'oignons;

• 50 g de beurre;

• les épices.

Cuisson

1. Oignon coupé en cubes, finement pas nécessaire.

2. Mettez le beurre dans une casserole (vous pouvez n'importe quel gras, saindoux). Chauffer.

3. Enregistrez les oignons dans la transparence. Il n'est pas nécessaire de faire frire. Cool le.

4. Pendant que l'oignon refroidit, couper en cubes ou frotter grossièrement la citrouille.

5. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, assaisonnez avec des épices.

6. Former le samsa et cuire jusqu'à cuisson complète.

Samsa avec citrouille feuilletée (avec poulet)

Une autre version du remplissage avec l'ajout de citrouille. Il y a plusieurs astuces en cuisine pour que le poulet ait le temps de se préparer et que la poitrine ne soit pas sèche. Pâte toute. Ingrédients

• 300 g de filet de poulet;

• 50 g de beurre;

• 300 g de citrouille;

• 800 g de pâte;

• les épices.

Cuisson

1. Trancher le filet de poulet, assaisonner avec les épices et ajouter le beurre ramolli. Remuez avec vos mains. Laisser agir au moins 15 minutes. L'huile devrait faire tremper le filet de poulet.

2. Ajouter la citrouille à la garniture, vous pouvez couper ou frotter.

3. Ajouter plus de sel, remuer.

4. Divisez la pâte en un nombre de morceaux souhaité et formez une samsa triangulaire.

5. Transférer les produits sur la plaque à pâtisserie préparée.

6. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire jusqu'à tendreté.

Samsa avec une citrouille - Trucs et astuces

• Pour que la pâte pour samsa soit plus en couches, vous pouvez ajouter un peu d’acide acétique. Du bicarbonate de soude est parfois ajouté pour le relâchement, mais vous devez le mettre un peu, sinon ce ne sera pas une samsa, mais une tarte.

• Si le potiron est lent et pas très juteux, vous pouvez toujours l'utiliser pour le remplissage, mais ajoutez un peu plus d'oignons.

• Vous pouvez ajouter non seulement des oignons ou des pommes de terre à la farce au potiron, mais également à d'autres légumes. Délicieusement obtenu avec l'ajout de chou blanc. Certaines ménagères mettent un cercle de tomates sur la garniture, de sorte que le hachis soit imbibé de jus de tomates pendant la cuisson.

• Au lieu de l'eau pour la pâte, vous pouvez utiliser du kéfir, du lactosérum, n'importe quelle boisson lactée de composition naturelle. Le goût sera beaucoup plus intéressant, plus tendre.

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