Salade de roquette et tomates cerises

Beaucoup de gens qui suivent la santé ne sont pas indifférents aux plats méditerranéens - légers, riches en vitamines, au goût équilibré. Salade avec de la roquette et des tomates cerises est un représentant brillant. Le goût légèrement amer de ce type de laitue en feuilles est harmonieusement complété par la douceur subtile des tomates mûres et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique ou de jus de citron associé à de l’huile d’olive couronne cette union. L'inclusion de mozzarella fraîche et délicate, de parmesan épicé, d'olives grasses, de noix et d'autres ingrédients dans l'en-cas donne à l'en-cas un nouveau son à chaque fois. Cette salade peut être incluse dans le menu presque tous les jours et vous ne vous ennuierez probablement pas.

Fonctions de cuisson

L'un des avantages d'une salade avec de la roquette et des tomates cerises est la facilité de préparation. Même une hôtesse inexpérimentée fera face à la tâche en quelques minutes. Cependant, pour obtenir une collation vraiment savoureuse, vous devez connaître quelques secrets.

• Avant d'être ajoutée à la salade, la roquette est non seulement lavée à l'eau courante, mais également séchée. Vous pouvez attendre que les verts se dessèchent d'eux-mêmes ou les éponger avec des serviettes douces.
• Arugula n’est pas faite pour couper avec un couteau. Habituellement, ses mains sont déchirées. Si vous voulez que le tout soit plus net, vous pouvez le broyer avec des ciseaux de cuisine.
• N'essayez pas de couper les tomates avec un couteau émoussé. Il va pétrir leur pulpe et en extraire le jus. Cela affectera négativement le goût et l'apparence de la collation. Il est préférable d’utiliser un couteau spécial à petites dents - il est conçu pour couper les agrumes et les tomates fraîches.
• Il n’est pas nécessaire de mélanger la salade avec de la roquette et des tomates cerises, mais si vous souhaitez mélanger, faites-le mieux avec vos mains afin de ne pas étirer les ingrédients fragiles contenus dans la composition du snack. Actuellement, il est conseillé d’utiliser des gants en latex.
• Souvent, la composition comprend de la mozzarella. Il peut être coupé en assiettes ou en gros cubes, ainsi que pour être écrasé à la main. Mélangez-le avec d'autres ingrédients n'est pas nécessaire.
• La mozzarella blanche de haute qualité, moyennement douce, dégage une odeur agréable et un goût frais, sans acidité. Si le produit que vous avez entre les mains ne correspond pas à la description, cela signifie que sa technologie de fabrication ou ses règles de stockage ont été enfreintes.
• Si vous ne prévoyez pas utiliser de la mozzarella entière pour préparer une salade, ne versez pas le cornichon. Sans lui, le fromage restant se détériorera rapidement.

Dans une salade, les tomates cerises peuvent être remplacées par des tomates ordinaires. Cela affectera uniquement l'apparence de la collation, mais pas son goût.

Salade de roquette, tomates cerises et mozzarella

Composition:

• roquette - 150 g;
• tomates cerises - 0,2 kg;
• mozzarella - 0,2 kg;
• vinaigre balsamique - 20 ml;
• huile d'olive - 80 ml;

Sel

• , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

• Lavez la roquette et les tomates. Laissez-les sécher.
• La roquette se déchire les mains, met un plat.
• Mélangez le vinaigre balsamique à l’huile d’olive. Vous pouvez ajouter un peu de poivre et de sel.
• Versez la roquette avec une petite quantité de la sauce obtenue. Il suffira d'une cuillère à soupe.
• Coupez les tomates en 2 moitiés, étalez sur la roquette, versez la moitié de la sauce restante.
• Coupez la mozzarella en gros cubes ou séparez-les. Étaler sur le dessus. Versez le reste de la sauce.

Cette recette de salade simple avec de la roquette et des tomates cerises est la plus populaire. Il a un goût délicat et équilibré, nourrit bien, mais n'alourdit pas le corps avec des calories supplémentaires.

Salade de roquette, tomates cerises, parmesan et pignons de pin

Composition:

• roquette - 0,2 kg;
• tomates cerises - 0,2 kg;
• ail - 1 gousse;
• parmesan - 50 g;
• pignons de pin - 50 g;
• huile d'olive - 30 ml;
• jus de citron - 30 ml.

Méthode de préparation:

• Lavez les feuilles de roquette, déchirez-les avec vos mains, mettez-les dans un bol.
• Coupez les tomates cerises en deux et mettez-les dans la salade.
• Écrasez l'ail, mélangez-le avec le jus de citron et l'huile, ajoutez du sel et des épices.
• Versez la sauce sur les tomates et la roquette, mélangez délicatement avec les mains et posez sur le plat.
• Râpez grossièrement le fromage, saupoudrez-le sur la salade.
• Saupoudrer de pignons de pin.

La salade préparée selon cette recette a une délicate note de noisette. Le fromage à pâte dure ajoute une touche de zeste.

Salade française à la roquette, aux crevettes et aux tomates cerises

Composition:

• roquette - 150 g;
• tomates cerises - 100 g;
• parmesan - 50 g;
• crevettes pelées cuites et congelées - 150 g;
• olives dénoyautées - 100 g;
• moutarde de Dijon - 5 ml;
• miel - 5 ml;
• huile d'olive - 100 ml;
• vinaigre balsamique - 20 ml;

Sel

• , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

• Mettez les crevettes dans de l'eau bouillante salée, ajoutez un peu de poivre noir, faites cuire 5 minutes, puis égouttez les dans une passoire, laissez égoutter.
• Faites fondre le miel, mélangez-le à la moutarde. Ajouter le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre balsamique. Fouettez avec un fouet.
• Lavez la roquette et les tomates et épongez-les avec une serviette.
• Roquette grossière, couper les tomates en deux moitiés.
• Coupez les olives en deux ou en gros rondelles.
• Étendez les aliments dans un plat en versant chaque couche avec une cuillère de sauce. Mettez la salade dans la première couche, placez les tomates dessus, puis parsemez d'olives, la dernière place des crevettes. Versez tout le reste de la sauce dessus.
• Hachez le fromage avec un éplucheur et saupoudrez-le de salade.

Le goût exquis de cette collation en fait une décoration digne d'une table de fête.

Comment décorer une salade

La salade de roquette est bonne car elle a l'air appétissante sans décor supplémentaire. La combinaison de roquette verte fraîche, de couleur écarlate riche de tomates cerises et de taches blanches de fromage est esthétique en soi. Cependant, de nombreuses ménagères essaient et organisent cette collation d'une manière particulière.

• Placez les tomates et le fromage en alternance ou répartissez les secteurs de l'alimentation. Au centre, mettre la roquette, verser la vinaigrette.
• Placez la roquette sur le plat avec la première couche, répartissez le reste des ingrédients non pas au hasard, mais de manière ordonnée, par exemple sous la forme de fleurs, dans lesquelles des boules de mozzarella servent de milieu et de moitiés de tomates sont des pétales.
• Les produits peuvent être décomposés cycliquement, en les alternant dans un ordre quelconque. Par exemple, placez le fromage au centre, autour de tranches de tomates, puis faites un cercle d’œufs, d’olives ou d’autres ingrédients, puis remettez les tomates et finissez tous les fromages.

La salade sera encore plus belle si elle est saupoudrée de pignons de pin, de sésame et d’herbes séchées.

La salade de roquette et de tomates cerises est éclatante, fraîche et appétissante. Cette collation légère et saine plaira à ceux qui adhèrent aux principes de la bonne nutrition et aiment la cuisine méditerranéenne.