Omelette épicée - Principes généraux de cuisson
Pour cuire une omelette vraiment luxuriante, battre les œufs avec du lait ne sera pas suffisant. Souvent, dans le processus de traitement thermique, une omelette ressemble à cela - moelleuse et aérée, mais dès que vous la mettez sur une assiette, il n’ya aucune trace du look original. Pour omelette n'a pas perdu sa forme, vous devez recourir à des astuces. En fait, les options pour cuire une omelette luxuriante - poids. Quelqu'un pense qu'il est nécessaire de battre le mélange plus intensément, certaines femmes au foyer ajoutent un peu de soda et même de la levure au lait et aux œufs. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de farine au mélange. Il joue le rôle de "ciment", qui colle la masse et conserve ainsi sa forme. À propos, la farine de l'omelette n'est pas du tout ressentie si vous l'ajoutez avec modération. Il est préférable de cuire une omelette luxuriante au four, même si cela prend un peu plus longtemps. Mais le mélange œuf-lait sera cuit uniformément, plutôt que grillé, de sorte que le duvet demeurera également.
Omelette Lush - Préparer des plats et des plats
Pour préparer une omelette luxuriante, vous aurez besoin d’une poêle avec un revêtement antiadhésif ou d’un plat allant au four, d’un bol profond, d’un fouet, d’un couteau, d’une râpe et d’une planche à découper pour préparer des ingrédients supplémentaires.
Décidez à l'avance de la taille de l'omelette. Pour cela, vous devez préparer un certain nombre d'œufs. Le lait doit être à la température de la pièce et, mieux encore, légèrement réchauffé. Vous devez également couper les produits pour le remplissage (saucisse, tomates, etc.), râper le fromage.
Recettes d'omelettes luxuriantes:
Recette 1: Omelette épicée
Essayez de cuisiner une omelette luxuriante pour une recette aussi simple. Le plat du petit-déjeuner est vraiment aéré et savoureux s'il est fait correctement. Dans cette recette, en plus des œufs et du lait, une petite quantité de farine est utilisée. Ingrédients requis:
- 4 gros œufs frais;
- lait - 60 ml;
- farine - 4 c.
- sel - au goût;
- Le poivre noir moulu est facultatif;
- beurre.
Méthode de préparation:
Casser les œufs dans un bol profond, saler au goût, ajouter du poivre noir moulu, si désiré. Versez le lait dans le bol. Versez la farine (1 cuillère à café est prise pour 1 oeuf). Bien mélanger tous les ingrédients. La masse doit être homogène, sans grumeaux. Faire fondre le beurre dans une casserole chauffée, badigeonner les murs. Versez doucement le mélange et répartissez uniformément sur la surface. Si le fond commence à brûler et que le haut de l'omelette reste liquide, vous pouvez soulever doucement le bord de la crêpe d'un côté et incliner le plat de manière à ce que la partie liquide du verre soit abaissée. Faites la même chose de l'autre côté. Omelette Lush sera prête dès que le sommet devient épais.
Recette 2: Omelette au four
Cette recette utilise les mêmes ingrédients, la seule différence réside dans la technique de cuisson. Une omelette luxuriante dans le four est cuite un peu plus longtemps, mais en réalité, comme à la maternelle.
Ingrédients requis:
1. Œufs - 6 pièces;
2. 3/4 tasse de lait;
3. sel - au goût;
4. beurre.
Méthode de cuisson:
Casser les œufs dans un bol profond et fouetter pendant 1 minute. Chauffez le lait à 40 degrés et versez les œufs sans les arrêter de battre. Assaisonner avec du sel. Recouvrez le moule de beurre et versez délicatement le mélange. Chauffer le four à 180-200 degrés et envoyer le formulaire avec une omelette. Cuire au four environ 25-30 minutes.
Recette 3: Superbe omelette “à l'italienne” avec jambon et fromage
Pour la préparation d'une telle omelette luxuriante, il faudra des œufs, des épices et tout agent de remplissage. Cette recette utilise du fromage mozzarella et du jambon.
Ingrédients requis:
- oeufs - 3 pièces;
- huile d'olive - 30 ml;
- Toutes les épices;
- sel - au goût;
- les verts;
- gousse d'ail;
- fromage mozzarella râpé - 50 g;
- Jambon - 100 g;
- Lait - 45 ml.
Méthode de préparation:
Battez les œufs avec du lait, ajoutez du sel et des épices. Couper les greens et une gousse d'ail. Jambon coupé en bâtonnets minces. Dans une casserole préchauffée, versez une petite quantité d'huile d'olive, puis versez le mélange d'oeufs. Dès que le fond de l'omelette est cueillie, mettez le jambon et les légumes verts avec de l'ail, saupoudrez la surface de fromage râpé. Placez l'omelette semi-liquide dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à tendreté.
Recette 4: Une magnifique omelette au micro-ondes
Une telle recette pour une omelette luxuriante est une vraie trouvaille pour ceux qui ne veulent pas jouer avec le four ou suivre la poêle sur le feu. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de les mettre au micro-ondes et, en quelques minutes, de déguster une délicieuse omelette.
Ingrédients requis:
1. 2 œufs de poule;
2. 110-115 ml de lait;
3. demi-grosse tomate mûre;
4. 30 grammes de fromage;
5. 2-3 brins d'aneth;
6. Sel, poudre de poivre noir - au goût.
Méthode de cuisson:
Dans un bol pouvant être utilisé au micro-ondes, casser 2 œufs. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Versez le lait et mélangez bien le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre. Couper la tomate en petits cubes. Si vous préparez un plat pour enfants, vous devez retirer la peau de la tomate. Grille de fromage. Mettez le fromage et les tomates dans un bol. Hachez l'aneth et ajoutez-le au mélange d'œufs. Mélangez la masse en répartissant uniformément tous les ingrédients. Envoyer un bol au micro-ondes pendant 4 minutes.
Recette 5: Omelette épicée aux saucisses
Une omelette luxuriante avec des saucisses est le repas idéal pour bien commencer la journée. Vous aurez besoin d’œufs, de tomates, de saucisses et d’oignons verts pour la cuisson.
Ingrédients requis: 1. 3 œufs de poule;
2. lait - 160-170 ml;
3. salami;
4. 1 tomate mûre;
5. oignons verts;
6. Saler au goût;
7. huile d'olive;
8. Un mélange de poivrons.
Méthode de cuisson:
Tomate tranchée. La saucisse est également coupée en cercles. Les oignons verts coupés en petits cernes. Mélanger les œufs avec le lait, assaisonner avec un mélange de poivrons et de sel. Graisser le moule avec de l'huile d'olive (ou de la crème). Étendez d'abord les tranches de tomates, étalez les saucisses sur le dessus et ajoutez les oignons verts. Verser les ingrédients avec le mélange d'oeufs et mettre au four à environ 200 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Lush Omelet - secrets et astuces des meilleurs chefs
Quelques conseils ci-dessous vous aideront à préparer une omelette vraiment savoureuse et somptueuse:
- Le succès de la cuisson d'une omelette luxuriante dépend en grande partie de la qualité du lait utilisé. Il est également recommandé de prendre environ 15 ml de lait par œuf (en fonction de la taille des œufs);
- Un peu d’amidon aidera à préserver l’opulence de l’omelette;
- Si le temps le permet, il est préférable de battre les jaunes d'œufs séparément des protéines des différents bols, après quoi les composants sont soigneusement combinés;
- Afin de rendre l'omelette moelleuse, vous pouvez verser doucement le mélange d'oeufs dans le plat encore non chauffé et cuire à feu très doux;
- L'un des secrets de l'omelette luxuriante est l'infusion de lait chaud dans un mélange ou l'ajout d'une demi-cuillère à café de soda, trempée au vinaigre;
- Le lait pour une omelette moelleuse peut toujours être remplacé par de la crème et du beurre - légume. Pour donner un goût plus crémeux au mélange d’œufs, vous pouvez ajouter un peu de crème sure. L'omelette est encore plus savoureuse et plus tendre, si vous la faites cuire avec du lait cuit au four.
