Salade «royale» - ce plat n’a pas de recette exacte ni d’ingrédient principal, qui doit être présent dans ses diverses variantes. La salade «royale» peut être décrite ainsi: - de votre imagination et de vos préférences gustatives.
Recette 1: Salade “Royal”
Ce chef-d’oeuvre culinaire n’est pas bon marché, mais son goût riche et riche en vaut la peine. La composition du plat comprend huit ingrédients qui se complètent, laissant derrière eux un bel arrière-goût qui sera mémorisé en permanence.
Ingrédients requis:
- crevettes moyennes - 500 grammes;
- oeufs - 4 pièces;
- Kiwi - 3 pièces;
- bâtonnets de crabe - 2 paquets;
- carottes - 2 morceaux;
- riz - 0,5 tasse.
- vinaigrette: mayonnaise.
Pour la décoration de salade:
- Crevette royale - 15-20 morceaux;
- Kiwi - 1 pièce;
- caviar rouge - 5 cuillères à café;
- Le crabe colle quelques morceaux;
- L'aneth n'est pas un gros tas.
Préparation:
Phase préparatoire:
- Les crevettes moyennes et grosses sont bouillies dans une recette standard.
- Le riz est cuit dans une recette standard et est divisé en deux parties égales.
- Les carottes et les œufs sont cuits dans une recette standard puis frottés sur une râpe.
- Les bâtonnets de crabe, les kiwis (pelés) sont coupés en carrés.
La salade «Royal» est disposée en couches, et pour que le plat soit rond, nous allons utiliser un anneau du moule à cuire. Chaque bol de salade est enduit de mayonnaise.
Le fond de la plaque plate (complètement) est tapissé de brins d'aneth, un anneau est placé sur le dessus, dans lequel les ingrédients sont déposés dans l'ordre suivant:
1 couche de riz (la moitié);
2 couche - crevettes;
3 couches - bâtonnets de crabe;
4 couche - carottes;
5 couches - le kiwi n'est pas enduit de mayonnaise;
6 couches de riz;
7 couche - oeufs.
Préparer la salade «royale»: côté de la salade bordé de bâtonnets de crabe non pliés, grosses crevettes empilées sur les bords, tranches de kiwi placées au centre, caviar empilé à votre guise. La salade prête est mieux servie aux invités dans une heure. Bon appétit!
Recette 2: Salade royale avec du poisson, des légumes et des œufs
La salade préparée selon cette recette est une excellente alternative au plat - «hareng sous un manteau de fourrure». La seule différence est que le goût est beaucoup plus riche, car au lieu des habituels harengs, le poisson rouge est utilisé en tandem avec les crevettes, le poireau est utilisé à la place des oignons, et les pois verts en conserve et une vinaigrette inhabituelle ajoutent du piquant.
Ingrédients requis:
- Poisson rouge salé à votre goût (truite, saumon ou saumon) - 200 grammes;
- pois en conserve - 0,5 rive;
- crevettes - 300 grammes;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- poireau - un morceau;
- carotte - une chose;
- oeufs - 2 pièces.
- pour la vinaigrette: mayonnaise + yaourt (non sucré).
- pour décorer la salade: quelques morceaux de poisson, persil, poireau, laitue.
Préparation:
Vinaigrette: mayonnaise + yaourt mélangés à parts égales.
Phase préparatoire:
- Les pois en conserve sont exempts de saumure.
- La carotte fraîche est moulue sur une râpe, sur la plus petite buse, des œufs durs - sur une grande.
- Les crevettes sont bouillies dans une recette standard.
- Les pommes de terre sont cuites dans une recette standard et coupées en petits carrés.
- Le poisson rouge salé est coupé en petits carrés, poireaux - anneaux minces.
La salade «Royal» est disposée en couches, et pour que le plat soit rond, nous allons utiliser un anneau du moule à cuire.
Le fond d'une assiette plate est recouvert de feuilles de laitue, un anneau est placé dessus, dans lequel les ingrédients sont déposés dans l'ordre suivant:
1 couche - pommes de terre;
maille de vinaigrette, appliquée à l'aide d'un sac à pâtisserie ou d'un sac en plastique, avec un coin coupé;
2 couches - poisson;
3 couches - poireau;
grille de ravitaillement;
4 couche - crevettes;
5 couche - oeufs;
grille de ravitaillement;
6 couche - pois;
7 couche - carottes, qui sont généreusement graissées avec la vinaigrette.
Rendre la salade «royale»: à partir de fines tranches de poisson, on fait une rose, des pétales - du persil, les bords de la salade sont décorés avec des spirales de poireaux. Le plat fini est envoyé au réfrigérateur pendant une heure pour que les couches soient trempées et renforcées. Bon appétit!
Recette 3: Salade «royale» au poulet, noix et pruneaux
Salade avec une combinaison de produits tels que la viande bouillie, jambon, pruneaux et noix, peut être appelée hardiment le plat «royal». La salade est tellement nutritive qu'elle peut devenir un concurrent des plats de viande.
Ingrédients requis:
- filet de poulet - 300 grammes;
- jambon - 200 grammes;
- concombre (frais) - 2 morceaux;
- pruneaux (dénoyautés) - 150 grammes;
- cerneaux de noix - 100 grammes;
- du sel
- vinaigrette: mayonnaise.
- pour la décoration de salades: tomate (2 pièces), olives noires (5-10 pièces), persil.
Préparation:
Phase préparatoire:
- Le filet de poulet est cuit dans une recette standard et démonté en fibres fines.
- Le concombre et le jambon sont coupés en lanières.
- Trempez les pruneaux dans de l'eau tiède et coupez-les en morceaux.
- Les cerneaux de noix sont concassés en miettes moyennes.
Formant la salade «royale»: ingrédients préparés, à l'exception des noix, mélangés dans des saladiers, salés et habillés de mayonnaise. Sur le dessus, salade généreusement couverte de miettes de noix.
Salade “Royal”: à partir de la tomate (sans peau) faite les pétales de pavot, le noyau de la fleur - olive, feuilles - persil.
Salade “Royal” - secrets et astuces des meilleurs chefs
Comme il a été dit, la composition de la salade «royale» dépend de vos préférences, mais deux règles de base associent tous les plats: des produits frais et de grande qualité et un design original.
Quant à la conception des salades, selon les règles de la cuisine, elles sont décorées avec des verts et des produits entrant dans la composition. Mais chez vous, la règle principale est votre imagination et votre ingéniosité.
