Pour de nombreuses graines - un attribut essentiel lorsque vous regardez un film ou un programme intéressant. Peu de gens cliquent dessus sans rien faire. Bien sûr, il y a en même temps beaucoup de déchets, de cosses, qui, quels que soient vos efforts, volent toujours dans des directions différentes. Mais vous pouvez éviter le processus de récolte ultérieur si vous achetez des semences déjà nettoyées.
Certes, ils doivent d'abord être frits, car les graines de tournesol crues (et sous cette forme, elles sont le plus souvent vendues) n'ont pas de goût.
Si vous décidez de maîtriser cette sagesse, ne vous inquiétez pas. Frire les graines pelées facile!
Comment faire frire les graines pelées dans une casserole
Les graines propres et pelées peuvent être rôties sans préparation préalable. Mais si vous doutez de leur propreté (par exemple, vous ne connaissez pas les conditions dans lesquelles ils ont été stockés), il est conseillé de les rincer.
- Versez une partie des graines dans un bol, remplissez-la d'eau chaude, laissez-la pendant 2-3 minutes. Puis pliez au tamis.
- Lorsque l’eau principale est drainée, placez les graines sur une serviette et séchez-les bien.
- Préparez une poêle à paroi épaisse, faites chauffer à feu moyen. Déversez les graines. Les graines pelées sont torréfiées beaucoup plus rapidement que dans la coque, alors ne vous éloignez pas de la plaque et ne vous laissez pas distraire.
- Lorsque les graines sont chaudes, réduisez le feu. Remuez constamment les grains pour qu'ils soient rôtis uniformément de tous les côtés. Sur un petit feu, les graines rôtissent lentement, mais la torréfaction sera de grande qualité.
- Versez les graines de tournesol préparées dans un plat et laissez-les refroidir complètement.
Comment faire frire les graines pelées avec du sel dans une casserole
Si vous aimez les graines salées, ajoutez du sel avant le traitement thermique. Bien que les graines soient un peu mouillées, le sel leur collera mieux. Bien sûr, le sel doit être bien pris, sinon il se répandra entre les graines au fond du bol, puis la casserole.
Pour plus d'effet, vous pouvez déposer un peu d'huile de tournesol, qui sera le lien entre les graines et le sel. Dans le même temps, vous devez vous rappeler que les graines de tournesol, frites avec du beurre, sont moins utiles et, pour beaucoup, nocives en raison de leur potentiel cancérigène.
Comment faire frire les graines pelées avec de la sauce soja dans une casserole
Pour obtenir des graines salées, vous pouvez utiliser la sauce soja. Il est assez salé, et ce produit donnera un goût épicé à vos graines.
Pour ce faire, faites d'abord frire les graines pelées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Ensuite, retirez la casserole du feu et ajoutez un peu de sauce soja aux graines (une cuillère à soupe suffit pour 100 grammes de graines). Remettez le feu et à feu moyen en remuant constamment le contenu de la poêle, attendez que l'humidité s'évapore complètement.
Ensuite, versez les graines dans un plat et laissez-les refroidir complètement.
Comment faire frire les graines pelées avec d'autres additifs
Les graines peuvent être cuites avec n'importe quoi. Cela peut être du poivre, du cumin, de la cannelle, de la coriandre, du jus de citron. Rincez les graines nettoyées, laissez l'eau s'écouler. Hachez les épices dans un mixeur ou un moulin à café. Puis mélanger avec des graines humides. Mettez dans une poêle bien chaude et, en remuant constamment, faites frire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Pour obtenir des graines sucrées, du sucre en poudre ou du miel, ajoutez-les à la fin du traitement thermique, sinon les graines sucrées brûleront rapidement.
Selon le même principe, les graines pelées avec des additifs peuvent être cuites au four ou au micro-ondes.
Comment faire frire les graines pelées au four
- Placez les graines préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les lisser pour les poser en une couche.
- Placez dans un four chauffé à 150 °. Toutes les 3-4 minutes environ, mélangez les graines, sinon elles pourraient brûler d'un côté.
- Dès qu’ils sont recouverts d’un «bronzage» légèrement brunâtre, retirez la plaque de cuisson du four, car les graines trop cuites ont un goût dégoûtant.
Les graines de tournesol purifiées, grillées au four, peuvent contenir n'importe quel additif. Pour ce faire, mélangez-les bien dans un bol avec du sel fin ou n'importe quel assaisonnement, vous pouvez verser un peu d'huile végétale. Versez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. Remuez fréquemment afin qu'ils ne brûlent pas.
Comment faire frire les graines pelées au micro-ondes
Au micro-ondes, les graines sont grillées très rapidement. En fonction de la puissance du poêle, cela vous prendra entre trois et six minutes.
- Étalez les graines préparées en une fine couche sur le plateau, qui est inclus dans le micro-ondes, mettez au four. Allumez-le à pleine capacité, réglez l'heure - 3 minutes.
- Après une minute, ouvrez la porte, mélangez les graines. Cuire une minute de plus. Remuez encore.
- Répétez ces étapes 2 à 3 fois. Et faites chacun des traitements thermiques suivants plus courts que le précédent, car vos graines sont déjà sèches, ce qui signifie que la torréfaction sera plus active.
Faites cuire les graines de tournesol pelées de la même manière, mais avant de les mettre au four pour la première fois, mélangez-les avec du sel fin, en ajoutant une goutte de beurre ou d’eau bouillie.
Maîtresse de la note
Si vous pouviez obtenir des graines de citrouille pelées, vous pouvez les faire frire exactement de la même manière que vous le feriez avec des graines de tournesol.
Les graines pelées rôties sont très savoureuses. Ils ont un goût de noisette et peuvent remplacer les noix.
Utilisez-les pour les gâteaux à couches, les pâtisseries, ajoutez-les à des pâtisseries.
Ils donneront un goût épicé à de nombreuses entrées et salades.
Il est préférable de stocker les graines de tournesol grillées dans un bocal en verre muni d'un couvercle à vis dans le réfrigérateur, sinon, à cause des graisses avec lesquelles les graines sont si riches, elles vont rapidement tomber en panne.
