Assortiment de tomates, courgettes et concombres seront un véritable réservoir de vitamines sur votre table en hiver! Selon cette recette, les concombres et les courgettes sont croquants et les tomates sont sucrées, légèrement acides, denses et parfumées.
Ingrédients pour un pot de 3 litres:
- Tomates variétés de prunes - 1, 5 kg;
- concombres - 1-2 pièces;
- courgettes - 1-2 pièces;
- poivre bulgare - 1 pc;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- clous de girofle - 1 pc;
- feuille de laurier - 1 pc;
- aneth - 2-3 parapluies;
- petits pois au poivre noir - 6 pcs.
Ingrédients pour la marinade:
- 0, 5 l d'eau;
- 4 c. l le vinaigre;
- 5 c. l le sucre;
- 2 c. sel iodé.
Cuisson
1. On lave tous les légumes et on les sèche un peu à l’aide de gouttelettes d’eau.
2. À ce stade, nous stérilisons les bocaux et plaçons des oignons, coupés en rondelles, ainsi que de l'ail, de l'aneth, du laurier, du poivron et des clous de girofle.
3. Au-dessus des épices, nous plaçons les tomates dans un ordre aléatoire, un peu de poivron, pelé de la tige et des graines, ainsi que des courgettes et du concombre hachés grossièrement, coupés en quatre en longueur.
4. Nous faisons bouillir de l'eau et la remplissons de légumes, puis nous couvrons les boîtes de conserve (couvrez-les simplement sans les rouler) et laissez le plat cuit à l'étouffée pendant 15 minutes en l'enveloppant d'une couverture chaude.
5. Après cela, versez l'eau dans la casserole et préparez la marinade, en ajoutant 4 c. l vinaigre, 5 c. l sucre et 4 c. l sel pour chaque 0, 5 l d'eau. Remplir la marinade obtenue avec un plat, rouler les couvercles stérilisés, puis retourner les pots et les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
6. Après environ une journée, les banques assorties devraient complètement refroidir, après quoi elles peuvent être ouvertes en retirant la couverture et envoyées à la cave pour être stockées.
