Ragoût de poulet - vous ne pouvez pas le gâcher! Les meilleures recettes et secrets de la cuisson du ragoût de légumes au poulet et pas seulement

ragoût de poulet - vous ne pouvez pas le gâcher! Les meilleures recettes et secrets de la cuisson du ragoût de légumes au poulet et pas seulement

Poulet et légumes - un magnifique ensemble qui s'avère incroyablement ragoût.

Les options de cuisson pour ce plat sont nombreuses et méritent toutes l’attention.

Se livrer à un ragoût de légumes avec du poulet?

Ragoût de poulet - Principes généraux de cuisson

Bird avant de cuire le ragoût est lavé, puis coupé en morceaux. Si vous utilisez du poulet avec des os, vous ne devriez pas les hacher, mais les couper en articulations. Les filets peuvent être transformés en morceaux de toutes formes et tailles. Habituellement, l'oiseau est frit dans l'huile, ce qui donne au plat un goût et un arôme plus lumineux.

Légumes dans le plat mis cru, mariné, pré-frit. Ce sont généralement des pommes de terre, du chou, des oignons avec des carottes, des aubergines, des courgettes et des poivrons. Mais dans certaines recettes, il y a des haricots (y compris les haricots verts), du maïs et des pois. Presque toujours, les tomates, les sauces tomates ou les pâtes sont mises au goût. Et des épices en toutes combinaisons et quantités.

Recette 1: Ragoût de poulet et pommes de terre

Recette de ragoût de poulet fait maison avec des pommes de terre, qui trouvera sa place sur la table, quelle que soit la saison. Vous pouvez utiliser du filet de poulet ou de la viande sur les os.

Ingrédients

• 600 grammes de poulet;

• 600 grammes de pommes de terre;

• 1 carotte;

• 2 ampoules;

• 5 cuillères de beurre;

• les épices;

• 2 cuillères à soupe de pâtes;

• des verts;

• 1 feuille de laurier.

Cuisson

1. Faites chauffer l’huile pour fumer et laissez tomber le poulet, qui doit être lavé, séché et coupé en tranches. Frire pendant trois minutes.

2. Nous nettoyons l'oignon, le coupons de quelque façon que ce soit et l'envoyons à l'oiseau.

3. Après quelques minutes, ajoutez la carotte. Il n'est pas souhaitable de frotter une racine, il est préférable de la couper en lanières ou en tranches, elle sera plus belle. Faites frire ensemble jusqu'à ce que les légumes soient rosés et ajoutez les pâtes.

4. Lorsque vous faites frire des aliments, vous devez éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, puis les jeter dans le plat. 5. Ajouter de l'eau bouillante. Le montant dépend de vos préférences personnelles. Mais il n'est pas souhaitable de faire du ragoût liquide. Les tranches d'aliments doivent être dans la sauce, pas dans le bouillon.

6. Couvrir et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles. En moyenne environ 25 minutes.

7. Au milieu de la cuisson du sel et du poivre. À la toute fin, mettez les verts, feuille de laurier, éteignez.

Recette 2: Ragoût de poulet au chou et légumes

Recette poulet ragoût de chou, qui peut être préparé à partir de légumes frais et à partir de la fermentation. Nous faisons à votre goût, la quantité de produit dans les deux variantes est la même.

Ingrédients

• 0,5 kg de poulet;

• 1 carotte;

• 0,5 kg de pommes de terre;

• 0,5 kg de chou;

• 2 ampoules;

• 4 tomates;

• 100 ml de crème sure;

• huile pour la friture (combien laissera);

• les épices, les verts.

Cuisson

1. Mettez la casserole sur le feu, versez-y de l'huile et faites-la chauffer beaucoup. Mettez les morceaux de poulet hachés et faites-les croustiller des deux côtés. Nous passons à la casserole. Nous ne retirons pas la casserole du feu.

2. Mettez les oignons et les carottes dans une casserole, faites les cuire sur un bon feu. Ajoutez ensuite le kaputa, maintenez pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Passé au poulet.

3. Hachez les pommes de terre à votre guise et pré-faites-les frire. Envoyé au poids total.

4. On frotte les tomates, on jette une peau. Vous pouvez utiliser une pâte diluée. Ajoutez de la crème sure et des épices, mélangez bien et versez dans le ragoût.

5. Ajoutez un demi-verre d'eau (il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante), couvrez et faites cuire le ragoût jusqu'à ce qu'il soit prêt.

6. Faire le plein avec les verts.

Recette 3: Ragoût de poulet aux haricots “Restaurants Rest” ”

Intéressant, savoureux, mais très facile à préparer, une recette de ragoût au poulet, qui utilise des haricots en conserve et du chou. Si le temps est limité, il est préférable d'utiliser un filet de poulet. Et tout le processus ne prendra pas plus de 40 minutes.

Ingrédients

• 1 kg de chou;

• 0,5 kg de poulet; • une carotte et un oignon;

• 2 cuillères de tomate;

• 1 boîte de haricots;

• épices, huile.

Cuisson

1. Coupez l'oignon avec la carotte, ajoutez l'huile chaude et faites frire pendant deux minutes.

2. Lavez le poulet, séchez-le et coupez-le en morceaux de n'importe quelle taille ou forme. Si un oiseau avec des fosses est utilisé, puis le long des articulations. Jetez aux légumes. Frire bien.

3. Ajouter le chou. Les légumes peuvent être simplement coupés en lanières ou utiliser une râpe spéciale.

4. Faites frire les légumes avec le chou jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

5. Ouvrez les haricots. Si c'est dans son jus, égouttez le liquide. Si vous utilisez des haricots à la tomate, jetez-les tous ensemble.

6. Ajoutez la pâte, salez, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant environ dix minutes.

7. Remplir de verdure, ajouter du poivre et tout autre assaisonnement.

Recette 4: Ragoût de poulet aux aubergines et aux légumes

Option de ragoût de poulet d'été, qui se distingue non seulement par son goût incroyable, mais également par sa faible teneur en calories. Au lieu d'aubergines, vous pouvez également prendre des courgettes ou utiliser à la fois ceci et ce légume.

Ingrédients

• 0,5 kg de poulet;

• 0,5 kg d'aubergines;

• 0,2 kg de poivron doux;

• 1 gousse d'ail;

• 0,3 kg de tomates;

• de l'huile;

• 4 cuillères de sauce de soja;

• 1 oignon;

• les épices.

Cuisson

1. Couper le poulet en morceaux, rincer, laisser sécher et faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré dans une casserole graissée. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de graisse. Nous passons au fond de la casserole.

2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles et étalez-le sur le poulet.

3. La couche suivante est constituée de poivre bulgare. Coupez-le en grandes lanières, après avoir enlevé les graines du noyau.

4. Maintenant, une couche d'aubergine, coupée en cubes, mais pas finement. Si les légumes sont bleus et amers, il est conseillé de les faire tremper dans une solution saline avant de les mijoter.

5. Remplissage de cuisson. Pour ce faire, frottez les tomates, ajoutez l'ail écrasé et la sauce soja. Mettez n'importe quel assaisonnement à votre goût et portez la quantité d'eau à 0,5 litre. Verser dans le ragoût. 6. C'est ça! Allumez le feu et laissez mijoter environ une demi-heure.

Recette 5: Ragoût de poulet aux champignons et pommes de terre

Une variante de l'étonnant ragoût de poulet d'hiver. Mais pourquoi l'hiver? C'est juste qu'en été, il est suffisant d'avoir toutes sortes de légumes pour diluer le plat, mais pendant la saison froide, c'est plus difficile.

Ingrédients

0,6 kg de poulet;

• 1 kg de pommes de terre;

• 0,3 kg de champignons;

• 2 ampoules;

• 30 ml d'huile;

• assaisonnements;

• 40 grammes de pâte de tomate.

Cuisson

1. Nous lavons la volaille, coupons en morceaux et jetons dans un chaudron avec la moitié de l'huile, faites frire pendant cinq minutes. Ajouter l'oignon râpé.

2. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en morceaux et passons également au chaudron. Ajouter un verre d'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant dix minutes.

3. À ce moment-là, lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir avec l'huile de prescription restante dans la casserole. Lorsque les champignons sont presque prêts, ajoutez la pâte de tomates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres.

4. Transformez les champignons à la tomate en pommes de terre à moitié finies, mélangez le tout, mettez du sel.

5. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à la fin. Ajoutez des épices et des herbes à votre goût.

Recette 6: Ragoût de légumes au poulet et à la citrouille

Variante d'un ragoût de légumes très lumineux avec du poulet, à laquelle est ajouté le potiron. S'il n'y a pas de légume frais, vous pouvez également utiliser des morceaux congelés.

Ingrédients

• 0,5 kg de filet de poulet;

• 0,5 kg de citrouille;

• 0,5 kg de pommes de terre;

• 500 ml de bouillon;

• 1 cuillère de tomate;

• 1 carotte;

• épices (paprika, poivre noir, sel);

• 1 poivron rouge;

• huile.

Cuisson

1. Chauffer l'huile. Ajoutez le filet coupé en cubes de 2 centimètres, faites frire jusqu'à ce que les morceaux soient éclairés de tous les côtés.

2. Ajouter les carottes tranchées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si la racine est grande, vous pouvez alors couper les cercles en quatre parties.

3. Couper les pommes de terre épluchées en tranches et les jeter au poulet.

4. Nous nettoyons la citrouille, la coupons en cubes et l'envoyons ensuite. Mettez le poivron finement haché. 5. Dans le bouillon, ajoutez du sel, des pâtes, du paprika et du poivre noir. Bien mélanger et verser dans le ragoût.

6. Couvrir et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles. Nous remplissons de verts.

Recette 7: Ragoût de semoule de maïs mexicain

Une autre recette de ragoût de poulet aux légumes, qui nécessite également du chou frais. Le plat est brillant à la fois en apparence et en goût. Le maïs aura besoin de conserves.

Ingrédients

0,7 kg de poulet;

• 0,7 kg de chou;

• 0,2 kg d'oignons;

• 0,1 kg de purée de tomates;

• 1 boîte de maïs;

• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;

• 1 gousse d'ail;

• un mélange de différents assaisonnements, il est possible pour le poulet;

• 40 ml d'huile.

Cuisson

1. Nous coupons l'oiseau en morceaux, l'envoyons dans une casserole avec de l'huile végétale et nous le faisons bien frire. Si vous utilisez du filet, laissez simplement les morceaux blanchir, ne faites pas cuire longtemps pour ne pas trop sécher.

2. Ajoutez les oignons au poulet et faites-les frire pendant quelques minutes.

3. Jeter le chou coupé en lanières. Frire jusqu'à ce que réduit et à moitié cuit.

4. Mettez le maïs avec la marinade qui se trouve dans la banque.

5. Broyez une gousse d'ail, combinez-la avec la sauce soja et la purée de tomates. Ajouter les assaisonnements pour le poulet ou tout autre. Si vous voulez obtenir un ragoût très parfumé, vous pouvez mettre des épices coréennes.

6. Versez la sauce tomate dans le ragoût. Remuer et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le chou soit ramolli. Les verts jettent pour goûter.

Recette 8: Ragoût de légumes au poulet et aux haricots verts

Si des haricots verts congelés sont utilisés, il n'est pas nécessaire de les décongeler à l'avance et d'ajouter de l'eau pendant la cuisson. La recette est conçue pour les haricots frais.

Ingrédients

• 0,4 kg de filet de poulet;

• 2 carottes;

• 1 arc;

• 4 cuillères de tomate;

• 2 gousses d'ail;

0,7 kg de haricots;

• huile et assaisonnements.

Cuisson

1. Coupez la carotte en nœuds et passez-la à l'huile dans une grande poêle.

2. Couper le poulet en dés et l’étendre aux légumes.

3. Cinq minutes plus tard, ajoutez la pâte de tomates et faites-les frire légèrement. 4. Ajoutez les haricots verts et 150 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson.

5. Enlevez le couvercle, salez, poivrez, mélangez et pressez la ciboulette. Vous pouvez verser un peu sec.

6. Nous apportons à pleine préparation sous le couvercle.

Ragoût de poulet - Trucs et astuces

• Le ragoût sera beau et esthétiquement agréable si vous coupez tous les ingrédients en morceaux égaux. Les exceptions sont les oignons, les carottes et les poivrons. Ces légumes sont généralement coupés en petits morceaux.

• On pense que le ragoût est plus savoureux si chaque ingrédient est rôti séparément dans sa casserole. Puis tout est versé dans une casserole commune, versé avec la sauce et cuit jusqu'à tendreté. Vous pouvez décomposer les ingrédients pré-frits dans des casseroles et cuire au four.

• Une grande quantité de tomates ou de tomates aigres ralentira la cuisson des légumes. Les pommes de terre sont particulièrement capricieuses à cet égard et le temps de cuisson peut passer de 20 minutes à une heure. Pour éviter cela, vous pouvez faire frire la tomate dans un plat séparé et l'ajouter au ragoût dix minutes avant la préparation générale.

• Si les aubergines ont été trempées dans de l'eau salée, soyez prudent avec les épices et assurez-vous d'essayer le plat en fin de cuisson. Si soudainement il s'avère salé, vous pouvez alors verser un peu de jus de tomate. Neutralise le sursal de maïs en conserve. Le produit doit être ajouté au ragoût et bouilli pendant quelques minutes.

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