Les œufs sur le plat avec des tomates sont une option sûre pour un petit-déjeuner rapide ou un dîner léger. Façons de faire de délicieux œufs brouillés avec des tomates

Les œufs sur le plat avec des tomates sont une option sûre pour un petit-déjeuner rapide ou un dîner léger. Façons de faire de délicieux œufs brouillés avec des tomates

Même avec le type de nourriture le plus simple, vous pouvez préparer un délicieux petit-déjeuner en quelques minutes - des œufs brouillés. À première vue, l’œuf est un plat élémentaire, mais il peut être gâché si vous ne connaissez pas les bases.

Œufs sur le plat avec des tomates - principes de base de la cuisine

Il y a deux façons de cuisiner des œufs brouillés: des œufs brouillés et des œufs au plat.

Pour cuire dans un premier temps, les œufs sont martelés dans la casserole afin que le jaune reste intact. La deuxième méthode consiste à mélanger les œufs dans un récipient séparé avec l’ajout de lait et d’épices.

Les œufs sur le plat avec des tomates peuvent être cuits avec des saucisses, du jambon, des champignons, du fromage, des oignons, des légumes, du fromage et des légumes.

Préparez les œufs brouillés dans une casserole ou faites-les cuire au four.

Il est conseillé de sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils se réchauffent à la température ambiante. Les tomates sont coupées en tranches, coupées en morceaux ou hachées finement. Les produits de charcuterie et de viande sont coupés en lanières ou de toute autre manière. Fromage râpé.

Si les œufs sont cuits avec des légumes, il est préférable de les faire bouillir préalablement ou de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Recette 1. Œufs brouillés classiques aux tomates

Ingrédients

o deux œufs;

o tomate;

o verts frais;

o sel et huile de tournesol;

Méthode de préparation

1. Lavez les tomates lavées avec de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en cercles.

2. Mettez-le dans la casserole avec le beurre chauffé et faites-le frire d'un côté, puis retournez-le et battez les œufs. Nous salons, à volonté il est possible de poivrer.

3. Frire les œufs pendant trois minutes. Saupoudrer les oeufs finis avec les verts.

Recette 2. Œufs sur le plat avec tomates et saucisses

Ingrédients

• trois œufs;

• grosse tomate;

• saucisse fumée - 100 g;

• 50 grammes de fromage;

• persil, oignons verts et aneth;

• un mélange de poivrons et de sel.

Méthode de préparation

1. Couper la saucisse en lanières. Hacher la tomate. Mettez la casserole avec les légumes ou le beurre sur le feu, mettez les tranches de saucisses et les tomates. Frire, en remuant constamment pendant plusieurs minutes. 2. Battez les œufs dans la casserole et mélangez rapidement. Rincer les oignons verts, les hacher finement et les saupoudrer d'oeufs. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Fermez le couvercle, tournez le feu et laissez cuire encore quelques minutes. Décorez les œufs finis avec des légumes verts hachés.

Recette 3. Œufs sur le plat avec tomates et poitrine de poulet

Ingrédients

• 4 œufs;

• poitrine de poulet fumée - 100 g;

• poivre noir moulu et sel;

• deux tomates;

• les verts.

Méthode de préparation

1. Laver les tomates, les sécher et les hacher finement.

2. Placez la plaque chauffante sur le feu, versez l'huile de tournesol et faites chauffer. Mettez les tomates et faites-les frire en remuant constamment jusqu'à ce que la moitié du jus de tomate soit évaporée.

3. Poitrine de poulet fumée déchiquetée en petits morceaux. Mettez la poitrine hachée sur les tomates. Tourner le feu, couvrir la casserole et remuer la viande avec les tomates pendant quelques minutes.

4. Casser les œufs dans une assiette creuse, saler, poivrer et battre la masse d'œufs au fouet ou à la fourchette. Versez les œufs battus dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant cinq minutes.

5. Vous pouvez décorer les œufs finis avec des oignons verts ou des brins de légumes verts finement hachés.

Recette 4. Œufs sur le plat avec tomates et fromage

Ingrédients

• cinq œufs;

• trois grosses tomates charnues;

• fromage à pâte dure - 100 g;

• poivre noir moulu et sel;

• légumes verts frais;

• deux gousses d'ail;

• beurre.

Méthode de préparation

1. Hachez le fromage sur une râpe fine. Buste vert, rincez et hachez finement. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne.

2. Placez la plaque chauffante sur feu doux, mettez le beurre et chauffez. Mettez les tranches de tomates, faites-les frire d'un côté, retournez-les, salez-les et mettez l'ail haché finement.

3. Casser les œufs en tomates, saler. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser reposer quelques minutes sur le feu, puis saupoudrer les œufs sur le plat de légumes verts hachés et de fromage râpé. Couvrir à nouveau et laisser une minute pour faire fondre le fromage.

Recette 5. Œufs sur le plat à la tomate

Ingrédients

• 6 tomates moyennes denses;

• 6 œufs;

• 100 g de fromage à pâte dure et de jambon;

• poivre noir moulu et sel.

Méthode de préparation

1. Lavez et séchez les tomates avec une serviette. Couper le haut de la tomate, gratter la pulpe avec une cuillère.

2. Jambon hacher finement en cubes. Fromage moulu sur une petite râpe. Dans chaque tomate, casser un œuf, y déposer le jambon haché, saler et poivrer, parsemer de fromage râpé.

3. Chauffer le four à 180 degrés. Mettez les tomates sur la déco et envoyez-les au four pendant 10 minutes.

Recette 6. Œufs frits de Géorgie avec tomates

Ingrédients

• 2 tomates moyennes;

• 3 œufs;

Oignon;

• quelques brins de coriandre;

• assaisonnement «Houblon suneli»;

• sel, poivron rouge moulu;

Oignons verts;

• un couple de gousses d'ail.

Méthode de préparation

1. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits cubes. Oignon épluché hachez demi-anneaux.

2. Mettez la casserole sur un petit feu, versez l'huile de tournesol et chauffez-la. Versez l'oignon, faites frire jusqu'à tendreté, ajoutez les tomates et faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes. Ajouter le sel et le poivre, la coriandre hachée et l'assaisonnement «Hmeli-suneli». Presser l'ail pelé dans le mélange d'oignons et de tomates à l'aide d'une presse. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient écrasées.

3. Casser les œufs en tomates pour ne pas endommager le jaune. Saler et saupoudrer d'oignons verts hachés. Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant trois minutes.

Recette 7. Œufs sur le plat avec tomates “rustiques”

Ingrédients

o deux œufs;

o 2 tomates moyennes;

o trois petits oignons;

o deux tranches de pain blanc;

o un couple de gousses d'ail;

o persil frais.

Méthode de préparation

1. Peler, rincer et hacher les oignons. Tranches de pain coupées en petits cubes. Lavez les tomates, versez-les dans l'eau bouillante, épluchez-les et hachez-les finement.

2. Mettez la casserole sur un petit feu, versez l'huile et chauffez-la. Versez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le pain haché et continuez à faire frire jusqu'à ce que le pain soit doré. Mettre les tomates, laisser mijoter quelques minutes, puis casser les œufs. Et frire jusqu'à tendreté, recouvert d'un couvercle. Mélangez ensuite le tout, ajoutez de l’ail et des herbes hachées.

Recette 8. Œufs frits royaux avec tomates

Ingrédients

• 4 œufs;

• 50 g de bacon et de saucisse;

• 2 tomates;

• poivre bulgare;

• le poireau;

• les verts;

• le sel.

Méthode de préparation

1. Mettez les lardons dans une poêle sèche, ajoutez un morceau de saucisse dans quelques minutes. Couper les demi-anneaux de poireaux et les faire frire avec du bacon et du saucisson. Nous libérons le poivron bulgare des graines, les hachons en petits cubes, les étalons dans la casserole et mijotons jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les tomates et les herbes hachées. Nous faisons frire tous ensemble jusqu'à ce que la plus grande partie du jus de tomate soit évaporée.

2. Dans un autre bol, casser les œufs, saler et battre un peu. Verser la masse d'œufs dans la poêle et faire frire, en remuant constamment à feu vif. Au bout de quelques minutes, retirez les œufs du feu et décorez de légumes verts.

Recette 9. Œufs et tomates suédoises

Ingrédients

• 4 œufs;

• une demi-tasse de chapelure;

• grosse tomate;

Oignon;

• le sel et les verts.

Méthode de préparation

1. Graisser une poêle avec de l’huile et saupoudrer de chapelure. Casser les œufs et le sel.

2. Laver les tomates, les sécher. Les oignons nettoient et se lavent. Tous les légumes sont finement hachés. Saupoudrer doucement les œufs de légumes hachés. Sur les jaunes, mettez un petit morceau de beurre.

3. Mettez la casserole sur un feu lent, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Saupoudrer les oeufs cuits avec des légumes verts hachés.

Recette 10. Œufs sur le plat avec tomates de printemps

Ingrédients

• 4 œufs;

• grosse tomate;

• 100 g de carottes, chou-fleur et brocoli;

• 2 gousses d'ail;

• la moitié du poivron;

Oignon;

• racine de céleri - 50 g;

• une cuillère à café de vinaigre balsamique;

• art. cuillère de sauce de soja;

• les verts;

• huile de tournesol.

Méthode de préparation

1. Le céleri et les carottes coupez en lanières et faites-les revenir dans l'huile de tournesol. Les oignons nettoient et rincent. La tomate et le poivre sont lavés et exempts de graines Le chou-fleur et le brocoli bouillir jusqu'à tendreté. Tous les légumes sont finement hachés. Ail haché haché à travers une presse. Envoyez les légumes préparés à la poêle. Frire 10 minutes à feu doux. Verser la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter encore trois minutes. 2. Dans le mélange de légumes, casser les œufs, saler et poivrer, cuire à feu doux et couvrir pendant environ sept minutes. Saupoudrer les oeufs finis avec les verts hachés.

Recette 12. Œufs sur le plat avec tomates et crevettes

• quatre œufs;

• 100 g de crevettes pelées;

• grosse tomate;

• persil frais;

• beurre;

• poivre moulu et sel.

Méthode de préparation

1. Versez de l'eau et du sel dans une casserole. Dès qu'elle bout, videz les crevettes, laissez bouillir une minute et égouttez-les dans une passoire.

2. Mettez les crevettes bouillies dans le beurre fondu, ajoutez la tomate coupée en rondelles, cassez les œufs par-dessus, salez et poivrez. Les œufs sur le plat cuisent à feu moyen pendant quelques minutes, parsement d'herbes hachées et font frire pendant une minute.

Recette 13. Œufs sur le plat avec des tomates en bulgare

Ingrédients

• trois œufs;

• 100 g de fromage;

• grosse tomate;

• poivre bulgare;

Oignon;

• persil frais;

• huile végétale.

Méthode de préparation

1. Épluchez et hachez finement l'oignon. Lavez les tomates nettoyées de la peau et coupez-les en cubes. Laver au poivre, sans graines et couper en petits carrés. Sécher les verts lavés et hacher finement. Casser les œufs dans des assiettes creuses et battre légèrement à la fourchette ou au fouet.

2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle, mettez l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le poivron et les tomates, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à feu doux.

3. Émiettez le fromage et ajoutez-le aux légumes rôtis. Verser le tout avec les œufs battus, couvrir et cuire pendant trois minutes, puis saupoudrer de légumes brouillés et faire frire jusqu'à cuisson complète.

Œufs sur le plat avec des tomates - trucs et astuces

  • Seules les tomates mûres et charnues conviennent aux œufs brouillés.
  • Pour que les légumes deviennent tendres et tendres lors de la friture, ils doivent être retirés de la peau. Ce sera plus facile à faire si ébouillanté avec de l'eau bouillante.
  • Les œufs sont enfoncés dans la casserole avec de l’huile bien chauffée. Si vous pénétrez dans l'huile froide, ils absorbent l'excès de graisse et brûlent trop chaud - rapidement.
  • Il est recommandé de cuire les œufs brouillés à feu doux pour les faire frire et ne pas les brûler.
  • La casserole pour les œufs sur le plat doit être recouverte de téflon ou d’un fond épais. Vous pouvez faire frire des œufs sur n'importe quel légume ou beurre.
  • Vous pouvez immédiatement disperser les commérages et, avec votre petit côté, il est préférable de saler avec du sel fin avant la cuisson. De plus, il est préférable de ne saler que des protéines, afin que l'apparence du jaune ne se détériore pas. Ajoutez des épices aux œufs de préférence à la fin.
  • Si des œufs brouillés avec des légumes, ils doivent être mijotés avant d’être prêts, puis seulement verser les œufs.
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