Poulet au four avec pommes de terre - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux poulet au four avec des pommes de terre.

Poulet au four avec pommes de terre - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux poulet au four avec des pommes de terre.

Il est prudent de dire que la viande de poulet est considérée comme l’ingrédient le plus utilisé dans la cuisine européenne. Il est inclus dans la composition de nombreux plats, y compris les salades, sur leur base ils préparent de délicieux bouillons et des soupes. Dans le même temps, en raison de la faible teneur en calories de la viande, elle entre de manière adéquate dans le menu des aliments diététiques.

Poulet au four avec pommes de terre - principes généraux de la cuisine

La façon la plus simple de faire cuire le poulet est sans aucun doute la viande cuite au four, qui, combinée aux légumes, a un goût délicat et épicé. Et si vous cuisinez encore une délicieuse salade pour la viande, servez-la avec une sauce exquise, alors ce plat peut certainement occuper une place de choix à toute table de cérémonie. Il existe de nombreuses recettes de poulet cuit au four, mais avant de commencer à cuisiner, laissez-moi vous informer que pour pouvoir cuire du poulet au four, vous devez acheter uniquement de la volaille réfrigérée, et non de celle congelée. En moyenne, la cuisson de la volaille au four est d'une heure, selon la taille de la carcasse. La disponibilité de la viande est vérifiée en la perforant dans la zone des articulations - si du jus clair est libéré, sans aucune impureté rouge visible, cela signifie que vous pouvez choisir en toute sécurité du poulet dans le four et le servir sur la table.

Recette 1. Poulet au four avec pommes de terre et ail

Le plat préparé selon cette recette a un arôme incroyablement savoureux, une belle apparence et un goût particulier. Pour commencer à cuisiner, nous avons besoin de: poulet - 1,5 kg; pommes de terre de taille moyenne - 1 kg; ail - 7-8 gousses; beurre - 100 g; huile végétale - 100-125 ml; poivre moulu et sel, manche de cuisson. Commençons le processus. Tout d'abord, nous lavons délicatement la carcasse, la séchez avec une serviette en papier et posez-la sur le bureau. Séparément, laisser passer à travers une presse ou broyer 3 gousses d'ail dans un mortier, mélanger avec de l'huile végétale. Sel et poivre Tous mélanger soigneusement et frotter le mélange avec la peau résultante du poulet. La carcasse frottée avec un mélange doit être mise de côté pendant une demi-heure pour bien imbiber sa viande. Ensuite, mettez le poulet dans la manche de cuisson, entourez-le de pommes de terre lavées, salez-le et donnez-le. Le four est chauffé à une température de 180 * C et envoie le four avec le poulet pour la cuisson pendant 2 heures. 10-15 minutes avant la fin du processus, nous faisons une petite incision avec des ciseaux de cuisine en haut de la manche et continuons la cuisson. Ce temps est suffisant pour que le poulet acquière une belle croûte grillée.

Séparément, déchiquetez un bouquet d'aneth, mélangez-le avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Verser la sauce sur les pommes de terre et servir.

Recette 2. Poulet au four avec pommes de terre et champignons.

Le plat préparé selon cette recette a ses privilèges. Pour comprendre lesquels, nous vous recommandons de le cuire dans votre cuisine, d’autant plus qu’il est facile à préparer. Nous avons donc besoin de: poulet réfrigéré - 1,8 à 2 kg; champignons - 0,5 kg; ail - 4 tranches; oignons - 2 pièces; pommes de terre - 0,5 kg; beurre - 200 g; jus de citron - 10 ml; oignons de printemps et persil; huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l. citron - 0,5 fruit.

Nous procédons à la cuisson: Épluchez les oignons et les gousses d’ail et hachez-les finement. Prenez quelques morceaux de champignons et hachez-les finement. Mettez le beurre ramolli sur le plat, ajoutez les ingrédients hachés, salez, poivrez et mélangez bien. Couper les feuilles de persil vertes et incorporer la sauce préparée. Mélanger et laisser reposer 10 minutes. Séparez délicatement la peau de la carcasse de la poitrine avec vos doigts - ceci doit être fait avec précaution pour ne pas la déchirer. Prenez la sauce cuite de l'huile et répartissez-la sous la peau. Le reste de la sauce frottez la carcasse entière afin qu'elle puisse tremper complètement. À l'intérieur de la carcasse, mettez les queues de persil que nous avons encore et un demi citron.

Allumez le four et réglez la température à 220 * C. Mettez la carcasse traitée sur une plaque à pâtisserie et ajoutez un peu d'huile végétale. Envoyé au four et après 15 minutes, réduire la température du four à 180 * C. Nous continuons à cuire la carcasse pendant encore une demi-heure.

Pendant que notre poulet cuit et que sa saveur incroyable plane déjà autour de la cuisine, nous allons commencer à cuisiner un plat d'accompagnement simple.

Pour ce faire, nous allons laver les pommes de terre et les couper en 2 à 4 morceaux à votre discrétion. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 minutes maximum. Versez le beurre dans la poêle et faites y cuire les pommes de terre bouillies environ 5 minutes. Hacher grossièrement les champignons, l'ail et les oignons et les envoyer aux pommes de terre. Assaisonner avec du sel et du poivre et continuer à frire encore 5 minutes. Les pommes de terre prêtes décorent des oignons verts finement hachés.

Et que se passe-t-il dans le four pendant ce temps? Le beurre à l'ail y est fondu, trempant toute la viande de la carcasse. Grâce à ce processus, la viande conserve sa jutosité et les saveurs de champignons, de persil et d'oignon sont réparties uniformément dans le poulet. Dès que le temps de cuisson est écoulé, vous devez choisir un poulet et le laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Cette fois, vous aurez besoin de ce jus. Ce qui accumulé dans le centre pourrait à nouveau être réparti dans la viande.

Maintenant, c’est une petite affaire - découpez l’oiseau fini de la manière qui vous convient le mieux et servez-le avec le plat de pommes de terre à la table. Bon appétit!

Recette 3. Poulet au four avec pommes de terre

Poulet cuit au four avec pommes de terre pour cette recette est simple et le résultat final a un goût incroyablement délicat et un arrière-goût agréable. Nous avons besoin de: poulet - 1 pc; pommes de terre - 1,5 kg; oignons - 1 pc; Poivre bulgare - 1 pc; la mayonnaise; fromage - 200 g; sel et assaisonnement à votre goût.

Préparez d'abord les pommes de terre. Épluchez-le et coupez-le en barres. Assaisonner de sel et faire mariner dans de la mayonnaise. Veuillez noter que si vous avez de la mayonnaise salée, faites-la soigneusement! Séparément, hachez les demi-anneaux d'oignon et remplissez-le également de mayonnaise. Obtenez à la carcasse de poulet. Tout d'abord, nous le divisons soigneusement en morceaux, assaisonnons avec des épices et marrons dans de la mayonnaise. Tous les ingrédients sont laissés pendant 1-2 heures pour être bien trempés.

Nous prenons un plat allant au four et commençons à préparer des aliments marinés. D'abord une couche de pommes de terre, puis d'oignons et sur des morceaux de poulet. Le poivron bulgare coupé en tranches et étendu sur le dessus, les poussant légèrement dans le milieu. Le poivre donnera au plat une saveur particulière dans le processus de cuisson.

Préchauffer le four à 200 degrés et mettre au four pendant 1 heure. Cuire uniformément le plat cuit avec le fromage râpé et les herbes et laisser encore au four pendant 10-15 minutes. Délicieux avec une croûte appétissante, le plat est prêt et vous pouvez le servir hardiment sur la table.

Secrets et conseils utiles des meilleurs chefs.

- Pour rendre le plat juteux, assurez-vous de suivre toutes les recommandations décrites dans la recette.

- Pour le poulet à rôtir, achetez uniquement de la volaille réfrigérée, pas de la volaille congelée.

- Utilisez les épices que vous donnez personnellement votre préférence. Il suffit de ne pas en faire trop!

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