Le porc, cuit à la crème, est doux et très tendre.
Préparer un tel plat assez rapidement.
Ceci est idéal pour ceux qui veulent nourrir leur famille avec goût, mais n'a pas assez de temps.
Porc à la crème - principes de base de la cuisine
En gros, le porc est cuit dans une sauce préparée à base de crème riche aux oignons. Il est assaisonné d'épices, de sel et d'herbes.
La viande est pré-frite, de sorte qu'elle soit recouverte d'une croûte appétissante et ne perde pas son jus. Puis le porc est versé avec la sauce à la crème et cuit jusqu'à tendreté.
Un plat peut être rendu encore plus noble si vous y ajoutez des pruneaux ou des champignons. Le porc à la crème est également cuit avec des légumes.
Pour ce plat, on prend le filet ou le cou de porc. La viande est coupée en petits morceaux ou en morceaux. Servi avec des plats de légumes ou des pâtes bouillies ou du riz.
Recette 1. Porc à la crème
Ingrédients
400 g de filet de porc;
un peu de farine;
oignon moyen;
poivre noir et piment rouge, sel;
150 g de champignons surgelés;
100 g de crème 33%;
deux gousses d'ail;
5 g de curcuma moulu;
pincée de jeera.
Méthode de préparation
1. Couper le porc en petits morceaux. Pour ce plat, il est préférable de prendre de la viande avec de la graisse. Lavez-le et placez-le sur une serviette jetable afin qu'il sèche légèrement.
2. Pelez les gousses d'ail et les oignons. Les déchiqueter.
3. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile chaude.
4. Étendre les champignons et le rôti surgelés pendant huit minutes en brassant régulièrement.
5. Ajoutez l'ail, mélangez et faites frire encore quelques minutes.
6. Mettez les morceaux de viande dans la friture d'oignons et de champignons. Assaisonner de curcuma, zira, poivre rouge et noir et sel. Faites cuire la viande avec les champignons pendant environ cinq minutes.
7. Versez la crème, fermez le couvercle, tournez un peu de feu et laissez mijoter pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps. 8. Ouvrez le capot. Truite le plat avec de la farine, mélanger et faire suer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Recette 2. Porc à la crème au vin blanc
Ingrédients
600 g de filet de porc;
25 g d'huile végétale;
oignon;
sel, estragon séché et poivre;
20 g de beurre;
70 ml de vin blanc sec;
120 ml de crème glacée.
Méthode de préparation
1. On lave le porc, on le sèche avec des serviettes jetables et on le coupe en gros morceaux. Saler chaque morceau, on ajoute du poivre de tous les côtés.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle, ajoutez-y la moitié du beurre. Mettez les morceaux de viande dans la poêle et faites les cuire sur un feu intense. Nous nous renversons périodiquement. La viande doit être recouverte d'une croûte rougeâtre et appétissante.
3. Versez ensuite de l'eau dans le plat de manière à couvrir les deux tiers des morceaux de porc. Couvrir et laisser mijoter pendant quarante minutes. En vous évaporant, ajoutez de l'eau. Retournez les morceaux toutes les dix minutes.
4. Râpez les demi-anneaux d'oignons pelés. Nous l'envoyons rôtir dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, assaisonnée de poivre, d'estragon et de sel. Puis verser le vin et le ragoût jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé. Étaler la crème, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Transférer la sauce dans la poêle avec la viande et laisser mijoter pendant cinq minutes. Éteignez le feu, complétez le plat avec des herbes fraîches.
Recette 3. Porc à la crème
Ingrédients
oignon;
80 ml d'huile végétale;
400 g de filet de porc;
sel et poivre;
un verre de crème;
deux gousses d'ail.
Méthode de préparation
1. Nettoyez la chair de porc des films, lavez-la, séchez-la avec une serviette et coupez-la en cubes. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Les gousses d'ail écrasées avec un couteau et finement hachées.
2. Faites frire le porc dans l'huile végétale. Ajouter l'oignon dans la poêle, remuer et faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3. Versez la crème dans la viande, salez, poivrez et mélangez. Nous portons la crème à ébullition, retournons le feu au minimum et sevrons la viande, recouverte d'un couvercle, pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Recette 4. Porc à la crème de légumes
Ingrédients
100 g de paprika;
100 ml d'huile d'olive;
300 g de champignons;
poivre noir et blanc moulu;
400 g de filet de porc;
150 ml de crème à 25%;
100 grammes de tomates.
Méthode de préparation
1. On coupe les coupes, on les sèche et on les coupe en cubes de centimètre.
2. Mettez la casserole sur le feu, versez la moitié de l'huile d'olive. Mettez les morceaux de porc dans l'huile chaude. Poivre et sel La viande rôtira un quart d'heure.
3. Couper les champignons en gros. Tomates en petits cubes. Les graines pelées sont coupées en fines lanières.
4. Jus, formé dans une poêle, versez. Ajoutez le reste de l'huile et déposez les légumes. Assaisonner avec du poivre et du sel. Frire pendant environ cinq minutes, sans oublier de remuer.
5. Ajouter la crème et l'eau à la viande avec les légumes. Le liquide doit couvrir les deux tiers de la viande. Cuire 20 minutes en veillant constamment à ce que le liquide ne s'évapore pas complètement.
Recette 5. Porc à la crème aux champignons
Ingrédients
Un demi-kilo de filet de porc;
huile végétale;
pot de champignons en conserve;
sel, herbes et poivre;
100 grammes de fromage;
350 ml de crème 20%.
Méthode de préparation
1. On lave le porc, on le sèche et on le coupe en lanières très fines. Ouvrez le pot aux champignons et salez la marinade. Mettez-les dans un plat profond. Coupez le fromage en petits morceaux.
2. Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile et étalez le porc. Faites frire la viande, sans la couvrir d'un couvercle, jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une croûte dorée.
3. Ajoutez des champignons à la viande, mélangez et faites frire pendant sept minutes supplémentaires. À la fin, nous allons saler et assaisonner avec du poivre.
4. Verser la crème et réduire le feu. Ajoutez du piquant à toutes les herbes parfumées.
5. Dans la crème bouillante, ajoutez le fromage, en le mettant par petites portions, mélangez, puis encore cinq minutes. Servi avec un accompagnement de pommes de terre ou de riz bouilli.
Recette 6. Porc à la crème à l'ail
Ingrédients
deux gousses d'ail; 400 g de cou de porc;
poivre moulu;
200 ml de crème 15%;
50 g de farine;
sel de mer;
oeuf;
60 ml d'huile végétale.
Méthode de préparation
1. Lavez le cou du porc, séchez-le avec une serviette jetable et coupez-le en portions de plusieurs centimètres. Chaque couche repousse légèrement.
2. Dans le bol, cassez l'œuf, ajoutez-y la moitié de la crème et fouettez le tout. Versez la farine et fouettez jusqu'à ce que vous vous débarrassiez de tous les grumeaux. Saler, poivrer et mélanger.
3. Plast une couche de viande de porc dans la pâte résultante afin qu'elle couvre uniformément toute la pièce. Mettez dans l'huile chaude et faites frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Le reste de la viande fait de même.
4. Transférer la viande rôtie dans la poêle, couvrir de crème, saler et ajouter l'ail haché. Couvrir et chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème s'évapore.
Recette 7. Porc à la crème de tomates
Ingrédients
deux tomates;
poivre et sel de mer;
700 g de filet de porc;
trois gousses d'ail;
300 ml de crème épaisse;
oignons - 2 pcs
Méthode de préparation
1. Pelez les gousses d'ail et les oignons de la peau. Émiettez-les finement et faites-les frire dans l'huile végétale chaude.
2. Couper les tomates en cubes. Lavez le porc, essuyez-le et coupez-le en cubes d'un centimètre. Mettez la viande dans un plat profond, salez-la, poivrez, mélangez et laissez mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
Ensuite, faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.
3. Versez la crème, fermez le couvercle et laissez mijoter la viande pendant 25 minutes à feu doux. Ajouter les tomates de porc, les oignons frits à l'ail. Couvrir et éteindre pendant encore dix minutes. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Recette 8. Porc à la crème d'une manière spéciale
Ingrédients
crème de 20% - 100 ml;
tomates - 2 pièces;
pulpe de porc - 800 g;
oignons - 2 pièces;
fromage - 100 g
Marinade
50 ml:
l'huile d'olive;
jus de citron;
sauce de soja.
Méthode de préparation 1. On nettoie les films, on lave et on sèche la viande avec une serviette. Coupez-le en morceaux de centimètre. Dans des plats profonds, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mettez les morceaux de porc dedans, mélangez et laissez au réfrigérateur quelques heures.
2. Nous chauffons la poêle à frire sèche et faisons frire les morceaux de viande qu'elle contient. Mettez-les en portions et faites-les frire pendant quelques minutes de tous les côtés.
3. Des oignons déchiquetés. Nous étendons avec eux le fond de la forme réfractaire, nous y étalons de la viande déjà rôtie. De là-haut, nous le recouvrons d'anneaux de tomates. Remplir la marinade et couvrir avec la feuille supérieure. Le porc d'une manière spéciale est envoyé au four pendant quarante minutes. Cuire à 180C.
4. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le plat de copeaux de fromage et versez la crème. Nous mettons encore 10 minutes au four pour former une délicieuse croûte.
Recette 9. Porc à la crème dans une cocotte
Ingrédients
champignons - 150 g;
sel, noix de muscade et paprika moulu;
filet de porc - 600 g;
crème - 200 ml;
ail - 6 gousses.
Méthode de préparation
1. Coupez le porc lavé et séché en fines lanières. Champignons couper les assiettes. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.
2. Mettez tous les ingrédients dans le récipient multicuiseur, versez la crème, salez et poivrez. Mélangez bien.
3. Fermez le capot de l'appareil, placez le robinet de sortie de vapeur en position fermée. Allumez le programme "Extinction" et réglez la minuterie sur une demi-heure.
Recette 10. Porc à la crème de pruneaux
Ingrédients
60 ml de crème épaisse maison;
800 g de filet de porc maigre;
poivre et sel de mer;
300 g de champignons;
pruneaux séchés sans noyau - 100 g;
oignons - 3 pièces;
carotte - 150 g
Méthode de préparation
1. Pelez et lavez les légumes. Carotte coupée en minces cercles. Hachez l'oignon avec des cubes de taille moyenne. Mettez tout dans un plat profond, mélangez et placez la moitié sur le fond d'une forme profonde.
2. Lavez la viande, retirez le film et séchez. Couper en lanières, épaisseur et une largeur de deux centimètres. 3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les morceaux de porc sur un feu intense, en brassant constamment, pour que la viande soit rôtie uniformément de tous les côtés.
4. Épluchez et hachez grossièrement les champignons. Mettez-les dans la viande, mélangez-les et faites-les frire pendant environ trois minutes. Saler, poivrer et continuer à frire jusqu'à ce que les champignons et la viande aient une couleur dorée.
5. Rincez les pruneaux, séchez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-le dans la casserole et mélangez. Mettez tout en forme, recouvrez le dessus d'une couche de légumes restants et versez un verre d'eau. Graisser toute la crème. Couvrir étroitement avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant 25 minutes. Cuire à 180 ° C pendant environ une heure. Servir avec des légumes verts et des légumes frais.
Porc à la crème - Trucs et astuces du chef
- Rôtissez le porc uniquement à feu vif, pendant quelques minutes de chaque côté. Ainsi, la viande permettra d'économiser tous les jus.
- Lorsque vous rôtissez, saupoudrez le porc de jus de citron pour le rendre moelleux.
- La teneur en graisse de la crème de ce plat n’a pas beaucoup d’importance. Tout dépend de vos préférences.
- Avant de cuire les morceaux de porc, éliminez-les légèrement pour que la viande soit cuite plus rapidement.
- Après avoir versé la crème dans la viande, enveloppez le feu au minimum. Ils ne devraient pas bouillir. La viande doit être cuite à la crème.
