La gelée de poire est toujours un mets délicat! Tellement difficile de rompre avec lui.
D'où la conclusion: il faut en faire beaucoup, beaucoup! C'est bien qu'il y ait tellement de merveilleuses recettes.
Confiture de poires - Principes généraux de cuisson
La confiture la plus délicieuse avec une texture parfaite est obtenue à partir de poires dures et légèrement vertes, mais vous pouvez également utiliser des fruits rouges. Les fruits sont coupés en morceaux, broyés au mélangeur ou effilochés au tamis après la cuisson. Ensuite, ils mettent du sucre et d'autres ingrédients.
Que peut-on ajouter à la confiture de poire:
• pommes, agrumes et autres fruits;
• baies;
• de l'eau;
• cannelle, vanille et autres épices;
• gélatine.
Vous pouvez faire cuire une friandise sur le poêle. Mais de plus en plus, vous pouvez trouver des recettes pour le multicuiseur. S'il existe un programme “Confiture”, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson. Ou ils combinent des programmes de cuisson et de cuisson. Le temps de cuisson dépend de la jutosité des poires et il est impossible de le déterminer avec précision. Consistance satisfaisante - prêt pour la confiture!
Recette simple pour la confiture de poires
Variante de la confiture de poires la plus simple et la plus simple avec de l'acide citrique. Les fruits sont hachés dans un hachoir à viande.
Ingrédients
• 550 g de sucre;
• 1 kg de poires;
• 4 g de citron.
Cuisson
1. Couper les poires en tranches, jeter les talons.
2. Tourner les tranches dans un hachoir à viande, mélanger avec du sucre, mélanger et laisser reposer quelques heures.
3. Allumez le feu et laissez cuire pendant un quart d'heure. Nous mettons de côté, laissons nous lever pour refroidir.
4. Remettez-le sur le feu, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir la friandise environ une demi-heure.
5. Nous examinons la densité. Si la confiture commençait à atteindre l'arrière de la cuillère et que la gouttelette ne se répandait pas sur la soucoupe, vous pouvez l'éteindre.
Confiture de poires pour l’hiver "Saveur citronnée"
La recette est une confiture de poires très parfumée pour l'hiver au citron. Si les agrumes sont gros, alors un suffit. Les petits citrons peuvent en prendre deux.
Ingrédients • 3 kg de poires;
• 1 citron;
• 1,5 kg de sucre;
• 200 ml d'eau.
Cuisson
1. Coupez les poires lavées en tranches aléatoires, ajoutez-les à la poêle, ajoutez-leur un verre d'eau.
2. Placez les poires sur la cuisinière et laissez cuire 10 minutes sous le couvercle.
3. Lavez le citron coupé en morceaux. Il est nécessaire d'enlever tous les os d'agrumes.
4. Retirer les poires du feu, elles devraient être molles. Refroidissez légèrement, ajoutez des morceaux d'agrumes aux fruits et mélangez le tout avec un mélangeur.
5. Ajouter le sucre, remuer. Il est conseillé de laisser un peu de poids à la masse pour dissoudre le sable. Sinon, de petits grains sur les parois de la vaisselle peuvent rester collés, la confiture deviendra sombre et dégagera une odeur désagréable.
6. Mettez la friandise sur la cuisinière, faites cuire sans couvercle sur feu modéré pendant environ 45 à 50 minutes. Nous atteignons la densité désirée, n’oubliez pas de le remuer régulièrement.
7. Nous emballons dans des banques. Laisser refroidir, retirez la confiture de poire pour la conserver.
Confiture de poire à la gélatine «Velvet»
La recette est épaisse, confiture de poire veloutée avec de la gélatine, vous pouvez l'appeler confiture. La particularité de la délicatesse est une consistance de gelée inhabituelle. La gélatine est utilisée poudre ordinaire ou instantanée.
Ingrédients
• 1 kg de poires;
• 0,5 kg de sucre;
• 0,5 citron;
• cannelle, vanille;
• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l gélatine.
Cuisson
1. Couper en morceaux de poire, ajouter 100 ml d’eau et laisser bouillir à feu doux. Mettez au frais.
2. Dans 100 ml d'eau, faites tremper la gélatine. Donnez-lui une bonne houle. Le temps est généralement indiqué sur l'emballage.
3. Les poires ramollies doivent être broyées à l'aide d'un tamis.
4. Ajoutez du sucre à la purée, mettez-le sur le feu.
5. Après ébullition, versez le jus de citron et laissez cuire 10 minutes.
6. Si le mets délicat est récolté pour l'hiver, les banques doivent être traitées et mises à disposition. La même chose avec les couvertures.
7. Dans la confiture bouillante, ajoutez de la vanille et de la cannelle.
8. Entrez la gélatine, mélangez rapidement et éteignez immédiatement. Si vous laissez la masse déborder, la texture ne sera pas ce dont vous avez besoin.
9. Versez la confiture de poires dans des bocaux stériles en remuant constamment par le bas. Fermer rapidement. 10. Mettez le récipient à l'envers, emballez-le avec quelque chose de chaud, maintenez-le jusqu'à ce que les canettes soient complètement refroidies, puis mettez-le dans une position naturelle et transférez-le dans le stockage.
Recette simple pour la confiture de poires dans une mijoteuse
Une merveilleuse façon de faire des friandises aux poires sucrées. Il peut être utilisé immédiatement ou enlevé pour le stockage. Au lieu de citron, vous pouvez prendre un acide dilué, un tiers de cuillère à café et 30 ml d’eau.
Ingrédients
• 1 kg de poires;
• 1,5 tasse de sucre;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Les poires pour cette confiture ne peuvent pas être nettoyées, mais sans peau, la délicatesse est plus tendre. Voir par grade. Si la peau est dure, il est toujours préférable de l'enlever.
2. Frotter la perle sur une râpe grossière, mélanger avec du sucre. Nous déposons immédiatement tout cela dans une casserole à plusieurs plaques.
3. Versez le tout avec du jus de citron. Vous pouvez ajouter un peu de pelure, mais ne limitez pas les grosses particules dans la confiture. Ou utilisez une solution acide.
4. Fermer la mijoteuse. Nous avons mis le programme d'extinction pour deux heures. Périodiquement nous regardons, nous remuons.
5. Si les poires sont aqueuses ou juste très juteuses, la densité de la délicatesse ne vous convient pas;
Confiture de poires pour l’hiver "Vitaminka" aux airelles
La recette est une incroyable confiture de poires pour l’hiver, qui diffère non seulement par son goût, mais aussi par sa composition en vitamines. Lingonberry est préférable pour lui d'utiliser des produits frais. Mais s'il n'y a pas une telle possibilité, le produit congelé conviendra également.
Ingrédients
• 1 kg de poire;
• 0,5 kg d’airelles;
• 1 kg de sucre;
• anis étoilé 2 étoiles;
• 1 citron;
• 130 ml d'eau.
Cuisson
1. Coupez les poires en morceaux, lavez simplement les canneberges, laissez l'eau s'écouler, séchez les baies en option.
2. Mélangez un verre de sucre avec de l'eau, mettez-le sur la cuisinière, faites cuire le sirop. Ajouter des badges étoiles, ce qui apportera une touche spéciale au festin.
3. Le reste du sucre est mélangé avec des poires et des airelles.
4. Ajouter les morceaux de sucre préparés au sirop, remuer. 5. Presser le jus de citron. Mais vous pouvez broyer les agrumes entiers, en enlevant les graines et en ajouter à la masse totale.
6. Cuire la confiture pendant 45 minutes.
7. Retirer du feu. Remplir la masse avec un mélangeur.
8. Remettez le mets à la menthe et à la poire sur la cuisinière, puis faites cuire à l'épaisseur souhaitée.
9. Si la consistance convient, nous laissons simplement bouillir la masse, la faire bouillir pendant une minute et la mettons dans des bocaux.
Confiture de poires aux pommes
Les pommes sont un autre produit populaire pour la confiture de poires. Choisissez des variétés aigres. Ils diluent idéalement les poires sucrées, ajoutent de l'acidité, rendent le goût plus intéressant.
Ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 1 kg de poires;
• 0,8 kg de sucre.
Cuisson
1. Cuire les fruits. Pour ce faire, couper les pommes avec les poires en tranches, ne retirez pas la peau.
2. Jetez le tout dans la casserole, versez un verre d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assurez-vous de couvrir.
3. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement pour ne pas vous brûler les mains. Mais la masse ne doit pas être froide. Nous passons les fruits dans un tamis pour recevoir une purée de pommes de terre douce et uniforme.
4. Mélangez les fruits avec le sucre, laissez dissoudre un peu les grains, envoyez la confiture sur le feu.
5. Cuire la confiture pendant 30 à 35 minutes. Après refroidissement, la masse deviendra plus épaisse à cause de la pectine dans les pommes.
Recette simple pour la confiture de poires aux oranges (dans une mijoteuse)
Une autre version de la confiture de poires, conçue pour les casseroles multi-cuiseurs. Vous pouvez ajuster la quantité de vanille et de cannelle. Si vous n'aimez pas quelque chose, ne l'ajoutez pas.
Ingrédients
• 2 kg de poires;
• 2 oranges;
• 1 sac de vanille;
• 1 c. cannelle en poudre;
• 1,2 kg de sucre;
• jus de 1 citron.
Cuisson
1. Nous passons les poires dans un hachoir à viande avec une pelure, nous nous endormons dans le sable, nous remuons. Partez pour une demi-heure.
2. Enlevez le zeste des oranges, pelez la chair, enlevez les os et les peaux blanches. Nous tordons la pulpe d'agrumes et de zeste, envoyons aux poires.
3. Presser le jus de citron dans la masse totale.
4. Ajouter la vanille à la cannelle en poudre, remuer.
5. Allumez la cuisson, préparez la confiture pendant exactement trente minutes. 6. Basculez sur le mode d'extinction, préparez une heure et demie supplémentaire.
7. Déversez une friandise d'une poire avec une orange dans des bocaux, roulez-la. Ou simplement refroidir et mettre au réfrigérateur.
Confiture de poires pour l'hiver avec des morceaux
S'il y a à la fois des poires molles et des poires dures, vous pouvez préparer un mets délicat pour cette recette. La confiture s'avère intéressante et très savoureuse.
Ingrédients
• 1 kg de poires douces;
• 0,5 kg de poires coriaces;
• 1 kg de sucre;
• 1 citron.
Cuisson
1. Couper les poires dures en cubes au centimètre, verser avec le jus de citron, laisser reposer un moment.
2. Taillez les poires molles, débarrassez-vous des bouts. Twist le mélangeur, mélanger avec du sucre.
3. Mettez la masse de poires sur le feu, faites bouillir.
4. Ajouter les tranches de poires et cuire ensemble pendant environ 45 minutes.
5. La disponibilité est déterminée par les pièces. Ils doivent bouillir et ne pas rester humides.
6. On étale la confiture avec les morceaux dans des bocaux, on enlève la billette de poires pour la conserver
Confiture de poires - Trucs et astuces
• Tout le monde sait que la confiture doit être disposée dans des pots stériles. Mais vous pouvez le faire autrement: rangez la gâterie dans des pots propres et secs, mettez-la au four, chauffez jusqu'à ce que la croûte cuite soit sur le dessus, mais veillez à ce que la gâterie ne commence pas à brûler. Enlevez, couvrez ou roulez.
• Le sucre dans la confiture ajoute au moins 50%. Le calcul est basé sur les fruits pelés sans souche.
• Dans la confiture, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel, qui va bien avec les poires. La délicatesse se révélera exceptionnellement parfumée. À propos, c'est un excellent moyen d'utiliser du miel confit.
