De délicieuses choux à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée - il s’agit d’une pâte fine et croustillante et de beaucoup de farce juteuse. Cuisson savoureuse et chaude et froide.
Des bouffées peuvent être emportées au travail, en pique-nique ou avec un bouillon chaud.
Feuilletés feuilletés à la viande hachée - principes de base de la cuisson
Le processus qui prend le plus de temps est la préparation de la pâte feuilletée. Pétrir dans l'eau. Ensuite, ils le déroulent, des morceaux de graisse crémeuse sont étalés sur toute la surface, enroulés dans une enveloppe et étalés aussi finement que possible. La procédure est répétée plusieurs fois. Ensuite, la pâte doit être placée pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Il y a aussi une méthode de cuisson rapide. Pour ce faire, tamiser la farine dans une tasse, ajouter le beurre haché et verser dans de l'eau glacée. Pétrir rapidement la pâte et la mettre également au réfrigérateur. Le moyen le plus rapide et le plus simple de faire des choux consiste à utiliser de la pâte feuilletée commerciale.
Farce pour les choux préparés à base de viande hachée. La viande hachée mélangée de plusieurs sortes de viandes est la mieux adaptée pour cela. Pour obtenir un jus juteux, ajoutez-y des oignons finement hachés, salez, poivrez et mélangez bien.
La pâte est roulée en une couche mince, coupée en petits carrés. Placez la farce au milieu de chacun et formez des bouffées carrées ou triangulaires.
Pour un changement, du fromage, de la cire, du fromage, etc. sont ajoutés à la garniture.
Recette 1. Feuilletés à la viande hachée
Ingrédients
trois gousses d'ail;
400 g de viande hachée mélangée;
un oeuf;
un demi-kilo de pâte feuilletée;
trois pincées de sel;
deux pincées de poivre moulu;
deux oignons bulbes.
Méthode de préparation
Libérez les gousses d'ail et les oignons de la coque. Coupez le dernier quartier avec de minces anneaux et frottez-vous légèrement les mains pour faire sortir le jus de légumes. Côtelette de melenko à l'ail. Ajouter les légumes à la viande hachée.
Ingrédients pour la garniture saupoudrer de poivre et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes épicées. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Décongelez la pâte, videz-la de son emballage et déposez-la sur une table remplie de farine. Rouler légèrement et couper en carrés identiques. Répartissez la viande farcie sur la pâte. Former les bouffées en recouvrant les bords de la pâte sous la forme d’une enveloppe ou d’un triangle. Huiler légèrement la déco. Mettez les bouffées dessus. Fouet à fouet fouet. Graisser l'œuf au four. Chauffer le four à 200 ° C. Envoyez-lui une déco et faites cuire pendant une demi-heure jusqu'à coloration dorée.
Recette 2. Feuilletés feuilletés à la viande hachée et au fromage fondu
Ingrédients
emballage de pâte feuilletée sans levure;
300 g de viande hachée mélangée;
poivre noir moulu;
un œuf de poule;
le sel;
deux fromages fondus.
Méthode de préparation
Bien chauffer l'huile dans une poêle en fonte. Mettez la viande hachée et faites frire, en remuant continuellement, jusqu'à tendreté. Pétrir soigneusement pour obtenir une structure uniforme. Poivre et sel Remuer, mettre dans une assiette et laisser refroidir.
Décongeler complètement la pâte. Déroulez-le sur le comptoir, saupoudrez-le de farine. Rouler dans un rectangle mince et couper en petits carrés. Mettez un peu de viande hachée réfrigérée au milieu de chacun. Mettez une tranche de fromage fondu sur le dessus.
Pliez le carré en diagonale, fermez bien les bords et coupez-les avec la roue Cheburek. Étaler les choux sur la déco, recouverte de parchemin et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Sortez les bouffées des airs, badigeonnez-les d'un œuf battu et faites-les cuire encore 10 minutes.
Recette 3. Feuilletés feuilletés à la viande hachée et au sésame
Ingrédients
Remplissage:
gros bulbe d'oignon;
20 ml d’huile se développent;
250 g de filet de bœuf;
3 pincées de sel;
3 g de noix de muscade et un mélange de poivrons.
Bouffées:
750 pâte sans levure;
7 g de moutarde et sésame;
oeuf - une pièce
Méthode de préparation
Retirez la pâte du congélateur. Lorsque vous préparez le remplissage, il se décongèlera complètement. Épluchez le gros oignon. Hachez-le finement. Passer dans une poêle à frire chauffée dans l'huile en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne rose pâle.
Lavez le boeuf, séchez-le avec une serviette jetable et coupez-le en morceaux pas trop gros. Twist la viande à travers un hachoir à viande. Mettez la viande hachée dans l'oignon et faites frire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Assaisonner avec des épices et du sel. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore un quart d'heure. Placer la garniture dans une assiette creuse et laisser refroidir. Divisez la pâte en trois parties égales. Légèrement dérouler et couper en quatre autres. D'une part, l'endroit où le remplissage se fera, graisser avec de la moutarde. Mettez la farce réfrigérée et commencez à rouler. Coupez le reste de la pâte en lanières, retirez-les un peu et enroulez le feuilletage jusqu'au bout. Edge se bouchent.
Répartissez les choux sur une déco graissée. Battre l'oeuf et le graisser avec une brosse en silicone. Saupoudrer abondamment de graines de sésame. Placez pendant 25 minutes dans le four, après l'avoir allumé à 200C.
Recette 4. Feuilletés feuilletés à la viande hachée, au fromage et aux champignons
Ingrédients
450 g de pâte à levure prête à l'emploi;
3 gousses d'ail;
250 g de champignons;
50 g de farine;
200 g de boeuf haché mélangé;
30 ml poussent. les huiles;
2 ampoules moyennes;
50 g de variétés à pâte molle.
Méthode de préparation
Émietter les oignons pelés finement. Hachez le fromage sur une râpe moyenne. Pâte pré-décongelée.
Frotter les champignons avec un chiffon humide et les couper en petits cubes. Mettez dans la casserole avec de l'huile chaude et faites frire, en remuant, pendant environ sept minutes. Le liquide doit s'évaporer complètement. Ajouter l'oignon, saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant un quart d'heure.
Mettez la viande hachée dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre. Pressez l'ail pelé dedans et pétrissez bien. Versez l'huile dans une casserole séparée, faites-la bien chauffer, mettez la viande hachée et faites-la frire en la malaxant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dans les plats profonds, combinez la viande hachée rôtie avec les champignons. Remuer. Préchauffer le four à 200 ° C. Rouler la pâte en une fine couche et la couper en petits carrés. Mettez une garniture refroidie sur chacun et formez les bouffées sous la forme d’une enveloppe ou d’un triangle, en resserrant bien les bords. Cuire une plaque à pâtisserie avec du parchemin et y déposer des bouffées. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant une demi-heure.
Recette 5. Feuilletés à la viande hachée et pommes de terre
Ingrédients
pâte feuilletée prête - kg;
tête d'oignon;
pommes de terre - 2 tubercules;
Viande hachée mélangée - un demi-kilogramme.
Méthode de préparation
Kroshim pelé et nettoyé aussi petit que possible. Étirez légèrement l'oignon avec vos mains pour qu'il verse le jus. Ajoutez à la viande hachée. Les pommes de terre nettoient, lavent et coupent en gros morceaux. Nous disposons du reste des ingrédients. Tout sel et poivre. Remuez toutes les mains jusqu'à consistance lisse. La pâte précongelée est étalée sur le dessus de la table, en la passant à la farine. Roulez-le et coupez-le en mêmes petits carrés.
Au milieu de chaque place la farce à la viande. Nous connectons des bords serrés. Plaque à pâtisserie huilée. Nous répandons des bouffées dessus et les enduisons également de beurre. Le four allume 200C. Cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante.
Recette 6. Feuilletés à la viande hachée et au caillé
Ingrédients
bouquet de verts;
400 g de pâte feuilletée;
20 ml poussent. les huiles;
un demi-kilo de viande mélangée;
paprika moulu;
200 g de fromage cottage;
ail sec;
2 oignons;
2 jaunes de poulet.
Méthode de préparation
Couper en petits morceaux dans un plat approprié. Nettoyez, lavez et hachez finement les bulbes. Nous envoyons le légume broyé dans la farce. Nous moudrons également du fromage cottage frais au tamis. Assaisonner avec une pincée généreuse de paprika moulu, de poudre d'ail et de sel. Rincer les légumes verts frais, hacher finement et envoyer dans un bol. Mélangez bien le remplissage.
La pâte est complètement décongelée. Libérez-le de son emballage et déposez-le sur le plateau en le faisant glisser avec de la farine. Légèrement rouler et couper dans les mêmes carrés.
Au milieu de chaque place, la farce de viande hachée et de fromage cottage. Nous formons des choux sous la forme de triangles ou d’enveloppes. Déco recouverte de papier sulfurisé. Nous nous sommes répandus sur sa bouffée. Lubrifiez avec du jaune d'œuf battu et faites-le cuire au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire à 180 degrés. Servez des choux avec des boissons ou du bouillon frais.
Feuilletés feuilletés à la viande hachée - Trucs et astuces
Ne décongelez la pâte qu'à la température ambiante, vous ne pouvez pas utiliser de four à micro-ondes ni de four.
Les souffles sur le dessus peuvent être enduits de jaune d'oeuf, de crème sure ou de lait.
Vous pouvez ajouter des légumes frais, du fromage, du fromage ou d'autres ingrédients à votre goût.
La garniture peut être de viande hachée crue ou pré-frite jusqu'à cuisson complète.
