Comment conserver les pruneaux

Comment conserver les pruneaux

Les fruits secs ont toujours été considérés comme un complément vitaminique important dans le régime alimentaire, en particulier en hiver, lorsque la quantité de fruits frais et de baies est réduite au minimum. Il n'est pas nécessaire de choisir un fruit plus utile parmi les fruits secs, car chacun d'eux est bon à sa manière.

Les bienfaits des pruneaux

  • Les pruneaux sont riches en vitamines B1, B2, P, C, A et contiennent également du potassium, du phosphore, du sodium, du fer, du calcium, du magnésium.
  • Il contient du glucose, du saccharose, de la pectine, des acides citrique, malique et oxalique, des tanins.
  • Ces fruits séchés sont utiles contre l’anémie et les carences en vitamines.
  • Si vous prenez plusieurs prunes par jour, votre digestion s’améliorera et votre constipation cessera de vous tourmenter.
  • Les pruneaux sont utilisés en cuisine. Ils sont ajoutés non seulement aux pâtisseries et aux compotes, mais également aux plats de viande.

Les pruneaux n'étant vendus dans aucun magasin, ils se rendent au marché ou dans un grand supermarché. Par conséquent, essayez de l’acheter plus immédiatement, afin de ne pas perdre de temps à le chercher. Mais après l’achat chez l’hôtesse, la question se pose: comment conserver ces fruits pour qu’ils ne se dessèchent pas et ne moisissent pas.

Comment conserver les pruneaux à la température ambiante

Les pruneaux, comme tous les fruits séchés, sont bien conservés à la température ambiante. L'essentiel est que les locaux conviennent à cette condition.

  • Les pruneaux sont conservés dans un endroit frais sans accès à la lumière.
  • La pièce ne doit pas être humide.
  • Il est impossible de garder les produits et autres substances ayant une odeur (herbes, produits chimiques ménagers, cornichons) à côté des fruits secs, car les pruneaux absorbent facilement leur arôme.
  • Vous devez également vous assurer que les insectes ne l’aiment pas - les mites ou les fourmis.

Si les conditions le permettent, les pruneaux peuvent être conservés dans des sacs en papier ou dans des sacs en tissu de coton. Pour rendre le matériel inaccessible aux insectes, les sacs sont immergés dans une solution saline concentrée, légèrement essorée et bien séchée. Ils se révèlent être amidonnés.

Les pruneaux sont triés, éliminant les fruits peu fiables. Si les fruits séchés ne sont pas suffisamment séchés, ils le sont. Ensuite, plié dans les sacs, attaché et envoyé au stockage. Dans un tel récipient, les fruits séchés obtiennent une quantité optimale d'air frais et ne s'étouffent pas.

S'il y a beaucoup de pruneaux, ils sont stockés dans des boîtes en bois spéciales.

Si la pièce est humide, rangez les pruneaux dans un récipient hermétiquement fermé. Cela peut être un bocal en verre ou un récipient alimentaire en plastique.

  • Les pruneaux sont cueillis, éliminant les fruits présentant même un défaut mineur.
  • Ensuite, ils sont en outre séchés dans un four faiblement chauffé pendant une demi-heure.
  • Cool bien.
  • Le pot et le couvercle sont soigneusement lavés, aspergés d’eau bouillante et séchés.
  • Les fruits secs sont emballés dans des conteneurs et scellés.
  • nettoyé pour le stockage.
  • Les banques vérifient périodiquement le contenu afin de déceler les fruits qui ont commencé à se détériorer au fil du temps et les retirer.

Comment conserver les pruneaux au réfrigérateur

Si la pièce ne convient pas pour stocker des fruits secs en raison d'une humidité ou d'une température élevées, ceux-ci sont stockés dans un réfrigérateur.

Certaines hôtesses utilisent à cet effet des packages avec zip-clasp.

  • Les pruneaux sont cueillis et séchés si nécessaire.
  • Plier dans des sachets.
  • Le fermoir est fermé, laissant un petit trou pour la ventilation.
  • Le sac est placé sur la porte du réfrigérateur.

Mais cette méthode a des inconvénients. Tout d'abord, dans le réfrigérateur, l'humidité de l'air augmente le plus souvent. Deuxièmement, il y a une masse de produits qui ont une odeur (saucisse, fromage, plats cuisinés). Et ainsi, les pruneaux à travers le trou de l'emballage absorbent facilement non seulement l'odeur, mais également l'humidité excessive.

Mais si vous fermez bien le sac, le condensat s'accumulera sur ses parois internes et les pruneaux pourraient moisir. Pour éviter cela, il est régulièrement contrôlé en retirant les fruits contaminés. Si les fruits séchés sont humides, ils doivent être séchés, puis stockés à nouveau.

Dans un récipient en verre placé au réfrigérateur, les pruneaux sont mieux conservés. Pour cela, il est séché, puis mis dans un bocal. Bien fermé. Mais si les fruits sont charnus et humides, il est conseillé de les manger le plus tôt possible car ils sont mal conservés.

Total

  • Les pruneaux sont conservés dans des sacs en papier, des sacs en toile et des pots en verre à la température ambiante dans une pièce sèche, sombre et bien ventilée.
  • Au réfrigérateur, les pruneaux peuvent être conservés dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique, en vérifiant périodiquement la qualité.
  • Il n’est pas souhaitable d’utiliser des sacs plastiques car les pruneaux disparaissent rapidement.
  • Il est nécessaire d’acheter des pruneaux en petites quantités pour pouvoir les consommer rapidement.
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